Glutenfri spansk tortilla enligt originalreceptet – en klassiker från det spanska köket

Idag presenterar vi ett klassiskt recept från Spanien – den spanska tortilla. Till skillnad från tortillorna gjorda på vetemjöl, som används för att förbereda läckra burritos och wraps, är denna delikatess helt glutenfri. Den klassiska spanska rätten består av potatis, lök och ägg och är riktigt snabb att förbereda.

Den spanska tortillan (eller fortfarande känd som den spanska omeletten) kan serveras varm eller kall och är ett fantastiskt sätt att använda resterande ingredienser i kylskåpet – lägg bara till grönsaker, smulad eller riven ost, röd paprika eller kokt korv för att förfina maträtten. Du är fri att experimentera!

Originalrecept på glutenfri spansk tortilla

Ingredienser:

300 g vaxartad potatis

1 lök

olivolja

5 stora ägg

salt-

svartpeppar

Oregano (valfritt)

Basilika (valfritt)

Chiliflakes (valfritt)

Förberedelse:

Skala potatisen med en skalare och skär försiktigt i tunna skivor. Lägg potatisskivorna på hushållspapper så att överflödig vätska absorberas.

Skala löken och hacka fint. Värm 2 matskedar olivolja för stekning i en liten panna på medelvärme, tillsätt sedan löken och potatisen till pannan. Tillsätt lite olivolja för extra smak.

Sänk värmen till låg och stek lök- och potatisskivorna tills de är gyllenbruna. Vänd sedan försiktigt och stek på andra sidan. Försök inte röra för mycket, annars kommer potatisen att brytas upp.

Lägg äggen i en skål, krydda med en nypa salt och svartpeppar och vispa med en gaffel.

Ta bort den kokta potatisen och löken från värmen och lägg i en skål. Häll uppvispat ägg över det och rör om allt försiktigt.

Häll tillbaka blandningen i pannan och koka på svag värme i cirka 25-30 minuter.

Vänd sedan försiktigt den spanska tortillan med en spatel och koka på andra sidan i ytterligare 5 minuter eller tills den är klar.

Lägg den färdiga tortillan på en serveringsbräda och skär i klyftor. Strö om så önskas med salt, svartpeppar, oregano, basilika eller chiliflakes. Njut av rätten varm eller kall efter önskemål.