Vegetarisk matlagning: enkla recept på utsökta mellanmål

Vegetarisk matlagning är ett bekvämt och billigt matlagningsalternativ för många tillfällen, såväl som för nybörjare. Numera föredrar fler och fler människor växtbaserade livsmedel som ett alternativ till hälsosam kost. Det finns många typer av vegetariska dieter. Per definition äter vegetarianer inte kött, men några av dem har fisk eller mejeriprodukter på menyn. Använd följande recept för att ta reda på hur du snabbt och enkelt kan laga din fingermat vegetarian hemma.

Förbered fingermat vegetarian för olika tillfällen

En lyckad fest eller ett officiellt evenemang är mestadels relaterat till utsökt mat och dryck. Unna dina gäster små snacks istället för traditionella sallader och rätter. Detta sparar tid och pengar, särskilt om du tillagar fingermaten vegetariskt själv. Förbered gommen med utsökta hemlagade vegetariska skapelser. Upptäck receptidéer för lättlagade festsnacks som du kan lägga på bordet vid olika tillfällen.

Enkel humus – gott och nyttigt mellanmål

Kikärter är stjärnbeståndsdelen när det gäller humus. De innehåller mycket protein och innehåller mer än tio mikronäringsämnen, inklusive en rejäl mängd mineraler och koppar, vilket gör vårt hår och vår hud vacker och frisk. Det är ett bra, näringsrikt mellanmål. Servera med knapriga grönsaker för att doppa eller helt enkelt med tunnbröd.

Ingredienser:

1 burk eller burk kikärter
1 vitlöksklyfta
1 msk sesampasta
1 citron
infödda olivolja

Töm kikärtorna och lägg i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna, krydda med en nypa salt och blanda allt. Använd en köksspatel för att skumma humusen från skålen. Servera med grönsaker beroende på årstid, till exempel morötter, gurkor, rädisor eller paprika, samt varmt tunnbröd. Gröna sparris eller till och med äpplen smakar också mycket bra med den.

Krispiga vegetariska vårrullar i karibisk stil

Fyllda med en blandning av sötpotatis och salsasås är dessa vårrullar mycket lämpliga för vegetarianer. Dessa godsaker kommer att försvinna från aperitifbrickan innan festen verkligen går igång.

Ingredienser:

1 st. Sötpotatis
en halv burk svarta bönor, sköljda och dränerade
1/4 kopp hackad rödlök
2 msk hackad färsk koriander
1 matsked limejuice
1 tesked salt
1 tsk malen kummin
1 tsk hackad jalapeno peppar
1 hackad vitlöksklyfta
22 wonton degplåtar
Matlagningsspray
2 dl salsasås

Skala sötpotatisen och stick några hål. Placera biten i mikrovågsugnen på högsta inställningen i 12-14 minuter tills den blir mjuk. När det svalnar skärs det på mitten och skeds ut potatisblandningen. Mosa dessa i en skål, tillsätt sedan svarta bönor, lök, koriander, limejuice, salt, spiskummin, jalapeno och vitlök.
Pensla lätt vatten på alla fyra kanterna på degen. Håll de återstående rullarna täckta med en fuktig pappershandduk tills de är klara att använda. Smörj degen från fyllningen med en matsked och rulla ihop den ordentligt. Upprepa processen med de återstående vårrullarna.
Lägg rullarna med sömssidan nedåt på ett bakplåt besprutat med matlagningsspray och smörj även överdelen lite. Grädda vid max temperatur tills de blir gyllenbruna. Servera med salsasås.

Vårlök & Halloumi -ostbruschetter med morötter & Saffran Dip

En intressant ny förrätt med grillad ost från Cypern. Tips: Om du vill minska salthalten i halloumin kan du dra den i kallt vatten i 2 timmar.

Ingredienser:

225 g paket halloumiost
4 morötter, tunt skivade
50 ml jungfruolja
en nypa saffrans trådar
Citronsaft från 1/2 frukt
100 g blancherade mandlar, hela
litet gäng koriander, hackad
2 msk vegetabilisk olja
4 skivor surdegsbröd
1 vitlöksklyfta, halverad
12 vårlökar
1 bit röd cikoria med separata blad

Skär osten jämnt i 8 skivor. Förvärm ugnen till ca 200 C. Blanda morötterna med olivolja, saffran, citronsaft och lite krydda. Lägg på en plåt och grädda i cirka 20 minuter tills den är gyllenbrun. Låt det hela svalna och hacka upp det med mandlarna i matberedaren. Skumma av salsan och tillsätt hackad koriander. Blanda väl och krydda vid behov.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull och stek halloumiskivorna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Du kan nu rosta surdegsbrödet och gnugga vitlöken på ena sidan. Lägg en bit toasbröd i var och en av 4 tallrikar och lägg 2 skivor ost ovanpå. Stek vårlöken kort i pannan tills de är mjuka. Lägg sedan 3 bitar av det på varje halloumi-toppad brödskiva och smörj dem alla generöst med salsablandningen. Servera allt med cikoriabladen.

Förbered fingermat vegetariskt – fyllda svampar med pekannötter

Basilika, parmesan och svamp passar bra till denna godismat, medan smöriga pekannötter ger en överraskande krispighet. Barnen kommer att fortsätta be om det.

Ingredienser:

20 stora färska svampar
3 msk smör
1 liten lök, hackad
1/4 kopp torra brödsmulor
1/4 kopp finhackade pekannötter
3 msk riven parmesanost
1/4 tsk salt
1/4 tsk torkad basilika
1 skvätt cayennepeppar

Förvärm ugnen och ta bort stjälkarna från svampen. Finhacka stjälkarna. Ställ svampkåporna åt sidan och värm smöret i en stor kastrull över medelvärme. Lägg sedan till hackade bitar och lök och fräs i ca 5 minuter tills vätskan förångas.
Under tiden kan du kombinera resten av ingredienserna. Fyll svamphättorna med den stekta blandningen och grädda allt utan lock i en smord ugnsform i cirka 15-18 minuter. Servera den här fingermaten varm.

Förbered vegetarisk fingermat för barn

Om dina barn är kräsen när det gäller mat och du gör allt för att förhindra kaos vid bordet, måste du försöka laga hälsosam fingermat till din lilla som vegetarian. Här är några enkla och söta sommardagförslag som du absolut måste prova.

Fruktglass på en pinne

Barn älskar glass och en liten förfriskning en varm dag är alltid välkommen.

Ingredienser:

Fruktburk med lite juice
Papperskoppar och träpinnar

Häll helt enkelt burkens innehåll i kopparna och låt dem frysa en kort stund i frysen tills de inte är helt flytande. Ta sedan ut dem och lägg i träpinnarna. Frys sedan igen och fruktglass är klar om några timmar.

Banan glass på en pinne

Ingredienser:

5 bananer, medel mogna
10 träpinnar
1 dl krossade jordnötter
3 dl chokladssirap

Skala bananerna, skär dem på mitten och stick en träpinne i varje halva. Doppa sedan varje banan i chokladsåsen och rulla ner den i jordnötterna. Låt dem sedan stå i frysen i 3 timmar. komplett!

Färska jordgubbar med cheesecake -fyllning

Ingredienser:

1 paket färskost
4 msk socker
2 tsk mandel extrakt (du kan också använda vanilj extrakt)
1/2 kg färska jordgubbar
1 1/2 msk farinsocker och chokladspån för dekoration

Skaka ur jordgubbarna med en bollskärare. Skär av fruktbotten med en rivkniv så att de står rakt. Strö över farinsockret ovanpå.
Blanda färskosten, sockret och mandelextraktet i en skål. Spruta grädden i jordgubbarna och dekorera med chokladspånen. Förvara fingermaten i kylskåpet tills gästerna anländer.