Enkelt recept på pannkaka – grundläggande smet och alternativa ingredienser

Det finns inget bättre än ett anständigt pannkakstorn på en lördag morgon. Utan tvekan är mormors pannkakor bäst! Men nu har du möjlighet att överraska din familj och vänner med läckra pannkakor. Vi har satt ihop enkla och snabba recept på vanliga pannkakor, liksom recept utan mjölk, ägg eller mjöl. Rätt pannkakrecept finns för alla!

Tjocka, fluffiga pannkakor eller tunna pannkakor att rulla ihop?

De tunna pannkakorna med olika fyllningar är bland de mest populära livsmedel för barn och vuxna. Oavsett om det är sött fyllt med Nutella och färsk frukt eller salt med ost och skinka: pannkakor att rulla upp smakar alltid gott. Tjocka pannkakor äts däremot till frukost i USA och serveras traditionellt med mycket honung. De franska pannkakorna, kallade crêpes, är mycket tunnare och bakas på en platt form. En degspridare används för att göra dem extremt tunna.

Mer mjölk gör mycket tunna crepes. Degen ska inte vara för tjock. Om du gillar pannkakorna tjocka och fluffiga är det bäst att använda kärnmjölk. Om du inte har kärnmjölk i kylen kan du göra följande: Tillsätt en tesked äppelcidervinäger eller citronsaft i mjölken och låt blandningen vila i 5-10 minuter. Vinägern och bakpulvret gör pannkakorna otroligt fluffiga.

Enkelt recept på pannkaka för 4 personer

Läckra pannkakor är en bra idé om du vill överraska din älskade med frukost på sängen. Grundreceptet för pannkakor är barnspel och smakar så gott. Pannkakorna är klara på 30 minuter och innehåller endast 216 kalorier.

Ingredienser för 8 stycken:

125 gram mjöl

3 ägg

120 ml mousserande mineralvatten

180 ml mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 matsked socker

2 msk smält smör

Lägg ägg, mineralvatten, mjölk och smör i en skål med höga sidor och rör om med en visp. Blanda de torra ingredienserna – salt, bakpulver, socker och mjöl – i en annan skål. Rör sedan gradvis i de torra ingredienserna. Låt degen vila i ca 20 minuter så att mjölet förbereder sin vidhäftningsstyrka.

Hetta upp lite olja i en non-stick-form. Häll i en liten slev deg och rör om för att fördela den. Grädda pannkakan på medelvärme tills det bildas små bubblor på ytan. Vänd den och grädda på andra sidan i några minuter.

Du kan förfina grundreceptet som du vill. Receptet fungerar också bra utan socker. Sötma kommer ofta in genom spridningen. Pannkakor serveras bäst med honung eller lönnsirap i alla fall. Istället för mjölk kan du använda kärnmjölk och lämna bakpulvret. Du kan också tillsätta alla ingredienser du vill ha, till exempel russin eller chokladflis, direkt till degen.

Low Carb Pancake Recept av Jamie Oliver 

Detta recept är perfekt för fitnessfans som vill byta kost till fettsnål mat med hög proteinhalt. Proteinpannkakorna är glutenfria, fiberrika och kan beredas på cirka 15 minuter.

Näringsinformation per portion: 396 kalorier, 18,4 gram fett, 2,8 gram mättat fett, 17,4 gram protein, 44,9 gram kolhydrater, 28,9 gram socker, 0,38 gram salt, 6,8 gram fiber

Ingredienser för 4 personer:

100 gram havregryn

2 stora ägg

100 gram keso

1 banan

1 nypa bakpulver

lite mandelmjölk

jordnötsolja

Toppings: 4 matskedar mandelsmör, 2 tsk honung, 4 tsk fettsnål yoghurt, 4 fikon, 1 äpple, 1 päron, 1 näve granatäpplekärnor

Förberedelse:

Lägg alla ingredienser (förutom oljan) i en mixer och purera till en slät massa. Tillsätt lite mandelmjölk om blandningen blir för tjock.

Förbered toppingsen i små skålar. Skär fikonen. Kärna och riv päron och äpple. Lossa granatäpplekärnorna. Lägg åtsidan.

Värm oljan i en stekpanna på medelvärme och fördela jämnt.

Lägg till en matsked smet i den varma pannan för varje pannkaka. Stek i 3 minuter eller tills små bubblor börjar bildas på ytan.

Använd en palett för att vända pannkakorna och koka ytterligare några minuter. På så sätt blir pannkakan jämnt guldgul på andra sidan.

Stapla de färdiga pannkakorna på en tallrik med frukt och mandelsmör mellan. Häll honung över det och strö granatäpplekärnorna. Servera med yoghurten.

Veganskt pannkakrecept utan ägg

Veganer äter också gärna pannkakor. Receptet behöver inte innehålla mjölk eller ägg. Istället för komjölk kan du använda ett av de växtbaserade mjölkalternativen: mandelmjölk, havremjölk, strimlad mjölk och andra. Sojamjölk är den klassiska mjölkersättningen och är en viktig proteinkälla för dem som vill leva vegan.

Chiafrön är ett bra substitut för ägg! Formeln är mycket enkel: 1 ägg = 1 matsked chia + 4 matskedar vatten + 15 minuters svullnad.

Ingredienser för 2 personer:

150 gram speltmjöl

1 tsk kokosblommosocker

300 ml växtbaserat mjölkalternativ

1 nypa vanilj

1 nypa salt

1 tsk chiafrön

1 msk kokosolja för bakning

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölken gradvis och använd vispen eller mixern för att göra en deg. Hetta upp en sked kokosolja i en kastrull och häll i tillräckligt med smet med en slev. Bred ut jämnt i pannan genom att virvla runt. Stek på båda sidor i 2-3 minuter tills pannkakan blir ljusbrun.

Snabba banan- och äggpannkakor – recept utan mjöl och utan mjölk

Förbereda pannkakor med bara två ingredienser? Ja, det är möjligt. Du behöver två ägg, en mogen banan, eventuellt lite bakpulver och lite vaniljsmak per portion. Med bakpulver stiger pannkakorna mer och blir fluffigare.

Lägg bananen i en skål och mosa den med en gaffel. Ju mer mogen banan, desto sötare blir pannkakan. Lägg sedan till äggen och purera allt väl med stavmixern. Hetta upp oljan i en kastrull och stek pannkakorna på båda sidor. Pensla med Nutella eller honung eller servera med frukt.

Pannkakrecept – glutenfritt

Även de som är allergiska mot gluten behöver inte klara sig utan läckra pannkakor! Det finns många alternativ till traditionellt mjöl. Till exempel är bovetemjöl, kokosmjöl, kikärtsmjöl och majsmjöl alla lämpliga för en glutenfri pannkakssmör. Kombinationen av 150 gram kokt quinoa och 125 gram glutenfritt mjöl är också lämpligt.

Bra lyckat!