Πώς να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας
Τη στιγμή που βλέπω αυτές τις ώριμες μπανάνες να με κοιτάζουν από το καλάθι με φρούτα, συνειδητοποιώ ότι ήρθε η ώρα να αρχίσω το ψήσιμο. Ενώ το ψωμί μπανάνας είναι ένας ευκολότερος τρόπος χρήσης αυτών των ώριμων φρούτων, προτιμώ να τα μετατρέψω σε ένα λεπτό επιδόρπιο το Σαββατοκύριακο ψήνοντας ένα κέικ μπανάνας. Εύκολο στο ψήσιμο και νόστιμο στο φαγητό, το κέικ δεν είναι άλλο από μπανάνες – απλό και καθαρό.
Αυτό το κέικ χρησιμοποιεί τη μέθοδο κρέμας, όπου το βούτυρο και η ζάχαρη χτυπιούνται χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε αφράτη σύσταση. Αυτή η συνταγή συνεπάγεται το κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών, χωρίς ζάχαρη και την απομάκρυνση πριν από την προετοιμασία του κρεμώδους μείγματος. Μόλις το βούτυρο και η ζάχαρη γίνουν κρέμα, προστίθεται αυγό και βανίλια, ακολουθούμενο από τυρόπηγμα. Τα ξηρά συστατικά και ο πουρές μπανάνας αναμιγνύονται στη συνέχεια, με τα ξηρά συστατικά να κάνουν την πρώτη και τελευταία προσθήκη. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά σας σε θερμοκρασία δωματίου. Το αποτέλεσμα – ένα πυκνό, βελούδινο κέικ που λιώνει στο στόμα σας.
Ενώ η παρακάτω συνταγή χρησιμοποιεί ένα στρογγυλό ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για καλύτερα αποτελέσματα. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για να το απολαύσετε αργότερα.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας:
Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: Ένα στρογγυλό κέικ 7 ιντσών
Συστατικά:
- Rριμες μπανάνες – 2
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη – ¾ φλιτζάνι, σε σκόνη
- Μπέικιν πάουντερ – 1 ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι – 1 πρέζα
- Βούτυρο – ¼ φλιτζάνι, μαλακωμένο
- Αυγό – 1
- Ουσία βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο τυρόπηγμα – 4 κουταλιές της σούπας
Πώς να ψήσετε κέικ μπανάνας
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου/375 βαθμούς F/Σήμα αερίου 5.
2. Λαδώνουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Κόψτε τις μπανάνες και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις για να σχηματίσετε έναν πουρέ χωρίς σβώλους.
4. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ.
5. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε αυτό.
6. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά δύο φορές και αφήστε τα στην άκρη.
7. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.
8. Χρησιμοποιώντας σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
9. Προσθέστε αυγό, ακολουθούμενο από ουσία βανίλιας και δώστε ένα γρήγορο μείγμα.
10. Προσθέστε τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά.
11. Προσθέστε κοσκινισμένα ξηρά συστατικά και πουρέ μπανάνας, εναλλακτικά.
12. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
13. Μεταφέρετε τη ζύμη του κέικ στο έτοιμο ταψί.
14. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο.
15. Bήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα teaser κέικ καθαρό.
16. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.
17. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει καλά.
Το κέικ είναι έτοιμο για σερβίρισμα ή για χρήση όπως επιθυμείτε.
Συμβουλές & Προτάσεις:
- Πάντα αφήνετε όλα τα συστατικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν αναμιχθούν.
- Η χρήση πολύ ώριμων μπανάνων θα σας δώσει ένα πιο υγρό κέικ, αλλά βεβαιωθείτε ότι η γεύση των μπανανών δεν έχει αλλάξει λόγω της υπερβολικής ωρίμανσης.
- Για να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας λίγο πριν μεταφέρετε τη ζύμη στο τηγάνι.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο σκόνη κακάο στα ξηρά συστατικά ενώ κοσκινίζετε για να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας σοκολάτας.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε αυτό το κέικ μπανάνας. Χρησιμοποιήστε απλή σαντιγί ή για μια βασιλική πινελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Chocolate Ganache frosting.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ίδιο κουρκούτι για την προετοιμασία cupcakes με μπανάνα επίσης.
- Προσθέστε τραγανότητα σε αυτό το κέικ ρίχνοντας αμύγδαλα και καρύδια σε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και διπλώνοντας το κουρκούτι λίγο πριν το μεταφέρετε στο τηγάνι.
Τα κέικ μπανάνας έχουν υπέροχη γεύση και είναι πολύ απλά να γίνουν. Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε το παιδί σας να τρώει επίσης μπανάνες. Λοιπόν, πότε θα προσπαθήσετε?
