Πακιστανικά Street Foods: 10 νέοι δρόμοι φαγητού στη Λαχόρη

Η Λαχόρη, η οποία είναι η πρωτεύουσα της επαρχίας Παντζάμπ του Πακιστάν, μερικές φορές αναφέρεται ως πρωτεύουσα τροφίμων και πολιτισμών ή η καρδιά του Πακιστάν. Ένας μυθολογικός μύθος που βασίζεται σε κάποιες προφορικές παραδόσεις είπε ότι η Λαχόρη πήρε το όνομά της από τη Λάβα, τον γιο του Λόρδου Ράμα, ο οποίος υποτίθεται ότι βρήκε αυτή την πόλη. Ακόμα και σήμερα, η πόλη της Λαχόρης έχει έναν κενό ναό αφιερωμένο στη Λάβα. Αυτή η πόλη έπαιξε σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της κίνησης της ανεξαρτησίας στην αδιαίρετη Ινδία. Θεωρήθηκε επίσης ως η μεγαλύτερη πόλη του Πακιστάν μετά την ανεξαρτησία, η οποία παρείχε εύκολη πρόσβαση στην Ινδία μέσω του Αμριτσάρ, το οποίο απέχει μόλις 30 μίλια μακριά. Ως εκ τούτου, αυτή η πόλη έχει ποικίλους πολιτισμούς και κουζίνες. Οι άνθρωποι της Λαχόρης ονομάζονται Λαχόρη και είναι γνωστοί για την αγάπη τους για φαγητό και φαγητό.

10 διάσημα πακιστανικά τρόφιμα στο δρόμο:

Το καλύτερο φαγητό στη Λαχόρη είναι το φαγητό του στο δρόμο και κανένα εστιατόριο δεν μπορεί να ταιριάξει με την αυθεντικότητα της γεύσης που προσφέρουν αυτά τα πιάτα. Τα τρόφιμα του δρόμου στη Λαχόρη μπορούν να σας σερβίρουν ένα γεύμα μιας ολόκληρης ημέρας με ένα εξαιρετικό πρωινό, νόστιμο μεσημεριανό γεύμα και βραδινό γεύμα. Εδώ έχουμε μια λίστα με τα καλύτερα τρόφιμα του δρόμου που διατίθενται στη Λαχόρη.

Dahi Bhallay:

Υπάρχει ένα διάσημο τραγούδι που έγραψε ένας Πακιστανός στιχουργός Ταρίκ Ταφού που λέει ότι «Αν δεν έχετε δει τη Λαχόρη, δεν έχετε καν γεννηθεί. Όσοι είδαν τη Λαχόρη ας γιορτάσουμε με το φαγητό του Dahi Ballay ». Πρόκειται για τις μαλακές αφράτες μπάλες που αποτελούνται από μαύρα υπέρθυρα και βουτηγμένες στο Dahi (τυρόπηγμα) με ένα μείγμα πουρέ πατάτας και βραστά ρεβίθια. Αυτές οι χνουδωτές μπάλες συμπληρώνονται με πράσινο τσάτνεϊ και σεβ. Για να βελτιώσουν τη γεύση, προσθέτουν μια πρέζα chaat masala. Αυτό το λαχταριστό πιάτο σερβίρεται με κρεμμύδια και ντομάτες σε λεπτές φέτες για να έχει μια πολύχρωμη εμφάνιση.

Halwa Puri:

Το ίδιο το όνομα λέει ότι είναι ένα γλυκό σνακ. Αυτό είναι συνήθως το πιάτο πρωινού που λατρεύουν να τρώνε οι άνθρωποι της Λαχόρης. Ο χαλβά στη Λαχόρη είναι φτιαγμένος από καθαρό Ghee και αυτό σερβίρεται με πουρί συνοδευόμενο από chanaa masala. Αν επισκέπτεστε τη Λαχόρη σύντομα, μην χάσετε αυτό το σιαλόρικο πιάτο.

Laddu Peethiyan:

Αυτό είναι ένα ακόμη αγαπημένο πιάτο που διατίθεται στους όμορφους δρόμους της Λαχόρης. Αυτές είναι οι τηγανητές μπίλιες φακής γραμμάρια φακής που σερβίρονται με ξινή και γλυκιά σάλτσα ταμαρίντ, σάλτσα δαμάσκηνου και σάλτσα βερίκοκου, και αυτό το πιάτο συνοδεύεται με λεπτές τριμμένες σαλάτες ραπανάκι. Αυτό το πιάτο φαίνεται φαλάφελ, αλλά είναι τραγανό και νόστιμο. Τα ραπανάκια που σερβίρονται με αυτό το πιάτο κάνουν ένα υγιεινό πιάτο.

Νιχάρι:

Πρόκειται για το περίφημο μη χορτοφαγικό street food της Λαχόρης που αποτελείται από ένα στιφάδο με ένα κομμάτι βραστό κρέας (συνήθως αρνί, μοσχάρι, κατσικάκι ή κοτόπουλο) μαζί με το μυελό των οστών. Αυτό το παχύ κάρυ μαρινάρεται σε ειδικά μπαχαρικά, λάιμ και σκόρδο. Αυτό το λαχταριστό πιάτο σερβίρεται με φρεσκοκομμένο τζίντζερ και φύλλα κόλιανδρου και συνοδεύεται με ναάν ή ψωμάκι. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από Nihaaris, αλλά το τηγανισμένο Nihaari του Tawa είναι μόνο που χτυπάει τα χείλη.

Butt Karahi:

Αυτό το πιάτο θεωρείται ως ένα από τα παραδοσιακά street food της Λαχόρης. Το Butt Chicken Karahi είναι η παχιά σάλτσα που μαγειρεύεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και γαρνίρεται με μια σταγόνα αμυδρό ασβέστη. Αυτό το πιο νόστιμο πιάτο είναι το heartthrob πολλών Λαχωριανών. Αυτό σερβίρεται με βούτυρο naan ή tandoori roti, το οποίο το καθιστά ένα τέλειο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Μοσχάρι Khoya Tikka:

Αυτό το διάσημο πιάτο είναι φτιαγμένο από τα μικρά και χυμώδη κομμάτια βοδινού κρέατος. Αυτά τα κομμάτια τηγανίζονται και εμποτίζονται με τα καλύτερα μπαχαρικά μαζί με το λάιμ. Αυτά τα τίκκα έρχονται σε 2 τύπους υγρών και ξηρών. Τα βρεγμένα tikkas σερβίρονται με naans ή tandoori roti και τα ξηρά tikkas Khoya είναι εκπληκτικά όταν τρώγονται μόνα τους. Τα ξηρά σερβίρονται με ένα πικάντικο πράσινο τσάτνεϊ, βουτήξτε τα τίκκα στο τσάτνεϊ πριν φάτε για να έχετε μια συναρπαστική αίσθηση.

Paaye:

Αυτό είναι ένα ευρέως απολαυστικό πιάτο στους δρόμους της Λαχόρης. Αυτό το πιάτο αποτελείται από πεταλοειδή ή οπλή αγελάδας, βουβάλου, κατσίκας ή προβάτου. Αυτά μαγειρεύονται στην εντέλεια με μια ποικιλία από παραδοσιακά βότανα και μπαχαρικά μαζί με μια σταγόνα ασβέστη πάνω του. Το σάλιο σάλτσας σερβίρεται με Lahori roghni naans με κομμένα κρεμμύδια και σαλάτες λαχανικών για ένα υπέροχο γεύμα.

Τάκα Τακ:

Αυτό το πιάτο ακούγεται τρελό, αλλά για να είστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του από τον ήχο που παράγεται από τα μεταλλικά σκεύη ενώ ο σεφ το ετοιμάζει. Το κρέας των οργάνων χωρίς κόκκαλο, όπως ο εγκέφαλος, το συκώτι, η καρδιά και τα νεφρά, αλέθεται στο ταβά. Αυτά αναμειγνύονται σε διάφορα μπαχαρικά, παραδοσιακά βότανα και σερβίρονται με μια κορυφή τσάτνεϊ μέντας. Το καλύτερο πιάτο Taka Tak διατίθεται στο Café Riaz, Samanbad.

Ράμπρι:

Το Rabri είναι ένα γλυκό πιάτο που τρώγεται ευρέως μετά από ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ως επιδόρπιο. Μερικές φορές μπορεί να καταναλωθεί μόνο του. Αυτό είναι ένα συμπυκνωμένο πιάτο με βάση το γάλα που φτιάχνεται βράζοντας το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πυκνό. Στη συνέχεια, είναι πλούσια διακοσμημένο με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς για μια πρόσθετη γεύση.

Fruit Chaat:

Οι δρόμοι της Λαχόρης έχουν ένα αναζωογονητικό και ζουμερό άρωμα λόγω της διαθεσιμότητας των φρούτων σε κάθε γωνιά των δρόμων. Η όμορφη διάταξη των διαφόρων φρούτων θα σας τραβήξει στους πάγκους τους για να απολαύσετε το φρουτώδες καπέλο. Διαφορετικά φρούτα, όπως μπανάνες, σταφύλια, μήλα, πορτοκάλια, φράουλες κ.λπ..

Οι καλύτεροι δρόμοι φαγητού στη Λαχόρη:

• Η Λαχόρη, η οποία είναι διάσημη ως πρωτεύουσα τροφίμων του Πακιστάν, έχει αρκετούς τρόφιμους διαθέσιμους στους δρόμους της. Εάν είστε λάτρης του chaat, τότε πρέπει να επισκεφθείτε το Bano Bazaar στην Anarkali Lahore.
• Η Neela Gumbad και η αγορά Abid είναι πιο γνωστά για το Laddu Peethi στη Λαχόρη.

  Πολλοί τοπικοί πωλητές τροφίμων στο δρόμο προσφέρουν το Dahi Ballay, αλλά το κατάστημα Nafees Dahi Ballay κοντά στην αγορά Barkat σας εξυπηρετεί το πιο νόστιμο από το Πακιστάν.

• Εάν είστε πραγματικός εραστής του Nihaari, τότε απολαύστε τα καλύτερα μέρη του Nihari που διατίθενται στο Waris Nihari House, Muhammadi Nihari και Sheermal στη Λαχόρη.
• Οι περισσότεροι τουρίστες έλκονται από τα τρόφιμα του δρόμου που διατίθενται στο Gawalmandi, το Anarkali και την περιοχή του τζαμιού Badshahi. Αν θέλετε να επισκεφθείτε τη Λαχόρη, τότε αυτά είναι τα μέρη που δεν πρέπει να χάσετε.
• Το Lakshmi Chowk στη Λαχόρη είναι επίσης ένας από τους διάσημους δρόμους όπου μπορείτε να βρείτε το υπέροχο πιάτο Butt Karahi. Επίσης, η Sultanpura είναι η περιοχή όπου μπορείτε να δοκιμάσετε το paaye και τα καλύτερα shawarmas.
• Έχετε βαρεθεί να τρώτε τις τοπικές κουζίνες; Δοκιμάστε το διαφορετικό στυλ burger που ονομάζεται Anda Shami από το Rangeela Burger, Main Mall road κοντά στην αγορά Naqi.
• Το Paitha and Gajar ka Halwa από τα Butt Sweets, Lakshmi Chowk, σας σερβίρει τα καλύτερα halwas σε ολόκληρη την πόλη της Λαχόρης. Αυτά τα halwas θεωρούνται οι αδιαμφισβήτητοι πρωταθλητές των halwas σε ολόκληρη την πόλη της Λαχόρης.
• Εάν ενδιαφέρεστε για ένα χορτοφαγικό πιάτο με τοπική γεύση, τότε το Daal mash από το Latif Hotel, Laksmi Chowk, είναι το σημείο στάσης σας.
• Έχετε ακούσει για το Dhood jalebi; Ναι, το jaleb είναι βουτηγμένο σε ένα φλιτζάνι γάλα και σερβίρεται σε σας στο Gawalmandi. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε αυτό το γλυκό.

Η Λαχόρη είναι το μέρος που πρέπει να επισκεφθείτε μια φορά στη ζωή λόγω του ποικίλου τρόπου ζωής, της λογοτεχνίας, της μουσικής και, το πιο σημαντικό, της κουζίνας. Εάν σκοπεύετε να επισκεφθείτε τη Λαχόρη στο εγγύς μέλλον, τότε μην ξοδεύετε πάντα τα πολύτιμα χρήματά σας στα πολυτελή εστιατόρια. Αντ ‘αυτού, δοκιμάστε τα διάσημα street food στη Λαχόρη. Η αυθεντική γεύση μιας περιοχής ή πόλης προέρχεται μόνο από τους δρόμους και ως εκ τούτου χτυπάει αυτούς τους δρόμους για να μάθει περισσότερα για τα τρόφιμα. Οι εξαιρετικές επιλογές φαγητού είναι διαθέσιμες στους δρόμους της Λαχόρης σε πεταμένες τιμές. Δοκιμάστε αυτά τα τρόφιμα και μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας.