Veganmatstrender 2021: Vad kan alla veganer se fram emot i år?

Veganska köttersättningar, veganost, vegan Köttbullar etc.-växtbaserade livsmedel och recept har kommit väldigt långt under de senaste 10 åren och livsmedelssegmentet av växtbaserade produkter blomstrar för närvarande som aldrig förr. Vegankosten blir mer och mer populär från år till år och alla stormarknader utökar hela tiden sitt sortiment för att kunna tillgodose kundernas önskemål. Enligt en undersökning från marknadsundersökningsinstitutet Skopos har 1,4 miljoner människor i Tyskland för närvarande en rent växtbaserad kost, vilket utgör cirka 1,6% av befolkningen. Djur- och miljöskydd samt din egen hälsa är några av de främsta orsakerna till att du inte äter animalisk mat. Så vad kan veganer förvänta sig under de kommande månaderna och vad är de senaste veganmatstrenderna för 2021 som vi redan ser fram emot? Vi kommer att berätta allt detta i vår artikel!

Vegan Food Trends 2021: Veganska alternativ till fisk och skaldjur

Efterfrågan på växtbaserade livsmedel har ökat snabbt under lång tid. Med förändrade konsumentvanor står livsmedelsindustrin också inför en stor utmaning, som dock har stor potential. Vegetabiliska köttersättningar för kyckling, fläsk, korv och salami har för länge sedan kommit på snabbköpshyllorna och nästan alla har ätit dem tidigare. Oavsett om det är vegansk sushi, fiskfingrar, räkor eller till och med lax – vegansk skaldjur och fisk är utan tvekan bland de viktigaste och mest spännande veganmatstrenderna för 2021.

De flesta fiskalternativen är gjorda av tofu, soja eller konjacrot och fiskens smak skapas genom att tillsätta tång. Till exempel är vegan konjacbaserade scampi, som ser ut precis som originalen, ett absolut måste för alla som älskar skaldjur. Du kan också köpa och njuta av vegansk tonfisk eller laxfilé. Vissa sorter har till och med ett tunt lager alger, vilket gör att det ser ut som riktigt fiskhud på det. De veganska alternativen har mycket att erbjuda och är ett utmärkt alternativ för att tillfredsställa det suget efter fisk.

Vegansk snabbmat och vegansk färdigmat av hög kvalitet

Det spelar ingen roll om du är världens bästa kock eller om du inte ens kan förbereda äggröra: ibland känner du inte för att laga mat eller hinner laga mat. Och dessa dagar drar vi nytta av frysta rätter. Men färdiga produkter har ett dåligt rykte och är ganska olämpliga för en hälsosam och balanserad kost. Speciellt när det gäller veganska färdigrätter som schnitzel och korv, läggs ofta många konstgjorda tillsatser till för att få rätt konsistens. Men det kommer att förändras i år! Inom den ekologiska sektorn hittar du till exempel veganska färdigrätter av hög kvalitet utan konstgjorda tillsatser och med lägre fett- och salthalt.

I en idealisk värld skulle vi alla äta hälsosamt. Men sanningen är att vi alla ibland bara känner oss som en bit pizza eller en god hamburgare. Men vad händer om du avstår från att äta kött? Rent växtbaserad snabbmat är också en av de viktigaste veganmatstrenderna för 2021 och den veganska kosttrenden har också nått många snabbmatskedjor. McDonals arbetar enligt uppgift med att utveckla en ny produktserie som heter McPlant. Vegan nuggets på Burger King har funnits sedan september 2020 och liknar otroligt mycket kycklingvarianten. Snabbmatskedjan kommer till och med att öppna den första helt växtbaserade restaurangen i Köln i sommar. Detta är ett test i samarbete med grönsaksköttföretaget “The Vegetarian Butcher”. Vegan Burger King kommer att vara öppen från 7 till 11 juni och kommer att erbjuda en helt växtbaserad meny. För optimal njutning kan du också välja mellan flera veganska såser. Pizzakedjan “Domino’s” erbjuder också utsökta veganska pizzor.

Veganska slaktare blir alltmer populära

Vegansk slaktare? Det låter som en oxymoron skulle du säga nu. Nu vill de veganska mattrenderna för 2021 bevisa för oss att vi inte behöver äta djur för att kunna äta läckra, köttiga rätter. Tänk dig att du går till slaktaren och det finns ett antal rent grönsaksbiffar, korv och andra grilldelikatesser som väntar på dig. Jo, det är precis vad du faktiskt kan uppleva i till exempel Berlin, för den första helt veganska slaktaren har redan öppnat där. När du kommer in i butiken ser det faktiskt helt normalt ut – en stor köttdisk med massor av produkter och några sittplatser för alla som vill äta på plats. Och enligt kundrapporter smakar allt riktigt bra och du märker inte ens skillnaden.

Vegan Food Trends 2021: Veganska bagerier för alla med en söt tand

Människors önskan att äta mer medvetet har lett till en ökad efterfrågan i bakvärlden på fullkornsprodukter och produkter med mindre socker och inga transfetter. Medan klassiskt bröd mestadels är gjort av mjöl, vatten, jäst och salt och är helt veganskt, ser det tyvärr annorlunda ut med specialbröd och fina bakverk. Men på grund av det ökande antalet veganer har många bagerier runt om i världen anpassat sig till efterfrågan och introducerat rent växtbaserade delikatesser. Så en av de mest spännande veganmatstrenderna för 2021 är utan tvekan veganska bagerier som erbjuder en rad läckra växtbaserade muffins, kakor, kakor och munkar.

Eller vad sägs om veganska ägg till frukost?

Från äggröra till frukost till en utsökt tårta, ägg används vid beredningen av många rätter. Faktum är att de flesta som överväger en rent växtbaserad kost har svårt att undvika att äta ägg och mejeriprodukter som ost. Ett ägg utan kyckling – det låter omöjligt i början. Oavsett om det är ett färdigt pulver att köpa eller olika självrörande bindemedel för bakning: det finns många veganska äggsubstitut och du kan bli riktigt kreativ. Produkterna kommer dock att nå en helt ny dimension under de kommande månaderna, eftersom det faktiskt finns veganska ägg som ser ut precis som kycklingägg och har en liknande konsistens.

Det amerikanska företaget “Follow Your Heart” skulle vilja ta med ett veganskt ägg på marknaden i början av november, som är baserat på rent vegetabiliska ämnen. “Äggen” består av naturligt algmjöl och protein, gellangummi, jäst och cellulosa och sägs till och med ha färre kalorier och fett än ett normalt ägg. Grundarna av “MyEy” har också utvecklat 3 veganska äggsubstitutprodukter som gör det möjligt att baka normalt. Huvudkomponenterna i produkterna är vegetabiliska proteinkällor som ärtprotein, lupinmjöl, potatismjöl och majsstärkelse.

Vegansk ost för den ultimata njutningen

Föreställ dig följande: du är vegan och tycker fortfarande om alla olika ostar? ”Att inte klara sig utan ost” är huvudorsaken till att vegetarianer inte blir veganer. För låt oss vara ärliga – vem kan motstå en utsökt ostfat? Ost smakar bara gott! Självklart kan du göra vegansk ost själv, men vore det inte mer bekvämt om du bara kunde köpa den? Så att skapa den perfekta veganosten är verkligen den heliga gralen och fler och fler företag har fokuserat på att göra växtbaserade ostprodukter som har samma konsistens och smak som traditionell ost. Oavsett om det är vegansk cheddar, mozzarella, camembert, parmesan eller feta – det finns allt! Den tyska marknadsledaren för veganmat “Veganz” har redan öppnat en egen helt vegansk ostfabrik i Berlin. Företagets produkter är inte bara rent växtbaserade, de gör också poäng med ett mycket lågt koldioxidavtryck. Dessutom är de fria från soja, gluten, palmolja och andra tillsatser och är därför idealiska för både veganer och allergiker.

Veganmatstrender 2021: Veganskt vin ökar

Vad i helvete är veganskt vin? Som ni vet är vin faktiskt en ren växtbaserad produkt och är gjord på druvor. Därför kan termen “veganvin” överraska dig först och knappt någon kan föreställa sig att vårt favoritvin innehåller animaliska produkter. När det gäller de druvsorter som används och deras odling på vingårdarna är det faktiskt ingen skillnad mellan konventionellt och veganskt vin. Men för att frigöra vinet från de grumliga ämnena använder många vinproducenter animaliska biprodukter för att klarlägga och filtrera. Kycklingprotein, gelatin, en torkad fiskblåsan eller kasein tillverkad av skummjölk används mest för detta. Även om innehållet inte är så högt är det fortfarande animaliska produkter.

Det är därför ingen överraskning att veganvin också är en av de viktigaste veganmatstrenderna för 2021. Alternativa produkter som aktivt kol, bentonit eller icke-organiskt gelatin används. Dessutom experimenterar många vinmakare med vegetabiliska proteiner istället för mjölk och kycklingprotein. Även om det tar lite längre tid, uppnår bönor, ärtor och potatis samma effekt och får det suspenderade ämnet att sätta sig i fatets botten. Det finns nu många veganska viner av hög kvalitet som har lyckats med stora vinpresentationer runt om i världen.