Växande vita sparris i trädgården – plantering och skötseltips

Sparris är en populär och utsökt grönsak som redan var känd som ett afrodisiakum i det gamla Egypten. Idag känner människor till cirka 100 typer av sparris. Sparris är en flerårig perenn i liljefamiljen. Dess tjockfärgade rötter stannar i marken året runt och plantorna ovan jord dör på hösten. Växterna kan nå en höjd av upp till 2 meter. Grönsakerna finns bara på marknaden några veckor på våren, varför fler och fler hobbyträdgårdsmästare vill ha dem själva Odla sparris. För att göra detta måste du fråga odlaren eller fackhandlaren om olika gröna sparrisar.

Växande vita sparris i trädgården – plantering och skötseltips

Sparris behöver en solig plats med en lätt sandig jord, till exempel tertiär sand, eftersom den värms upp något under solens strålar. Sparris är en flerårig som kan växa i cirka 20 år, så den behöver omfattande fältberedning (kan ta cirka 2 år). Sängen måste berikas med humus och näringsämnen och jorden måste lossas, eftersom dessa växter inte tål vattentäppning. Den behöver en bredd på 40 cm och ett djup på 30 cm. Avståndet mellan raderna måste vara cirka 150 till 180 cm.

I mars eller april planteras de årliga unga plantorna för hand i den beredda jorden med ett avstånd på cirka 40 cm mellan de enskilda plantorna.

Växande vita och gröna sparris i trädgården

Varje år på våren bildas groddar från knopparna på den fleråriga rotstammen. Skörd är helt manuell för vita sparris, medan maskiner kan användas för gröna sparris. Med en längd på cirka 20 cm är sparrisen redo att “stickas” eller skördas. Man bör komma ihåg att sparrisen blir vit från marken och först blir något lila och senare grön när den utsätts för solljus. För att hålla dem vita, är sängen täckt med svart sparrisplåt när växterna genomborrar marken. Skörden kan börja efter cirka 10 dagar.

Sparris serveras traditionellt med hollandaisesås, stekt potatis, rostad lök och bacon. Grön sparris smakar lite fastare och passar även till alla vita sparrisrätter.