Matlagning av fisksoppa: Läckra och enkla recept från hela världen för riktiga finsmakare

Frågar du dig själv “Vad ska jag laga idag”? För dem som gillar skaldjur kommer nästa idé: du kan laga en fisksoppa. Det smakar gott både som förrätt, till exempel som en del av en trerätters middag för familjefester, och som en mättande och utsökt huvudrätt. Nästa recept tar dig på en kulinarisk resa genom Europa till Ryssland och Thailand och kommer säkert att göra fans av de goda fiskrätterna glada. Alla soppor har låga kalorier eftersom ingredienserna är kokta, inte svettiga. Ingredienserna beräknas för 6 portioner.

Matlagning klar fisksoppa: recept med grönsaker från Grekland

Det första receptet på fisksoppa med grönsaker kommer från Grekland. Folk där gillar det rikt och förbereder den läckra soppan Psarosoupa för sina gäster. Hela fisken, inklusive huvud och ben, tillagas för att skapa en särskilt utsökt buljong. Men om du letar efter ett snabbt alternativ kan du helt enkelt förbereda soppan från fiskfilé utan skal. Här är de nödvändiga ingredienserna:

• 250 g röd snapper, antingen hel fisk eller fiskfilé
• 250 g makrill, skalfri fiskfilé
• 1,5 liter vatten
• 2 stora potatisar, tärnade
• 3 stora morötter, skalade och tärnade
• 3 selleristjälkar, tunt skivade
• 2 lökar, finhackade
• 3 lagerblad
• 1 stjärnanis, hel
• Citronskal, riven
• Citronsaft 1 tsk
• 2 tsk jungfruolja
• havssalt

Att garnera:

• Citronsaft från 1 citron
• 2 tsk olivolja, extra jungfru
• 5 nypor persilja, finhackad
• Nymalen svartpeppar

Hur man förbereder grönsaksbuljongen till skålen:

1. Häll vattnet i en djup kastrull och låt det koka över medelvärme under locket. Tillsätt fisken, sänk sedan värmen och låt fisken sjuda i 40 minuter.

2. Ta bort fisken och sila soppan genom en fin sil för att filtrera bort fiskskal och ben.

3. Lägg tillbaka fiskbuljongen i kastrullen och tillsätt grönsakerna. Koka upp buljongen och sänk värmen. Låt grönsakerna sjuda på svag värme i 30 minuter.

4. Ta bort fiskbenen under tiden. Om du använder fiskfiléer kan detta steg hoppas över.

5. Lägg tillbaka fisken i grytan efter 30 minuter. Smaksätt fisksoppan med citronsaft, persilja och nymalen peppar. Servera fyllningsfatet med oliver och krispigt vetebröd.

Matlagning av fisksoppa, fransk bouillabaisse: recept med saffran, flera typer av fisk och skaldjur

Den franska fisksoppas bouillabaisse är en riktig frestelse för alla fiskälskare. Den kryddiga rätten är inte bara gjord på fisk, utan också från skaldjur som räkor. Receptet kommer ursprungligen från Marseille, men det finns nu många variationer runt om i världen. Här är de nödvändiga ingredienserna i korthet:

• Nypa saffran, i trådar
• 1 tsk varmt vatten
• 5 x 375 ml fiskfond från glaset
• 2 x 400 g tärnade tomater från burken
• 1 st purjolök, bara den vita delen av pinnen, finhackad
• 1 morot, skalad, finhackad
• 1 stjälk selleri, finhackad
• 300 g fiskfiléblandning gjord av havskatt, havsabborre, röd eller havsfärg, hackad
• 100 g musslor, sköljas under kallt vatten och rengörs noggrant på utsidan med en pensel
• 24 bitar eller cirka 250 g kungräkor
• salt-
• nymalen peppar
• 1 liten baguette

Förberedelse:

1. Lägg det varma vattnet i en tekopp och tillsätt saffrans trådar. Lägg fiskfond, tomater, selleri, purjolök och morot i en djup kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda över medelvärme, utan lock, i 10 minuter.

2. Lägg saffran i tomat-fisk-grönsaksbuljongen och koka i ytterligare 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt fiskbuljongen svalna i 5 till 10 minuter.

3. Marinera de hackade fiskbitarna med salt och citronsaft och tillsätt dem i fiskfonden. Tillsätt först havskattan och sedan vargbäcken och låt dem sjuda över medelvärme i 5 minuter. Tillsätt den röda eller havsfärgen och låt kastrullen ligga kvar på spisen i ytterligare 3 minuter. Tillsätt sedan räkorna och musslorna och låt soppan sjuda ytterligare 4 minuter. Muslingarna är klara när den heta ångan öppnar dem.

4. Smaksätt soppan efter smak med svartpeppar, salt och citronsaft och servera varmt med en baguette.

Matlagning av fisksoppa på italienska sättet: enkelt recept

I södra Europa är fisksoppa traditionellt en av de mest populära fastemat. Speciellt under fastan, när konsumtion av kött var förbjudet, var fisk en viktig del av veckomenyn. Men eftersom de flesta fiskarter kostade mycket försökte kockarna lägga till grönsaker och krutonger i den dyra grundingrediensen så att hela familjen blev mätt. Vi erbjuder dig ett enkelt recept på fisksoppa i italiensk stil. Här är de nödvändiga ingredienserna i korthet:

• 1 lök, finhackad
• 2 stjälkar selleri, finhackade
• 1 nypa dill, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1/4 tsk chili
• 750 ml vatten
• 400 g tomater, tärnade, ur burken
• 1 lagerblad
• 400 g vita cannellinibönor från burken, dränerade
• 400 g fiskfilé, skuren i små bitar; Kaljaufilet är till exempel ett bra val
• 250 g räkor
• 1 stor zucchini
• Persilja, färsk och finhackad

För krutonger med vitlök:

• 1 baguette, tunt skivad
• 1 vitlöksklyfta, halverad

Förberedelse: Värm ugnen till 200 grader Celsius och gnid krutongerna med vitlöksklyftan. Förvärm sedan pannan på medelvärme och strö över olivolja, fräs grönsakerna i 6 minuter och rör sedan ner vitlök och chiliflakes. Tillsätt vatten, tomater och dill och koka upp. Sänk värmen till låg och låt soppan sjuda ytterligare 10 minuter. Tillsätt fisken och bönorna och koka i 5 minuter. Rör sedan i räkor och zucchini och låt soppan koka ytterligare 5 minuter. Smaksätt med persilja och servera med krutonger.

Matlagning thailändsk fisksoppa med kokosmjölk: recept

Fisksoppa med skillnad: beredd med kokosmjölk och kryddad enligt thailändsk tradition, kommer nästa recept säkert att glädja alla hobbykockar som gillar att experimentera. De nödvändiga ingredienserna för den thailändska fisksoppan med kokosmjölk är följande:

• 2 tsk olja med neutral smak (rapsolja, solrosolja)
• 3 schalottenlök, finhackad
• 2 medelstora morötter, tunt skivade
• 2 tsk currysås
• 400 ml burk kokosmjölk
• 1 tsk fiskfond
• 2 tsk farinsocker
• 3 kaffir lime blad
• 450 g kolja, skuren i små bitar
• 1/2 kopp sockerärter
• Jasminris, kokt (på begäran)
• Thailändska basilikablad (på begäran)
• Kalkar (på begäran

Förberedelse: 1. Förvärm rapsoljan i en djup panna, tillsätt schalottenlök och morötter och svett i 4 minuter. Tillsätt currysåsen och låt sjuda i 1 minut under konstant omrörning. Rör ner kokosmjölken, fisksåsen och farinsockret, koka upp och låt sjuda i 5 minuter på svag värme.

2. Tillsätt fisken och sockerärterna och låt koka under lock i 5 minuter. Om så önskas, tillsätt 1/4 kopp ris (kokt) i slutet av tillagningstiden.

3. Blanda allt väl och servera soppan med thailändska basilikablad och limeskivor.

Krämig fisksoppa med potatis: enkelt recept i amerikansk stil

Nu reser vi till Nordamerika och erbjuder dig en krämig delikatess som är en av de mest populära lokala rätterna i New England, USA. Receptet på fisksoppa med potatis är mättande och tillagas på liknande sätt som en fiskgryta. Perfekt som huvudrätt under den kalla årstiden! Om du vill laga fisksoppan behöver du dessa ingredienser:

• 1 tsk olivolja, extra jungfru
• 1/5 dl vitt vin
• 1 tsk smör
• 2 medelstora gula lökar, hackade
• 3 stora potatisar, tärnade
• 2 koppar musselbuljong, hemlagad eller på burk
• 1 blad basilika
• 1 tsk färsk timjan
• 1 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk nymalen peppar
• 1 tsk cayennepeppar
• 500 g vit fisk (t.ex. rödspätta, hälleflundra, torsk) filé
• 1/2 dl grädde
• 2 tsk persilja, färsk

Förberedelse: 1. Svett löken i olivoljan i flera minuter i en djup kastrull. Tillsätt vitt vin och låt det koka tills vätskan har reducerats till hälften. Om du hellre vill hoppa över vin, tillsätt 1/4 kopp varmt vatten till löken.

2. Tillsätt potatisen och musselbuljongen, krydda soppan med basilika och timjan och låt sjuda. Vätskan ska täcka potatisen helt. Om så inte är fallet, tillsätt varmt vatten.

3. Hetta upp grädden i en annan kastrull. Det ska vara varmt men inte kokande.

4. Tillsätt grädden och fisken i soppan och låt soppan sjuda på medelvärme i 10 minuter. Koka inte soppan, annars kan grädden bli klumpig. Ta fisksoppan med potatis från spisen och ställ åt sidan i 30 minuter. Strö sedan över persilja och servera varmt.

Fisksoppa, rysk med lax

Om du vill laga en fisksoppa, rysk med lax, bör du välja Ukha. Soppan var ursprungligen gjord på ett fiskhuvud, men det finns nu otaliga variationer utan fiskhuvud och ben. Vi erbjuder dig en sådan variant för fisksoppa klar. Du behöver följande ingredienser för detta:

• Huvud och ben av en lax
• 1 lök, tärnad
• 12 tekoppar vatten
• 3 medelstora potatisar, tärnade
• 3 basilikablad
• 500 g laxfilé, skuren i större bitar
• Salt och pepparkorn, dill
• persilja

Förberedelse: 1. Lägg laxens huvud och ben samt lök och pepparkorn i en stor kastrull. Låt fiskfonden sjuda i 40 minuter, sila sedan genom en fin sil. Lägg tillbaka den klara fiskfonden i grytan tillsammans med potatisbitar och basilikablad och koka upp det hela. Låt soppan koka tills potatisen blir mjuk. Tillsätt laxfilén och låt soppan koka ytterligare 10 minuter. Smaksätt med dill, salt och peppar. Garnera med persilja och servera fisksoppan varm.

Fisksoppa kalorier: Hur många kalorier innehåller de olika fisksopporna?

Fisksoppa är utsökt, men hur många kalorier har den? Förrättens näringsvärden beror främst på ingredienserna och för det andra på beredningen.

• Fisksoppa kalorier: Grekisk soppa innehåller cirka 38 kalorier per 100 ml.
• Den franska fisksoppas bouillabaisse innehåller cirka 45 kalorier per 100 ml.
• Den italienska fisksoppan innehåller cirka 40 kalorier per 100 ml.
• Den thailändska fisksoppan med kokosmjölk har 60 kalorier per 100 ml.
• Den krämiga amerikanska fisksoppan innehåller cirka 100 kalorier per 100 ml.

Frysning av fisksoppa: På så sätt kan din favoritsoppa hållas längre

Fisksoppa tillagas vanligtvis inom två timmar. Eftersom det tar så lång tid att avsluta vill du förbereda mer och frysa in det direkt. Men då uppstår frågan: kan man frysa fisksoppa? Svaret är ja, så länge det inte är gjort med grädde eller vispad grädde. Grädde och grädde blir flagnande efter upptining. Men om du har förberett en klar fisksoppa, då är det inget fel med att frysa den. Det är viktigt att soppan är försiktigt tinad. Det bästa är att ställa den frysta soppan i kylen över natten och låta den tina där. Då bibehålls också smaken.

Soppan håller sig färsk i kylskåpet i 1-2 dagar, varefter det är bättre att inte äta den. I frysen kan soppan förvaras i upp till en eller högst två veckor. Men om den tappar sin smak efter upptining, färgen eller konsistensen ändras, eller det bildas skum på ytan, ska du inte äta soppan utan hellre kasta den.

För övrigt kan nykokt fisksoppa lätt värmas upp 2 till 3 gånger, men smaken kommer att förändras något efter varje uppvärmning.