Förbered veganskaka – 6 läckra och enkla receptidéer

Att baka vegan betyder inte att vara utan, utan att tänka om. Kakor, muffins, kakor och pajer utan animaliska produkter kan också smaka mycket gott. Det finns redan gott om produkter på marknaden som kan användas för att ersätta grädde, mjölk eller ägg. De rätta för den individuella smaken kan hittas genom försök och fel. En vegansk tårta kan vara en trevlig förändring från traditionella recept och därför en utsökt överraskning även för icke-veganer. Om du känner till några grundrecept är tillredningen av veganska desserter inte så svår. Ofta behövs ingen bakning ens. I det följande presenterar vi 6 läckra receptidéer.

Veganskaka med choklad och karamellfyllning – Snickers tårta recept

Ingredienser till en 26 cm tårta:

Till pajdegen:

• 30 ml vegetabilisk mjölk eller vatten
• 300 gram mjöl
• 200 g vegansk margarin
• 30 g socker
• 1 nypa salt
• 5 g bakpulver
• lite vanilj extrakt

För fyllningen:

• 165 gram socker
• 30 g agavesirap
• 45 g vegansk margarin
• 105 g grönsaksgrädde (flytande)
• 100 g jordnötter (saltade)
• 150 g mörk vegansk choklad

Knåda ingredienserna till tårtegen till en deg, täck och låt svalna i kylskåp i minst 2 timmar. Under den här tiden smörjer du tårtformen eller klä den med bakplåtspapper. När degen har svalnat klär du tårtformen med den och gör några hål i den med en gaffel eller en kebabspett. Grädda sedan i 180 ° C i ca 20-25. Under tiden lägger du socker, agavesirap, grädde och margarin för fyllningen i en kastrull och koka på medelvärme. När ingredienserna blir flytande, rör om och efter cirka 10 minuter får du en gyllenbrun karamell. Koka inte för mycket, annars blir karamellen för fast när den svalnar. Låt karamellfyllningen svalna några minuter tills den blir tjock. Bred sedan ut karamellen på den varma tårtbotten, strö över jordnötter och lägg åt sidan. Smält nu chokladen i ett vattenbad och häll den på karamellen med jordnötterna. Toppa med jordnötter i slutet. Vegankakan smakar bäst dagen efter.

Vegan Linzer Torte

Ingredienser till en 24 cm springform:

• 200 gram mjöl
• 200 g socker
• 200 g malda nötter (mandel eller hasselnötter)
• 1 paket vaniljsocker
• 1/2 tsk kanel
• 1 nypa kryddnejlika, malda
• 450 g vinbärsgelé
• Florsocker för strö

Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg de torra ingredienserna utom florsockret i en stor skål, blanda ihop och tillsätt margarinet. Knåda en deg ur den, täck den och ställ den i kylen i 30 minuter. Använd sedan 2/3 av smeten till kakbotten. Kavla först ut, kläd bakformen med den och forma en kant. Kavla ut resten av degen och skär i smala remsor. Blanda vinbärsgelén med 3 msk vatten och fördela jämnt på kakbotten. Lägg sedan degstrimlorna ovanpå den i ett galler och tryck på kanten på plats. Grädda vegankakan i cirka 30 minuter. Låt det dra en dag och strö över florsocker vid servering.

Veganskaka med oreokakor

Ingredienser till en 26 cm springform:

Till grädden:

• 600 ml växtbaserad grädde (lämplig för kakor)
• 40 oreokakor
• 12 g krämstabilisator

För den mörka tårtbotten:

• 400 g mjöl
• 200 g socker
• 20 g vaniljsocker
• 4 oreokakor utan fyllning
• 50 g bakande kakao
• 1 1/2 förpackning bakpulver
• 40 g agavesirap
• 400 ml vatten
• Skvätt citronsaft
• 100 ml olja

För den ljusa tårtbotten:

• 200 gram mjöl
• 100 g socker
• 10 g vaniljsocker
• 1/2 förpackning bakpulver
• Fyllning av 4 oreokakor
• 20 g agavesirap
• 200 ml vatten
• Skvätt citronsaft
• 50 ml olja

Förvärm ugnen till 180 ° C och smörj formen eller, eventuellt, klä den med bakpapper (även kanten). Blanda ingredienserna till den ljusa tårtbotten i en stor skål och lägg i springformen. Grädda i cirka 20 minuter och var noga med att göra ett ätpintest. Under denna tid, lägg ingredienserna till den mörka tårtbotten i samma skål, blanda och, om möjligt, använd samma springform. Grädda i 40-45 minuter, gör ett stickprov och låt svalna. Under tiden förbereder du grädden till den veganska Oreokakan. Vispa den växtbaserade grädden och grädden stabilisator. Lägg åt några oreos för att dekorera och smula resten i en påse eller i en mixer. Vänd ner oreosmulorna och grädden. Skär av lyften på de två tårtbottnarna. Bred ut den mörka eller ljusa botten på en tallrik med 1/3 av grädden och lägg den andra botten ovanpå. Om du vill kan du dela varje tårtbotten i två och lägga dem omväxlande. Bred ut resten av grädden på tårtan och kakans kant och jämna ut det. Dekorera till sist med kakor i halva. Låt den dra i minst 6 timmar och servera.

Vegansk chokladkaka utan bakning

Ingredienser till 26 cm springform:

• 150 g dadlar, urkärnade
• 350 g hasselnötter
• 5 medelstora avokado
• 100 g kakaopulver
• 120 ml kokosolja (flytande)
• 1 msk kokosolja
• 9 msk agavesirap
• 2 tsk bourbon vanilj
• 1 nypa salt
• 3 msk gojibär (torkade)

Finhacka dadlarna, nötterna, 1 msk kokosolja, 3 msk agavesirap, salt och hälften av vanilj i en mixer. Bred ut den klibbiga massan på springformen med våta fingrar och kyla. Under tiden förbereder du fyllningen. Halvera, kärna ur och skala avokadoerna. Mosa sedan återstående agavesirap och vanilj med stavmixern tillsammans med kakaopulver. Tillsätt slutligen den flytande kokosoljan och rör ner. Bred ut fyllningen jämnt på den kalla tårtbotten och dekorera med gojibär. Låt det stelna i kylen över natten och njut sedan.

Veganskaka utan bakning och utan socker med lime- och avokadofyllning

Ingredienser till 24 cm springform:

• 300 g cashewnötter
• 170 g torkad kokos
• 150 g fikon, torkade
• 6 medelstora avokado
• 8 organiska limefrukter
• 100 ml kokosolja, flytande
• 2 msk kokosolja
• 8 msk agavesirap
• 1 1/2 tsk bourbon vanilj
• 50 g kokosgrädde
• 1 nypa kanel
• 1 nypa salt

Tvätta limefrukterna med varmt vatten och gnid av skalet. Lägg 70 g torkad kokosnöt, cashewnötter, fikon, 2 matskedar kokosolja, 1 msk agavesirap, 1/2 tsk vanilj, salt och hälften av limeskalet i mixern och rör till en klibbig massa. Bred ut blandningen på springformen och forma en kant med fingrarna. Kyl sedan i kylen. Under tiden förbereder du fyllningen. Halvera, kärna ur och skala avokadoerna. Pressa limefrukterna. Använd stavmixern för att finhacka lime och skal tillsammans med avokado, kanel, kokosgrädde, vanilj och agavesirap. Rör till sist i den flytande kokosoljan. Lägg fyllningen på den kalla tårtbotten och släta ut den. Låt det stelna över natten i kylskåpet och dekorera med torkad kokos.

Snabb vegansk ostkaka

Ingredienser för 12 portioner:

För marken:

• 200 gram mjöl
• 50 gram socker
• 100 g vegansk margarin
• 1 nypa salt
• valfritt: 3 msk vatten

För fyllningen:

• 500 g naturlig sojayoghurt
• 120 g socker
• 100 g vegansk margarin
• 1 paket vaniljsås
• 120 ml kikärtsvatten
• 1/2 ekologisk citron (saften och skalet)
• 1 tsk vinpulver
• 1 nypa salt

För toppningen:

• 500 g rabarber, hackade i små bitar
• 300 g jordgubbar, skurna
• 3 msk socker
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 2 msk vatten

Knåda ihop ingredienserna till basen till ett smördeg och tillsätt vid behov 2-3 msk vatten. Täck och kyla i minst 30 minuter. Förvärm ugnen till 180 ° C. Kavla ut degen och klä springformen och forma en kant. Stick i botten flera gånger och grädda i ca 15-20 minuter. Under tiden förbereder du fyllningen. Vispa socker och margarin med mixern. Tillsätt sedan sojayoghurt och rör ner gradvis vaniljpudding. Tillsätt sedan skalet och saften av en halv ekologisk citron, tillsätt salt och rör om allt ordentligt. Häll kikärtsvattnet i en annan behållare och vispa tills det är skummande med mixern. Tillsätt nu tartarpulver och vispa i ytterligare 2 minuter. Använd en spatel för att vika i yoghurtkräm och kikärtsnö. Fördela sedan fyllningen jämnt på kakbotten och grädda tills den är gyllengul i cirka 60 minuter. Efter gräddningen, låt den svalna helt så att vegankakan blir fast. Förbered toppingen under denna tid. Lägg alla ingredienserna till topping i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Sjud i 10-15 minuter tills den har en tjock konsistens. Låt den sedan svalna helt och toppa den veganska ostkakan med den.

smaklig måltid!