Brunchidéer för hösten – dekorationer och recept för den perfekta höstbrunchen

Vill du träffa vänner och familj på helgen eller bara njuta av en sen frukost hemma? Då är höstbrunchen ett utsökt och underhållande sätt att tillbringa den fria morgonen. Medan brunch är bra året om, gör höstens smaker det ännu mer speciellt. En stämningsfull dekoration i ljusa färger i kombination med läckra höstrecept förvandlar de gråa morgnarna till ett riktigt nöje. I den här artikeln har vi samlat de bästa höstbrunchidéerna. låt dig inspireras!

Grunderna för en lyckad höstbrunch

Under de senaste åren har brunch blivit ett populärt tillfälle att bjuda in familj och vänner och tillbringa helgdagarna tillsammans. Brunchen serveras sent på morgonen och kan beskrivas som en kombination av frukost och lunch. Bordet är täckt med gott om söta och salta specialiteter och, förutom kaffe och te, kan du också njuta av lätta cocktails.

Beroende på om du organiserar en informell brunch med nära familjemedlemmar eller planerar en stor fest, finns det några saker du bör tänka på. Om flera gäster bjuds in är det värt att förbereda några av rätterna dagen innan. Detta innebär att du kommer att vara redo snabbare på brunchdagen och du behöver inte spendera så mycket tid i köket. Möjliga brunchrecept att förbereda är till exempel soppor, några sallader, pålägg och kakor. Du kan också be dina gäster att ta med egna rätter. Detta ökar variationen och sparar lite arbete.

En av de viktigaste punkterna på att göra-listan är valet av plats. En höstbrunch kan organiseras både inomhus och utomhus. Även om en lyckad brunch kan äga rum hemma, finns det inget bättre på en vacker höstdag än att vara ute. Att andas in frisk luft och njuta av de underbara höstfärgerna tillsammans med utsökt mat är en fest för sinnena. Men du måste alltid hålla koll på väderprognosen.

När du bjuder in dina vänner eller familj till brunch måste du också ange en starttid. Som regel bör brunch inte börja före klockan 10 och senast klockan 11–12. Det skulle också vara lämpligt att ställa in en exakt tidsram så att brunchen inte sträcker sig in på kvällen.

Eftersom brunch handlar om en buffé behöver du ett stort bord och tillräckligt med porslin och bestick. Om ditt eget utbud av tallrikar inte räcker, erbjuder papperstallrikar och andra engångsservisar (helst hållbara) ett bra alternativ. Dessa kan ha ett matchande mönster för att matcha höstens tema.

Dekorationsidéer för höstbrunchen

En lämplig dekoration ska naturligtvis inte saknas för en höstbrunch med gäster. Du behöver inte mycket – även några dekorativa element här och det räcker för att skapa en mysig höstatmosfär.

På hösten ger naturen en mängd olika naturmaterial som har en särskilt dekorativ effekt. Från de orange och vita pumporna till de färgglada löven till de vackra höstblommorna, allt är underbart lämpligt som en elegant dekoration för bordet.

Så att det finns tillräckligt med plats på buffébordet för mat och dryck, bör dekorationen inte vara för överdådig. En krans av löv runt tallrikarna och några dekorativa pumpor sätter vackra accenter utan att vara påträngande. Ett litet blomsterarrangemang mitt på bordet i kombination med telys är också en bra idé. De fint arrangerade tallrikarna fungerar som en fin dekoration till bordet. För maten ska inte bara smaka gott, utan också se bra ut.

Om höstbrunchen äger rum i din lägenhet kan du göra en vacker dörrkrans för att ge dina gäster ett varmt välkomnande. Lämpliga material för detta är färgglada höstlöv, konstgjorda eller riktiga bär, äpplen, kottar, kastanjer och även höstblommor som asters och gerberor. Kransen ser stämningsfull ut och kan naturligtvis dekorera din dörr efter brunch fram till vintern.

Brunchrecept som passar hösten

Hösten har mycket att erbjuda i kulinariska termer. Från saftiga äpplen till läckra pumpor, höstens frukter är perfekta för brunch. Brunchidéerna för höstmenyn är lika goda som oändliga. Varje frukostgröt kan till exempel tillagas på hösten om du lägger till höstens frukter och kryddor. Här är några läckra recept som du kan prova på din nästa höstbrunch.

Höstbrunchidéer – sötpotatispannkakor

Ingredienser:

200 g sötpotatismos

2 ägg, storlek L

1 msk kokosolja

180 ml mandelmjölk

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk bakpulver

200 g havremjöl

1 msk kanel

Blanda sötpotatispurén, ägg, kokosolja, mandelmjölk och äppelcidervinäger. Blanda bakpulver, havregryn och kanel i en separat skål och blanda med de fuktiga ingredienserna. Lägg sedan en sked av smeten i en oljad panna på medelhög värme. Grädda varje pannkaka i cirka 2-3 minuter, vänd sedan och stek den andra sidan. Servera med honung, grekisk yoghurt, färsk frukt eller nötter.

Sweet Pumpkin Butter Recept

Detta brunchrecept är för alla pumpafans. Pumpasmöret är perfekt för en höstbrunch och är ett utmärkt tillskott till bröd, våfflor, pannkakor och faktiskt alla mellanmål på bordet.

Ingredienser:

800 g pumpapuré

250 ml äppeljuice eller cider

100 g socker

85 g honung

2 teskedar kanel

2 tsk citronsaft

1 tsk ingefära, mald

1 tsk muskotnöt, mald

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under konstant omrörning. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, rör om då och då. För en jämnare konsistens, tillsätt 50 gram smör.

Äppel- och morotsmuffins

Ingredienser:

200 g fullkornsmjöl

50 g vetemjöl, typ 405

150 g farinsocker, förpackat

1 msk bakpulver

2 tsk bakpulver

2 teskedar kanel

1/2 tsk ingefära pulver

1/2 tsk salt

200 g osötad äppelmos

100 ml kokosolja, smält

1 äpple, riven

1 msk vanilj extrakt

3 medelstora morötter, rivna

50 g russin

50 g torkad kokos

50 g valnötter, hackade

Klä en muffinsform med pappersfoder och lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, kanel, ingefära och salt i en stor skål och rör om väl. Tillsätt äppelmos, kokosolja, äpple och vanilj och vispa tills allt är väl blandat. Vänd ner morötter, russin, torkad kokos och valnötter och rör om allt väl. Fördela smeten jämnt på de förberedda muffinkopparna.

Grädda i 10 minuter vid 200 grader, sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt muffinsarna svalna och servera varma eller kylda.

Höstsallad med butternut squash och kyckling

Ingredienser:

1 kg butternut squash, hackad

500 g kycklingben utan skinn

2 msk olja

salt och peppar

150 g gröna bladgrönsaker

3 msk citronsaft

100 g getost, smulad

Blanda butternut squash och kycklingben med olja, salt och peppar på 2 stora bakplåtar. Grädda i 220 grader i cirka 40 minuter eller tills pumpan är mjuk. Hacka kycklingen och blanda med pumpa, bladgrönsaker, citronsaft och getost. Krydda den färdiga salladen med salt och peppar.

Rejäl frukostgryta med ägg och säsongens grönsaker

Ingredienser:

8 ägg, i rumstemperatur

2 dl brysselkål, halverade

2 dl butternut squash, hackad

kosher salt efter smak

Peppar efter smak

Lägg äggen i en skål. Vispa med 1/2 tsk salt och lägg åt sidan. I en stor skål, krydda grönsakerna med 1 matsked olivolja, 1/2 tsk salt och lite peppar och fördela på lämpliga grytor. Grädda i 10-12 minuter vid 190 grader, tills grönsakerna är mjuka och lättbruna. Sätt sedan ugnen på 175 grader och fördela äggen på grönsakerna, strö över tärnad bacon om så önskas och täck ugnsformen löst med folie. Grädda i ytterligare 8-10 minuter.

Förfina den färdiga ägggrytan med riven parmesan, färsk basilika och en skvätt balsamvinäger.

Pumpa hummus

Ingredienser:

120 g pumpapuré

425 g konserverade kikärter

1/2 citron, saftad (ca 2 tsk)

2 vitlöksklyftor

2 msk sesamtahini

4 msk extra virgin olivolja

2 msk vatten

1 tsk havssalt

1/2 tsk malen kummin

1/2 tsk chilipulver

1/4 tesked kanel

1/8 tsk cayennepeppar

Rökt paprika och pumpafrön (valfritt att strö över innan servering)

Töm och skölj kikärtorna. Lägg alla ingredienser i skålen i en matberedare eller mixer. Lägg åt 1 msk olivolja. Bearbeta tills det är jämnt, stanna ibland för att skrapa skålens sidor.

Ringa 1 msk olivolja över hummusen före servering och strö över paprika och pumpafrön efter önskemål.

Brunchidéer och recept på drycker

Dryckerna är också en viktig del av höstbrunchen. Förutom kaffe och te kan olika juicer, smoothies, sirap och cocktails serveras. Några bra brunchidéer för drinkar till hösten hittar du nedan.

Pumpasmoothies

Ingredienser:

800 g pumpapuré

2 bananer

250 g grekisk yoghurt

500 ml fryst mandelmjölk

2 msk pumpa paj krydda

2 tsk vanilj

Lägg alla ingredienser i en mixer och purera dem fint. Fördela i små glas och dekorera med pumpafrön, granola, hampafrön eller kanel.

Tillfört vatten med höstsmak

Smaksatt vatten (fortfarande känt som infuserat vatten) är ett bra komplement till höstbrunch. Typiskt vid denna tid på året är kryddor som kanel, anis och ingefära, som kan kombineras underbart med frukt som äpplen och päron. Sådant vatten är verkligen lätt att förbereda och gör ett stort intryck samtidigt. Försök!

Ingredienser:

2 liter filtrerat vatten

2 äpplen, skivade

4 kanelstänger

5-6 stjärnanis

Lägg alla ingredienser i en stor kanna och låt dem dra i några timmar eller över natten.

Lätt cocktail med granatäpple

Enkla cocktails är bland de mest populära brunchidéerna för alla som gillar att dricka något lite alkoholhaltigt till sin måltid. Cocktails ser också väldigt elegant ut och tar din höstbrunch till en högre nivå. För vem behöver inte lite avkoppling efter en lång arbetsvecka? Vi erbjuder ett recept på en lätt cocktail med mousserande vin och granatäpple.

Ingredienser till en cocktail:

30 ml granatäpplejuice, kyld

15 ml Cointreau -likör

120 ml mousserande vin

Granatäpplekärnor och apelsinskal (för dekoration)

Häll saften och likören i ett champagneglas och fyll glaset med champagne. Dekorera med granatäpplekärnor och apelsinskal. Om du vill förbereda cocktailen alkoholfri, ersätt helt enkelt mousserande vin med mousserande vatten.