Τι είναι το Trans λίπος και το φαγητό που πρέπει να αποφεύγετε

Υπάρχουν πολλοί μύθοι που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, και ένας από αυτούς είναι ότι το λίπος δεν κάνει καλό στο σώμα. Το λίπος πάντα απέφευγε από τη διατροφή μας. Πάντα προσπαθούσαμε να αποφύγουμε το λίπος στα γεύματά μας και συμβουλεύουμε τους άλλους να κάνουν το ίδιο. Είναι το λίπος πραγματικά τόσο κακό?

Σημασία Trans Fat?

Το τρανς λίπος είναι γνωστό ως «κακή» χοληστερόλη που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα σας. Πρώτα πρέπει να κατανοήσουμε το λίπος στο φαγητό μας. Το λίπος είναι μια μεγάλη οικογένεια που περιλαμβάνει κορεσμένα λίπη, ακόρεστα λιπαρά, μονοακόρεστα λιπαρά, λίπη επαληθευμένα με ενδιαφέρον, πολυακόρεστα λιπαρά, ωμέγα λιπαρά οξέα και τέλος τρανς λιπαρά.

Το τρανς λίπος είναι ένας τύπος ακόρεστου λίπους με τα χαρακτηριστικά και τη λειτουργία ενός κορεσμένου λίπους. Υπάρχουν δύο τύποι τρανς λιπαρών. Τεχνητά κατασκευασμένο και φυσικά βρέθηκε. Το φυσικό τρανς λίπος βρίσκεται γενικά στα έντερα των ζώων και επίσης στις τροφές που παρασκευάζονται από αυτά τα συγκεκριμένα ζώα. Το τεχνητό τρανς λίπος δημιουργείται από τις βιομηχανίες επεξεργασμένων τροφίμων, όπου το φυτικό έλαιο εμποτίζεται με υδρογόνο. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και επεξεργασμένο κρέας.

Το τρανς λίπος δεν είναι καλό λίπος και μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας με πολλούς τρόπους. Επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνοντας την κακή χοληστερόλη και μειώνοντας την καλή χοληστερόλη. Μπορεί να φράξει τις αρτηρίες και να προκαλέσει καρδιακές προσβολές ή παράλυτο εγκεφαλικό επεισόδιο. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι ένα άλλο αποτέλεσμα του υπερβολικού trans λιπαρού στη διατροφή μας.

Παρά το γεγονός ότι γνωρίζουν τις αρνητικές επιπτώσεις του trans λιπαρού, οι περισσότερες βιομηχανίες τροφίμων το χρησιμοποιούν επειδή είναι πολύ πιο οικονομικό από το καθαρό λίπος. Επιτρέπει στο προϊόν να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα με την ιδανική υφή και υπέροχη γεύση. Αρχικά, μόνο επεξεργασμένα ή συσκευασμένα τρόφιμα περιείχαν τρανς λιπαρά. Ωστόσο, η χρήση του έχει περάσει και σε αρθρώσεις γρήγορου φαγητού. Χώρες όπως η Δανία, οι ΗΠΑ κ.λπ. έχουν θέσει τεράστιους περιορισμούς στη χρήση των trans λιπαρών.

Παρόλο που οι άνθρωποι γνωρίζουν τις παρενέργειες του, εξακολουθούν να αγοράζουν τρόφιμα με υψηλές ποσότητες τρανς λιπαρών. Τα πρώτα χρόνια, οι άνθρωποι δεν γνώριζαν για το τρανς λίπος και τις επιδράσεις του στο ανθρώπινο σώμα. Ο FDA δεν υποστηρίζει την κατανάλωση τρανς λιπαρών. Οι άνθρωποι έλκονται από αυτά τα τρόφιμα λόγω της γεύσης και της διάρκειας ζωής τους. Είναι σημαντικό να είμαστε προσεκτικοί με αυτό που καταναλώνουμε καθώς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη τροφών που περιέχουν υδρογονωμένα φυτικά έλαια και να αντικαταστήσετε αυτό το είδος τροφών που περιέχουν τρανς λιπαρά με τρόφιμα που περιέχουν μονο-κορεσμένα λίπη και πολυακόρεστα λιπαρά. Για να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε trans λιπαρά που μπορεί να καταναλώνετε, καλό είναι να διαβάσετε τη διατροφική αξία και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η πηγή των Trans Fats:

Αυτό βρέθηκε αρχικά σε μικρά ίχνη σε ζωικά προϊόντα διατροφής. Μία από τις κύριες πηγές για τρανς λιπαρά είναι τα φυτοφάγα ζώα που τρώνε γρασίδι. Στην πραγματικότητα, τα χορτοφαγικά ζώα όπως αγελάδες, βουβάλια, ελάφια, κατσίκες σε σύγκριση με τα ίδια πουλερικά δείχνουν ότι τα ζώα που τρώνε σιτηρά, όπως τα κοτόπουλα και οι πάπιες, περιέχουν λιγότερο τρανς λιπαρά από τα χορτοφάγα.

Πόσο αποτελεσματικά είναι τα λιπαρά Trans?

Το τρανς λίπος εγχύθηκε αρχικά στα τρόφιμά μας για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους. Ενώ «αυτός είναι ο χειρότερος δυνατός τύπος λίπους», πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουμε ότι η συνιστώμενη δίαιτα περιέχει μεγάλη ποσότητα τρανς λιπαρών. Στην πραγματικότητα, καταναλώνουμε κάποια μορφή trans-λιπαρών ή της άλλης σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας γιατί το σώμα μας χρειάζεται λίγο από όλα, ακόμη και αυτά που φαίνονται ανθυγιεινά. Έτσι, μια μικρή μερίδα τρανς λιπαρών είναι καλή αφού μας βοηθούν να καταπολεμήσουμε χρόνιες ασθένειες. Ακόμα και τότε, τα τρανς λιπαρά παραμένουν ως ένα από τα λιγότερο συνιστώμενα θρεπτικά συστατικά για κατανάλωση.

Επιδράσεις του Trans Fat:

Τώρα υπάρχει καλή χοληστερόλη και κακή χοληστερόλη στο σώμα μας. Αυτό που κάνει το τρανς λίπος είναι να μειώσει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης που είναι HDL ή λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας και να αυξήσει την κακή που είναι η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας αλλιώς γνωστή ως LDL. Η αύξηση των επιπέδων LDL έχει ως αποτέλεσμα τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όπως καρδιακή ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή, συμφόρηση αγγείων, φραγμένες αρτηρίες και αγγειακά εμπόδια και πολλές άλλες διαταραχές.

Ωστόσο, η πιο κοινή επίδραση του τρανς λίπους είναι στην παχυσαρκία ή την υπερβολική αύξηση βάρους. Η κατανάλωση τρανς λιπών μας κάνει να παίρνουμε περισσότερο βάρος από οποιαδήποτε άλλα λιπαρά θρεπτικά συστατικά. Ανακατανέμουν όλο τον λιπώδη ιστό του σώματος γύρω από την κοιλιακή περιοχή και μπορεί επίσης να είναι η αιτία για αθηροσκλήρωση ή φλεγμονή. Δυστυχώς, είναι αναπόφευκτο καθώς τα πολυάριθμα προϊόντα περιέχουν τρανς λιπαρά.

Τροφές με λιπαρά που πρέπει να αποφεύγετε:

Το τρανς λίπος δεν μπορεί να απορριφθεί εντελώς από το σώμα μας, αλλά αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να τα ελέγξουμε και να τα περιορίσουμε για την υγεία μας. Ενώ δεν μπορούμε να τα αποφύγουμε όλα, μπορούμε να ισορροπήσουμε αυτό που τρώμε. Ακολουθεί η λίστα με τα τρόφιμα που περιέχουν τρανς λιπαρά:

Πρόχειρο φαγητό ή γρήγορο φαγητό όπως τηγανητό κοτόπουλο, τηγανητές πατάτες, πίτσα περιέχει υψηλή ποσότητα τρανς λιπαρών.

Επεξεργασία τροφίμων όπως τσιπς, ποπ κορν σε φούρνο μικροκυμάτων, ποτά με τεχνητή γεύση, μπιφτέκια μπιφτέκι, συσκευασμένο κρέας χρησιμοποιούν τρανς λιπαρά για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους.

Τα γαλακτοκομικά και τα είδη ζαχαροπλαστικής, όπως το τυρί και η μαργαρίνη, η σοκολάτα, τα αρτοσκευάσματα, η κρέμα και τα παγωτά, οι πίτες και τα μπισκότα, τα παγωτά κ.λπ. χρησιμοποιούν τρανς λιπαρά για να τους δώσουν τη σωστή υφή και γεύση.

Αυτή η λίστα περιέχει περισσότερα από τα μισά από τα καθημερινά τρόφιμα της ημέρας και επομένως δεν μπορείτε να τα ξεπεράσετε εξ ολοκλήρου από τη λίστα με τα παντοπωλεία σας. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να συγκρίνετε και να δείτε ποια προϊόντα έχουν λιγότερα trans λιπαρά και ανάλογα με αυτό, μπορείτε να αποφασίσετε να επιλέξετε αυτά με λιγότερα trans λιπαρά.

Πώς να απαλλαγείτε από το Trans λίπος από το σώμα:

Τα περισσότερα από αυτά που τρώμε τυχαίνει να βρίσκονται στη λίστα των τροφίμων που περιέχουν τρανς λιπαρά. Τώρα, το ερώτημα είναι “εάν δεν μπορούμε να το αποφύγουμε, πώς μπορούμε να το αποφύγουμε;” Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αφαιρέσετε το τρανς λίπος από το σώμα σας:

• Είναι σημαντικό να αρχίσετε να διαβάζετε τις ετικέτες των πακέτων τροφίμων σας για να κατανοήσετε το επίπεδο του trans λιπαρού. Ξεκινήστε να αποφεύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν trans λιπαρά και επιλέξτε για υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
• Lookάξτε για ετικέτες στα τρόφιμα όπως “συντομεύσεις” ή “μερικώς υδρογονωμένα”. Αυτά είναι τεχνητά δημιουργημένα trans λιπαρά που είναι πολύ πιο επιβλαβή για την υγεία
• Δεσμευτείτε αυστηρά ένα πρόγραμμα διατροφής για μια εβδομάδα κατά την οποία αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα με τρανς λιπαρά και υδρογονωμένα έλαια.
• Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών για να δεσμεύσετε τα λίπη στο σώμα σας και να τα απελευθερώσετε.
• Πίνετε πολλά υγρά και χυμούς όπως το καρότο για να βοηθήσετε στην απελευθέρωση λίπους.
• Μην ξεχάσετε να πάρετε το πρώτο σας φλιτζάνι ζεστό νερό με λεμόνι νωρίς το πρωί για να καθαρίσετε το σώμα σας
• Αλλαγή σε βιολογικά τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη τρανς λιπαρών.

Λίστα τροφών για την απομάκρυνση του τρανς λίπους από το σώμα

Δοκιμάστε ένα πρόγραμμα διατροφής και συμπεριλάβετε τις ακόλουθες τροφές για να απομακρύνετε το τρανς λίπος από το σώμα:

1. Ζεστό νερό με λεμόνι: Καθαρίζει το συκώτι σας και αποτοξινώνει το σώμα σας. Ξεπλένει απαλά το σωματικό λίπος.
2. Πλούσια σε ένζυμα τρόφιμα: Τροφές πλούσιες σε ένζυμα όπως το αβοκάντο έχουν ορισμένες ενώσεις που βοηθούν στη διάσπαση του λίπους σας και ενισχύουν το μεταβολισμό σας.
3. Ωμά ή αχνιστά λαχανικά: Μια υγιεινή σαλάτα ή ωμά ή λαχανικά στον ατμό μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε το τρανς λίπος και να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα.
4. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες: Τρόφιμα όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν στη δέσμευση των λιπών και στην απελευθέρωσή τους από το σύστημα
5. Αφθονο νερό: Το νερό είναι η καλύτερη πηγή για την απομάκρυνση του τρανς λίπους. Το νερό μπορεί να αραιώσει τα λιπαρά συστατικά και να τα ξεπλύνει από το σώμα.
6. Πράσινο τσάι: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το πράσινο τσάι λειτουργεί σαν θαύμα στην απομάκρυνση του σωματικού τρανς λίπους. Αποτοξινώνει το σώμα σας και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης,

Παρουσιάσαμε μερικά από τα πιο σημαντικά γεγονότα σχετικά με το τρανς λίπος, από πού προέρχονται, τα κύρια συστατικά του, ποια τρόφιμα το περιέχουν περισσότερο, την επίδρασή τους στην υγεία και πώς να το υποκαταστήσετε καθώς και να το αποβάλλετε από το σώμα σας.