Dessa Oktoberfestrecept för buffén är snabba och enkla att förbereda

Den årliga Oktoberfesten närmar sig och medan vissa har förberett sig för att gå till en av de offentliga platserna för att fira, föredrar andra att organisera en egen fest och bjuda in alla vänner. Men naturligtvis är inte bara lämpliga dekorationer och kläder ett måste för att rätt stämning ska uppstå. Öl och matchande delikatesser, för vilka du kan använda fantastiska Oktoberfest -recept, får inte heller saknas, för ingen borde behöva gå hem med tom mage.

Speciellt om ett stort antal gäster är inbjudna kan du naturligtvis inte laga dem med en 5-rättersmeny gjord på traditionella rätter. Istället är en kall buffé riktigt bra, som alla kan hjälpa sig själva som de vill. Men vad kan du förbereda och servera snabbt och enkelt? Vi har inte bara ett, utan flera svar på denna stora och viktiga fråga, och du kommer att få dem i form av recept. Vi har sammanställt några fantastiska Oktoberfestrecept för buffén nedan. För inte bara kringlor och andra kringlor är lämpliga för snabba mellanmål.

Oktoberfestrecept för fingermat – potatis- och surkålbollar

För ca 8 portioner:

• 4 medelstora potatisar, skalade och tärnade
• 1 burk surkål (425 g), dränerad och pressad så torr som möjligt
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk kumminfrön
• 50 g mjöl
• 55 g ströbröd

För panering:

• 3 ägg, krossade
• 50 g mjöl
• 165 g ströbröd

Om du letar efter Oktoberfestrecept för en fest är dessa godisar precis rätt val. Koka potatisen i saltat vatten, töm dem sedan och mosa dem till en massa, som du sedan låter svalna lite. Rör sedan ner surkål, kryddor, ägg, mjöl och ströbröd och blanda allt väl. Forma sedan denna blandning till bollar i munnen med händerna.

Värm olja i en panna ungefär en tum eller två över hela pannan. Under tiden rullar du varje boll i mjölet, sedan i de uppvispade äggen och till sist i ströbrödet. Lägg sedan dem i pannan för att steka tills bollarna blir gyllenbruna. Låt de färdiga fingermatsbollarna rinna av på hushållspapper innan du serverar dem med ett gott dopp eller någon grillsås. Öl senap som vi har för dig nedan är också bra.

Korv med bratwurst och surkål gjord på rödkål

För 4 korv:

• 4 rullar, skurna som en påse
• 4 korv
• 2 msk olivolja
• 1 tsk kumminfrön
• 1 rödlök, halverad och skivad
• 1/2 huvud rödkål, hjärtat avlägsnat och bladen riven
• 4 msk äppelcidervinäger
• 1 msk persilja, grovhackad
• salt och peppar
• mild senap för servering

Smörgåsar, korv och liknande mellanmål är utsökt och perfekt för en fest, så Oktoberfestrecept som detta är mycket välkomna. Traditionella bayerska produkter som rödkål, surkål och bratwurst används för dessa läckerheter enligt följande: När du har förberett och skurit alla ingredienser är förberedelsen mycket snabb och enkel.

Värm 1 matsked olivolja i en kastrull, tillsätt kumminfröna och koka i cirka 1 minut under konstant omrörning. Tillsätt sedan löken och kålen och koka i 5 minuter eller tills kålen börjar mjukna. Tillsätt 2 msk ättika, koka i ytterligare 4 minuter och låt den färdiga surkålen svalna i cirka 15 minuter.

Under tiden värmer du upp en grill. Förbered sedan korvarna (ca 12 minuter på medelvärme). Blanda resterande olivolja med återstående vinäger i en skål. Rör ner kål och persilja och krydda med salt och peppar. Lägg en korv och lite surkål i varje rulle. Servera med senap för doppning eller lägg till brödrullen.

Dricks: Forma fickor med blå och vita servetter, som finns i överflöd vid denna tidpunkt, och lägg de färdiga smörgåsarna i dem. Serveras så här på buffén, snacksen blir också till en vacker dekoration.

Recept för Oktoberfestfester – öl senap för doppning eller för smörgåsar

Oavsett om du letar efter ett dopp som passar festmottoet ”Oktoberfest” eller om du har planerat en enkel Oktoberfest -grillkväll med grillkorv, vita korvar och öl, är senap alltid välkommet, för att inte säga obligatoriskt. Följaktligen kan du använda följande Oktoberfestreceptidé för öl senap och servera en skål här och där på buffén så att alla kan hjälpa sig själva.

Uppmärksamhet! Förberedelsen sker två dagar före evenemanget!

• 1 tsk kumminfrön
• 120 ml äppelcidervinäger
• 120 ml mörkt öl
• ca 40 g bruna senapsfrön
• ca 40 g gula senapsfrön
• 1/4 tsk kosher salt

Lägg kumminfröna i en liten panna och stek dem på alla sidor i ca 3 minuter. Under denna tid, skaka dem regelbundet för att förhindra att de brinner. Överför dem sedan till en medelstor glasskål och blanda dem med alla andra ingredienser. Täck skålen med folie och låt senapet dra i två dagar i rumstemperatur. Sedan kan du finröra senap med en mixer eller tills önskad konsistens uppnås. Förvara senap i en sluten burk i kylskåpet i upp till 3 månader.

Sauerkraut canapes med skinka i potatisskal

Dessa läckra bett påminner lite om fyllda ägg, men du behöver dem inte alls för Oktoberfestrecept av detta slag. Receptet är avsett för cirka 16 portioner. Så om du letar efter recept för Oktoberfest hemma med 12 personer är du välbetjänt. Om du fördubblar ingredienserna kan du enkelt beräkna 2 stycken per person.

• 8 st jackpotatis, var och en ca 7,5 cm lång, rengjord med pensel och torkad
• 2 msk osaltat smält smör
• Kosher salt
• nymalen peppar
• 225 g saltat kött, självkokt eller köpt färdigt
• 240 g surkål
• 170 g riven Gruyère eller annan schweizisk ost
• vilken dressing som helst

Förvärm ugnen till 200 grader och fördela hela potatisen som du prickade flera gånger med en gaffel ovanpå. Grädda potatisen tills den är kokt och skalet är krispigt i cirka 50 minuter. Ta sedan ut dem från ugnen (utan att stänga av den) och låt dem svalna tillräckligt länge för att arbeta med utan att bli brända. Skär sedan varje potatis på mitten på längden och ta bort potatisen med hjälp av en sked. Men lämna en marginal på ungefär en halv millimeter.

Pensla varje skinn med det smälta smöret och krydda med salt och peppar. Vänd på fallen och upprepa stegen. Sätt tillbaka potatisskalet i ugnen, skala upp. Det räcker med några minuter, eftersom höljet bara ska bli lite krispigare. Vänd sedan höljen och grädda i ytterligare 2 till 3 minuter, eller tills kanterna börjar bli bruna.

Ta ut potatisen ur ugnen igen, strö över lite saltat kött, sedan dressing, surkål och till sist ost. Grädda i 4 till 5 minuter tills osten smälter och servera godsakerna direkt på buffén.

Dricks: Eftersom du egentligen inte behöver potatisen själva till aptitretarna, bara skalet, kan du också använda dem för att förbereda bollarna från Oktoberfest -receptidén ovan. Kombinera båda delikatesser så får du två läckra mellanmål till festbuffén.

Vita korvspett med kringlpinnar som aptitretare

Vita korvar är traditionellt en del av Oktoberfesten. Men om det på din fest är viktigt att mellanmålen kan ätas stående utan problem, måste du hitta på något annat än att servera korvarna hela. Oktoberfestrecept för en buffé i form av kanapéer är en bra idé. I likhet med Bruscetta kan ett gott mellanmål tillagas snabbt och enkelt med hjälp av följande ingredienser:

För 4 portioner:

• 4 vita korvar
• 3 kringlor
• 4 msk söt senap
• 1 gäng färska rädisor
• valfritt: korvspett eller tandpetare

Vita korvar kokas inte. Värm istället vatten, stäng sedan av spisen och tillsätt korven, där du låter dem branta i 10 till 12 minuter. Under tiden kan du förbereda de andra ingredienserna genom att skiva kringlorpinnar och rädisor. Bakverken ska skäras ungefär som ett finger. Så snart kalvkorven är klara skalar du dem och skär dem i skivor ca 1,5 cm tjocka.

Lägg nu på konditorivaror med senap, lägg korv och sedan en skiva rädisor ovanpå. Du kan också lägga till ytterligare ett lager senap mellan rädisorna och korven om du vill. Du kan lägga aptitretarna som Oktoberfestrecept på en bräda eller serveringsfat på buffén eller genomborra dem med spett så att inget går sönder medan du äter.

Gräddeostbollar med kryddor

För 4 portioner:

• 500 g färskost
• 1 msk citronsaft
• 1/2 gäng persilja, hackad
• Salt, peppar, paprika, curry
• 3 skivor toast, avbarkade och halverade två gånger diagonalt och tvärs (i X-form)
• tandpetare

Buffén ska inte se tom ut. Av denna anledning behöver du massor av Oktoberfestrecept. Snabba receptidéer är att föredra så att du kan förbereda förberedelsen i tid. Dessa bollar gjorda på färskost och olika kryddor är precis rätt val. Blanda färskosten med citronsaft, peppar och salt och rör om tills den är slät. Forma nu cirka 24 bollar av denna massa.

Rulla bollarna som önskat i curry- och paprikapulvret, liksom i den hackade persiljan. Du är också välkommen att prova andra kryddor eller till och med nötter. Fördela nu de färdiga färskostbollarna på de skurna brödklyftorna och fixa dem med en tandpetare var. Du kan redan servera den hemlagade läckerheten. I stället för tandpetare kan du också använda kringlorpinnar för att hålla motivet från marken.

Oktoberfestrecept till efterrätt – söta, fyllda kringlor

Vi har redan visat dig hur du kan göra kringlor och andra kringlor själv. Det är dock upp till dig om du använder hemgjorda eller förköpta desserter till dessa läckra desserter. Om du använder färdiga produkter får du en supersnabb efterrätt i bulk som är perfekt för Oktoberfest-festmat. Men här är det superenkla Oktoberfest -kringletreceptet med choklad och mer:

• kringlor
• Choklad (mjölk, mörk, bitter eller vit efter önskemål)
• Läcker fyllning (t.ex. kola grädde, jordnötssmör, smulade oreokakor, smulad myntgodis, hackade nötter, marshmallows, hackade gummibjörnar, Nutella, etc.)

Det fina med detta exempel på Oktoberfestrecept är inte bara den intressanta kombinationen av sött och salt, utan också det faktum att efterrätten tillagas mycket snabbt. Allt du behöver göra är att smälta chokladen i en dubbelpanna och doppa kringlorna i den. Lägg dem sedan på bakplåtspapper så att chokladen kan stelna igen. Du kan nu fylla insidan av chokladkringlorna som du vill.

Doppa sedan alla kringlor en andra gång i den fortfarande flytande chokladen och du är klar. Om du vill kan du också dekorera de små dessertbitarna med kokosflingor, strössel, hackade nötter, hela gummibjörnar och annat.

Söta kringlor

Om du planerar att göra kringlor eller andra kringlor själv kan du också överväga att använda dessa till efterrätt genom att helt enkelt ersätta saltet med en utsökt glasyr av mjölk och strösocker och några färgglada strössel. Du kan också servera färska jordgubbar eller andra frukter. Frukt ser alltid bra ut på buffén ändå.

Oktoberfest pepparkakshjärta recept

När det gäller Oktoberfest -recept får naturligtvis pepparkakorna och särskilt pepparkakshjärtan inte saknas. Du bestämmer själv om du bakar några stora hjärtan och presenterar dem för dina gäster i form av gåvor i slutet av kvällen eller om du föredrar att servera många små hjärtan på buffén och som dessert. Allt du behöver är ett pepparkaksrecept och en hjärtformad kakskärare. När du har rullat ut degen kan du börja klippa och göra många pepparkakor. Grädda dem sedan enligt receptet och servera dem vanligt och utan dekorationer eller använd en rörpåse och var riktigt kreativ. Dekorerade pepparkakshjärtan tar omedelbart rollen som dekorationer på buffén.