4 läckra recept på vattenmelon efterrätt i ett glas – pudding, pannacotta och parfait

Så många läckra frukter är under säsong på sommaren! Och vattenmelonen är en av de mest populära av dem. Att hitta en mogen och söt vattenmelon är en riktig utmaning, men när du gör det kan du njuta av dess uppfriskande smak. Även om vattenmelon smakar underbart i sig, kan du också använda den i olika recept. Här är några receptidéer för en vattenmelon efterrätt som du kan servera fint i ett glas.

Siciliansk vattenmelonpudding i ett glas

Vattenmelon efterrätt i burk med pudding gelé

Denna efterrätt kallas “Gelo di Melone” i Italien, som översätts som “vattenmelongelé” på tyska. Faktum är att konsistensen är så krämig att efterrätten mer kan beskrivas som en pudding. Oavsett om det är gelé eller pudding, så är det här receptet precis vad du behöver för en härlig sommardessert. Prova själv och se själv.

Ingredienser (för 4 portioner):

  • 500 ml vattenmelonsaft (ca 600 g vattenmelonmassa, urkärnad och tärnad)
  • 30 g majsstärkelse
  • 40 g socker
  • mald kanel
  • Malade nejlikor
  • vanilj
  • en handfull pistagenötter (osaltade)
  • 2-3 bitar mörk choklad
  • en handfull jasminblommor eller jasminessens (valfritt)

Gör vattenmelonpudding själv som efterrätt

Purera vattenmelonen och för massan genom en finmaskig sil. Alternativt kan du använda en juicepress. Lägg åt sidan en stund.

Valfritt: Låt jasminblommorna suga i en del av saften i cirka 1 timme för en speciell doft och kasta sedan blommorna.

Lägg majsstärkelsen i en liten eller medelstor kastrull, tillsätt sedan gradvis vattenmelonsaften och rör om för att arbeta in den. Tillsätt inte för mycket juice på en gång för att undvika klumpar.

Tillsätt sockret, lite kanel, kryddnejlika, vanilj och 1 droppe jasminessens och rör om tills sockret är upplöst.

Sätt sedan kastrullen på medelvärme och koka upp. Sänk värmen och koka i cirka 15 minuter, omrör ofta.

Häll upp i 4 små glas, låt svalna helt och ställ i kylen några timmar eller över natten.

Servera vattenmelonsdesserten kall i ett glas med en nypa kanel, några hackade pistagenötter, riven mörk choklad och mer jasminblommor till dekoration.

Pannacotta med vattenmelon och mynta

Vattenmelon dessert panna cotta med mynta

Panna cotta är en lätt efterrätt som är särskilt lämplig för sommaren i kombination med vattenmelonen. Här är ett superenkelt recept som alla kan följa efter.

Ingredienser för 10-12 små glas:

För vattenmelonsirap:

  • 100 g socker
  • 125 ml vatten
  • 1/2 kopp vattenmelonpuré
  • 1 blad mynta

Till panna cotta:

  • 1/2 kopp vattenmelonsirap
  • 500 ml vispad grädde
  • 30 g socker
  • 2 matskedar gelatin
  • Rosa matfärg (valfritt)
  • Vattenmelon extrakt (tillval)

Recept på pannacotta med vattenmelon och mynta

För sirapen, blanda vatten, socker, vattenmelonpuré och myntablad i en liten kastrull och koka över medelvärme i 20-30 minuter tills sockret lösts upp och konsistensen tjocknar. Ta av spisen. Ta bort myntabladet och ställ sirapen åt sidan för att svalna.

Förbered gelatinet i en liten skål och lägg åt sidan.

Blanda grädde, socker och kyld vattenmelonsirap i en kastrull. Koka blandningen över medelvärme, ta sedan bort den från värmen.

Rör i det smälta gelatinet under konstant omrörning. Tillsätt matfärg och vattenmelonextrakt om en mörkare färg och starkare vattenmelonsmak föredras.

Häll blandningen i burkarna och ställ dem i kylen i 4-6 timmar.

Skär vattenmelonen i tärningar, lägg ovanpå pannacottan och servera.

Vattenmelon chia pudding i ett glas

Hälsosam vattenmelon efterrätt i ett glas chia pudding med frukt

En vattenmelon efterrätt kan inte bara vara utsökt, men också hälsosam. Här är ett super snabbt och enkelt recept på utsökt chiapudding med vattenmelon och andra sommarfrukter som också är vegansk och glutenfri. Denna dessert i ett glas kan avnjutas både som dessert och som en hälsosam frukost.

Ingredienser för 6-8 glas:

  • Massan av 1/2 vattenmelon, urkärnad och purerad i en mixer (ca 1 liter vattenmelonsaft)
  • 200 g chiafrön

För toppningen:

  • 1 stor mango, tärnad
  • 2-3 kiwi, skivad
  • Kokosmjölk för duggregn
  • hackad färsk mynta
  • rostad kokos
  • honung

Vattenmelon Dessert Vegan Chia Pudding

Kombinera vattenmelonsaft och chiafrön i en stor skål. Rör om tills allt är väl blandat. Täck över och låt stå i kylen i minst 4 timmar eller över natten.

Garnera med tärnade mango, kiwi, kokosmjölk, mynta, rostad kokos, honung eller vad du vill!

Obs: Detta recept gör en stor mängd chiapudding. Dela gärna ingredienserna till hälften om du bara vill ha 3-4 portioner. Puddingen kommer att förvaras i kylen i ungefär en vecka.

Vattenmelon efterrätt i ett glas med mascarpone

Vattenmelon efterrätt i en glasparfait med Mascarpone recept

Om du letar efter en enkel, men ändå utsökt vattenmelon dessert, är denna parfait med mascarpone och vattenmelon bitar ett snabbt alternativ i sista minuten. Det är verkligen uppfriskande och ser väldigt sofistikerat ut i ett glas. Det är viktigt att sätta ihop efterrätten precis innan servering, så planera därefter.

Ingredienser för 10 glas:

  • 1/2 vattenmelon, urkärnad och tärnad
  • 1 tsk finrivet limeskal
  • 3 msk hackad mynta, plus hela myntablad för garnering
  • 300 g mascarpone, i rumstemperatur
  • 180 g vispad grädde
  • 3 msk socker
  • 1 msk plus 1 tsk färskpressad limejuice
  • 1 tesked vanligt extrakt
  • Kalkskivor, till garnering

Blanda vattenmelon, limeskal och hackad mynta i en skål. Chill tills det är kallt.

Blanda mascarpone, grädde, socker, limesaft och vanilj i en skål. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet tills det är skummigt. Slå inte för mycket.

Sked ett lager vattenmelon i champagne- eller vinglas och häll 1-2 matskedar av grädden med mascarpone över. Lägg till ytterligare ett lager vattenmelon och mascarpone och täck med ett sista lager vattenmelon. Garnera med myntablad och limeskivor och servera.

Om du vill kan du lägga till ett lager tårta eller ladyfingers för att göra en slags engelsk bagatell med vattenmelon.