Alfredosås med nudlar – Klassiskt & veganskt recept samt med kyckling eller räkor

Otroligt läckert och krämigt – det beskriver nog bäst Alfredo -såsen från Rom. Den består till stor del av parmesan och smör och det är just dessa ingredienser som gör den krämig. Alfredo pasta är särskilt populär i USA. Idag ger vi dig ett klassiskt recept samt några varianter av den läckra såsen. Och glöm inte att dela den läckra och snabba rätten, även om du kommer att ha det svårt!

Alfredo sås recept

Förbered Alfredosås för pasta - 4 recept med och utan kött och vegan

Pasta med ost är utsökt och lätt att göra. Alfredosås är perfekt för detta, eftersom det kommer att skämma bort dina smaklökar, oavsett om du väljer Alfredo Spaghetti eller andra typer av pasta. Men vi vill också påpeka att ostsåsen inte är exakt kalorifattig. Du kan förbereda den läckra Alfredosåsen på följande sätt:

För 10 portioner:

  • 120 g smör
  • 400 g matlagningsgrädde
  • 115 g färskost
  • 225 g parmesan, riven
  • 1/2 tsk vitlök, hackad
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tesked italienska kryddor
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk peppar

Klassiskt recept på Alfredosås med grädde och parmesan

Koka eventuell pasta enligt anvisningarna på paketet i en kastrull med saltat vatten. Under tiden förbereder du Alfredosåsen. För att göra detta, värm och koka smöret, matlagningsgrädden och färskosten i en kastrull. Tillsätt kryddorna och blanda allt väl. Rör till sist i parmesanen och koka ostsåsen i cirka 3 till 5 minuter tills den tjocknar.

Servera såsen med pastan. Du kan också servera såsen med blomkål.

Alfredo blomkålsås som vegansk och kalorifattig variant

Vegansk Alfredosås med blomkål och bandnudlar

Pasta Alfredo kan också tillagas med färre kalorier med en vegansk variant som använder vanlig blomkål. Visst känner du redan pizzadeg med blomkål, vilket är extremt gott. Detta är inte annorlunda med denna Alfredo -variant. Så här gör du Alfredo -såsen med blomkål:

För 2 portioner:

  • 1 tsk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 340 g blomkålsbuketter
  • 240 ml vatten
  • 1/2 tsk Himalaya salt
  • peppar

Stek vitlöken på svag värme i en kastrull med den uppvärmda olivoljan och tillsätt blomkålen och vattnet efter några minuter. Så fort vattnet kokar, täck över och låt blomkålen koka i 10 till 15 minuter. Det ska vara mjukt i slutet. Lägg sedan hela innehållet i en mixer tillsammans med salt och peppar och purera allt till en vegansk Alfredosås.

Uppmärksamhet! Värmen kan skjuta bort locket under pureringsprocessen och bränna dig. Så var mycket försiktig!

Krydda vid behov den färdiga Alfredosåsen med salt och peppar och njut av den med din favoritpasta.

Kyckling Alfredo recept

Kyckling Alfredo - Läcker grädde och ostsås med stekt kyckling

Om du vill lägga till lite kött i den utsökta rätten är Chicken Alfredo det rätta valet. Sås, pasta och kött kunde knappast gå bättre ihop. Alfredo -kycklingen tillagas enligt följande:

För 4 portioner:

  • 450 g kycklingbröstfilé utan ben
  • 2 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk peppar
  • Paprikapulver
  • 950 ml vatten
  • 225 g bandnudlar (fettuccine)
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk vitlök, hackad
  • 30 g osaltat smör
  • 300 ml matlagningsgrädde
  • 45 g parmesan, riven
  • 1/8 tsk muskotnöt
  • 1 msk persilja, hackad

Stek kycklingbröstfilén och servera med pasta som bandnudlar eller spagetti

Om filén är väldigt tjock, skär den en gång i hälften för att få tunnare bitar. Hetta upp olivoljan i en kastrull, krydda köttet med salt, peppar och paparikapulver och stek ca 6 minuter på varje sida. Låt den sedan vila i 5 minuter och skär den i strimlor.

Snabbrätt med kyckling till sommaren

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Låt dem sedan rinna av, men fånga vattnet. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vitlöken. Stek den i ungefär en halv minut till en minut. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, en halv tesked salt och peppar i pannan och låt koka upp, varefter du sänker värmen och låter Alfredosås sjuda i 10 till 12 minuter. Rör om oftare.

Stäng av spisen och rör ner parmesan och muskotnöt. Om såsen har blivit för tjock för dig kan du späda ut den med lite kokvatten från pastan eller grädden. Lägg till bandnudlarna i såsen, blanda allt och servera den utsökta pastan med bröstfiléerna.

Alfredosås – recept med räkor

Räkor med vit sås med valfri pasta

Det är inte bara kyckling som passar utmärkt till Alfredosås. Du kan också trolla fram en hisnande maträtt på nolltid med räkor som alla kommer att älska. Här är ett ostlikt recept på pasta med vit sås och räkor:

För 4 portioner:

  • 280 g bandnudlar (eller annan pasta)
  • 5 msk smör
  • 200 g matlagningsgrädde
  • 225 g parmesan, riven
  • peppar och salt
  • 450 g räkor, skalade och deveined
  • 1 tsk vitlök, hackad
  • 2 msk persilja, hackad

Gör din egen ostsås med räkor eller räkor

Koka pastan i saltat vatten enligt beskrivningen på förpackningen. Smält 4 msk smör i en panna på medelvärme och låt grädden puttra i 4-5 minuter. Rör ner osten och smält under konstant omrörning. Krydda sedan med salt och peppar. Hetta upp en matsked smör i en stor kastrull, stek räkorna i 3-4 minuter och krydda med salt och peppar. Tillsätt nu vitlöken och koka ytterligare en minut.

Töm pastan och servera med Alfredosås. Bred över räkorna och slutligen den färska persiljan.