Förbered vegansk blomkål – 7 läckra recept

Blomkål veganer hälsosamma läckra recept idéer

Blomkål är en mycket fin grönsak som är mycket fördelaktig för vår hälsa. Den är rik på vitamin A, B, C, K och värdefulla mineraler som kalium, magnesium, kalcium, fosfor, järn och mangan. Blomkål hjälper också till med magsår och avgiftar kroppen. Framför allt konsumeras blomkål vegan eller som en utsökt tillrätt till en huvudrätt.

Förbereder blomkål vegan, hälsosamt och gott: 7 recept

Förbered veganska blomkåls läckra recept

En stor blomkål ska räcka för 3 portioner som inte är särskilt stora. Först rengörs den och skärs sedan försiktigt i bitar. Floretterna är gjorda så stora som du vill att de ska vara, men det är bäst att göra dem bitstora. Sedan sköljer du dem noggrant i en sil under rinnande vatten. Töm och följ sedan receptet. I det följande presenterar vi 7 läckra veganska recept.

Vegansk blomkålssoppa

vegansk soppkål curry

Ingredienser för 6 portioner:

  • 1 stor blomkål
  • 200 ml kokosmjölk
  • 1 L grönsaksfond
  • 2 tsk sojasås
  • 1 tsk curry
  • 3 vårlökar
  • salt och peppar
  • valfritt: kokosflingor

Skär blomkålen i bitar och lägg i en stor kastrull tillsammans med grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter. Under denna tid, skär vårlök och lägg till de andra ingredienserna i kastrullen med kokosmjölken. Koka i ytterligare 5-7 minuter och låt sedan svalna. Mosa allt fint med stavmixern, krydda och krydda med salt och peppar. Strö om så önskas med kokosflingor och servera.

Vegansk pasta med blomkålsrecept

Blomkål vegansk pastasåsnudlar

Ingredienser för 2 personer:

  • 2 dl kokt pasta (spiralnudlar är bäst, så att såsen fastnar)
  • 1/2 stort eller helt litet blomkålshuvud
  • 1 tsk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 liten lök, finhackad
  • 150 ml växtbaserad mjölk (soja eller mandelmjölk)
  • 1 msk jästextrakt eller jästkryddsalt
  • 1/2 saft av en citron
  • Salt och peppar efter smak
  • färsk koriander, hackad

Hacka blomkålen, koka (koka eller ånga) och låt rinna av. Stek löken i en djup panna med lite olja tills den är genomskinlig och tillsätt vitlöken i 1 minut. Tillsätt sedan blomkål, mjölk, jästextrakt eller kryddssalt och koka upp. Ta bort från värmen och purera med mixern tills blandningen blir homogen. Under denna tid, laga pasta enligt tillverkarens instruktioner “al dente” och dränera. Lägg sedan i kastrullen med blomkålsåsen, rör om väl och krydda efter smak. Strö över hackad koriander och servera.

Vegansk variant av kycklingvingarna: vegansk blomkål med curry

Blomkål vegansk varm curry

  • 1 stor blomkål
  • 100 g mjöl
  • 100 ml växtmjölk
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk lökpulver
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk salt
  • Peppar efter smak
  • 40 g smör
  • 3-4 msk tomatpuré
  • valfritt: varm sås

Sätt ugnen på maximal värme. Klä en plåt (eller flera beroende på hur stora blomkålsbuketterna är) med bakplåtspapper. Blanda först de torra ingredienserna i en skål, häll sedan gradvis i vegetabilisk mjölk och rör om tills det inte finns fler klumpar. Tillsätt sedan de andra ingredienserna utom tomatpurén, smöret och den heta såsen. Blanda väl och rulla en blomkålsbuketter till brödet och bred dem sedan på bakplåten. Ta ut de veganska kycklingvingarna ur ugnen efter 20-25 minuter. Under denna tid, blanda smör, tomatpuré och, om du vill, lite het sås i en liten skål. Stäng inte av ugnen efter gräddningstiden. Dra med blomkålsblommorna genom den hemlagade såsen i skålen och lägg tillbaka dem på bakplåten. Grädda i ytterligare 10-20 minuter tills de är gyllenbruna och du är klar.

Förbered blomkålen vegansk och kryddig 

Blomkål veganska kycklingvingar kryddiga

  • 1 medium blomkål
  • 2 msk linfrö, malet
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 msk varm sås
  • 1/4 dl mandelmjöl
  • 1/4 kopp rismjöl
  • Valfritt: 1-3 teskedar varm cayennepeppar
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk färsk limejuice
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk honung eller agavesirap

Förvärm ugnen till 220 ° C, klä en plåt med bakplåtspapper och skär upp blomkålen. Blanda linfrö, vatten och varm sås i en stor skål. Tillsätt sedan mandelmassan och rismjölet och rör om tills det inte finns fler klumpar. Lägg sedan blomkålsblommorna i skålen och rör mycket väl med en sked tills alla buketter är väl täckta med panering. Bred ut på bakplåten och grädda. Under denna tid, blanda de återstående ingredienserna i en skål och, efter bakning i 10 minuter, ta blomkålsblommorna ur ugnen och fördela blandningen från skålen ovanpå. Grädda i ytterligare 10 minuter tills buketterna är krispiga. Servera varmt med vegansk örtyoghurtsås.

Passar bra med den krispiga veganska blomkålen: en vegansk örtyoghurtdipp

Blomkål vegansk dipsås yoghurt

Ingredienser för 2 koppar:

  • 1/2 kopp butiksköpt eller hemlagad vegansk majonnäs
  • 1/2 kopp sojayoghurt (naturlig)
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk lök, finhackad
  • 1/8 tsk fint havssalt
  • 1/2 tsk senap
  • 2 msk gräslök, finhackad
  • 1 msk persilja, finhackad
  • 1 msk färsk dill, finhackad
  • 1/4 tsk svartpeppar

Blanda alla ingredienser väl och låt dra i några minuter, krydda sedan efter smak och tillsätt eventuellt lite salt eller peppar. Kyla. Servera den fortfarande varma och krispiga blomkålen med denna läckra kalla örtyoghurtdopp och njut.

Vegansk blomkål med curry, potatis och kikärter

Stega vegan blomkål potatis kikärter

Ingredienser för 4 portioner:

  • 500 g blomkål
  • 300 g potatis, skalad och tärnad
  • 150 g kikärter, kokta
  • 400 g tomater, skuren i bitar
  • 5 msk sojayoghurt (naturlig)
  • 75 ml vatten
  • 2 lökar, finhackade
  • 3 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
  • 1 handfull cashewnötter
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 bit ingefära, riven
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 1/2 msk garam masala
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 4 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 röd chili, skuren i tunna ringar
  • 1/2 gäng koriander, hackad

Rosta cashewnötterna i en panna utan fett och låt svalna. Stek potatisen och 2 msk olja i en stor kastrull på hög värme i 5 minuter. Hacka blomkålen, tillsätt och låt koka ytterligare 5 minuter under omrörning ofta. Ta upp ur grytan och lägg åt sidan. Värm återstående olja i samma kastrull och fräs lök, ingefära och vitlök på medelvärme i 2-3 minuter. Tillsätt kryddor, rör om och stek i 30 sekunder. Deglaze med tomater, tillsätt tomatpuré och tillsätt 1 tsk salt. Tillsätt sedan blomkål, potatis, yoghurt och vatten och låt sjuda på låg värme med locket stängt. Efter 10 minuter tillsätt kikärtor och koriander och låt sjuda ytterligare 5 minuter utan lock. Servera med chili och basmatiris.

Vegansk blomkålsquiche

Blomkål vegansk quiche curry snabbt recept

  • 450 g blomkål hackad i matberedaren
  • 300 ml grädde till havre
  • 150 g speltmjöl
  • 2 1/2 majsmjöl
  • 1 lök, finhackad
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 msk olja
  • salt och peppar
  • 6 msk kallt vatten
  • valfritt: 100 g cashew

Blanda mjöl, bakpulver, olja, salt, peppar och vatten till en slät deg och låt vila täckt. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt blomkål och gurkmeja och fräs på svag värme med locket stängt. Förvärm ugnen till 180 ° C och klä en quicheform (24 cm) med bakplåtspapper. Kavla ut degen och klä formen, bilda en kant. Blanda havregrädden, vitlökspulver, majsmjöl, lite salt och peppar och blanda med blomkålen. Fördela hela blandningen jämnt på degbotten och baka quichen ca 35 cm guldbrun.