Creme Fraiche -ersättare – kalorifattiga och veganska alternativ

Crème fraîche kan kallas en fransk typ av gräddfil, som har en högre fetthalt – minst 30%. Den finns i butiker i många varianter med örter eller vitlök och kan smetas som ett pålägg på bröd. Dess största fördel är att den inte flockar lika lätt som gräddfil vid högre temperaturer, till exempel i varma såser eller som fyllning till bakverk. På grund av den stora fetthalten är det värt det Ersättning för Creme Fraiche att hitta runt för att spara lite kalorier.

Creme Fraiche -ersättare på grund av det höga fettinnehållet

Creme Fraiche kännetecknas av en speciell smak – lite syrlig, men mycket mild, som uppstår på grund av den specifika produktionsprocessen. Den är gjord av grädde, som omvandlas av laktosbakterierna vid en temperatur av 20 till 40 grader efter en eller två dagar. Det räknas som en gräddfilsprodukt och används ofta för att förfina såser och rätter.

Spara kalorier med creme fraiche -ersättare

Gräddfilsprodukterna – gräddfil, gräddfil, creme fraiche, etc., skiljer sig främst när det gäller fett och kaloriinnehåll. Bara för jämförelse har en matsked gräddfil cirka 17 kalorier och en med creme fraiche – 44. Å andra sidan kan majonnäs enkelt ersättas med creme fraiche, särskilt i pasta och potatisallad. Eftersom fett är en smakbärare bör du experimentera lite, i vilka rätter som är lämpliga och bibehåller önskad smak.

Ersättare för Creme Fraiche – genom gräddfil

Gräddfil liknar mest smaken och konsistensen hos creme fraiche och kan, precis som dem, innehålla upp till 15% socker, men det smakar lite surt och fettinnehållet är 24-28%. Den är också lämplig som ett tillägg till soppor, men kan flockas i varma vätskor. Det är lämpligt att röra om det med lite majsstärkelse och sedan bearbeta det.

Creme Fraiche -ersättare – med gräddfil eller gräddfil

Den populära gräddfil har en fetthalt på minst 10%, vilket är betydligt mindre än creme fraiche. Den kan användas för kalla såser, men flingor när de kokas.

Ersättare för Creme Fraiche – av kvark

Quark är en mager variant av färskost och finns med en fetthalt på 10% till 40%. Den kan smaksättas med örter och kryddor och är perfekt för bakning. Kvarken är dock inte lämplig för raffinering av såser, eftersom den faktiskt härstammar från flockning av mjölk och inte är en fin bild i flytande rätter.

Ersättare för Creme Fraiche – genom färskost

Gräddeosten är i grunden kornig och inte lika mild som creme fraiche. De mer raffinerade typerna, till exempel den här från Philadelphia, är mycket lämpliga och om en mer flytande konsistens önskas kan detta uppnås med en skvätt mjölk.

Ersättning Creme Fraiche – med yoghurt

Du kan ersätta creme fraiche med skummad yoghurt om du låter en liten mängd rinna ut i kaffefiltret i några timmar. Med detta smarta tips kommer du att göra creme fraiche själv och det kommer också att vara lägre i kalorier än den färdiga produkten. Det bör understrykas att detta substitut inte är lämpligt för matlagning, utan snarare i det kalla köket.

Ersättare för Creme Fraiche –  av mascarpone 

Mascarpone är en italiensk färskost specialitet som kommer från Italien. Det används ofta som grund för rika desserter och fyllningar för kakor. Användningen av mascarpone sparar faktiskt inga kalorier, eftersom den faktiskt innehåller cirka 80% fett. Det kan dock framgångsrikt spädas ut med lite mjölk och ger en lite söt smak.

Vegansk creme fraiche -ersättning (kan också användas med laktosintolerans)

När det gäller laktosintolerans, mjölkintolerans och för veganer är den allmänna regeln att använda vegetabiliska substitut istället för creme fraiche. Soja- och havregrädde, kokosmjölk och mosad tofu sticker ut som sådana. De två första smakar lite sötare eller saknar helt enkelt den sura noten som lätt kan uppnås med lite citronsaft. Kokosmjölk passar utmärkt i soppor och kokta rätter med en krämig struktur.

Creme fraiche ost – Förberedelse och recept

Hur du skulle smaka creme fraiche -ersättaren eller den ursprungliga varianten är enbart en smaksak och varierar också mycket från maträtt till maträtt. Den lite gräddfil kan dock användas som sås till sallader, veganska rätter eller för att förfina utsökt mat. Smaksatt med örter och kryddor, du kan hälla dem över stekt potatis eller marinera kycklingen med dem innan du steker och sedan steka dem. Experimentera med nya smaker och föredra hälsosamma recept med lågt kaloriinnehåll!

Creme fraiche ost med örter och kryddor

Använd creme fraiche eller en ersättning som sås eller marinad