Κορυφαίες 11 συνταγές γρήγορου φαγητού

Μία από τις μεγαλύτερες αγορές στην Ινδία είναι τα είδη γρήγορου φαγητού που κάνει κάθε Ινδό να λαχταράει όλο και περισσότερο. Ανεξάρτητα από το πόσο υγιεινή ή ανθυγιεινή είναι, όλοι λαχταράμε για μερικά κοινά που είναι εύκολο να γίνουν και νόστιμα στη γεύση!.

Καταπληκτικές συνταγές γρήγορου φαγητού:

1. Μπελπούρι:

Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια φουσκωμένο ρύζι, μια χούφτα ψημένα και αλατισμένα φιστίκια, 2 βραστές πατάτες ψιλοκομμένες, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα, 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και 2 ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε chutney tamarind και min chutney κόλιανδρου σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε με άφθονο bhujia και papdi. Σερβίρετε φρέσκο.

2. Green Chutney Sandwich:

Συνδυάστε 1 φλιτζάνι κομμένα φύλλα κόλιανδρου, 6-7 φύλλα μέντας, 4-5 πράσινες πιπεριές, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ για να κάνετε μια λεία πάστα. Μην προσθέτετε νερό. Τώρα πάρτε 2 φέτες ψωμιού και κόψτε τις άκρες. Λαδώστε βούτυρο στη μία πλευρά και των δύο φέτες ψωμιού. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πράσινου τσάτνεϊ πάνω από το βούτυρο. Βάλτε τη μία φέτα ψωμί πάνω στην άλλη για να φτιάξετε ένα σάντουιτς.

Μπορείτε να έχετε ένα απλό πράσινο σάντουιτς chutney ή να προσθέσετε μερικά κομμάτια αγγουριού ή ντομάτας στο μεταξύ. Μπορείτε ακόμη και να ψήστε το ψωμί.

3. Coleslaw:

Χτυπήστε μαζί ½ φλιτζάνι μαγιονέζα, ¼ φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1 ½ κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, ½ φλιτζάνι ζάχαρη ½ κουταλιά της σούπας. αλάτι, ¼ κουταλάκι πιπέρι, ½ κουταλάκι σπόρους σέλινου. Τώρα προσθέστε τριμμένη σακούλα 16 oz με μείγμα λάσπης και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί όμορφα με το ντρέσινγκ. Βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες (ή περισσότερο). Ανακατέψτε ξανά καλά λίγο πριν το σερβίρετε με φρυγανιά ή ακριβώς έτσι!

4. Papri Chaat:

Μουλιάστε τον πολτό του tamarind σε νερό για 25-30 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε για να εξαχθεί πολτός και στέλεχος και πετάξτε το υπόλειμμα στο σουρωτήρι. Προσθέστε αυτό το νερό tamarind σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, προσθέστε degi mirch, αλάτι, μαύρο αλάτι και garam masala. Το τσάτνεϊ είναι έτοιμο. Τώρα ετοιμάστε το ντάχι ανακατεύοντας γιαούρτι με λίγη ζάχαρη και κρατήστε το να κρυώσει στο ψυγείο. Κρατήστε έτοιμο λίγο chaat masala αναμειγνύοντας 2 κουταλιές της σούπας κόκκινες πιπεριές, 2 κουταλιές της σούπας dhania, 2 κουταλιές της σούπας jeera σε σκόνη, 2 κάρδαμο, 1 κουταλιά της σούπας sabut kali mirch και 2 κουταλιές της σούπας garam masala.

Τώρα σε ένα πιάτο διακοσμήστε το έτοιμο παπλί. Προσθέτουμε βραστές πατάτες σε φέτες. Προσθέστε το dahi, το methi chutney και το chaat masala. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε bhujia και να σερβίρετε φρέσκο

5. Aloo Fry Chaat:

Τσιγαρίζουμε 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κύβους, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν τις βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένο πράσινο κρύο και μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας tamarind και 2 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ μέντας. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, προσθέστε το chaat masala. Αλατοπιπερώνουμε. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά για να ενωθούν. Σερβίρετε με γαρνιρισμένο φέτες τζίντζερ και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

6. Paneer Chilli Chutney:

Για το Chutney: Κόψτε 100 γραμμάρια πράσινα τσίλι κατά μήκος. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ψημένο σουσάμι σε σκόνη και 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο ζαχαροπλαστική σε 150 ml πάχους ταμαρίντου πάχους 150 ml. Σε αυτό προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι pwd και ½ κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη με αλάτι σύμφωνα με τη γεύση. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε sp κουταλιά σπόρους μουστάρδας και fenugreek για λίγα δευτερόλεπτα προτού προσθέσουμε στο μίγμα ταμάρινδου. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι. Τηγανίζουμε τις πράσινες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε στο τηγάνι μείγμα ταμάρινδου. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Δροσερός.

Για Paneer Chat: Cube 400 gm paneer. Τώρα πάρτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές αποξηραμένο δυόσμο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψημένο κύμινο, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας μασάλα. Τώρα προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το paneer. Χαλαρώστε πριν σερβίρετε με το τσάτνεϊ.

7. Aloo Tikki with chole:

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε καλά. Στον πουρέ πατάτας προσθέστε κόκκινη σκόνη τσίλι, σκόνη σπόρων κύμινου, πιπέρι, μαύρο αλάτι, αμκούρ, τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και αλάτι. Προσθέστε 2 κουταλιές κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά. Τώρα φτιάξτε μικρά σχήματα tikka με τη ζύμη και τηγανίστε τα σε ζεστό λάδι πάνω από το τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σε ένα άλλο τηγάνι πάρτε το χορό αμριτσάρι, τοποθετήστε το tikkis και από πάνω το tikkis με tamarind chutney, mint chutney, dahi και chaat masala. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα και σερβίρετε.

8. Egg Chaat:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ντομάτας, 1 κουταλάκι σάλτσα τσίλι ντομάτας, 3 κουταλιές εκχύλισμα tamarind, 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι ψητό κύμινο, 1 πράσινη τσίλι πράσινη τσίλι και αλάτι.

Σε ένα άλλο πιάτο, κόψτε το βραστό αυγό στα δύο και απλώστε το τσάτνεϊ πάνω στο βραστό αυγό. Πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, γκαράμ μασάλα και μποόντι πάνω από τα αυγά. Το αυγό chaat είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

9. Πίτσα ψωμιού:

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 1 φέτες φραγκοστάφυλο, 1 ντομάτα σε φέτες, 1 κρεμμύδι σε φέτες τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε καλά.

Τώρα πάρτε μια φέτα ψωμιού και αλείψτε την με 2 κουταλιές σάλτσα πίτσας. Απλώστε το μείγμα λαχανικών στο ψωμί. Γαρνίρετε με τυρί μοτσαρέλα. Τώρα ψήνετε το ψωμί για 3-4 λεπτά. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε στο tawa, μέχρι να λιώσει το τυρί. Η πίτσα ψωμιού είναι έτοιμη για φαγητό!

10. Τυρί ψωμί Pakora:

Πάρτε 2 φέτες ψωμιού και κόψτε τις φέτες ψωμιού και 2 κύβους τυριού σε κυβικά σχήματα. Φτιάξτε ένα κουρκούτι με 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, 2 ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, 1 φλιτζάνι γραμμάριο τέσσερα, 6-7 φύλλα κάρυ, πρέζα μπέικιν πάουντερ και πρέζα κιτρικό οξύ. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλάκι κόκκινη σκόνη τσίλι και αλάτι σύμφωνα με τη γεύση. Ανακατέψτε καλά προσθέτοντας λίγο νερό, ώστε η συνοχή να είναι παχιά. Τώρα σε αυτό προσθέστε τους κύβους τυριού και το ψωμί. Βουτάμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

11. Κοτολέτα λαχανικών:

Πολτοποιήστε ½ κιλό βραστές και ξεφλουδισμένες πατάτες. Πάρτε 250 g ανάμεικτα λαχανικά ψιλοκομμένα (φασόλια γαλλικά, καρότο, καψούρι, bettroot, πράσινα φασόλια) και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το με πουρέ πατάτας και προσθέστε αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-πράσινη τσίλι, ¼ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας chaat masala. Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μικρά μπαλάκια. Το ισιώνουμε λίγο και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι πάνω από το τηγάνι.

Σερβίρετε με κέτσα ή τσάτνεϊ.