Räkor, hummer och krabbor – grunderna för kräftdjur och skaldjur & recept

Räkor, räkor, scampi, hummer och krabba. Alla har hört talas om dem förut och nästan alla har provat dem. Men vet du faktiskt skillnaden mellan detta och andra skaldjur? Förmodligen inte, och det är inte ens de enda termerna för kräftdjur och skaldjur. Det finns också produkter som langostino, räkor och räkor.

Är du helt överväldigad nu? Oroa dig inte, du är inte ensam om detta. Många är inte medvetna om skillnaderna. Men om du alltid har velat lära dig mer om kräftdjur och skaldjur har du kommit till rätt ställe. Vi har sammanställt alla dessa typer för dig för att presentera dem mer detaljerat. Lär dig också varför kräftdjur och skaldjur är så hälsosamma och dela några tips om hur man lagar var och en av dessa typer.

Skaldjur skiljer – krabbor och räkor

Vad är räkor och hur skiljer det sig från krabbor? Räkor är i princip alla skaldjur (på grund av deras tunna skal) som inte har sax. På vanligt sätt används termen “krabba” istället för “räka”, vilket betyder att det är en och samma sak, även om det inte är zoologiskt korrekt.

Krabbor eller räkor är därför en generisk term för alla skaldjur som räkor, räkor, räkor och andra, som huvudsakligen skiljer sig åt i storlek och ursprung. Ur denna synvinkel är det ingen skillnad mellan krabbor och räkor. Vi skulle vilja gå in på de olika namnen mer i detalj nedan.

Krabbor som kräftdjur och andra namn på räkor

Ordet krabba hänvisar vanligtvis till Nordsjö räkor, som också är känd som granat, purjolök och knut. Som namnet antyder är det en av Nordsjökrabbans arter. Skaldjuren har saxliknande lemmar framtill, men de skiljer sig från klorna som är typiska för hummer och krabbor. Dessa räkor når en storlek på upp till 9,5 cm.

Innan du kan laga Nordsjöräkorna måste du först skala den här typen av räkor ordentligt. Detta kallas “pulning”. Men hur petar man krabbor? Om du vill hacka Nordsjökrabborna tar du huvudet och svansen mellan två fingrar. Sedan böjer du rustningen i mitten. Med en liten vridningsrörelse i motsatta riktningar kan du sedan enkelt dra av skalet på skaldjuren. Nu kan du förbereda krabborna.

Man hör ofta att Nordsjökrabbor hälsoskadligt är. Men så är det bara om de inte köps färska på plats. Majoriteten av fångsten transporteras sedan till länder som Marocko, Polen eller Vitryssland för att skalas för hand där på grund av billigare löner. För att inte förstöra på långvägen tillbaka bevaras räkorna i bensoesyra, vilket är hälsofarligt i stora mängder. Och även om det finns gränsvärden enligt lag, tillåts tre gånger den vanliga mängden för dessa skaldjur.

Kungräkor (White Tiger)

Som namnet antyder är det mycket stora räkor. Skaldjur hör också till denna kategori Räkor, vilket är en spansk term. Vad är räkor? Dessa krabbor fångas i varma kustvatten (mestadels i Afrika). Langostinos är visuellt jämförbara med räkorna, men lite större. Båda termerna används främst i Spanien.

de Tigerräkor (Tigerräkor), även känd som svarta tigerräkor eller kungräkor, är en sällsyntare sort. Den svarta tigerräkornas ursprung är Asien, där de odlas i vattenbruk. Kungens räkor är upp till 20 cm. Men mest sålda medelstora som är 4 till 6 cm höga.

Hur man äter räkor och andra kungräkor?

På grund av sin stora storlek räcker vanligtvis tre av dessa skaldjur för en person. Men eftersom de medelstora räkorna säljs i de flesta fall kan du också beräkna 6-8 bitar om du vill äta räkor. Oavsett om kungen räkor Black Tiger, Gambas eller White Tiger, är förberedelsen densamma för dem alla. I stort beror det på om du köper dessa kräftdjur råa eller färdigkokta och skalade eller oskalade.

Förbered kungräkor köpta råa

Om de är råa och inte skalade kan du steka eller grilla räkor. Du kan till exempel förbereda räkor med skinnet på spett. Räkspett som tillbehör är perfekta! Detsamma gäller förstås om du vill grilla svarta tigerräkor eller andra typer av kungräkor. Det finns ett enkelt recept för svart tigerräka för stekning som du kan välja direkt. Det som menas är krabbor i vitlökolja. Lägg bara en vitlöksklyfta med lite smör i pannan och stek den läckra skaldjuren i den.

Förbered de förkokta kungräkorna

Förkokta och frysta kungräkor erbjuds också. Först och främst måste du tina tigerräkor, vita tigrar eller gambas. Sedan kan du krydda räkor eller marinera räkor som du vill. För vissa recept behöver räkorna endast tinas upp.

En utsökt räkormarinad är följande. Den är också lämplig för andra typer av räkor, så du kan använda den för att förbereda frysta Black Tiger -räkor. För tigerräkoreceptet, blanda helt enkelt alla ingredienser först och sedan den färdiga marinaden med halvtinat skaldjur och låt dem dra i kylen över natten. Du kan sedan grilla tigerräkorna som du vill eller steka kungräkorna kort i pannan.

2 vitlöksklyftor, hackade
2 streck citronsaft (gärna en färsk citron)
1 tsk senap, varmt om du vill
2 teskedar tomatpuré
1/2 tsk honung
olivolja
peppar
salt-

vill du Langostinos För att förbereda och, mer exakt, grilla eller steka langostinos, är detta marinaderecept, som du kan vara säker på, lika lämpligt. Vi rekommenderar också detta enkla langostino -recept:

1 kg långus
6 vitlöksklyftor, skivade
6 msk olivolja
3 msk citronsaft
2 grenar av majoram
1/2 citron (gärna ekologisk), skivad
salt-

Hetta upp oljan i en stor kastrull. Under tiden kan du skala och utveckla langostinos. Lägg långostino -svansarna i pannan och fräs dem tills de blir rosa. När du gör detta, skölj dem med stekfettet oftare. Efter det kan du hålla dem varma i den förvärmda ugnen vid 60 för att förbereda marinaden. För att göra detta, stek vitlökskivorna tills de är gyllenbruna i samma panna och stekfett, deglaze med citronsaft och koka upp. Smaksätt med salt och servera med langostinos med citronbitar och marjoram.

Medelstora räkor

Kanske har du redan namnet i förhållande till skaldjuren Räkor (även räkor) hört. Men vad är räkor? Det är bara det franska namnet på räkor. Räkor igen är termen för räkor på engelska. Men jämfört med kungräkor är dessa mindre, men större än räkorna, som vi kommer att diskutera mer detaljerat nedan.

Det betyder att du kan devein räkor (se nedan) och skala räkor precis som de andra typerna av räkor. Ta bort huvudet och benen också. Sedan kan du förbereda alla räkor du vill ha. Marinerade räkor är mycket goda. Receptet ovan är bra för detta ändamål. I princip kan du marinera med vitlök, olja, citronsaft, salt och peppar. Dessutom kan du förfina marinaden för skaldjur med ingefära, chili eller paprika.

Att laga räkor – hur länge?

Räkorna tillagas med skalet och huvudet (om du köpte dem oskalade). Efter cirka tre minuter är de ursprungligen grå räkorna rosa. Ta skaldjur ur vattnet, låt dem svalna lite och skala och avbena dem så att du kan bearbeta dem som du vill.

Mindre krabbor och räkor

Räktyper

Undrar du vad som är skillnaden mellan räkor och räkor? Tja, det finns inget. Räkor är också en paraplyterm för räkor. Så räkor är räkor, bara de är en mindre storlek på skaldjur. Mer exakt kallas räkor räkor, varav mer än 200 bitar behövs för att göra ett kilo.

Termen kommer från engelska. Det finns två typer av räkor och dessa är kallvattensräkorna (även kända som Grönlandsräkor eller polära havsräkor), som kommer från den iskalla Nordatlanten och varmvattensräkorna, som i sin tur fångas från varmt vatten i Indo-Stilla havet.

Liksom alla andra typer av räkor är räkor friska så länge de är färska och inte konserverade i bensoesyra. Räkor innehåller till exempel stora mängder protein, vilket är bra för hjärnan och musklerna. Dessutom säkerställer detta också en snabb mättnadskänsla. Dessutom har de låg fetthalt och låga kalorier. Hur många kalorier har räkor och andra typer av räkor? Ta reda på nedan.

Du kan laga räkor i pannan, som vi förklarade ovan för kungens räkor. Du kan också använda marinad för räkor för att förbättra din smak. Många föredrar dock själva doften av dessa små skaldjur, som är ganska maskerade av olika såser. Om du inte vill krydda mycket väljer du den variant med vitlökssmör som nämns ovan, där du också kan steka räkor. Men om du vill prova en sås rekommenderar vi följande Räksås med grädde och vitt vin:

250 g räkor
4 vitlöksklyftor, hackade
3 schalottenlök, hackad
100 ml vitt vin
100 ml grädde
1 tsk tomatpuré
2 tsk olivolja
för smaksättning: dragon, peppar, salt

Hetta upp oljan i en kastrull och stek schalottenlök och vitlök i den tills löken är genomskinlig. Tillsätt sedan räkorna, stek dem tills de blir ljusbruna och tillsätt dragon. Släck sedan med vitt vin och koka i några minuter. Rör ner grädden, låt såsen koka upp och tillsätt tomatpurén. Smaka av med peppar och salt och koka ytterligare några minuter.

Sammanfattningstips för att förbereda räkor

Hur man äter räkor och hur man förbereder dem?

Visste du att du faktiskt kan äta krabbor råa? Du bör bara göra detta om du verkligen är säker på att skaldjuren är färska. Men eftersom ursprunget vanligtvis knappt kan kontrolleras, rekommenderas det inte. Men även med färska räkor är risken att få en parasit för hög. Det är därför bättre att inte äta räkor råa. Istället kan du koka, steka eller grilla, marinera eller servera med olika såser (t.ex. tomatsås) som du vill. Urvalet av recept är tillräckligt stort.

Under beredningen och när du skalar räkorna är det viktigt att du utvecklar räkorna, även om detta är ganska jobbigt. Faktum är att skaldjur innehåller patogener i tarmarna som kan orsaka sjukdomar. Dessutom blir räkor med tarmar bittra i smaken. Så förhindra detta genom att helt enkelt klyva ryggen, ta tag i tarmen och dra försiktigt ut den. Tvätta sedan räkorna noggrant igen.

Räkorna är så tunna att de inte behöver skalas. Detta har fördelen, särskilt vid stekning, att köttet är skyddat och förblir mjukt. Du kan därför göra samma sak för stora krabbor och bara skala dem efter att de har tillagats. Små räkor är mycket svåra att utveckla, varför många inte gör det. Detta rekommenderas dock inte för de större sorterna.

Dricks: De borttagna skalen av stora räkor ska inte kastas. Istället kan du tvätta dem väl och sedan använda dem för att göra såser genom att steka dem kort. De ger såsen en unik smak. Sedan kan du ta bort dem igen (t.ex. med hjälp av en sil).

Hur länge lagar du räkor?

För att behålla den känsliga och aromatiska smaken måste du steka och laga räkor ordentligt.

Matlagning räkor: Allt du behöver göra är att koka upp det saltade vattnet, tillsätt räkorna och koka på medelvärme i 2 till 3 minuter. Köttet blir rosa och mört. På så sätt kan du förbereda räkorna med skalet och huvudet eller så kan du använda produkter som redan har skalats.
Stek och grilla räkorna: Hur länge du kan steka eller grilla räkor beror till stor del på om de skalas eller inte. Det spelar ingen roll om du steker kungräkor, räkor eller räkor. Om du har räkor med skal dessa skyddas från att torka ut under stekning. Men hur länge steker du räkor i deras skal? Som med matlagning räcker det med 2 till 3 minuter.

Utan ett skal Det räcker med 1 till 2 minuter per sida, annars torkar räkorna. Detta gäller även grillning. Så om du vill laga räkor i pannan, var försiktig med tiden.

Ångräkor: Beroende på storlek ångas skaldjuren i 5 till 10 minuter för att tillagas. Denna typ av preparat är mycket skonsam.
Grädda räkorna: Skaldjur tar längst tid att laga mat i ugnen. Det är dock fortfarande populärt och, jämfört med andra livsmedel, också snabbt att förbereda. Vid 200 till 230 grader behöver de 10 till 15 minuter. Pensla dem med olja och eventuella kryddor i förväg.
Stek räkor: Visserligen försvinner de fettfria egenskaperna hos räkor, kungräkor och Co. med all olja, men de är alltid utsökta när de stekas. Då och då kan du unna dig det, eller hur? I den heta oljan är skaldjuren klara efter 30 sekunder.

Vad äter du med räkor?

Du köpte den läckra skaldjuren och vill nu äntligen förbereda dem. Men vad passar bra med räkor? Den stora nyheten är att det finns nästan inga gränser. Du kan använda den till soppor eller till en lämplig sås för pasta. De är också mycket populära i kombination med ris, med sallader eller på pizza.

Du kan också kombinera räkor med kryddor som curry, vanilj, chili, kummin och ingefära, med kokosmjölk eller torkad kokos och även med yoghurtsåser. Lämplig Örter är basilika, persilja, koriander, vitlök, gräslök och mynta. Till salladen eller som tillbehör kan du grönsaker som paprika, zucchini, blomkål eller avokado och för mer exotiska rätter frukt såsom citrusfrukter, liksom mango, litchi, ananas och kiwi.

Räkor, kungräkor, räkor och liknande kan också tillagas med andra köttprodukter, till exempel om du vill grilla ett köttspett eller göra en sallad med kött. Lämplig kött är fjäderfä, samt bacon, chorizo, bacon och cabanossi.

Var försiktig vid upptining!

Om du vill förbereda frysta räkor måste de först tinas. Du bör inte vara slarvig med detta, för det är mat som förstör mycket snabbt. Därför är kylskåpet det bästa stället att gå när du vill tina räkor. Beroende på storlek tar detta 3 till 6 timmar, varigenom du kan smälta det övre lagret av is under rinnande vatten i förväg. Efter sköljning, lägg dem i ett durkslag och lägg sedan det i en skål. Detta gör att vattnet rinner ut utan att skaldjuren ligger i vattnet.

Om du vill tina frysta räkor snabbt kan du hälla varmt vatten över dem eller lägga dem frysta i grytan och koka. Detta rekommenderas dock bara i en nödsituation. Efter upptining ska alla typer av räkor beredas och inte frysas in. För övrigt har frysta räkor redan skalats, utvecklats och inte längre har huvud. Så om du vill spara dig själv dessa tråkiga steg kan du enkelt laga frysta räkor.

Räkstorlek sammanfattad

Kanske har du redan märkt siffror på förpackningen när du köper räkor av något slag (t.ex. 16/20). Dessa anger bara hur många bitar som är tillgängliga per engelska pund. Detta är nödvändigt eftersom räkor är av olika storlek och därför inte alltid kan samma antal bitar packas per pund och vice versa, ett visst antal bitar kan inte alltid ha samma vikt. Exempelnumreringen betyder bara att det finns 16 till 20 skaldjur per pund i paketet.

De olika räkstorlekarna och deras respektive namn sammanfattas igen:

små räkor = räkor
medelstora räkor = räkor, räkor
stora räkor = kungräkor, kungräkor, tigerräkor, tigerräkor

Anteckning: I USA kallas stora räkor för räkor och små är räkor.

Fakta om räkor näring – är räkor hälsosamma?

Kalorimängden i räkor och naturligtvis i alla andra typer av räkor är extremt låg. Hur många kalorier har räkor? Lyckligtvis är de bara cirka 92 per 100g. Dessutom är de extremt låga i kolhydrater (1g / 100g) och också låga i fett (1.4g / 100g), men de har gott om protein. Hur mycket protein har räkor? Totalt 19g per 100g! Och det är det som gör räkor friska.

Hur många räkor per person?

Bortsett från att alla kan konsumera olika mängder i allmänhet beror rätt mängd räkor också på hur exakt du förbereder den. Till exempel med pasta i en sås behöver du mindre för att fylla dig än när du äter räkorna rakt eller i en sallad. Å andra sidan spelar storleken också en roll. För kungräkor kan det räcka med 6 till 8 bitar, för räkor behövs mer. Du kan använda följande lista som en guide:

förrätt: 80 g skalade eller 180 g oskalade skaldjur per person
Soppor: 200 g skalade räkor (men det är bättre att köpa oskalade och koka skalen för bättre smak)
Huvudrätt: 300 g skalade räkor per person
grillning: 400 g per person

Hummerliknande kräftdjur

Det finns också mycket förvirring med de hummerliknande kräftdjuren. Scampis (även langoustines), hummer och hummer är hummerliknande och har klor. Således räknas de inte bland räkorna och inte heller bland krabborna, eftersom de vanligtvis används för räkor. Du kommer nu att ta reda på vad som är skillnaden mellan dessa kräftdjur.

Hummern

Hummern fångas i både Europa och Kanada och kan bli upp till 55 cm. “Hummer” är bara ett annat namn. Så det är ingen skillnad mellan hummer och hummer. Eftersom hummer tillagas och fryses i saltvatten så snart de fångas, är de vanligtvis också tillgängliga frysta. Huvudsäsongen för att fånga dessa kräftdjur är vår och sommar.

Levande djur tillgängliga på vintern är fortfarande utanför denna säsong och har inte längre ett högt köttinnehåll, eftersom de inte matar sig själva i fångenskap och lever på sina reserver. Så kräftdjuren är inte av så bra kvalitet. Som du säkert vet är klorna, benen (mer sällan) och svansen i hummer ätbara delar. För det mesta serveras dock hummern utan ben och skärs på mitten.

Och vad är skillnaden mellan hummer och hummer? Eftersom de ser mycket ut som hummern, och även när det gäller deras storlek, tror många att de är ett och samma kräftdjur. Men det är inte så det är. Hummer har inte så uttalade klor. Köp djuret levande, se till att svansen fortfarande är något böjd. Annars kommer smaken att svika dig.

Förbered frysta hummer

Om du vill förbereda fryst hummer eller de ätbara delarna bör du tina den långsamt i kylen, precis som räkorna. På så sätt förhindrar du att kräftdjursköttet blir tufft när det tillagas. Den kokas då bäst i tillräckligt med vatten som du berikar med havssalt, vitlök, morötter, purjolök, selleri, kumminfrön och eventuella örter.

Koka detta lager med hummeren en gång, ta kastrullen från spisen och låt hummern dra i vattnet i 15 till 25 minuter. Efter tillagning, ta bort skalet och servera köttet.

scampi

Scampi (scampo i singular och felaktigt också “scampis” i plural) kallas ofta för räkor, men detta är felaktigt. Anledningen till detta är förmodligen att de är mycket lika räkor när de skalas. De tillhör dock den hummerliknande typen och är därför lite dyrare än räkor, räkor och andra räkor. Scampi är också känd som jomfruhummer eller jomfruhummer. I Frankrike kallas dessa kräftdjur för långus.

Scampi räkor skillnad

Det är en skillnad mellan scampi och räkor som räkor som hjälper dig att skilja dem åt. Skillnaden mellan räkor och scampi är att scampon har klor. Så scampi är inte räkor med klor, utan en annan familj.

Scampi kalorier

Som du säkert kan gissa är scampi också kalorifattiga. Du kan bara förvänta dig 9 kalorier per bit. Per portion får du cirka 45 och 100 g av skaldjuren innehåller cirka 90 kalorier. Näringsvärdena är därför jämförbara med räkorna.

Matlagning jomfruhummer

Hummer säljs alltid oskalad som ett helt djur eller bara svansen. Du kan naturligtvis hitta en mängd olika recept och använda dem om du vill förbereda scampis. Du kan marinera scampis, blötlägg dem, servera med sås och mycket mer. Här är några idéer:

Scampi -marinad

ca 10 scampi, tinade och halverade på längden
färsk ingefära, riven ungefär en tum
5 vitlöksklyftor, pressade
2 msk curry
1 msk honung
3 msk olivolja
Juice av en lime
peppar och salt

Alla ingredienser blandas väl och scampi är belagda med marinaden. Låt marinaden stå i kylskåpet i minst två timmar efter att du har lagat scampi så att alla smaker kan absorberas av köttet. Om du vill äta marinerade scampis kan du grilla eller steka dem som du vill. Eftersom skalet på jomfruhummer är relativt mjukt kan du också steka scampi med skalet och först sedan skala det.

Scampismörsås

För cirka 4 portioner:

6 msk saltat smör
5 vitlöksklyftor, hackade
2 msk färskpressad citronsaft
färsk persilja, hackad
1 skvätt Tabasco -sås

En vitlökssmörsås, som vi redan nämnt ovan för räkorna, är särskilt snabb och enkel. Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt vitlöken. Efter ca 2 minuter tillsätt resten av ingredienserna och krydda med salt. Koka såsen kort och servera den bäst med pasta eller ris och garnerad med scampi. En sallad smakar också bra med den.

Och vad är skillnaden mellan cancer och krabba??

Visuellt är skillnaden att krabba svans är vikt under magen, vilket inte är fallet med krabbor. En annan typisk egenskap hos krabborna är att dessa skaldjur går i sidled. Krabbor, å andra sidan, springer framåt eller använder svansen för att snabbt skjuta sig bort när de är i fara.

Och än en gång alla namn i ett nötskal i jämförelse

Hummer är inte samma hummer
Räkor (tyska) = Räkor (engelska) = Räkor (franska) = Camarones (portugisiska) = Gambero (italienska) = Garides (grekiska) = Gambas / Langostino (spanska) = räka
Norsk hummer = scampo = jomfruhummer = langoustine

Krabbor under graviditeten

Under graviditeten frågar du dig ofta vad du kan äta och vad som är ogynnsamt eller till och med farligt. Kan gravida kvinnor äta krabbor? Svaret är helt enkelt ja, men under vissa förutsättningar. Å ena sidan är det viktigt att säkerställa god kvalitet och å andra sidan måste du definitivt tillaga köttet väl. Därför är råa specialiteter som sushi absolut förbjudna.

Vällagade räkor under graviditeten är därför inga problem. Det är också mycket viktigt att skaldjur som skaldjur och kräftdjur utvecklas eftersom organen innehåller stora mängder kvicksilver, vilket är skadligt. Det rekommenderas att du konsulterar din läkare innan du dricker det. De kan ge dig råd. Annars är proteinerna och omega-3-fettsyrorna som finns i krabbor extremt fördelaktiga för dig och barnet.

Fler recept på krabba

Så vid det här laget vet du att hummer och krabbor är friska. Och om du också gillar den unika doften av dessa skaldjur och kräftdjur, kommer du säkert att känna för att förbereda den ena eller den andra rätten. Förutom de recept som redan nämnts ovan har vi sammanställt några goda idéer för dig.

Räkor, räkor eller kungräkor med ris

För 4 portioner:

265 g ris
650 ml kycklingbuljong
450 g av alla räkor, deveined och skalade
4 msk smör
1 tsk hackad vitlök

För kryddmixen:

1 1/2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk cayennepeppar
1/4 tsk rödpepparflingor

Värm 2 matskedar av smöret i en kastrull. Blanda under tiden ihop alla ingredienser till kryddblandningen. Lägg hälften av denna blandning i pannan tillsammans med ris och vitlök. Blanda allt väl och häll sedan i buljongen. Koka allt i 15 minuter, rör om då och då.

Under tiden kan du smälta resten av smöret och blanda det med resten av kryddblandningen. Nu kan du krydda räkorna genom att tillsätta dem i blandningen. När riset är klart kan du lägga till räkorna och koka i ytterligare två till tre minuter. Rätten är klar så snart räkköttet blir rosa.

Dricks: Du kan också steka räkorna om du vill ha dem krispiga bruna. Då är det lämpligt att använda oskalade räkor så att köttet inte torkar ut, och gärna små räkor så att du inte behöver skala dem efteråt när du äter. Om kungräkor stekas med skalet istället måste du skala dem senare. Stek först räkorna, håll dem varma, koka sedan riset och lägg till sist tillbaka de stekta räkorna i pannan.

Krydda räkorna

Om du letar efter recept på skalade räkor är spett väl lämpade, eftersom skalet skyddar köttet från att bli för torrt, precis som det gör vid stekning. För detta enkla recept behöver du:

ca 1 kg kungräkor, skalade eller inte som önskat
4 vitlöksklyftor, hackade
1/2 tsk cayenne
2 tsk paprika
400 ml olivolja
Juice av en halv citron
valfritt: 2 streck varm sås
12 kebabspett

Om spettarna är av trä, blötlägg dem i vatten i förväg. Lägg räkorna i en skål och blanda resten av ingredienserna i en separat skål. Tillsätt sedan den färdiga kryddblandningen till kungräkorna och marinera dem. Spett räkorna och grilla i en och en halv minut på varje sida.

Krabbaägg

6 stora ägg
115 g små räkor, hummer eller krabba
55 g majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk kryddmix för fisk (t.ex. Old Bay)
1 msk hackad färsk persilja (spara en liten portion för att strö över)
25 – 30 g majskärnor

De som gillar att äta fyllda ägg kommer att bli kär i krabbaägg. Koka först äggen tills de är hårda. Skräm sedan bort dem med kallt vatten och låt dem sitta i kallt vatten så att de svalnar snabbare. Under tiden kan du förbereda köttet. Du kan steka eller ånga räkor som du vill, men du kan ånga krabba eller hummerkött. Om du väljer alternativet stek kan du också marinera krabborna i förväg.

Skala och skär äggen i hälften. Använd en sked för att ta bort äggulorna och lägg dem i en skål. Tillsätt alla ingredienser utom majs och kött och blanda dem till en grädde. Om du använder krabba eller hummerkött kan du nu röra i hälften av mängden och majsen. Använd nu fyllningen med en tesked för att fylla på äggen. Garnera till sist med räkorna eller resten av köttet.