Vegetariska rätter: enkla, snabba och sofistikerade recept för alla

vegetariska rätter sorbet-fruktig-kall-söt-mango-efterrätt

Om du är på en vegetarisk kost eller helt enkelt vill inkludera köttfria måltider i din kostplan, har du kommit till rätt ställe. Vi har sammanställt några läckra recept på vegetariska rätter som smakar underbart och får en härlig doft. Utöka din meny med dessa näringsrika och hälsosamma recept som är snabba att förbereda och som säkert kommer att lyckas. Även icke-vegetarianer kommer att fascineras av de olika vegetariska skapelserna.

Förbered salta vegetariska rätter snabbt och enkelt – Läcker broccoli curry soppa

vegetariska rätter-förrätt-grönsaker-ljus

Om du vill servera en utsökt förrätt som imponerar med en fin, asiatisk not i smaken, kan denna läckra, vegetariska grönsakssoppa med curry och broccoli vara en utmärkt idé. Du behöver följande ingredienser för fyra portioner:

  • 500 g broccoli
  • 150 g morötter
  • 400 ml kokosmjölk (lätt)
  • 3 kardemumma skida
  • 1 vitlöksklyfta
  • 600 ml grönsaksfond
  • 1 msk rapsolja
  • 3 teskedar varmt karrypulver
  • salt och peppar

soppa-varm-rejäl-vegetarisk

För den kryddiga asiatiska soppan, skala morötterna och skär dem i smala remsor. Rengör broccolin och skär den i buketter. Tärna vitlöken. Öppna kardemumspinnarna, ta ut fröna och mal dem. Fräs sedan vitlöken i olja och tillsätt curry, kardemumma och kokt broccoli. Gnid sedan av med buljong och kokosmjölk. Låt soppan sjuda i cirka åtta minuter och krydda med salt och peppar. Lägg till sist morötterna och koka i ytterligare tre minuter.

Starka muffins för varje smak – 12 enkla recept

Mikrovågsugnkaka – enkla recept för snabba desserter

Ovanliga recept för bakning i muffinsformen – 14 receptidéer

Vegetariska rätter med yoghurt – sparris med quinoa och limeyoghurt

sallad-tomat-vegetarisk-sparris

Du kan förfina näringsrika, vegetariska rätter med yoghurt och ge din kropp extra protein. Vårt nästa förslag är en rejäl, hälsosam, glutenfri maträtt med grön sparris och quinoa.

Ingredienser:

  • 170 g quinoa
  • 500 g sparris (grön)
  • 1 tomat
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • Gäng koriander
  • salt och peppar

vegetariska-quinoa-sparris-tomater

Koka sparrisen i saltat vatten i 3-4 minuter och koka quinoan med sparrisvattnet. Fräs lök och vitlök, tärna tomaterna och blanda dem med den kokta quinoan. Hacka koriandern och vik ner den i quinoan tillsammans med limesaften. Krydda sedan med salt och peppar. För att förbereda den aromatiska dressingen, gnugga skalet av lime och pressa ut saften. Tillsätt yoghurt och salt efter smak. Servera sparris och quinoa och strö över limeyoghurt.

Italienska vegetariska rätter – lasagne med pumpa, spenat och keso

Lasagne-vegetariska-dadlar-spenat-keso

Ovanliga vegetariska rätter väcker nyfikenhet och aptit även hos icke-vegetarianer. Vi har valt en intressant variant av den italienska klassiska lasagnen åt dig, som avslöjar en annan smaknyans av den populära italienska rätten med kryddiga nötter, dadlarnas sötma och den färska spenaten med pumpa.

Till den läckra lasagnen behöver du följande ingredienser:

  • 1 paket lasagneplattor
  • 600 g pumpa (flaska kalebass eller Hokkaido)
  • 500 g spenatblad
  • 200 g keso
  • 10-15 valnötskärnor
  • 4-5 stora dadlar
  • salt och peppar
  • eventuellt vitlök och / eller lök

maträtt-lasagne-italiensk-pumpa-spenat

För den här utsökta vegetariska rätten, skär först pumpan i små bitar och grädda den i 20 minuter. Mosa pumpan grovt med en gaffel och krydda. Om du föredrar en stark smak kan du röra färskpressad vitlök i pumpan. Alternativt kan du krydda spenaten med stekt lök. Hacka spenatbladen och valnötterna och skär dadlarna i små bitar. Nu kan du lägga ingredienserna i en ugnsform. Börja med pumpapurén, följt av ett lager lasagneplattor och ett lager spenatark. Strö sedan över valnötterna och dadlarna. Toppa vegetarisk lasagne med ett lager keso. Grädda lasagnen i cirka 30 minuter vid 200 grader.

Japanska vegetariska rätter – raffinerad rödbetssushi med morötter  

ris-vegetarisk-rödbetssushi

Nästa vegetariska recept som vi har valt för dig kommer inte bara att tilltala vegetarianer, utan också för alla grönsaksälskare som vill lägga till variation i sin dagliga meny. Den som också vill övertyga barn om hälsosam och lätt mat kan uppnå verklig framgång med rödbetssushin, eftersom sushin imponerar med en trevlig rosa färg. Du behöver följande ingredienser för denna glutenfria och laktosfria maträtt:

  • 250 g sushiris
  • 1 liten rödbeta
  • 1-2 morötter
  • 4 nori -ark
  • 1 tsk miso
  • 1 msk mirin
  • 3 msk risvinäger
  • 1 matsked socker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sojasås
  • 2 tsk sesamfrön
  • Wasabipasta

Rödbetor-vegetarisk-huvudrätt-asiat

Förbered först riset enligt anvisningarna på paketet. Blanda det med socker och salt. Skala rödbetan och gnid den fint och lämna en fyrkantig bit. Skär ut tunna skivor som du kokar kort i saltat vatten. Skär sedan skivorna i tunna pinnar och marinera dem i sojasås i minst 30 minuter. Morötterna skärs också i stavar och kokas i cirka två minuter. Blöt morötterna i risvinäger, mirim och miso och låt dem dra i 30 minuter. Lägg sedan ett nori -ark på varje rullmatta. Bred ut en fjärdedel av riset på plåten och lägg lite wasabi i mitten. Lägg sedan en fjärdedel av morot- och rödbetspinnarna ovanpå och strö över sesamfrön. Rulla ihop arket med fyllningen tätt till en sushirulle och skär i lika stora bitar.

Lätta vegetariska rätter för sommaren – uppfriskande mango -lime sorbet

dessert lågkolhydrat mangosorbet

Om du letar efter idéer för vegetariska rätter som är särskilt lämpliga för de varma sommardagarna kan du kanske förbereda denna läckra, vegetariska dessert och ge en svalkande godbit. Den lätta sorbeten är det perfekta sättet att avsluta en stor måltid. Till mango-limesorbet behöver du följande ingredienser:

  • 2 stora, mogna mango
  • Juice av en lime
  • ½ vaniljstång
  • ½ kanelstång
  • 100 g socker
  • Citronbalsam

mango-dessert-lime-uppfriskande-sommar

Skär vaniljstången på längden och skrapa massan i en kastrull. Tillsätt sockret, 150 ml vatten och kanelstången. Koka allt i 6-8 minuter och låt sedan sirapen svalna. Skala mangon och skär fruktköttet från stenen. Blanda 250 g av fruktköttet med limesaften och purera allt. Skär resten av massan i klyftor och dekorera den senare. Sikta sockersirapen och rör ner den gradvis i mangopurén. Häll moset i en skål och låt frysa i frysen, rör om då och då. Känn den färdiga sorbeten i glas, dekorera med mangoskivor och citronmelissblad och servera.