Top 8 bengalilaisia ruokareseptejä
Bengalilaiset ovat yksi klassisimmista ruoan ystävistä koskaan. Se on tunnuslause, joka seuraa tätä kulttuuria, jossa kukaan bengali ei koskaan sanonut vihaavansa ruokalajikkeita. Tästä kasvaa perinteiset rikkaat keittiöt, jotka on peitetty koskaan aiemmin mausteilla ja yrteillä. Bengalilaisilla on aina ollut kyky saada todellisia makuja ruoanvalmistuksessa. Sinappikalakurryista perinteiseen kanan curryyn, joka on täytetty punaisella chilillä kuumilla mausteilla, et voi koskaan mennä vikaan klassisen bengali -ruuan kanssa, ja tästä syystä.
1. Shorshe ilish (sinappi Hilsa):
Tämän ruokalajin rikkauden voi ymmärtää vain klassinen ruoan ystävä. Hilsa on kalalaji, ja sinappilakka Hilsa on yksi bengalilaisen keittiön ylpeydestä. Pehmeä kala haudutetaan kullanruskeaksi öljyssä ja keitetään sitten sinapin, yrttien ja unikonsiementen kanssa ja lopputulos on yksinkertaisesti suussa sulavaa.
2. Koraishutir Kochuri:
Nyt aamiainen bengalilaisessa keittiössä tarkoittaa Koraishutir Kochuria, joka on herneinfuusio. Aloita keittämällä herneet ja soseuta ne yhdessä kardemumman, valkosipulin ja kosher -suolan kanssa. Pyöritä taikina tasaiseksi leipäksi ja laita lusikalla hieman täytettä sisälle. Pyöritä uudelleen peittääksesi täytteet sisälle ja paista sitten.
3. Brinjal curry (alkanut pora):
Pohjimmiltaan pora bengalilaisessa tarkoittaa palanutta, mutta tämä on yksi bengalilaisen keittiön herkuista. Aloita tekemällä vaakasuorat raot munakasviin ja peitä sitten öljyllä ja jätä se pois grillissä tai avotulella. Pilko sipuli, tomaatit, chili ja muutama korianterinlehti ja kuori nyt kuori munakasvista ja murskaa se yhdessä kuutioiden kanssa. Voit jopa lisätä hapanjuustoa tai etikkaa maun vuoksi.
4. Aloo Bhapa (höyrytetty peruna):
Tämän on oltava kädet alas yksi klassisesta ja helpoimmasta bengalilaisesta lisukkeesta, jossa yksinkertaisia keitettyjä perunoita heitetään ja naamioidaan sinappiin, juustoon, kookospähkinään ja viiteen sekoitettuun mausteeseen sekä sinappiöljyä. Voidaan jopa lisätä pinaattia ja etikkaa liotettua sipulia seokseen.
5. Doi maach (juustokala):
Doi tarkoittaa juustoa ja aivan kuten aiempi resepti, myös täällä kalaa heitetään kevyesti ja käännetään öljyssä, jotta se saa pehmeän värin, ja sitten pannulle sekoitetaan yrttien ja mausteiden rinnalla oleva olennainen sekoitus juustoa. Tämä on kastikkeelle kalastaa. Kun kala on valmis, se lisätään ja heitetään pannulle ja laitetaan kypsymään, jotta curryn maku integroituu itseensä.
6. Chingri maacher malaikari: (katkaravun curry)
Tämä on jälleen yksi suosikki suoraan Bengali -keittiön ytimistä, jossa katkarapuja tai katkarapuja levitetään ja paistetaan runsailla mausteilla ja yrttisekoituksilla sekä jonkin verran kurpitsaa tai juustoa lisämausteeksi. Tämä on yksi klassisista lisukeista, joita usein nautitaan riisin kanssa. Usein kermaista kookosmaitoa lisätään sekoitukseen maun parantamiseksi.
7. Ilisher paturi:
Hilsa tulee jälleen paikalle, jossa Kalat kylpevät sinapissa muiden mausteiden joukossa ja kääritään sitten banaanilehteen, sidotaan narulla ja laitetaan sitten höyryn alle. Tarjoilun aikana koko banaanilehti asetetaan lautaselle ja naru poistetaan. Hiljattain höyrytetyn Hilsan pehmeä höyry on yksinkertaisesti hämmästyttävää.
8. Patishapta:
Patishapta on klassinen Bengali -aavikko, joka on laajalti vaatimus Bengali -uudenvuoden aikana. Tämä on valmistettu pehmeistä rapeista jauhoista, jotka on kastettu jiggeryyn ja täytetty jiggery -rikastetulla kookos -soseella. Nämä muistuttavat kevätrullia, mutta ovat makeita.