Förbered hallon yoghurtkaka utan bakning – 2 snabba och krämiga receptidéer

No-bake-kakor är en riktig hit och det är inte konstigt. Om du vill spara tid men ändå njuta av en riktig godbit är de verkligen användbara. Dessutom, särskilt på sommaren, känner du bara inte för att stå i köket för alltid och plåga dig själv i värmen vid spisen. Och eftersom det äntligen är hallonsäsong, idag har vi två recept på en no-bake hallon yoghurtkaka till dig. Yoghurtkakor är en riktig kulinarisk glädje, så skäm bort dig själv och dina nära och kära med denna läckra sommardessert utan bakning. Förresten: Du kan också njuta av dem på vintern genom att helt enkelt använda frysta hallon.

Hallon yoghurtkaka utan bakning med grädde

Hallon yoghurtkaka utan bakning med gelatin

Till detta recept använder du havregrynskakor till botten. Men du kan naturligtvis använda andra typer av kakor om du vill. Så om du redan har ett favoritrecept för en kakskorp utan bakning, använd bara den här. Följande hallontårta har också en gelatintoppning. Men om du vill förbereda yoghurtkakan ännu snabbare utan att baka, uteslut antingen toppingen eller använd hallonsylt istället. Så här görs denna hallonyoghurtkaka i originalet utan bakning:

För golv kvark-yoghurtkakan utan bakning:

  • 150 g havre kex, fullkorn smör kex, ladyfingers, oreo kex eller andra
  • 90 g smör
  • valfritt 30 g socker om du använder osötade kex och vill att basen ska vara sötare

Läcker grädde gjord på grädde för en sommardessert med frukt

För grädde:

  • 400 g naturlig yoghurt
  • 250 g konditorgrädde eller dubbel crème
  • 200 g socker
  • 60 ml färskpressad citronsaft
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 10 g gelatin i pulverform
  • 150 g hallon + mer att dekorera

För Garnering yoghurtkakan med hallon:

  • 200 g hallon
  • 30 g socker
  • 1 tsk gelatin i pulverform
  • 1 msk vatten
  • eller: jordgubbssylt

Så här förbereder du hallontårtan:

Hallon yoghurtkaka utan bakning med crème double eller konfektkräm

Till botten av hallon yoghurtkakan utan bakning:

  • Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper.
  • Smula ner kexen i en skål och blanda dem med smöret och eventuellt med sockret.
  • Bred ut kex- och smörblandningen i springformen och tryck fast med händerna.
  • Du kan sedan hjälpa till med ett glas med platt botten.
  • Ställ springformen med botten i kylskåpet för att stelna.

Gör pålägg av hallon och gelatin själv eller använd sylt

Cremen:

  • Blanda gelatinet med 2 msk vatten och 2 msk citronsaft i en liten kastrull. Låt blandningen vila i 10 minuter.
  • Värm den på svag värme tills gelatinet lösts upp. Var försiktig så att vätskan inte kokar!
  • Blanda yoghurten i en skål med socker, vaniljextrakt och resterande citronsaft.
  • I en annan skål vispar du dubbelkräm till den är stel.
  • Tillsätt några matskedar av yoghurtblandningen till gelatinet, rör om och tillsätt sedan denna blandning till skålen med den återstående yoghurtblandningen.
  • Vänd i vispad grädde dubbel.
  • Ta botten ur kylskåpet, bred ut hallonen ovanpå och sedan grädden, matsked i taget. Häll dem inte direkt i springformen, eftersom detta kommer att flytta hallonen till kanten.
  • Ställ hallonyoghurtkakan i kylen i minst 5 timmar utan bakning.

Förbered hallonyoghurtkakan utan bakning med kexbotten

För toppningen:

  • Lägg gelatin och vatten i en skål, rör om och lägg åt sidan.
  • Värm hallon och socker i en kastrull på svag värme tills blandningen tjocknar, i cirka 4 minuter (lite längre för frysta hallon).
  • Ta kastrullen från hällen, låt vätskan svalna en minut och tillsätt gelatinet. Rör om tills gelatinet lösts upp.
  • Om du vill använda toppingen utan frön kan du passera den genom en fin sil.
  • Låt toppingen svalna lite, bred den över kakan och ställ tillbaka i kylen i 8 timmar.
  • Innan servering kan du dekorera hallonyoghurtkakan med hallon utan bakning.

Yoghurtkaka med hallon och färskost

Yoghurt, grädde och färskost för en tårta med bär på sommaren

  • Valfri kexbas (t.ex. från receptet ovan)
  • 500 g hallon
  • 100 g färskost
  • 600 g naturlig yoghurt
  • 300 ml grädde
  • 6 msk socker
  • en vaniljstång
  • Juice och skal av en citron (gärna ekologisk)
  • 10 ark gelatin

Förbered hallontårta med yoghurt:

Rosa grädde med mosade hallon och en bas av smör eller oreo kex

  • För hallonyoghurtkakan utan bakning, klä en springform med bakplåtspapper.
  • Förbered basen enligt beskrivningen ovan och lägg formen i kylen i en timme.
  • Mosa hallonen. Du kan också lämna några hela och arbeta in dem i grädden senare.
  • Ta bort vaniljmassan.
  • Vispa grädden tills den är stel.
  • Blanda moset med yoghurten, färskosten, sockret, zest och vanilj.
  • Vänd ner vispad grädde.
  • Blötlägg gelatinet, pressa ur det och lös det i citronsaften.
  • Rör ner gelatinet i grädden. Var snabb för att undvika klumpar.
  • Bred ut grädden över golvet och ställ i kylen i minst 6 timmar (t.ex. över natten).
  • Dekorera den färdiga tårtan med hallon och / eller med den toppning som beskrivs ovan innan servering.

Hallon yoghurtkaka utan gelatin

Hallon yoghurtkaka utan gelatin - är det möjligt

Vissa människor drar sig undan för att gelatin måste användas till grädden av en hallonyoghurtkaka utan bakning eller en yoghurtkaka i allmänhet. Detta ersätter de ägg som är nödvändiga för en grädde som bakas för att ge den dess fasthet. Men eftersom du vill förbereda en hallontårta utan bakning, måste gelatin eller alternativt agaragar för en vegansk variant användas för denna fasthet. Annars rinner grädden sönder även efter viloperioden i kylskåpet, så snart du tar bort kanten på springformen. Och att använda gelatin är verkligen inte svårt! Ge det bara ett försök!