Grundrecept för pannkakor och franska crepes

Pannkakrecept-sötma-variant-av-bakverk-hallon-gräddeost-crepes

Pannkakor är en av de rätter som har lagats och äts med nöje runt om i världen i många år. Varifrån de ursprungligen kom kan inte längre bevisas idag. Man tror dock att äggrätter som liknar pannkakor tillagades redan i medeltida Europa. Många regionalt olika varianter har utvecklats från dessa äggrätter till denna dag. I det här landet är denna maträtt känd i olika former. Här är två av världens mest kända baspannkakor och franska crepes.

Grundrecepten för pannkakor varierar

enkla-grundläggande-recept-för-pannkakor-söt-sirap-frukost-förberedelse

Pannkakorna (även kända som pannkakor) i Tyskland och Österrike är gjorda av en individuell blandning huvudsakligen av ägg, mjöl och mjölk (eller med kärnmjölk), ofta raffinerade med en nypa socker och salt och bakade i pannan. Söta ingredienser som sylt, frukt, nougat, men även fyllningar som skinka, ost, färskost och köttfärs kombineras ofta. I Österrike är pannkakor kända som pannkakor, som vanligtvis är lite tunnare och kan också fyllas med antingen sött eller salt..

Tillagning av klassiska pannkakor

Grundläggande-recept-för-pannkaka-pannkaka-förberedelse-i-pannan

Ingredienser: 200 g mjöl, 400 ml mjölk, 4 ägg (storlek M), 1 nypa salt, 1 nypa socker

Så här fungerar det: Slå ner mjölet och mjölken ordentligt så att det inte blir några klumpar. Rör sedan ner ägg och salt. Blanda i socker för söta variationer. Täck degen och låt den dra i cirka 30 minuter och grädda sedan ut den. I ditt eget kök räcker det med en konventionell stor kastrull med den plattaste möjliga kanten.

Grundrecept-klassiska-pannkakor-rullade-söta-jordgubbe-grädde

En platt, mjuk pannkaka som kan rullas ihop.

sötvalsade-pannkakor-tunn-deg-grundläggande-recept-förberedelsestips

Söta variationer av bakverket

Pannkakorna kan toppas med honung eller ost och strö över socker.

Pannkaksrätt från Frankrike

Franska-crepes-tunna-pannkakor-utan-smör-bakade-söt-fyllning-choklad

Pannkakorna har en lång tradition i det franska köket. De tunna crêpesna, även kända i Tyskland, bakas inte i formen, utan på en rund gjutjärnsplatta. Inget fett tillsätts. För att göra kräpen väldigt tunn, bred ut degen på plattan med en degbit. Degen är huvudsakligen gjord på bovetemjöl och kombinerad med salta ingredienser. Crêpes flambéed med apelsinlikör är populära som förrätt.

Här är ett snabbt grundrecept för crepes:

Ingredienser: 1 1/2 msk smör, 150 g mjöl, 350 ml mjölk, 3 ägg (storlek M), 1 nypa salt, 4 msk kolsyrat mineralvatten, lite muskot eller öl

Smält smöret. Precis som med pannkakorna, blanda först mjölet och mjölken och vispa ordentligt med stavmixern. Alla ingredienser blandas till en slät deg, detta täcks och ställs sedan åt sidan i 30 minuter för att svälla. Blanda i lite socker för söta variationer. Grädda sedan.

Fyllningarna kan fritt kombineras med bananer och choklad, yoghurt och äpplen. Degredienser som fint riven apelsin- eller citronskal, vaniljmassa eller kanel ger pannkakan mer smak. Örtkvark, bacon, svamp och ost samt grönsaker som spenat eller schweizisk chard eller färska, hackade örter, chili och currypulver är idealiska för salta fyllningar.

Kanel-pannkakor-nötsmör-sommarfrukter-läckra-recept-frukost

Våffeltunna pannkakespecialiteter

amerikanska-pannkakor-tjock-och-fluffig-honung-banan-omfattande-frukost

I vissa länder är höga, fluffiga pannkakor populära. B. i Amerika. För att de ska bli fina och luftiga och tjocka tillsätts lite jäst i degen. Pannkakor äts ofta till frukost och kombineras med lönnsirap och bananer.

ryska-kök-bliny-sweet-pannkaka-recept-internationella

I Ryssland är bakverket känt som blini, som traditionellt sprids med smör medan det fortfarande är varmt och fyllt med söta eller salta ingredienser.

Choklad-pannkaka-crepes-internationellt-kök-marshmallow-fyllning

Tunna pannkakor med marshmallows och flytande choklad

rejäl fyllning-pannkaka-pannkaka-örtkvark-ost-grönsakspenat

Pannkaksdelikatesser med en rejäl fyllning

wafer-tunna-crepes-kakor-sirap-nötter-strösslade-med-socker-recept

Crêpes tårta raffinerad med surip

Franska-crepes-recept-fyllning-med-rejäla ingredienser-rosa-papaya-mango

Läcker förrätt fylld med mango och papaya