10 parasta hyötyä sieniä ja ravitsemuksellisia arvoja

Monet kulttuurit käyttävät sieniä monissa ruokakulttuureissaan, mikä tekee siitä kulinaarisen osuman. Sieni hyödyttää kehoamme kuten superruoka, herkku joillekin ja elintarvikkeiden peruselintarvike toisille; se on runsas ravinteiden lähde, kuten kalsium, magnesium, fosfori, sinkki ja on myös herkullista. Tällä syötävällä sienellä on moninkertaisia ​​etuja iholle, terveydelle ja hiuksille, ja se on erinomainen proteiinilisä kasvissyöjille.

Sienien edut

Käydään tämä artikkeli läpi tietääksemme kaikki sienien vähemmän tunnetut hyödyt iholle, hiuksille ja terveydelle.

Sienen ravitsemustiedot:

Voit vähentää riskiä sairastua vakaviin sairauksiin, kuten diabetekseen, syöpään, sydänsairauksiin ja Alzheimerin tautiin, syömällä sieniä. Se on erinomainen mineraalien lähde, kuten seleeni, tiamiini, kupari, magnesium, fosfori.

Yhdessä kupillisessa crimini -sieniä ravintoaineita kohti:

  • 15 kaloria.
  • 2,2 grammaa proteiinia.
  • 0,2 grammaa rasvaa.
  • 2,3 grammaa hiilihydraatteja.
  • 0,7 grammaa kuitua.
  • 1,4 grammaa sokeria.

Sienen syömisen edut:

Yhdessä tai toisessa muodossa sienet tunkeutuvat kaikentyyppiseen ruokaan, jota kulutamme, olipa kyseessä pizzakastike tai herkullinen curry. Joten on parempi oppia tuntemaan kaikki sienien kulutukseen liittyvät edut.

1. Vähennä syöpäriskiä:

Sienillä voi olla tärkeä rooli keuhkojen, eturauhasen, rintojen ja muiden syöpien ehkäisemisessä niiden antioksidanttipitoisuuden vuoksi (1).

Lisäksi D -vitamiinilisä voi tutkimusten mukaan auttaa hoitamaan tai ehkäisemään tiettyjä syöpätyyppejä, ja sienissä on pieni määrä D -vitamiinia (2). Vaikutus voi kuitenkin vaihdella henkilöstä toiseen vuoden 2018 raportin mukaan.

Joidenkin tutkimusten mukaan koliini on sienissä oleva antioksidantti, joka voi vähentää joidenkin syöpätyyppien riskiä (3).

2. Lisää immuniteettia:

Kaikissa syötävissä sienissä esiintyvä vaihteleva määrä proteiineja ja kuituja voi parantaa immuniteettia. Ne sisältävät myös tehokasta antioksidanttia, seleeniä ja B -vitamiineja, jotka estävät solujen ja kudosten vaurioitumista tukemalla immuunijärjestelmää tehokkaasti (4). Joten lisää sieniä ruokavalioosi immuniteetin parantamiseksi

3. hyvä diabetes:

Sienen alhainen GI- ja GL -pitoisuus eivät anna verensokerisi nousta, joten jos sinulla on diabetes, olet turvallinen syömään sieniä. Ne auttavat myös antamaan sinulle lisäetuja erityisesti diabeteksen hoidossa B -vitamiinin ja polysakkaridipitoisuuden (5).

Ravintokuidulla on oleellinen rooli useiden terveysolosuhteiden, mukaan lukien tyypin 2 diabeteksen, hallinnassa ja terveen ruoansulatusjärjestelmän ylläpitämisessä. Löydät yhden gramman kuitua kupillisesta viipaloituja, raakoja sieniä, jotka painavat 70 grammaa.

4. Vähennä verenpainetta:

Sienien ravitsemuksellisia etuja ovat suuret määrät kaliumia. Tämä ravintoaine vähentää merkittävästi natriumin kielteistä vaikutusta kehoon. Lisäksi kalium auttaa mahdollisesti alentamaan verenpainetta vähentämällä jännitystä verisuonissa (6).

5. Parantaa aivotoimintaa:

Penn Statein tutkijoiden mukaan sienet ovat hyödyllisiä aivojen terveydelle, koska ne sisältävät antioksidantteja ergotioneiinia ja glutationia, jotka estävät myös Alzheimerin ja Parkinsonin tauteja.7).

Voit vähentää neurologisia sairauksia tulevaisuudessa syömällä vähintään viisi napisientä päivässä. Muista grillata tai mikroaaltouttaa sienesi säilyttääksesi niiden ravitsemukselliset hyödyt.

6. Auttaa sydämesi terveyttä:

Sienien syömisen etuja ovat hyvän sydän- ja verisuoniterveyden ylläpitäminen, koska ne sisältävät kuitua, kaliumia ja C -vitamiinia. Sienissä oleva kalium auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitauteja ja kohonnutta verenpainetta säätelemällä verenpainetta.

Eri sienien soluseinät sisältävät beeta-glukaaneja, eräänlaisia ​​kuituja, jotka voivat alentaa veren kolesterolitasoja, ja shitake-sienien varsi on hyvä tämän kuidun lähde (8).

7. Hyödyllinen laihtuminen:

Pitkien ja lyhytaikaisten tutkimusten mukaan voit vaikuttaa merkittävästi laihtumiseen, kun käytät sieniä yhdessä liikunnan ja muiden elämäntapamuutosten kanssa (9).

Esimerkiksi tutkijat paransivat BMI: tä ja vatsan ympärysmittaa korvattuaan 20 prosenttia naudanlihan kulutuksestaan ​​sienillä.

Sienet vähentävät myös verenpaineen ja aineenvaihduntahäiriöiden riskiä, ​​koska niissä on runsaasti antioksidantteja.

8. Auta taistelemaan ikääntymistä vastaan:

Penn Statein tutkimuksen mukaan sienissä on suuria määriä kahta antioksidanttia, suuria määriä ergotioneiinia ja glutationia, joilla on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia (10). Kuitenkin antioksidantit vaihtelevat lajeittain; tutkijat sanovat, että villi sian sieni on voittaja.

9. Hyvä luiden ja lihasten terveydelle:

D -vitamiinilla on tärkeä rooli lihasten ja hyvän luuston ylläpitämisessä. Tutkijoiden mukaan sienet voivat tarjota yhtä paljon D -vitamiinia kuin lisäravinteet (11).

Etsi sieniä, jotka on pakattu ja merkitty “UVB”, kun olet supermarketissa. Toisin kuin pimeässä kasvatetut sienet, UVB-leimatut sienet altistuvat auringonvalolle kasvunsa aikana. Tämä prosessi muuttaa sienissä olevan ergosterolin nimeltä D -vitamiiniksi.

Voit täyttää päivittäisen D-vitamiinin tarpeen ja edistää luuston terveyttä syömällä vain 3 unssia UVB-alttiita sieniä.

10. Tulehduskipulääke:

Sienissä on polysakkarideja, fenoli- ja indoliyhdisteitä, mykosteroideja, rasvahappoja, karotenoideja, vitamiineja ja biometallien tulehdusta estäviä komponentteja. Basidiomycota-taksonin sienillä on merkittävimmät tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet aineenvaihduntatuotteidensa (12).

Ergotioneiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa vähentämään kehossa esiintyvää tulehdusta, ja tätä antioksidanttia on saatavana runsaasti sienissä.

Reishi-sienien merkittävät tulehdusta ehkäisevät vaikutukset ja moninaiset hyödyt ovat levinneet Aasian lääketieteessä tuhansia vuosia.

Tervein tapa syödä sieniä?:

  • Monet väittävät, että sienillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan, kun niitä syödään raakana.
  • Mutta tiettyjen kypsennysmenetelmien, kuten mikroaaltouunin tai grillin käytön, on osoitettu lisäävän niiden ravintoarvoa.
  • Joillekin sienityypeille, kuten valkoiselle napille, shitakelle, osterille ja kuningasosterille (13).
  • Verrattuna kiehumiseen tai paistamiseen sienien antioksidanttinen aktiivisuus lisääntyy merkittävästi mikroaaltouunissa tai grillattuina.

Sienet ovat nopeasti saamassa suosiota proteiinipitoisena ainesosana, jolla on useita muita etuja. Joten lisää ilman lisäystä sieniä ruokavalioosi ja hyödynnä kaikki tähän herkullisiin sieniin liittyvät edut. Mutta ennen kuin sukellat tähän ihastuttavaan ainesosaan, varmista, ettet ole allerginen niille. Älä unohda jakaa tietoja ystäviesi kanssa ja kerro meille, jos pidit tätä artikkelia hyödyllisenä.

Vastuuvapauslauseke: Tässä artikkelissa mainitut vinkit ja ehdotukset ovat tiedottavia eivätkä korvaa ammatillisia lääkärin neuvoja. On aina turvallista neuvotella lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin kokeilet mitään uutta.

Usein kysytyt kysymykset:

1. Mikä on tyypillinen annoskoko sieniä?

V: Tyypillinen annoskoko on yksi kuppi hienonnettuja sieniä. Se on myös täydellinen korvike lihalle monissa ruokalajeissa umami -rakenteensa ansiosta.

2. Mitkä ovat vinkit sienien ostamiseen?

V: Tässä on seuraavat asiat, jotka sinun on pidettävä mielessä ennen kuin ostat tuoreita sieniä.

  • Valitse ne, jotka ovat mustelmattomia, kuivia ja kiinteitä.
  • Jos sienet näyttävät limaisilta tai vaalennetuilta, vältä niitä.
  • Säilytä sienet jääkaapissa.
  • Ennen kuin keität ne, älä pese tai leikkaa sieniä.

3. Mitkä ovat yleisesti esiintyviä sieniä?

V: Tässä on luettelo joistakin Intiassa ja ympäri maailmaa tavallisista sienistä:

  • Nappisienet.
  • Paska sieniä.
  • Portobello -sienet.
  • Enoki sienet.
  • Morel -sieniä.
  • Leijonan harjasieni.
  • Olki sieniä.
  • Osterisienet.