Recept på rostbiff från prime ribben i ugnen – mjukt och saftigt
Det här receptet på bästa revbenet är perfekt för ett speciellt tillfälle som jul eller nyårsafton. En oförglömlig lunch eller middag. Roastbiffen är öm och saftig, full av smak och klar på mindre än två timmar! Vi bröt några traditionella regler för tillagning av nötkött, men så länge slutresultatet är en saftig köttbit går allt. Inte sant? Tillagad med liten ansträngning och riktigt god – med det här receptet är revbenen säkra och enkla.
Din familj, vänner eller gäster i allmänhet kommer att förälska sig i det här bästa receptet på rostbiff! Speciellt om köttet är belagt med en smör-, vitlök- och örtblandning. Detta ger en krispig, gyllene skorpa på utsidan samtidigt som insidan hålls öm och saftig.
Prime ribben kan vara en dyr snitt, men det är väl värt priset om du vill servera dina gäster något exklusivt. Det är en naturligt mjuk och saftig rygg på nötköttet och kommer att räcka för alla också! Du kommer inte bli besviken.
Varför lägger vi steken i en gjutjärnsform eller stekpanna med bensidan nedåt? Benen bildar en naturlig stekram för köttet.
Fördela vitlök- och örtmarinaden jämnt över hela köttet och gnid in det väl för en aromatisk smak. Alla köksurter passar för detta recept, experimentera gärna! Det rekommenderas att du använder de färskaste örterna som är möjliga för detta recept. De ger köttet en helt annan smak.
Först stekas revbenet utan folie för att få den unika aromen av grillat kött. Sedan täcks formen med folie och sätts tillbaka i ugnen tills steken är helt kokt efter din smak. Medium sällsynt eller bra gjort? Du bestämmer vilken grillnivå som passar dig bäst.
Vad kan du servera som tillbehör till revbenssteken?
För en lätt jullunch eller middag kan du servera denna förstklassiga revbenbiff med dessa läckra sidrätter!
- Bakad potatis med vitlök och parmesan
- Tagliatelle och stekta morötter
- Krämig potatismos
- Balsamisk kikärtsavokadofetasallad
- Rostad broccoli och gröna bönor
- Grönsaker som savojkål
Förberedelsetid
30 minuter
tillagningstid
1 timme 15 minuter
total tid
1 timme 45 minuter
Ingredienser för 4 portioner:
3 kg främre revben
4 msk smält smör (eller olivolja)
6-8 stora vitlöksklyftor, finhackade (eller 2 msk finhackad vitlök)
1 msk färsk oregano, finhackad (eller 2 tsk torkad)
1 msk färsk persilja, finhackad (eller 2 tsk torkad)
2 tsk färsk timjan, finhackad (eller 1 tsk torkad)
2 tsk färsk rosmarin finhackad (eller 1 tsk torkad)
1 matsked salt
1/2 matsked svartpeppar
förberedelse:
1. Värm ugnen till 230 ° C. Låt revbenet nå rumstemperatur i minst 30 minuter.
2. Blanda smör, vitlök, örter, salt och peppar tillsammans i en liten skål.
3. Lägg steken i en gjutjärnsform eller stekpanna med bensidan nedåt. Revbenen utgör en naturlig stekram för köttet. Fördela vitlöks- och örtsmörblandningen över köttet och gnid in.
4. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
5. Låt revbenet rostas i 30 minuter och sänk sedan ugnstemperaturen till 190 ° C. Täck med folie och stek steken efter önskemål (tills kötttermometern visar 43 ° C). För medel sällsynta bör huvudribben rostas täckt i 45 minuter.
6. Så snart revbenen är ur ugnen, låt den vila i formen i 20 minuter. Steken fortsätter att tillagas när juicerna lägger sig i den och den inre temperaturen når 55 ° C.
* Om du kryddat huvudribben kvällen innan, lägg köttet utan lock i kylen över natten. Låt den sedan stå i rumstemperatur i två timmar innan du sätter in den i ugnen.
