11 Υπέροχες συνταγές τροφίμων Jain που πρέπει να δοκιμάσετε

Το φαγητό Jain είναι αποκλειστικά χορτοφαγικό, αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να παρέχουν μεγάλη ποσότητα συνταγών που σίγουρα θα προσθέσουν κάποια υπερβολική γεύση στους γευστικούς σας κάλυκες. Το φαγητό Jain μπορεί να αναμειχθεί με μια ποικιλία από κουζίνες και συνήθως φαίνεται ότι μερικά συνοδευτικά της κληρονομιάς του Jain αποτελούν μέρος πολλών σπιτιών επίσης. Το φαγητό Jain είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι, ακόμη και οι πιο δύσκολες συνταγές είναι εύκολο να μεταφερθούν όταν έχετε τις σωστές οδηγίες και τα σωστά συστατικά. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όλα τα τρόφιμα Jain είναι χορτοφαγικά, επομένως δεν θα βρείτε καμία μη χορτοφαγική συνταγή και αν το κάνετε τότε δεν είναι αυθεντικό φαγητό Jain. Παρακάτω δίνονται μερικές υπέροχες συνταγές φαγητού Jain για να φτιάξετε φαγητό Jain στο σπίτι.

1. Bajri Na Dhebra:

bajri na dhébra, ένα πουρί σαν ένα πιάτο που φέρει μαζί του μια γεύση μπαχαρικών και υφή τραγανής που δίνει στους λάτρεις του φαγητού μια εξωτική εμπειρία φαγητού. Το τηγανητό πιάτο είναι ένα ιδιαίτερο περιστασιακό πιάτο για να απολαύσετε τους επισκέπτες ή ένα σούπερ πιάτο για ένα κρύο κρύο χειμωνιάτικο βράδυ ή ένα βροχερό βράδυ μαζί με λίγο τσάι! Με μια σούπα σουσαμιού που προστέθηκε σε αυτά, το bajri na dhébra έχει νόστιμη γεύση!

Συστατικά:

• Αλεύρι Bajra – 1 φλιτζάνι.
• Atta (αλεύρι ολικής άλεσης) ½ φλ.
• Μέθι (φύλλα μανιόκας).
• Τυρόπηγμα – 1 φλιτζάνι.
• Πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα).
• Λευκοί σουσάμι.
• Κόκκινη σκόνη τσίλι.
• Κουρκούμη.
• Αλάτι για γεύση.
• Λάδι για το τηγάνισμα.

Πως να φτιάξεις:

1. Προσθέστε Bajra, atta, φύλλα fenugreek, σουσάμι, κουρκουμά και κόκκινη σκόνη τσίλι και ζυμώστε σε μια ζύμη.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε μπαλάκια.
3. Ισιώστε τις μπάλες και κυλήστε σε ροτί μεσαίου μεγέθους.
4. Το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και από τις δύο πλευρές.
5. Σερβίρετε ζεστό με τυρόπηγμα και γκι.

2. Jain Mixed Vegetable Handvo:

Οι συνταγές Jain είναι 100% χορτοφαγικές και είναι απλά νόστιμες στην κοιλιά! Ένα τέτοιο εξαιρετικό πιάτο είναι το Jain Mixed Handvo. Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια συνταγή με μια καλή δέσμη λαχανικών που περιλαμβάνουν γλυκό καλαμπόκι και λίγο μπουκάλι. Ναί! Ένα πλούσιο μείγμα αυτών των αποκλειστικών λαχανικών κάνει αυτό το πιάτο να έχει τόσο καλή γεύση. Με γιαούρτι και λίγο σουσάμι, η συνταγή είναι απλώς μια υγιεινή επιλογή! Δοκιμάστε το την επόμενη φορά που θέλετε να φτιάξετε κάποιο αποκλειστικό πιάτο μαζί με το rotis.

Συστατικά:

• Πράσινο αρακά ½ φλιτζάνι.
• Γιαούρτι.
• Πράσινο πιπέρι ψιλοκομμένο.
• Γλυκο καλαμποκι.
• Handvo Flour.
• Green Chillies.
• Τσότρα.
• Κουρκούμη.
• Κόκκινη σκόνη τσίλι.
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Λάδι για μαγείρεμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλάτι φρούτων.
• Σπόροι μουστάρδας.
• Σουσάμι.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι Handvo με το γιαούρτι για να σχηματίσετε μια παχιά ζύμη.
2. Προσθέστε πράσινο μπιζέλι, κολοκύθα (τριμμένη), φιστίκι, καλαμπόκι, ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι, κουρκουμά, κόκκινη σκόνη τσίλι και λίγο λάδι και ανακατέψτε καλά.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι.
4. Προσθέστε λίγο αλάτι φρούτων στο καλύτερο και ανακατέψτε ξανά.
5. Προσθέστε ½ κουταλιά σπόρους μουστάρδας και και 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, όταν οι σπόροι αρχίσουν να φουντώνουν, ρίξτε μια κουτάλα από το κουρκούτι για να γίνει πάχος τουλάχιστον 1 ίντσας.
6. Προσθέστε λίγο λάδι και μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 5-10 λεπτά.
7. Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.

3. Dhokla:

Το Dhokla είναι ένα δελεαστικό κίτρινο πιάτο από το Γκουτζαράτι, το οποίο ικανοποιεί απλώς την πείνα την ώρα του πρωινού. Το πιάτο είναι σπογγώδες σε υφή και έχει πραγματικά εκπληκτική γεύση με γεύσεις πιπεριού, πράσινου κρύου και αλατιού. Φτιαγμένο αποκλειστικά με αλεύρι γραμμάριο, το Besan όπως ονομάζεται ευρέως, το Dhokla είναι τόσο διάσημο σε όλο τον κόσμο. Ανεξάρτητα από τις απόψεις και τα ενδιαφέροντα γεύσης, οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να συμπαθούν το Dhokla για την αποκλειστική υφή και γεύση του! Δοκιμάστε το σήμερα!

Συστατικά:

• Besan (Αλεύρι Gram) 1 φλ.
• 1 κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Αλάτι για γεύση.
• Κουρκούμη.
• Νερό όπως απαιτείται.
• Για σκλήρυνση:
• Λάδι.
• Σπόροι μουστάρδας.
• Κόκκινο τσίλι αποξηραμένο.
• Φύλλα κάρι.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε γραμμάριο αλεύρι, κιτρικό οξύ, αλάτι, ζάχαρη και κουρκουμά για να κάνετε μια ζύμη μεσαίας συνοχής.
2. Ανακατέψτε το αλάτι φρούτων ή τη μαγειρική σόδα με νερό και προσθέστε το στο κουρκούτι.
3. Αλείψτε τις φόρμες με λάδι και ρίξτε τη ζύμη στις φόρμες.
4. Βράζουμε στον ατμό για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
5. Τώρα τακτοποιήστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι, σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ και κόκκινη πιπεριά και αφήστε το να φουσκώσει.
6. Ρίξτε το μετριασμό πάνω από το ντόκλα στον ατμό.
7. Κόψτε σε κομμάτια και το ντόκλα σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
8. Μπορείτε να αλλάξετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας και πράσινη σκόνη dal επίσης.

4. Νταλ Μαχάνι:

Το Dal Makhani, το πιο δημοφιλές κυρίως πιάτο της Βόρειας Ινδίας και το πιο προτιμώμενο πιάτο μαζί με το rotis σε όλο τον κόσμο, είναι πολύ εύκολο να γίνει. Το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και έχει πολύ καλή γεύση με αρωματικές γεύσεις ψημένου νταλιού που γαργαλούν τα γευστικά σας μπουμπούκια καθώς δαγκώνετε το ροτίς βουτηγμένο σε αυτό το εξωτικό πιάτο. Γιατί αργά; Διαλέξτε τη συνταγή και φτιάξτε τη!

Συστατικά:

• Urad Dal, Rajma ή Kindney Beans εμποτισμένα.
• Λάδι.
• Φύλλα δάφνης.
• Κύμινο.
• Κρέμα γάλακτος.
• Green Chillies.
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεκινήστε βυθίζοντας το Urad dal και το Rajma ή τα φασόλια στα νερά νωρίς το βράδυ.
2. Τώρα στραγγίστε το νερό το επόμενο πρωί και παραβράστε τα ώστε να τα πολτοποιήσετε σε μορφή πούδρας.
3. Αυτό θα ήταν μια ελαφριά πάστα ή σκόνη.
4. Τώρα σε ένα τηγάνι προσθέστε λάδι και δάφνη και κύμινο.
5. Βάλτε το μείγμα νταλ με ξινή κρέμα, πράσινη τσίλι και αλάτι και μαγειρέψτε το μέχρι να τελειώσει.

5. Chutney με μπανάνα:

Η μπανάνα είναι το πιο αγαπημένο φρούτο για πολλούς και είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Πρέπει να έχετε ακούσει για τσιπς μπανάνας, κάρυ μπανάνας και κυρίως κρέμες ή γλυκά που έχουν μπανάνα. Έχετε ακούσει για chutney μπανάνας; Ακούγεται νέο και ενδιαφέρον έτσι; Το να φτιάχνεις μπανάνα chutney είναι εξαιρετικά απλό και έχει πολύ νόστιμο φαγητό! Σημειώστε γρήγορα τη συνταγή και δοκιμάστε τα τώρα και εκπλήξτε την οικογένειά σας με αυτό το νέο εξωτικό πιάτο που είναι υπέροχο μαζί με ρύζι ή ροτίς.

Συστατικά:

• Μπανάνες.
• Φύλλα δάφνης.
• Τσίλι σε σκόνη.
• Κύμινο.

Το chutney μπανάνας χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό. Δείτε πώς να το φτιάξετε αυτό:

1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις μπανάνες και πολτοποιώντας τις μαζί.
2. Τώρα σε ένα τηγάνι ρίξτε τα ελαφρώς μαζί με φύλλα δάφνης.
3. Πασπαλίστε σκόνη τσίλι και μετά κύμινο και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστό.

6. Λαχανικά Pulao:

Το pulao λαχανικών είναι ένα από τα πιο γεμάτα γεύση λαχανικά που φτιάχνεται με ρύζι. Είναι ένα από αυτά τα πολύ δημοφιλή πιάτα στην Ινδία όπου οι άνθρωποι φτιάχνουν αυτό το μόνο πιάτο όταν οι επισκέπτες φτάνουν και προσφέρουν με χρόνια ή ράιτα. Το Pulao είναι μια από τις πολύ εύκολες συνταγές ινδικού ρυζιού που έχουν πολύ καλή γεύση! Στόμα-πότισμα σωστά; Ρίξτε μια ματιά στα συστατικά και τη διαδικασία μαγειρέματος για να το δοκιμάσετε μόνοι σας!

Συστατικά:

• Ρύζι.
• Κρόκος.
• Κουρκούμη.
• Ghee.
• Κρεμμύδια.
• Φασολάκια.
• Κοκκινοπίπερο.
• Καρότο τριμμένο ή κομμένο σε κύβους.
• Κάρδαμο.
• Βασιλικός.

Πως να φτιάξεις:

1. Σε ένα τηγάνι βράζουμε ρύζι με σαφράν και κουρκουμά για να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.
2. Τώρα σε ένα ξεχωριστό τηγάνι προσθέστε γκι και μερικά κρεμμύδια, φρέσκα φασόλια, φασόλια, καρότο τριμμένο ή κομμένο σε κύβους και στη συνέχεια ψήστε το για λίγο.
3. Προσθέστε και κάρδαμο στο τηγάνι μαζί με βασιλικό.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με το ρύζι ως επικάλυψη.

7. Khatta Dhokla:

Η πιο διάσημη Khatta Dhokla είναι μια συνταγή πρωινού. Η σπογγώδης υφή του πιάτου το κάνει να λιώνει μέσα στο στόμα καθώς το δαγκώνετε. Αυτό είναι ένα από αυτά τα γρήγορα πιάτα που γίνονται με ξινό τυρόπηγμα. Με μια ουσιαστική γεύση πιπεριού και πράσινων τσίλι που δίνουν πικάντικη γεύση, η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα γεύματα τόσο για τους βόρειους όσο και για τους νότιους Ινδιάνους, καθώς κάθε τέτοια ειδική συνταγή είναι διαθέσιμη σε όλη τη χώρα. Έχετε ξινό τυρόπηγμα στην κουζίνα σας; Θέλετε να δοκιμάσετε τα χέρια σας σε αυτήν την αποκλειστική συνταγή; Σημειώστε τότε τα συστατικά.

Συστατικά:

• Ξηρό ρύζι.
• Φακή.
• Ξινόγαρο ή κρέμα γάλακτος.
• Green Chillies.
• Αλάτι για γεύση Πιπέρι.

Πως να φτιάξεις:

1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ξηρό ρύζι και τη φακή μέχρι να μετατραπεί σε λεπτή σκόνη. Μερικές συστάδες ή σβώλους είναι καλές για εργασία.
2. Τώρα ανακατέψτε τη σκόνη που έχει αποκτηθεί σε ξινόγαλο ή κρέμα γάλακτος μαζί με πράσινα τσίλι και αλάτι.
3. Τώρα λαδώνουμε ένα πιάτο και μοιράζουμε ομοιόμορφα το παχύ μείγμα.
4. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι για γεύση και στη συνέχεια αχνίστε το.
5. Μόλις τελειώσετε, μπορείτε να κόψετε το ντόκλα σε διαμαντένια κομμάτια και να το απολαύσετε με ένα τσάτνεϊ καρύδας.

8. Corn Upma:

Ενώ το Upma είναι η πιο βασισμένη στη συνταγή πρωινού των σπιτιών της Νότιας Ινδίας, το καλαμπόκι θεωρείται το πιο υγιεινό συστατικό. Τώρα, τι γίνεται αν σας πούμε ότι μπορείτε να φτιάξετε upma με καλαμπόκι και έχει υπέροχη γεύση; Λίγο πικάντικο, λίγο ξινό και λίγο μαλακό, το upma καλαμποκιού είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για πρωινό. Εάν είστε σε δίαιτα ή θέλετε να φάτε ελαφριά, απλά σημειώστε τα συστατικά, δοκιμάστε τα χέρια σας σε αυτήν την υγιεινή συνταγή και απολαύστε το πρωινό σας!

Συστατικά:

• Καλαμπόκι.
• Γάλα.
• Chilly Paste.
• Ζάχαρη.
• Αλάτι για γεύση χυμό λεμονιού.
• Λάδι κρέμας γάλακτος.
• φύλλα κάρι.
• Urad dal για μετριασμό.

Πως να φτιάξεις:

1. Για να ξεκινήσετε με το upama καλαμποκιού, τρίψτε ή ανακατέψτε καλά το καλαμπόκι.
2. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε στο γάλα και το αφήνουμε να βράσει.
3. Στα μισά του βρασμού, προσθέστε πάστα τσίλι, ζάχαρη και αλάτι μαζί με χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέστε λάδι και φύλλα κάρυ και λίγο urad dal και τηγανίστε το.
5. Τώρα ανακατέψτε τα δύο μαζί και σερβίρετε ζεστό.

9. Paneer Dal Curry:

Ενώ το Paneer είναι το αγαπημένο συστατικό των περισσότερων από εμάς, το dal είναι η πηγή πρωτεΐνης των χορτοφάγων. Τώρα όταν λέμε Paneer dal curry, ακούγεται περίεργο; Καλά! Είναι υπέροχο αντ ‘αυτού! Με εξαιρετική γεύση και γεμάτη πρωτεΐνες, αυτή η συνταγή είναι στα καλύτερά της όταν τυλίγεται σε ροτί ή σε τέτοια ψωμιά. Με τη γεύση των μπαχαρικών και του σκόρδου από τη μία πλευρά και την τρυφερότητα του νταλ και του πανέ από την άλλη, αυτή η συνταγή είναι απλώς εκπληκτική στη γεύση της. Αυτό είναι ένα must-try από όλες τις συνταγές Jain!

Συστατικά:

• Paneer ή tofu.
• Dal / Lentil.
• Κάρδαμο.
• Σκόρδο.
• Γαρύφαλλο μπαχαρικό.
• Φύλλα κάρι.
• Φύλλα δάφνης.
• Μείγμα πέντε βοτάνων.
• Μαύρο πιπέρι.

Το Paneer είναι αυτό που λέμε tofu στα αγγλικά και το dal είναι απλά φακή.

1. Για αυτό θα χρειαστείτε κάρδαμο, σκόρδο, γαρύφαλλο, κανέλα, κάρυ και φύλλα δάφνης, μείγμα πέντε βοτάνων και μαύρο πιπέρι.
2. Roήνουμε τα μπαχαρικά σε σκόνη και τα ανακατεύουμε.
3. Τώρα βράστε τη φακή και σε ένα τηγάνι τηγανίστε απαλά το τόφου στο παραμικρό.
4. Τώρα προσθέστε τα όλα σε ένα τηγάνι μαζί με λίγο νερό και τελειώστε.

10. Hyderabadi Biryani:

Χαϊντεραμπάντ, η πόλη των μαργαριταριών είναι εξίσου διάσημη για τα αποκλειστικά Biryanis. Είτε λαχανικά είτε μη λαχανικά, η πόλη φιλοξενεί μια σειρά από τρόφιμα που σερβίρουν αποκλειστικές συνταγές Biryani. Αυτή είναι μια άλλη συνταγή ρυζιού γεμάτη γεύση που παρασκευάζεται αποκλειστικά με τους μακρούς κόκκους ρυζιού που είναι ευρέως γνωστοί ως ρύζι Basmati. Με μια δόση μπαχαρικών, ξηρών φρούτων και λίγης κρέμας γάλακτος που εμπλουτίζει τη γεύση, το Hyderabadi Biryani που είναι πολύ δημοφιλές σε όλες τις ηπείρους πρέπει να το δοκιμάσετε! Τώρα, με τις οδηγίες συνταγής μας, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στην κουζίνα σας. Δοκιμάστε και απολαύστε τις γεύσεις σας!

Συστατικά:

• Κολίανδρο.
• Φύλλα δάφνης.
• Κάρδαμο.
• Κανέλα.
• Φύλλα κάρι.
• Σπανάκι.
• Μαύρο πιπέρι.
• Τσίλι.
• Ρύζι (κατά προτίμηση ρύζι Basmati).
• Λάδι καρύδας.
• Σταφίδες (μουσκεμένες).
• Κύμινο.
• ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους.
• Κρέμα γάλακτος.

1. Αλέστε κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, κάρδαμο, κανέλα, φύλλα κάρυ, σπανάκι, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι και τσίλι σε ένα μείγμα που αποτελεί τη βασική γεύση του μπριγιάνι.
2. Τώρα μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα τηγάνι με λάδι καρύδας.
3. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το κύμινο μαζί με μουλιασμένες σταφίδες και κάσιους.
4. Ανακατέψτε τα προηγούμενα βότανα με ξινή κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με το ρύζι biryani.

11. Μπακρί:

Εάν είστε λάτρεις των σνακ ή έχετε μικρά παιδιά που λατρεύουν να γευματίζουν με τραγανά σνακ, το Bhakri είναι η καλύτερη επιλογή. Με μόλις τρία ισχυρά συστατικά, η συνταγή έχει πολύ καλή γεύση. Ενώ μοιάζει με μπισκότα ή μπισκότα, μπορείτε απλά να τα φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας φούρνο ψησίματος. Αυτή η ειδική συνταγή από βιολογική ζύμη είναι γεμάτη με μια αποκλειστική γεύση φύλλων δάφνης. Ακούγεται ενδιαφέρον? Αφήστε το ψήσιμο να γίνει τότε!

Συστατικά:

• Άτα
• Ghee
• Φύλλα δάφνης

Το Bhakri είναι ένα flatbread που χρησιμοποιείται για συνοδευτικά ή για σνακ. Αυτό είναι φτιαγμένο από πλήρη βιολογική ζύμη. Δείτε πώς το φτιάχνετε:

1. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ghee και τηγανητά φύλλα δάφνης.
2. Τυλίξτε τα σε μικρές μπάλες.
3. Τώρα τα τυλίγουμε σε ψωμάκια και τα ψήνουμε ελαφρά σε σχάρα ή φούρνο.
4. Απολαύστε με ένα συνοδευτικό.

Η κουζίνα φαγητού έχει αρκετούς περιορισμούς και αυτές οι συνταγές έχουν επιλεγεί έχοντας υπόψη τους περιορισμούς αυτούς. Το φαγητό της θρησκείας Jain δεν περιλαμβάνει κρεμμύδια, πατάτες και τζίντζερ. Η κουζίνα επίσης αποκλείει όλα τα λαχανικά με ρίζες. Αυτό δεν πρέπει να εμποδίσει κάποιον να απολαύσει υπέροχο φαγητό. Οι συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει περιλαμβάνουν κυρίως πιάτο και σνακ που είναι μερικές από τις καλύτερες συνταγές φαγητού Jain. Βγάλτε το φαγητό μέσα σας και απολαύστε μερικά καταπληκτικά τρόφιμα Jain.