15 απλές συνταγές ψαριών που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα

Το ψάρι είναι ένα πολύ υγιεινό πράγμα που πρέπει να έχουμε. Σας δίνει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ιχνοστοιχεία, ασβέστιο και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Κάποια μπορούν να σας δώσουν πολλή ενέργεια και μερικά μπορούν επίσης να σας δώσουν μια μεγάλη θέση των απαιτήσεων φωσφόρου από το σώμα σας. Ορισμένα πιάτα είναι φτιαγμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην έχετε καθόλου μυρωδιά. Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορείτε να απολαύσετε αυτό και να έχετε ένα καλό γεύμα με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Οι καλύτερες και υγιεινές συνταγές ψαριών:

Ας δούμε διαφορετικούς τύπους καλύτερων συνταγών μαγειρέματος ψαριών που μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε. Μερικές από αυτές τις συνταγές με ψάρι είναι αυθεντικές, ενώ μερικές είναι πολύ μοντέρνες εκδόσεις πιάτων που έχετε δοκιμάσει ήδη σε εστιατόρια.

1. Fish Fry:

Αυτό είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό και μπορείτε να το πάρετε σχεδόν σε όλους τους πάγκους τροφίμων. Αυτές οι συνταγές ψαριών μπορούν να βρεθούν ευρέως στα καταστήματα στο δρόμο και οι άνθρωποι λατρεύουν να το έχουν αυτό. Γενικά αυτή η συνταγή ψαριού σερβίρεται με κάποια φρέσκια σαλάτα που αποτελείται από αγγούρι, κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και σάλτσα ντομάτας ή πράσινο τσάτνεϊ που φτιάχνεται με κόλιανδρο και πράσινες πιπεριές. Μπορείτε να το φτιάξετε και στο σπίτι.

Μέθοδος: Θα χρειαστείτε φιλέτα οποιουδήποτε ψαριού χωρίς κόκαλα περίπου 500 γραμμάρια. Αυτό θα κάνει τόσα φιλέτα όσα παίρνετε. Στη συνέχεια, πρέπει να μαρινάρετε τα ψάρια σε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Σε μια πιατέλα πάρτε αλεύρι και κοσκινίστε το καλά με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ φτιάξτε ένα κουρκούτι με χτυπημένα αυγά, σκόνη γκαράμ μασάλα, κύμινο σε σκόνη και τριμμένο σκόρδο. Μετά από 30 λεπτά μαρινάρισμα, βγάζετε τα ψάρια από τη μαρινάδα και τα βουτάτε στο κουρκούτι και τα τοποθετείτε στο μείγμα του ξηρού αλευριού. Βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Σουρώστε και απορροφήστε το περιττό λίπος σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε ζεστό.

2. Δάχτυλο ψαριού:

Αυτά μαγειρεύονται με παρόμοιο τρόπο όπως τα τηγανητά ψαριών. Ωστόσο, αυτά μοιάζουν με πατάτες τηγανητές λόγω του σχήματος τους. Τα φιλέτα πρέπει να κοπούν ευρέως σε χοντρές λωρίδες και στη συνέχεια η διαδικασία είναι σχεδόν το ίδιο παρόμοια με εκείνη του παρασκευάσματος τηγανιού ψαριού.

Μέθοδος: Πάρτε 500 γραμμάρια παχιά φιλέτα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι προσεκτικά ή ένα ψαλίδι κουζίνας και κόψτε τα σε χοντρές λωρίδες των 2 ιντσών το καθένα. Στη συνέχεια τα μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας, πιπέρι, χυμό λεμονιού και αλάτι. Τα διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στο μεταξύ φτιάξτε μια ξηρή σκόνη με θρυμματισμένα μπισκότα ή τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ξηρά βότανα. Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε γουόκ για βαθύ τηγάνισμα. Βγάζετε τα φιλέτα από το ψυγείο και τα βουτάτε στο στεγνό κουρκούτι. Βάλτε τα αμέσως στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και στραγγίζουμε το περιττό λίπος σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα.

3. ugαρένια ψάρια:

Αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή του δακτύλου ψαριών. Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις συνταγές ψαριού με ξεφτισμένα ή κομμάτια ψαριού που δεν έχετε χρησιμοποιήσει στις κοτολέτες ή τις σούπες σας. Ο μόνος λόγος είναι ότι αυτά είναι φτιαγμένα σαν μικρές μπάλες και το σχήμα δεν έχει σημασία.

Μέθοδος: Μπορείτε να πάρετε φιλέτα ή οποιαδήποτε ποικιλία χωρίς κόκαλα. Μπορείτε επίσης να βράσετε οποιαδήποτε ποικιλία της επιλογής σας με οστά και στη συνέχεια να διαχωρίσετε τα κόκαλα για να αφαιρέσετε τη σάρκα. Επόμενο ζευγάρι ένα ξηρό μείγμα αλευριού, ξερά βότανα της επιλογής σας, μια πρέζα γκαράμ μάσαλα σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε λίγη τριμμένη φρυγανιά σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά, την πάστα σκόρδου και την πράσινη πάστα τσίλι. Βάλτε αλάτι και πιπέρι για να αρωματίσετε το κουρκούτι και βάλτε το στα ψάρια. Βουτήξτε σε αυτό και την επόμενη στρώση με στεγνό μείγμα. Διατηρούμε για λίγο στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτά.

4. Ταϊλανδέζικο κάρυ:

Αυτό είναι ένα νόστιμο κάρυ φτιαγμένο με γάλα καρύδας και χόρτο λεμονιού ως κύριο συστατικό.

Μέθοδος: Πάρτε οποιαδήποτε επιλογή ψαριού που δεν έχει περίσσεια γεύσης. Μπορείτε επίσης να πάρετε χοντρά φιλέτα για αυτό. Σοτάρετε την κόκκινη σκόνη τσίλι με ταϊλανδέζικη σάλτσα, λεμόνι και σκόρδο σε γουόκ. Βάλτε 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας και κομμάτια φέτας αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια. Βάζουμε τα ψάρια και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει και η σάλτσα είναι παχιά.

5. Indian Fish Curry:

Αυτοί οι τύποι συνταγών ψαριών είναι ένα κοινό πράγμα των ινδικών νοικοκυριών. Μπορείτε να τα φτιάξετε με οποιαδήποτε ποικιλία ψαριών. Τα ψάρια δεν χρειάζεται να είναι χωρίς κόκαλα. Μπορείτε να το φτιάξετε με κόκαλα και να χωρίσετε ενώ τρώτε. Κυρίως αυτά σερβίρονται πάνω από ρύζι στον ατμό.

Μέθοδος: Τα κομμάτια ψαριών τηγανίζονται πρώτα ελαφρά με κουρκουμά, κόκκινη σκόνη τσίλι και αλάτι. Στη συνέχεια, αυτά διατηρούνται χωριστά και 2 τραπέζια κουταλιές λάδι θερμαίνονται. Μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε είδος μπαχαρικών όπως μόνο σπόρους κύμινου, τζίντζερ και φύλλα δάφνης. ή μπορείτε να βάλετε τζίντζερ σκόρδο και κρεμμύδια μαζί με ολόκληρο γκαράμ μασάλα. Δύο τύποι μπαχαρικών θα δώσουν δύο τύπους γεύσης. Μπορείτε επίσης να βάλετε ψιλοκομμένες ντομάτες, πράσινα τσίλι και φρέσκο ​​κόλιανδρο. Βάλτε τα ψάρια σε αυτό και αρκετό νερό για να κάνετε σάλτσα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.

6. Fish Biriyani:

Αυτό το biriyani είναι δημοφιλές. Αυτό γίνεται με σχεδόν ακριβή τρόπο όπως το biriyani κοτόπουλου, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος επειδή τα ψάρια μαγειρεύουν γρηγορότερα.

Μέθοδος: Το ρύζι μαγειρεύεται ξεχωριστά με ολόκληρα μπαχαρικά. Τα ψάρια πρέπει να λαμβάνονται σε μορφές χωρίς κόκαλα σε χοντρά κομμάτια. Μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρώς τα ψάρια με ολόκληρο ή σε σκόνη γκαράμ μασάλα και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, όταν το ρύζι ψηθεί, στρώστε το ψάρι και το ρύζι σε ένα μεγάλο χάντι και βάλτε το γάλα σαφράν από πάνω. Σκεπάζουμε και βάζουμε σε κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μέχρι να ψηθεί σωστά.

7. illάρια τσίλι:

Αυτό είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το έχετε με κινέζικο ρύζι ή χυλοπίτες.

Μέθοδος: Κόψτε τα φιλέτα σε κύβους ή χοντρά κομμάτια. Φτιάξτε ένα κουρκούτι με αυγά, αλεύρι, πάστα σκόρδου τζίντζερ, κόκκινη σκόνη τσίλι ή πράσινη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε τα ψάρια σε αυτό και τηγανίστε. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας. Φτιάξτε τη σάλτσα με σάλτσες και πιπέρι. Βάλτε χοντρά κομμάτια κρεμμυδιών και κόψτε πράσινα τσίλι σε αυτό. Μπορείτε επίσης να βάλετε φρέσκα κρεμμυδάκια. Βάλτε λίγο νερό και κορν φλάουρ ανακατεμένα σε αυτό. Αυτό θα κάνει μια παχιά σάλτσα. Βάζουμε τις τηγανητές μπάλες ψαριού και ανακατεύουμε. Σερβίρετε ζεστό.

8. Fish Manchurian:

Αυτή είναι μια παραλλαγή των παραπάνω συνταγών ψαριών. Μπορείτε να το φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο.

Μέθοδος: Φτιάξτε τις μπάλες ψαριού με τον ίδιο τρόπο όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια φτιάξτε μια σάλτσα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, αλλά σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο φασόλι και ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι. Μην χρησιμοποιείτε πολύ νερό. Χρησιμοποιήστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας νερό ανακατεμένο με κορν φλάουρ και βάλτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βάλτε τις μπάλες σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα κόλιανδρου.

9. Fαρόσουπα:

Αυτή είναι μια υγιεινή σούπα που παρασκευάζεται κυρίως με λαχανικά ή ζωμό ψαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους ψιλοκομμένων ή τριμμένων λαχανικών σε αυτό.

Μέθοδος: Σοτάρετε σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και οποιοδήποτε άλλο είδος λαχανικών που θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε. Τα λαχανικά πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς λαχανικά και μόνο πράσινα τσίλι, κρεμμύδια/κρεμμυδάκια και σκόρδο. Βάλτε τα ψάρια και το ζωμό ψαριού. Ελέγξτε το καρύκευμα αλατοπίπερου. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Βάζουμε κορν φλάουρ ανακατεμένο με 2 κουταλιές νερό και αυτό θα πυκνώσει τη σούπα. Στη συνέχεια βγάλτε το σερβίρετε με λίγη κρέμα από πάνω.

10. Κοτολέτα ψαριού:

Αυτό είναι ένα νόστιμο ορεκτικό και μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα.

Μέθοδος: Το ψάρι μαρινάρεται σε κουρκούτι αλεύρι αναμεμειγμένο με βασικά πράσινα βότανα, αυγά, κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο και πράσινη πάστα τσίλι, κουρκουμά, λίγο αλάτι, πιπέρι, γκαράμ μάσαλα σε σκόνη. Στη συνέχεια επικαλύπτεται σε μείγμα ψίχουλων ψωμιού και του δίνεται το σχήμα κοτολέτας με παλάμη. Στη συνέχεια, αυτά είναι ρηχά τηγανισμένα και στραγγισμένα σε χαρτί κουζίνας.

11. Hilsa Curry:

Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο του Μπαγκλαντές και επίσης τα ανατολικά μέρη της Ινδίας. Είναι επίσης δημοφιλές σε μέρη της Μαχαράστρα στα γηγενή νοικοκυριά της Βεγγάλης και σε εκείνους που έχουν προσαρμοστεί σε αυτήν τη δημοφιλή κουζίνα.

Μέθοδος: Οι hilsa κόβονται σε χοντρά κομμάτια και μεταφέρονται πίσω από την αγορά. Το λάδι μουστάρδας θερμαίνεται και αυτά τηγανίζονται ελαφρά με κουρκουμά, αλάτι και κόκκινη σκόνη τσίλι. Αυτά στη συνέχεια διατηρούνται χωριστά. Θερμαίνεται περισσότερο λάδι μουστάρδας και τοποθετούνται 2 έως 4 κουταλάκια του γλυκού πάστα μουστάρδας. Τα πράσινα τσίλι μπαίνουν ολόκληρα ή σε σχισμή. Το μαύρο κύμινο δίνεται περίπου 2 κουταλιές της σούπας ή δεν δίνεται σύμφωνα με την επιλογή. Σε αυτό δίνεται λίγο αλάτι, κουρκουμάς και σκόνη τσίλι. Προστίθεται αρκετό νερό και το τηγανητό ψάρι. Στη συνέχεια σκεπάζεται και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει.

12. Νότια Ινδία Fish Curry:

Το κάρυ ψαριού της Νότιας Ινδίας μοιάζει με το ταϊλανδέζικο κάρυ ψαριού εκτός από το γεγονός ότι είναι λίγο ξινό και επίσης η γεύση των φύλλων κάρυ δίνει αυτό το αυθεντικό άγγιγμα.

Μέθοδος: Τα ψάρια είτε τηγανίζονται ελαφρά με κουρκουμά, κόκκινη σκόνη τσίλι και αλάτι ή μερικές φορές τοποθετούνται απευθείας στη σάλτσα. Η σάλτσα παρασκευάζεται είτε με ολόκληρα μπαχαρικά είτε απλώς σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ, τριμμένη καρύδα και γάλα καρύδας. Συνήθως προστίθεται κόκκουμ ή πολτός ταμαρίντ στη θέση του λεμονιού. Το ψάρι μπαίνει σε αυτό και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει.

13. Skewer Fish Kebab:

Αυτές οι συνταγές ψαριών γίνονται με παρόμοια μαρινάρισμα όπως χρησιμοποιείται για τα είδη tandoori.

Μέθοδος: Τα σουβλάκια τοποθετούνται σε κρύο νερό πριν από τη χρήση. Τα κρεμμύδια κόβονται στη μέση και οι πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή σε μισές εάν είναι πολύ μεγάλες σε μέγεθος. Αυτά μαζί με χοντρά κομμάτια ψαριού χωρίς κόκαλα μαρινάρονται σε κουρκουμά, γκαράμ μασάλα, πάστα σκόρδου τζίντζερ, πράσινη πάστα τσίλι, εξευγενισμένο λάδι και χυμό λεμονιού.

Μια πρέζα βρώσιμου κόκκινου χρώματος είναι προαιρετική. Στη συνέχεια τοποθετούνται στα σουβλάκια σε μια σειρά με τον ίδιο τρόπο, ώστε να μοιάζουν παρόμοια όταν τα βγάζουμε σε πιατέλα. Πρώτα τα κρεμμύδια, μετά οι ντομάτες, μετά οι πιπεριές και μετά το ψάρι. Ακολουθούν και πάλι πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια. Η σειρά πρέπει να ληφθεί υπόψη. Αυτά στη συνέχεια τοποθετούνται σε σχάρα ή tandoor μέχρι να γίνουν. Μερικές φορές αυτά δίδονται σε περιστροφή και ραντίζονται με περισσότερο λάδι. Στη συνέχεια, αυτά βγαίνουν και σερβίρονται με λίγο πασπαλισμένο χυμό λεμονιού, πράσινο τσάτνεϊ και σαλάτα. Ο κόλιανδρος ψιλοκομμένος μπορεί επίσης να πασπαλιστεί πάνω του.

14. Grάρι στη σχάρα:

Τα ψητά ψάρια είναι πολύ υγιεινά. Απαιτούσε λιγότερο λάδι και μπορείτε να φάτε ολόκληρο το γεύμα.

Μέθοδος: Χρησιμοποιήστε ελάχιστο καρύκευμα όπως χυμό λεμονιού, πάστα σκόρδου, πράσινη πάστα τσίλι, μια πρέζα κουρκουμά σε σκόνη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και ξηρά μικτά βότανα 1 κουταλιά της σούπας. Το μαρινάρετε και το διατηρείτε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, τοποθετήστε το σε σχάρες ψημένες με λίγο λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσουν.

15. andάρια Tandoori:

Αυτό είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό ή κύριο πιάτο. Όπως και να έχει, αυτό είναι πολύ πικάντικο και μαγειρεμένο σε tandoor. Εάν δεν έχετε tandoor, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε OTG μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί σε OTG για περίπου 20 λεπτά. Θα πρέπει να το αλείφετε με λάδι κατά καιρούς, έτσι ώστε το εξωτερικό να γίνει τραγανό.

Μέθοδος: Μαρινάρετε οποιοδήποτε λιγότερο ψάρι από κόκκαλο όπως το pomfret ή παρόμοιο με tandoori masala, garam masala, πάστα σκόρδου τζίντζερ, χυμό λεμονιού, μια πρέζα βρώσιμου κόκκινου χρώματος (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και μαρινάρετε τα ψάρια σε αυτό. Μετά από περίπου 20 λεπτά, αλείψτε το με λίγο λάδι και βάλτε το στη σχάρα ή βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Όταν τελειώσετε, σερβίρετε με χυμό λεμονιού και συνομιλία μασάλα πασπαλισμένη από πάνω.