Vilket är det bästa sockerersättningen för diabetiker och ketodiet?

Diabetiker bör undvika honung såväl som socker så långt som möjligt och vara bekanta med deras söta alternativ. Men finns det en idealisk sockerersättning för diabetiker som inte påverkar blodsockernivån? Eftersom konstgjorda sötningsmedel inte har något näringsvärde är sockeralkoholer och naturliga sötningsmedel bättre val här. I synnerhet har de kalorifria växtextrakten stevia och munkfrukt ökat i popularitet de senaste åren och anses vara säkra för diabetiker. Även människor på ketodieten kan spara kalorier och kolhydrater med dessa sötningsmedel.

Sockeralkoholer som en hälsosam sockerersättning för diabetiker

naturligt sockerersättning utan kalorier och kolhydrater

Sockeralkoholer som mannitol, sorbitol och xylitol finns i många sockerfria fruktkött och godis. Till skillnad från konstgjorda sötningsmedel kan dessa bara öka blodsockret något eller inte alls. Sockeralkoholer, även kallade polyoler, fås vanligtvis från frukt och grönsaker. Deras inflytande på blodsockret beror på deras glykemiska index och sträcker sig från 13 för xylitol till 9 för sorbitol. Trots sin relativt ringa påverkan på blodsockernivån kan vissa sockeralkoholer (t.ex. xylitol) ha en laxerande effekt om de konsumeras i överskott.

Använd i matlagning och bakning

Sockerersättning för bakning Erythrol och Stevia perfekt för keto

Eftersom många sötningsmedel är mer eller mindre söta än socker, måste du justera ditt recept därefter. Även om det finns specifika matlagnings- och bakningsinstruktioner, bör du försöka få den sötma du vill ha (prova att använda mindre initialt och justera mängderna därefter), eller så kan du leta efter specifika recept som är en diabetessockerersättning istället för vitsocker.

Några fler saker att tänka på när du lagar mat och bakar med sockeralternativ inkluderar:

  • Tillagningstiden kan också behöva justeras.
  • Det kan finnas en eftersmak som du inte är van vid.
  • Mängden kakor eller kex kan minskas något, eftersom socker skapar en viss struktur i degen under bakning.

Naturligt sockerersättning för diabetiker och på ketodieten

naturligt sockerersättning utan kalorier Erythritol Stevia Monkfrucht Sockerersättning för keto

Det finns flera sockeralternativ som är att föredra för diabetes eftersom dessa alternativ tenderar att ha mindre inverkan på blodsockernivån än vanligt socker.

Xylitol

Xylitol är en sockeralkohol som finns i många typer av frukt och grönsaker och har en sötma som liknar socker. Med 2,4 kalorier per gram innehåller xylitol 40 procent färre kalorier än socker och har liten effekt på blodsocker och insulin. Xylitol kan erhållas från björkträd eller från växtfibrer som kallas xylan.

Erythrol sockeralkohol för lågkolhydratbakning

Erythritol

Erythritol, också en sockeralkohol, har etablerats som ett bra sockerersättningsmedel för diabetiker på grund av dess sötma och låga eller inget kaloriinnehåll. Erythritol är gjord av fermenterat vete eller majsstärkelse och innehåller 70 procent av sockerets sötma och bara 6 procent av kalorierna, med bara 0,24 kalorier per gram.

Erythritol är mycket säkert att använda, men det kan fortfarande orsaka matsmältningsbesvär om det konsumeras i stora mängder (som sockeralkohol). Eftersom vi inte har de enzymer som är nödvändiga för att smälta erytritol, absorberas det mesta i blodet och utsöndras sedan oförändrat i urinen, vilket innebär att det inte höjer blodsockernivån.

Munk frukt extrakt

Munkfrukt Luo Han Guo används i kinesisk medicin

Munken som är populär i traditionell kinesisk medicin (TCM), även kallad Luo Han Guo, extraheras från en torkad melon och är ett bra sockerersättningsmedel för ketodieten. Munkfruktsextraktet innehåller inga kalorier, inga kolhydrater och är 150 gånger sötare än bordsocker. Det ökar inte blodsockernivån, vilket gör det till ett bra val för diabetiker.

hälsosamt sockerersättning för diabetiker och keto munkfruktsocker

Medan munkfrukt har använts i TCM i tusentals år som en antiinflammatorisk och för att bekämpa halsont, finns det inga långsiktiga vetenskapliga studier av dess användning.

Munkfrukten finns också i pulverform. Medan pulvret har en liten eftersmak, kompenseras denna lilla nackdel helt av de många fördelarna med frukten.

Yaconsirap

hälsosamt sockerersättning för diabetiker yuconsirap

Yaconsirap skördas från rötterna på yaconväxten, som är infödd i Anderna i Sydamerika. Yaconsirap är ett fiberrikt sötningsmedel som är fullpackat med fruktooligosackarider. Dessa lösliga fibrer fungerar som föda för friska tarmbakterier.

Sockerersättning för Keto Yacon Sirap har ett GI på 0

Yaconsirap har kopplats till viktminskning i vissa studier, men dess verkliga fördel ligger i dess höga fiberinnehåll, vilket hjälper till att balansera glukosnivåer. Den har ett glykemiskt index på 1. Yacon ser ut och smakar lite som melass, med en djup, karamellik sötma som passar bra med bakverk, såser och desserter.

Stevia

Stevia friskt sockerersättning för keto och diabetiker

Stevia är en växtbaserad produkt tillverkad av bladen på växten Stevia rebaudiana. Stevia säljs mestadels i pulverform, men kan också hittas som ett flytande extrakt. Stevia innehåller inga kalorier eller kolhydrater och har ett glykemiskt index på 0. Den har en distinkt eftersmak som tolereras väl av de flesta men kan vara mycket märkbar för andra.

För övrigt kan stevia också odlas som krukväxt. Du kan söta en kopp te med ett enda färskt blad av stevia.

Stevia rebaudiana växt i en kruka