Gör reserv revbenmarinad själv: de bästa recepten för saftiga revben från grillen

Helgen är den perfekta tiden att koppla av och grilla med vänner och familj. Lagom till grillsäsongen har vi samlat många recept på saftiga fläsk revben i den här artikeln som helt enkelt inte kan saknas på grillen. Krydda spelar en avgörande roll för att göra köttet riktigt mjukt och gott. Ta reda på här hur du gör en utsökt marinad med revbensspjäll själv. Vi har samlat några recept som har något för alla.

Hur man gör en extra revbensmarinad?

För läckra, saftiga, ömma fläsk revben från grillen, måste du förbereda en lämplig marinad. Du behöver inga speciella kunskaper eller färdigheter i köket för detta – ett bra recept kommer att göra.

En marinad används för att göra köttet mjukt och ge det smak. I princip, ju längre köttet marineras, desto godare blir det. Därför bör du planera minst några timmar för detta.

Kryddor, örter, något surt och olja används vanligtvis för att marinera fläsk revben. Färdiga kryddor som ketchup, senap och andra såser används ofta. Ingredienserna till marinaden blandas helt enkelt och det råa köttet läggs i den.

När man ska marinera reserv revben?

Saftiga och aromatiska extra revben kan inte tillagas på en timme. För att köttet ska kunna absorbera alla smaker av marinaden måste det blötläggas i minst 4-5 timmar, helst till och med över natten. Så om du planerar en grillfest är det värt att marinera extra revbenen kvällen innan.

Reserv revben gnugga eller marinad är bättre?

Men vad är skillnaden mellan en marinad och en gnidning? Gnid eller torr marinad är en torr blandning av kryddor som gnids på rått kött för att krydda det. Den består vanligtvis av salt, socker och en blandning av örter och kryddor efter eget val.

En marinad ger inte bara smak åt köttet, det gör det också mört, medan torra gnidningar inte gör det. I vissa recept används både en gnidning och en marinad, vilket kan vara lite mer tidskrävande, men resulterar i saftig och särskilt aromatisk grillad mat. Men om du har en färdig gnidning kan du också använda den som bas för marinader eller såser – blanda helt enkelt med lite vätska efter eget val och du är klar.

De bästa recepten för reserv revbenmarinad till grillen

Här hittar du många otroligt läckra recept på extra revbensmarinader som du definitivt borde prova.

Amerikanska reserv revben med marinad enligt Jamie Oliver

Den brittiska kändiskocken Jamie Olivers grillrecept är fortfarande mycket populära eftersom de inte är för komplicerade. Dessa grillfläsk revben faller av benet och är belagda med en utsökt mörk rom och chilisås. Så här är de gjorda:

Ingredienser:

havssalt
nymalen svartpeppar
1,5 kg extra revbensspjäll i högkvalitativt silverfärgat skinn

Till marinaden:

5 msk lönnsirap
2 tsk chilipasta
1 matsked mald ingefära
1 msk Worcestershire sås
1 1/2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk malen kummin
1 tsk kinesiskt fem-kryddpulver
1/2 tsk mald muskot

Till romgrillsåsen:

4 cm ingefära, skalad
3-4 vitlöksklyftor, skalade
125 ml tomatketchup
60 ml mörk rom
1 msk Worcestershire sås
3 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk torkade chiliflakes
50 g mjukt mörkt brunt socker

Blanda ingredienserna till marinaden och 2 tsk salt i en skål. Torka revbenen med hushållspapper, lägg dem på en plåt och gnid pastan runt. Täck med plastfolie och låt marinera i kylen i minst 6 timmar, eller bättre över natten.

Innan du grillar, ta revbenen ur kylskåpet, skaka av överflödig marinad och låt den komma till rumstemperatur.

Slå på grillen med hälften av botten täckt med kol och den andra sidan blank – medel indirekt värme behövs. Lägg ett droppbricka i grillen på den indirekta sidan, täck över grillen och låt den värma upp som en ugn utomhus – en temperatur på cirka 180 ° C uppnås.

Stapla revbenen ovanpå varandra och linda dem tätt med extra stark aluminiumfolie. Lägg foliepaketet på grillen på indirekt värme, täck med locket och låt koka i ca 2 timmar, eller tills köttet är mjukt och börjar skala av benet. Fyll på heta kol var 45: e minut.

Riv under tiden fin ingefära och vitlök i en liten kastrull. Tillsätt resterande ingredienser till grillsåsen och 80 ml vatten. Sjud på medelvärme i ca 20 minuter tills såsen tjocknar, rör om då och då. Krydda efter smak och lägg åt sidan.

Ta bort extra revben från folien och pensla runt med grillsås och sås. Med locket stängt, koka på indirekt värme i ytterligare 30 till 40 minuter, tills revbenen är mjuka och gyllenbruna, pensla väl med såsen var 10: e minut. Lägg revbenen på en bräda och låt vila i 5 minuter och skär dem sedan.

Reserv revbensmarinad med honung

Fläsket går hand i hand med en klibbig, söt glasyr. Du kan också använda olika sötningsmedel som socker, honung eller lönnsirap när du marinerar extra revben. Detta gör köttet klibbigt på utsidan och saftigt på insidan. Hemligheten med dessa recept ligger i balansen mellan sött och salt. Här ger vi ett recept på utsökt revbensmarinad med honung.

Ingredienser:

2 kg skalade revben utan silverhud
200 ml tomatsås
150 g farinsocker
100 ml honung
2 msk Worcestershire sås
1 msk sojasås
1 msk äppelcidervinäger
1 matsked sriracha sås
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk chilipulver
1 tsk paprika
1/2 tsk salt

Blanda alla ingredienser utom köttet i en medelstor kastrull. Koka upp och rör om. Sänk temperaturen till låg och låt den hemlagade grillsåsen sjuda i 15 minuter.

Förvärm grillen. Krydda revbenen på båda sidor med salt och peppar, pensla med såsen och lägg på grillen på indirekt värme. Vänd var 30-45: e minut och pensla med mer grillsås tills revbenen är genomstekta (3,5-4 timmar).

Marinad för revben med sylt

Precis som honung och socker är sylt perfekt för marinering av fläsk. I princip kan du använda vilken sylt du än har till hands. Om du vill krydda revbenen kan du till exempel använda en hemlagad jalapeño och chilisylt. Här är ett recept på fruktig spareribsmarinad med aprikossylt.

Ingredienser:

2 trådar med extra revben i babyryggen, silverskinn borttagen
1 burk (400 g) aprikossylt
75 ml sojasås
40 g ljusbrunt socker
2 tsk vitlökspulver
Salt och peppar efter smak

Lägg revbenen på ett stort bakplåt. Vispa sylt, sojasås, farinsocker och vitlökspulver tills det är väl blandat. Häll aprikosmarinaden över revbenen, täck över och ställ i kylen i 8 timmar till över natten.

Ta bort revbenen från marinaden och skaka av överflödig marinad. Häll överbliven marinad i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt såsen sjuda i 5 minuter; Lägg åtsidan.

Grilla extra revbenen och servera med såsen.

Enkel reserv revbensmarinad med cola och whisky

Tänk om vi förvandlade den välbekanta whisky- och cola -kombinationen till en marinad? Underbara saker händer, och det här snabba och enkla receptet kan vara din nya favorit när det gäller bra grillningar.

Ingredienser:

1 burk (330 ml) cola
120 ml whisky som Jack Daniels
1 matsked olivolja
1 msk sojasås
1/2 tsk limejuice
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en skål. Vispa snabbt med en visp så att allt är helt blandat. Häll marinaden över extra revben. Täck köttet och ställ in i kylen i 8-12 timmar (över natten). Vänd en gång under marinering så att alla sidor kan absorbera såsen jämnt.

Grillade fläsk revben med marinad och kryddig rub

I detta recept marineras revbenen först över natten och sedan smaksätts med en peppande gnugga innan grillning. Resultatet är saftigt, aromatiskt kött.

Ingredienser:

2 hackade revben (ca 2 kg), silverhud borttagen

Till marinaden:

180 ml kycklingbuljong
180 ml sojasås
100 g socker
6 msk äppelcidervinäger
6 matskedar olivolja
3 vitlöksklyftor, hackade

För gnidningen:

2 teskedar salt
1 tsk paprika
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk peppar
1/4 tsk vitlökspulver
Nypa cayennepeppar
Grillsås (valfritt)

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg revbenen i en platt form och häll två tredjedelar av marinaden över dem. Vänd för att täcka dem. Ställ in i kylen över natten, vänd då och då. Täck över den återstående marinaden och förvara i kylen.

Töm de marinerade revbenen, kassera marinaden. Blanda socker, salt och kryddor för gnidningen och gnid revbenen på båda sidor.

Täck revbenen och grilla dem på ett oljat galler över medelvärme i 30 minuter på varje sida. Smaka av med den reserverade marinaden eller, om så önskas, med grillsås. Lägg revbenen på direkt medelvärme och koka ytterligare 20-40 minuter tills köttet är mjukt.

Honungsmarinad med ketchup för skalade revben

Extra revben tar tid att bli mjuka. Men om du inte har tillräckligt med tid kan du försöka simma revbenen kort med kryddor och först sedan lägga dem på grillen. Här är ett lämpligt recept.

Ingredienser:

1 kg fläsk revben utan silverhud
3 msk sojasås
500 ml vatten
500 ml öl
2 vitlöksklyftor
4-5 lagerblad

Till marinaden:

1 nypa vitpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1 nypa currypulver
1/2 tsk torkad koriander
1 nypa salt
2 matskedar olja

För honungsglasyren:

3 msk flytande honung
2 msk sojasås
1 tsk ketchup

Metod 1: Låt revbenen sjuda i vatten, sojasås, öl, lagerblad och vitlök i cirka 15-20 minuter och gnid sedan de förblandade ingredienserna till marinaden. Doppa i glasyren och grilla på båda sidor i 10-15 minuter.

Metod 2: Pensla revbenen med marinaden och grilla dem under lock på indirekt värme tills de är genomkokta. Pensla med glasyren regelbundet.

Medelhavs revben marinerar i vitt vin

Medelhavsrecepten är mycket populära på sommaren eftersom de påminner oss om semester och hav. Detta recept är fyllt med Medelhavets smaker och är superlätt att följa.

Ingredienser:

1 tråd med extra revben
1 glas (250 ml) vitt vin
1 matsked olivolja
1 vitlöksklyfta, krossad
1 nypa timjan
1 nypa oregano
Salt och peppar efter smak

Blanda alla ingredienser i en skål, lägg revbenen på en plåt och häll marinaden över dem. Täck bakplåten med plastfilm och låt vila i kylen över natten. Försök att vända köttet då och då.

Innan du grillar, töm marinaden och grilla extra revben på den varma grillen över indirekt värme. Servera med grillade citroner och färska örter.