Grekiskt Tzatziki -recept – Så här förbereds den ultimata krämfärska tzatzikin!

Den vackert krämiga, kalla yoghurtdoppen anses inte bara vara en klassisk grekisk förrätt, utan är också en del av sommarens picknick och grillar i detta land. Tzatzikin passar bra till grillad mat, fisk och skaldjur, bröd och sallader. Den grekiska förrätten, de så kallade mezzedesna, är inte bara en kombination av yoghurt och gurka, som du kommer att se själv nedan. I dagens inlägg skulle vi vilja erbjuda dig det ultimata tzatzikireceptet, som inte på något sätt är sämre än den hemgjorda tzatziki av din favoritgrekiska när det gäller smak och utseende.

Var kommer egentligen tzatzikin från??

Det kalla och uppfriskande doppet som följer med varmt bröd och serveras med grillat kött eller sallader tillagas i det grekiska köket med praktiskt taget bara en handfull ingredienser. Dessa är yoghurt, gurka, vitlök och olivolja. För övrigt erbjuder det turkiska köket också en egen variant av tzatziki, som faktiskt bara skiljer sig något från den grekiska delikatessen. Den så kallade cacik-förrätten är gjord på Süzme-yoghurt, jämförbar med ostmassa, tärnad eller riven gurka och örter.

Grekiskt Tzatziki -recept – Den perfekta hemlagade tzatzikin

Men vad är hemligheten med yoghurtdoppen, som vid första anblicken verkar väldigt lätt? Ett viktigt steg i dess beredning är att ta bort vätskan från den rivna gurkan. Detta förhindrar att yoghurten späds, vilket i sin tur skulle påverka smak och konsistens. Detta uppnås bäst genom att tillsätta salt och därigenom extrahera gurksaften. Användningen av en tjock och fet yoghurt är också viktig för den autentiska konsistensen.