20 erilaista Biryani -tyyppiä, jotka jokaisen ruokalajin täytyy kokeilla!

Useiden Intiassa kuuluisien ruokien joukossa Biryanilla on oma fanejaan. Runsas maku ja mausteet, kokonaiset mausteet ja yleinen herkullinen maku erottavat lautasen kaikista muista. Biryani on terveellinen ateria, jota jokainen intialainen ei koskaan rakasta. Tiedätkö, että on olemassa erilaisia ​​Biryanityyppejä, joilla on ainutlaatuinen vaihtelu ruoasta riippuen siitä, mistä se on peräisin maasta?

Kyllä, herkullisessa ja rikkaassa aromaattisessa astiassa on tyyppejä, ja nämä Biryanin lajikkeet ovat todella poikkeuksellisia joka paikassa. Tänään tutustumme ja tiedämme kaiken Intian herkullisimmista ja suosituimmista ruokalajeista.

Biryani ja sen lyhyt historia:

Useat tarinat ja versiot yrittävät tutkia lautasen Biryanin tarkkaa alkuperää. Useimmat uskovat, että ruokalaji on peräisin Persiasta, Iranista ja Irakista. Biryani on tullut intialaiseen keittiöön Mughalien aikana. Ensimmäisinä päivinä ja aikoina monet eivät tiedä lautasesta. Tämä täydellinen aromaattinen ja herkullinen riisivalmiste on läsnä vain kuninkaallisten perheiden saavutusten ja juhlatilaisuuksien ympärillä. Vasta myöhemmin Biryani sopeutui laajalti ja tuli tunnetuksi eri alueilla.

Kun ruokalaji leviää Intian osavaltioihin ja alueille, meillä on erilaisia ​​tyyppejä ja makuja sen mukaan, mistä alueesta se on kehitetty.

Biryani vs. Pulao: Ero

Tätä riitaa ja eroja herkkujen välillä on olemassa tähän päivään asti: Biryani ja Pulao, ovatko ne samat ?! Ehdottomasti ei; sekä Biryani että pulao ovat täydellisiä ja rikkaita riisipohjaisia ​​ruokia, mutta keittomenetelmä ja maustevalikoima eroavat suuresti toisistaan. Pulao on paljon yksinkertaisempi ja helpompi ruokalaji, joka koostuu valikoimasta vihanneksia ja lientä. Tämä ruokalaji on vaatimaton mausteiden ja määrän suhteen ja perustuu kokonaan vihanneksiin. Biryanille ruoanlaitto on monimutkaista, jossa ensin valmistetaan ja keitetään riisi useimmissa tapauksissa erikseen ja kerrostetaan sitten lihan päälle täydellisen maun saamiseksi. Kaikki mausteet ovat välttämättömiä ja tämän ruoan perusta. Myös ruoanlaittofilosofia eroaa merkittävästi eri ruokien välillä. Biryanissa vihannekset tai liha on puolikypsää ja haudataan sitten puoliksi keitetyn riisin alle, jotta lopulta saadaan savuinen ja “dum” -vaikutus.

Joten todellakin, kun on niin suuria eroja molempien ruokien välillä, ei voida sanoa, että molemmat astiat ovat samoja. Oletko samaa mieltä?

Suosituimmat ja parhaat Biryanis -tyypit Jokaisen Biryani -rakastajan on kokeiltava!

Olemme erittäin innoissamme voidessamme tutkia ja tietää kaiken kuuluisista Biryanis -tyypeistä ympäri maailmaa. Eikö ole jännittävää? Aloitetaan tutkimaan suosittuja Biryanilajeja maailmassa!

1. Lucknowi tai Awadhi Biryani:

Ensimmäinen eri tyylimme Biryanista tulee Awadhi Biryaniin. Kuten nimestä voi päätellä, Lucknowi tai Awadhi biryani on ensimmäinen Intian pohjoisosassa Awadhin mogulien toimesta. Kuninkaallinen keittiö biryani on keitetty dumpukht -tyyliin, ja joukko kokonaisia ​​mausteita, kuten sahramia ja tähtianista, imeytyy riisiin ja antaa rikkaan maun. Tämä kuninkaallinen ruokalaji on kevyempi maku sekä aromilla että vatsassa. Tämä Biryani on Intian pohjoisosan tunnetuin saatavilla oleva ruokalaji, ja se on noussut tunnetuksi runsaan, herkullisen tuoksun ja lievän mausteisen keitetyn vaikutuksen ansiosta.

2. Kolkata Biryani:

Useimmat meistä ovat jo kuulleet kuuluisasta Kolkatasta tai Kalkutan biryanista, jonka juuret ulottuvat myös yhteydestään Lucknowi biryaniin. Kolkata biryani on enemmän kuin mausteinen hienovarainen makuastia, jossa on vaaleankeltainen riisi. Ruokalaji käyttää vähemmän mausteita ja enemmän munia ja perunoita. Tässä Biryanissa on myös vähän makeutta. Paitsi ruusuvettä ja sahramia on myös läsnä, mikä antaa sen ainutlaatuisen värin ja ulkonäön. Niille, jotka eivät pidä mausteisesta ruoasta, Kolkata biryani voi todella tehdä heihin vaikutuksen hienovaraisella annoksella makua.

3. Hyderabadi Biryani:

Tässä tulee Intian Biryanisin kuningas Hyderabadi Nizami Biryani. Biryani -lautasen maku on saavuttanut Nizamin kaupungin, kun monarkian kokki on maistanut mogulilaisia ​​ruokavaihtoehtoja ja päättänyt tuoda lautaselle rikkaamman kuninkaallisen mausteisen ilmeen. Hyderabadi Biryani erottuu muista raskaampien mausteiden, hitaasti keitetyn Dum-tyylisen riisin, paahdetun sipulin, mintun ja paksun lihan maun lisäämisestä riisiin täydellisellä aromaattisella kerroksella. Tämä Hyderabadi Biryani on todellakin kuuluisa muiden kuin kasvis -biryanien, erityisesti kanan ja lampaan, joukosta.

4. Malabar Biryani:

Malabar Biryani on kotoisin Keralan osavaltion Kozhikoden alueelta. Biryani on raskas nautinto mausteista ja kosteasta lihasta (toisin kuin kuiva, mausteinen muissa biryani -muunnelmissa) ja kuivatut hedelmät. Vaikka menetelmä on melkein samanlainen kuin muut Biryani -ruokia, riisin maku on täällä paljon erilainen, koska ruokalaji käyttää pieniä jyviä ohutta riisiä nimeltä Khyma. Ruokalaji on hyvin kuuluisa osavaltion malabarien muslimien keskuudessa. Se on myös kuuluisa Fish Biryanin makuista.

5. AmburBiryani:

Kuten nimestä voi päätellä, Ambur Biryani on suosittu ruokalaji Ambur -nimisessä paikassa, joka on Tamil Nadun pohjoispuolelta. Ruokalaji tunnetaan myös nimellä Vaniyambadi Biryani. Alueella on raskas muslimiväestö, ja siksi ruokalaji on innoituksensa ja vihjeiden makuista Arcotin Nawabsilta. Ambur Biryani on paljon mausteisempi kuin muut ruokia ja hallitsee chilin voimakkaassa maussa kuin kokonaisissa mausteissa.

6. Memoni Biryani:

Memoni Biryani on muunnelma Biryanista, joka on syntynyt Länsi -Gujaratin ja Intian Sindhin alueen memonien keittiöstä. Tämä ruokalaji on mausteeltaan ja maultaan raskas, ja siinä on enemmän pieniä pehmeitä lihapaloja sipulien, perunoiden, tomaatin ja sipulien kanssa. Biryani on helposti yksi maukkaimmista muunnelmista koko Intiassa.

7. Dindigul Biryani:

Dindigul Biryani on toinen variantti lautasessa, joka on kuuluisa Tamil Nadun osavaltiossa. Dindigul biryani eroaa melko paljon muista tyylimuunnelmistaan, koska se käyttää enemmän voimakasta kirpeää makua verrattuna muihin. Liha (kana tai lampaanliha), juusto, sipulit, sitruuna ja pippuri ovat tärkeimmät ainesosat, jotka tuovat tämän ruoan maun. Lisäksi Dindigul biryani käyttää Jeera Sambaa tavallisen Basmatin sijaan saadakseen aitoa perinteistä makua.

8. Tehari Biryani:

Vaikka suurin osa Biryanis -tuotteistamme on lihan kanssa, tiedätkö, että on olemassa pääasiassa eräänlainen Biryani -ruokalaji, joka ei sekoita lihaa ollenkaan? Kyllä, kuulit oikein. Tehari Biryani on erityinen ruokalaji, joka on tarkoitettu hindulaisille kirjanpitäjille Mughalin aikana. Siitä lähtien se on vain kasvanut ja tullut tunnetuksi ainutlaatuisesta maustaan ​​ja runsaasta vihannesaromistaan. Useat vihannekset suoraan porkkanoista, perunoista, tomaateista ja mausteista ovat ratkaisevan tärkeitä tämän herkullisen aterian valmistamiseksi.

9. Mughalai Biryani:

Mughalai Biryani on yleisimpiä Delhissä ja sen ympäristössä, ja se on ensimmäisiä laatuaan makuja lautasessa, jonka Mughals on aidosti esitellyt. Mughalai Biryani on maultaan enemmän kuuma ja mausteinen ja näyttää enemmän kelta-oranssi-väriseltä riisiltä. Kypsennysprosessi on melkein samanlainen kuin muiden Biryanien. Se on yksi Intian vanhimmista Biryanityypeistä.

10. Sindhi Biryani:

Sindhi Biryani on suosittu Pakistanissa. Koska se on kuuluisa Intian Sindhin alueella ennen osiota, ruokalaji on saanut nimensä. Sindhi Biryani on enemmän täydellinen sekoitus vihanneksia lihan, mausteiden ja riisin kanssa. Sipulit, pähkinät, chili, minttu, korianteri, kuivatut hedelmät ovat ratkaisevan tärkeitä astiassa, ja niitä on runsaasti. Lisäksi maustejauheiden sekoitus on läsnä tuoksumaan aromaattista ja eksoottista makua ja ulkonäköä. Luumut ja perunat ovat usein läsnä myös sen kuninkaallisen ilmeen lisäksi.

11. Chettinad Biryani:

Chettinad Biryani on toinen merkittävä ja kuuluisa ruokalaji Tamil Nadussa. Biryani on täysin erilainen vaihtoehto verrattuna muihin sekä maun sisällä että sen ulkopuolella. Chettinad Biryani käyttää vähemmän kokonaisia ​​mausteita ja yhdistää kypsennysprosessin kookosmaitoon, mikä auttaa lisäämään selkeän maun. Se vie vähemmän vettä ja enemmän lihaa ja makua, jotta saadaan erilainen maku verrattuna perinteiseen lajikkeeseen. Se on pakko kokeilla Etelä-Intian Biryanin tyyppien joukossa.

12. Kashmiri Biryani:

Kashmiri Biryani on enemmän ihanteellinen sekoitus tuoksua, mausteita, kuivattuja hedelmiä ja fenkolin siemenjauhetta tuodakseen sen perinteisen hienon maun rikkaalla tavalla. Monet eivät ole tienneet Biryanin makua verrattuna muihin valtavirran variantteihin. Silti uskotaan, että Kashmiri biryani erottuu rikkaasta mutta lievästä mausteesta ja erinomaisesta herkullisesta aromista. Asafoetida -jauheen esiintyminen astiassa erottuu tässä verrattuna muihin.

13. Afgani Biryani:

Afghani Biryani juontaa juurensa Biryaniin Afganistanissa. Rikas ja mausteinen Biryani on täydellinen sekoitus kuivia hedelmiä, riisiä ja lihaa, jolla on kuiva rakenne ja mehukas maku. Tämä ruokalaji käyttää enemmän sahramia ja pähkinäisiä kuivattuja hedelmiä tuodakseen aitoa makua verrattuna muihin lajikkeisiin. Intiassa Afghani Biryani on näkyvästi saatavilla ja löytyy lähellä Bhopalin aluetta.

14. Srilankalainen Biryani:

Intiaanien, erityisesti Sri Lankan tamiliväestön, määräävä asema on synnyttänyt omanlaisensa Biryanin, joka tunnetaan nimellä Sri Lankan Biryani. Mausteet ja maku eivät kuitenkaan ole kovin erilaiset verrattuna ruokaan, jonka löydämme ulkopuolelta. Mausteet, kuten tähtianis, kardemumma, laakerinlehti, inkivääri-valkosipuli, sipulit, ghee ja chili, ovat kaikki hyvin sekoitettuja tuomaan voimakas mausteinen maku. Puoliriisi on kerrostettu, ja se antaa herkullisen ja eksoottisen Biryanin hitaassa kypsennysmenetelmässä.

15. Lähi -idän Biryani:

Tiedätkö, että Biryanit ovat yhtä kuuluisia Lähi -idän maissa, kuten Iranissa ja Irakissa, aivan kuten Intiassa ?! Kyllä, ei ihme, että jaamme heidän kanssaan suosikkiruokamme Biryanista ja Kababista. Lähi -idän Biryanissa on täydellinen mausteiden tasapaino, joka antaa makua, aromaattista tuoksua ja luonnollista makua. Kuivatut hedelmät ja sahrami ovat hyvä lisä, joka on läsnä sopivissa suhteissa täydellisen ilmeen saamiseksi.

16. Paneer Biryani:

Jos olet kasvissyöjä, saamme tietää, että Panneer Biryani on luultavasti yleisin tai tunnetuin ruokalaji Biryanis-luettelossa. Kypsennysprosessi on lähes sama, jolloin raejuusto tai keskikokoiset leikatut paneerikuutiot marinoidaan hyvin mausteilla, jauheilla, jogurtilla ja sitruunalla. Kastikkeen kypsennys on ensin, minkä jälkeen para-keitetty riisi on järjestetty kerroksittain paistettujen sipulien ja mintun korianterin lehtien kanssa hienon ja eksoottisen maun saamiseksi. Tämä paneer biryani on suosituin erilaisissa vihannes biryani -tyypeissä ja -lajikkeissa.

17. Peruna Biryani:

Kuten Panneer Biryani, myös peruna-biryani-muunnelma on tunnettu Intian pohjoisosissa, erityisesti Länsi-Bengalin ja Koillis-alueilla. Kypsennysprosessi on samanlainen myös täällä, ja hyvä perunan maku hallitsee kokonaisten mausteiden ja kuivattujen hedelmien lisäksi. Biryani on täällä paljon vähemmän mausteinen.

18. Sieni Biryani:

Niille, jotka rakastavat sieniä, Mushroom Biryani kasvaa myös tunnetuksi. Täällä olevien sienien on läpäistävä hidas ruoanlaitto, paistettuja sipulia ja muita eksoottisia vihanneksia. Tämä tuo elävän ja värikkään maun sekä kuivat hedelmät. Lisäksi kerros riisi ghee ja sahrami tuo aromikas ilme ja ulkonäkö.

19. Soijapaloja (ateriavalmistaja) Biryani:

Viime päivinä olemme nähneet soijapalojen biryanin kasvavan suosituksi kaikkialla. Aivan kuten pannerivariantti, tässäkin soijapalat ovat hyvin marinoituja hyvän maun aikaansaamiseksi. Keitä ne hyvin riisin, paistettujen sipulien, pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, sahramin ja kokonaisten mausteiden kanssa. Tämä Biryani on kuuluisa Intian eteläosissa.

20. Tomaatti Biryani:

Tomato Biryani on helppo ja nopea versio astiasta; Tarvitset vain runsaan version tomaateista, kokonaisista mausteista, paistetuista sipulista, gheestä ja chillisjogurtista. Biryani ei ole suoraan yhdestä paikasta, vaan se on äskettäin nopeasti löydetty versio kotiruoasta, helppo resepti.

Toivomme, että olet nauttinut näiden kuuluisimpien Biryanis -tyyppien tutkimisesta. Mikä on suosikkityylisi Biryani sinulle ja miksi? Kerro meille myös ajatuksesi. Jos olet biryani -rakastaja, kokeile näitä kaikkia, loppujen lopuksi, jotka haluavat unohtaa erinomaisen maukkaan Biryanin!

Vastuuvapauslauseke:

Tämä on yksinomaan opas Biryanis -tyypeistä vain tiedoksi. Tämän artikkelin mielipiteet ja yleiskatsaus ovat peräisin eri lähteistä verkossa. Kirjoittaja ei takaa tai lupaa tässä artikkelissa esitettyjen tosiasioiden oikeellisuutta.