Björkvatten: effekter, användningsområden och potentiella hälsofördelar

Björkvatten, även känt som björksaft, kommer från träden i Betula -släktet, mer känt som björk. I norra Europa och Kina har björkvatten konsumerats i århundraden för sina hälsofördelar. Det används också i kosmetika och andra hudvårdsprodukter. På senare år har björksaft blivit en riktig trendig drink som sägs ha många hälsofördelar. Läs mer om björkvatten och dess användning.

Birkenwasser: vad är det?

Trend dricka björkvatten, hälsosamt eller inte

Aldrig hört talas om björkvatten? Detta är den saft som erhålls från björkarnas stammar tidigt på våren. När vintern fortskrider lagrar björkarna näringsämnen som senare släpps ut i saften. När det knackas är björkvatten en klar, färglös vätska med en lite söt smak. Efter 2-3 dagar börjar det jäsa och utvecklar en lite syrlig smak.

Björkvatten dricks antingen rent eller görs till andra drycker som sirap, öl eller vin. Numera är det också tillgängligt online och i apotek. Det bör dock noteras att björksaften som erbjuds på marknaden är gjord av bearbetat björkvatten och ofta innehåller socker och smakämnen. Detta gör dem mer hållbara. I sitt rena tillstånd kommer saften att förstöra efter några dagar.

Är björkvatten hälsosamt?

Vad är det som orsakar björkvatten varför dricka det

Flera hälsofördelar tillskrivs björkvatten. Den innehåller många näringsämnen, särskilt vitaminer och mineraler. Många faktorer påverkar dess näringssammansättning, inklusive den geografiska platsen, jordtypen och till och med den specifika trädarten och trädets ålder. Ändå är björksaft i allmänhet lågt i kalorier och socker samtidigt som det är högt i näringsämnen som magnesium och mangan.

En 300 milliliter flaska innehåller:

  • Kalorier: 9
  • Kolhydrater: 3 g
  • Socker: 3 g
  • Kalcium: 2% av det dagliga behovet
  • Magnesium: 95% av det dagliga behovet
  • Mangan: 130% av det dagliga behovet
  • Zink: 3% av det dagliga behovet

Studier har också visat varierande mängder fosfor, kalium, folsyra, vitamin C och koppar. Dessutom innehåller björkvatten små mängder aminosyror och stora mängder polyfenolantioxidanter som hjälper till att bekämpa oxidativ stress i kroppen. Baserat på dessa ingredienser kan björkvatten beskrivas som hälsosamt, men de angivna hälsofördelarna har ännu inte bevisats vetenskapligt.

Hur erhålls björksaften?

Vita björkkottar av björksav

Björksaften erhålls direkt från trädstammen genom att borra i den. Det räcker med att borra cirka två eller tre centimeter djupt genom trädbarken. När saften rinner uppåt kan hålet borras något uppåt i en vinkel för bättre flöde. I stället för stammen kan en stor gren borras för att extrahera saften. Sätt sedan in ett litet rör (eller en tunn slang) och håll en lämplig behållare under. Den sötsmakande vätskan börjar rinna direkt i behållaren. Efter att saften har skördats måste trädsåret till exempel stängas med en kvist.

En björk kan producera upp till 500 liter juice per år. Du ska dock inte tappa mer än 5-10 liter och sedan ge trädet ledigt i minst två år.

När ska man dra björkvatten?

Björksav i en glaskran på våren

Du kan inte rita björksav hela tiden. Rätt tid att skörda björksaften är efter att trädet vaknat från viloläge. Beroende på vädret sker detta antingen tidigt på våren eller senast första våren. Vid denna tidpunkt börjar bladknopparna svälla och hankattorna börjar blomma. Saften bildas i trädets rötter över vintern och börjar rinna över stammen in i grenarna när temperaturen stiger på våren. Därför är detta den bästa tiden att knacka på björksaften. Björkvattnet kan rinna starkt i upp till två veckor.

Den nyskördade björksaften måste förvaras i kylskåpet, annars blir det snabbt grumligt och börjar jäsa. Även i detta fall är hållbarheten bara några dagar. Björkvattnet kan frysas i förväg för att öka hållbarheten.

Effekt av björkvatten

Kran för björkvattenkottar i trädet

Naturligt björkvatten, som erhålls direkt från björkstammen, är rikt på C-vitamin och dess konsumtion kan därför ha en hälsofrämjande effekt. Den värdefulla björksaften sägs ha antiinflammatoriska och avgiftande effekter. Det kan sänka höga kolesterolnivåer och rena kroppen. Inom kosmetika används björkvatten fortfarande som ett botemedel mot celluliter och används också i hårvård.

Vad är björksaft bra för??

Drick björksaft - vad är det bra för?

Effekten av björkvatten har ännu inte vetenskapligt bevisats, men många positiva egenskaper tillskrivs björksaft. Vi sammanfattar de viktigaste av dem nedan.

  • På grund av det höga C -vitamininnehållet sägs det att björkvatten stärker immunsystemet.
  • Björksavan innehåller björksocker (xylitol), vilket inte påverkar insulinnivån och därför är lämpligt även för diabetiker. Xylitol anses också vara tandvänligt och kan motverka bildandet av tandförfall.
  • Björksaft är känt för att främja hudhälsa. Tack vare sitt C -vitamininnehåll bör björkvatten stimulera kollagenproduktionen och hålla huden stark, återfuktad och elastisk. Det sägs också skydda huden mot UV -strålar och därmed förhindra rynkor och andra tecken på åldrande.
  • För friskt, fullt hår kan björksaften också användas som hårbehandling.

Viktigt: Den angivna effekten av björkvatten är endast baserad på vitaminer och mineraler som den innehåller. Det finns inga vetenskapliga belägg för björksavens effektivitet.

Vad gör björkvatten för håret?

Vad gör björkvatten för håret och hårbotten

Björkvattnet kan användas som en slags hårbehandling. Det masseras in i hårbotten och ger det därmed många värdefulla näringsämnen. Att applicera björksaft på håret kan hjälpa till att förhindra mjäll och främja hårväxt. Men det är inte ett mirakelkur för hår. I grund och botten kan regelbunden användning säkerställa fullt och friskare hår.

Björkvattenapplikation

Far och dotter drar björksav

Det kanske mest kända och enklaste sättet att använda björkvatten är att ta det direkt. Beroende på vad naturläkemedlet används till kan det också appliceras topiskt.

Drick björkvatten

Att dricka briken vatten hälsofördelar

Om du är en av de få som kan tappa björkvattnet själv kan du fråga dig själv om du kan dricka björkvattnet snyggt. Svaret är ja. Cirka 50 milliliter per dag rekommenderas som botemedel i tre veckor med en veckas paus emellan. Oralt intag rekommenderas inte för personer med tarmproblem.

Applicera björksaft i ansiktet

Björksav -effekter och ansiktshud

Om du vill använda björkvatten för vacker hud, bör du lägga lite av det på en kosmetisk kudde och använda det för att behandla de drabbade områdena. Detta ska hjälpa mot fläckar och dra åt huden.

Möjliga nackdelar

Hur erhålls björksav

Björkvatten anses i allmänhet vara säkert när det konsumeras med måtta. Men på grund av begränsad forskning är de möjliga biverkningarna inte helt förstådda.

I en studie med björkpollenallergiker fann man att cirka 40% av deltagarna reagerade positivt på björksaft. Därför bör personer som är allergiska mot björkpollen vara försiktiga när de använder björkvatten.

Det är också lämpligt att hålla intaget inom vissa gränser, eftersom björkvatten medför risken för manganförgiftning. Detta kan vara särskilt farligt för personer med nedsatt leverfunktion. German Nutrition Society har fastställt ett uppskattat värde för adekvat intag av mangan, vilket är 2-5 mg per dag. Observera att en enda portion på 300 ml björkvatten innehåller 3 mg mangan, vilket innebär att behoven endast kan tillgodoses utan att inkludera intag från andra källor.

Slutsats

Rita björkvatten när och hur

Björkvatten hämtas från björkens saft och innehåller många mineraler och antioxidanter. Det är särskilt rikt på mangan och magnesium och har lågt kaloriinnehåll och socker. Det kan till och med förbättra hud- och hårhälsan, men mer forskning behövs om det.

Du kan köpa björkvatten från apoteket eller online, men kom ihåg att vissa märken kan innehålla socker och artificiella smaker. Därför bör du alltid läsa etiketten på respektive produkt noggrant.