Garnera kalla tallrikar – idéer och tips för festfat

Garnera kalla tallrikar är i grunden något som konst, för ögat äter alltid med det. Att dekorera imponerande rätter är inte en lätt uppgift, men det är inte heller alltför komplicerat. Framför allt måste du använda färska ingredienser och matcha färgerna i tallriken. Hur något serveras blir särskilt viktigt när du väntar gäster. Eftersom människor påverkas starkt av utseendet smakar en utsökt måltid ännu bättre om den också ser bra ut. Det viktigaste är – det ska alltid se fräscht och välsmakande ut så att gästen är övertygad om den goda smaken redan innan den första biten. Med dekorationer gjorda på tomater, gurkor och örter ser rätterna ännu mer aptitliga ut. Det finns också andra smarta och fantasifulla idéer om hur man garnerar kalla tallrikar och lagar maten till en fest som inte tar mycket tid.

Garnera kalla tallrikar – med fyllning eller till pålägg

När du förbereder en pasta eller en aptitretare kan du använda den som fyllning. Finhacka eller purera ingredienserna för att göra strukturen krämig. Du kan använda den resulterande blandningen som fyllning för ihåliga tomater, gurkor, ägg eller pålägg på brödskivor.

Förbered brödskivorna eller bruschettorna i god tid. Det finns några särdrag att tänka på, nämligen typen av bröd och storleken. Leta efter bröd som inte torkar snabbt eller köp bara kex, tapasbröd eller något liknande. Med brödskivor kan du ta bort skorporna och skära skivorna i former av lämplig storlek (ett till tre bett), till exempel med hjälp av kakformar. Ha tillräckligt med servetter redo.

Garnera kalla tallrikar – bestäm och ordna portioner

Om du vill erbjuda dina gäster inte bara aptitretande förrätter och aptitretare, utan också en huvudrätt, bestäm först storleken på portionerna. De behöver inte vara för stora och det måste finnas möjlighet för varje gäst att ta en titt. I sådana fall är engångsskålar av folieinpackad kartong eller till och med muffinspapper mycket lämpliga. Du kan också använda små skålar, koppar eller glas. Glöm inte att ha små gafflar eller skedar redo.

Garnera kalla tallrikar och servera effektivt

Du kan också dekorera och ordna tallriken snyggt. Bestäm först typer av kött och ost. Glöm inte att erbjuda ett rent vegetariskt fat som du ställer upp separat från de andra. Vegetarianer brukar inte gilla det när maten ligger i närheten av animaliska produkter. Köttbitarna och osten läggs på olika tallrikar så att de olika smakerna inte överförs från ett mellanmål till ett annat. Ost ska ju smaka ost och inte korv. Se till att allt skärs snyggt och fint och ordnar allt smakfullt.

Servera kötträtter separat från köttfria rätter

Tallrikar med flera fack är perfekta för att skilja vegetariskt från icke-vegetariska produkter på en festbuffé. De enskilda avdelningarna tillåter inte att mat passerar från en avdelning till den andra. Dessutom ser sådana kalla tallrikar väldigt vackra och färgglada ut, vilket bidrar positivt till bordets övergripande utseende. Om aptitretarna kan ätas tillsammans med ett dopp kan du få tallrikar med en liten skål i mitten, som är avsedd för såsen.

Fyllda tomater med mozzarella

Kalla tallrikar inkluderar beredning av sallader och råa grönsaker. För att grönsakerna inte ska se ut bara skurna och serverade i en tallrik, bör du garnera plattan på lämpligt sätt. De bästa ingredienserna för detta är de som också är ätbara och smakar bra för respektive rätt eller produkt. Tomater med mozzarella, till exempel, är en populär kallrätt som passar perfekt till en festfat. En lämplig dekoration för detta är färsk basilika och tunna remsor av balsamvinäger. Dessa dekorerar tallriken med matchande färger och smakar samtidigt underbart i kombination med tomater och mozzarella.

Fyllda ägg på en bädd av persilja 

Om du vill garnera kalla tallrikar till en fest, vill du ställa kontraster till färgerna. Den kontrasterande designen på tallriken fångar omedelbart ögat och får gästen att prova maten. Vackra kontraster kan uppnås med gröna bladgrönsaker eller färska örter. Till exempel kan du designa nästan varje maträtt på en grön “säng” och skapa en intressant dekoration.

Dela maten i portioner och servera i skålar

Om du vill förbereda en kall buffé till nästa fest, ska du inte nödvändigtvis garnera kalla tallrikar och servera dem på stora tallrikar. Istället kan du fördela de kalla rätterna i små portioner och servera dem i glas eller skålar. Kalla förrätter i glaset i form av grönsaks- eller köttpinnar med dopp är mycket populära som fingermat på varje fest och ser också riktigt snygga ut på bordet.

Istället för glas kan du också servera små skålar med kalla förrätter. Men för att maten ska se aptitlig ut bör du återigen uppmärksamma kontraster och ett smakrikt utseende. Ringla förrätten med en sås eller lite grönt för ett färdigt utseende.

Smörgåsar kan se bra ut 

Det är ingen hemlighet att barn älskar att äta smörgåsar, särskilt på fester och barns födelsedagskalas. Detta gäller dock bara om maten är snyggt utformad. Så om du har bestämt dig för små smörgåsar till festfaten så borde du definitivt ordna dem snyggt. En bra idé skulle vara att förvandla de små brödskivorna till söta djur med hjälp av färska produkter. Men om tiden inte räcker till kan smörgåsarna garneras med små flaggor och ett stämningsfullt budskap.

Sallad med sås i små glasskålar 

Som redan nämnts kan du också garnera kalla rätter i ett glas. Så när det gäller en maträtt med flera ingredienser i olika färger kan du trolla fram ett fantastiskt lager i glaset. För detta bör varje lager ha en tjock konsistens så att lagren inte blandas. Med lite fantasi och kreativitet kan underbara kalla tallrikar garneras i glaset.

Musslor serveras på en isbädd

Om temat för din fest är havet, bör du anpassa maten efter det. Fisk och skaldjur fungerar bra till festmiddagar, särskilt när de garneras snyggt. Musslor och ostron kan till exempel serveras direkt i skalet, vilket är väldigt dekorativt i sig. För att hålla dem färska och välsmakande längre bör du servera dem på is. Detta görs bäst med trasig is i en kylbehållare. Allt du behöver garnera är några citronbitar, skala med sås och färskt selleri.

Pizza kan också fint dekoreras och serveras

Pizza passar vanligtvis också som en festmåltid för inofficiella fester. Du kan garnera de läckra pizzabitarna med små chili eller bladgrönsaker för att ge dem ett fräscht utseende. Minipizzor är ett bra alternativ till klassisk pizza, eftersom de är lättare att äta och passar perfekt på festfatet.

Mini hamburgare ser läckra ut och du blir inte smutsig när du äter