Räkorecept – 11 himla läckra och enkla idéer!

Snabbt tillagad, lätt och utsökt – räkor är den perfekta måltiden för alla finsmakare som värdesätter en hälsosam och hälsosam kost. Dessutom, som alla skaldjur, gör de poäng med mycket protein och knappt något fett. Oavsett om det är grillat, som sallad eller utsökta takos – i den här artikeln har vi sammanställt de bästa räkorecepten för dig.

Räkorecept – Krämig sallad

Denna läckra och krämiga räksallad avnjuts bäst kallt. Det är den perfekta sommarrätten och kan också tillagas med andra typer av räkor!

Ingredienser:

• 700 gram räkor, skalade
• 300 gram majonnäs
• 2 msk Dijon senap
• 2 msk vinäger
• 1 rödlök, hackad
• 2 stjälkar selleri, finhackade
• 1 citron
• 2 msk dill
• Salt och peppar efter smak

Du kan naturligtvis anpassa ingredienserna efter din egen smak. Om du inte är ett stort fan av selleri kan du till exempel ersätta det med paprika eller gurka.

Förberedelse:

• Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt räkor och koka i 2-3 minuter. Ta ut och lägg i kylen.
• Blanda majonnäs, senap, vitvinsvinäger, dill, salt och peppar i en stor skål. Tillsätt sedan räkor, lök och selleri och rör om allt igen. Täck över och kyla i minst 4 timmar.

Läcker räksallad med grillade grönsaker

Om du letar efter hälsosamma räkorecept är denna sallad något för dig! Lätt och gott – det är perfekt som tillbehör till en bit grillad biff.

Ingredienser:

• 400 gram räkor
• 1 liten zucchini
• 1 röd paprika
• Blad sallad
• 1 avokado
• 2 vitlöksklyftor
• 2 stjälkar timjan
• 4 msk olivolja
• 5 msk ljus balsamvinäger
• 1 msk senap, medelvarmt
• salt och peppar

Förberedelse:

• Tvätta och kvarta paprikorna. Rengör zucchinin och skär i tunna skivor. Skala och halvera vitlöken. Tvätta salladen och skär den i bitar.
• Pensla en grillpanna med lite olja och grilla paprika och zucchini i 2 minuter på varje sida.
• Grilla räkorna i cirka 8 minuter, vänd dem ständigt. Tillsätt vitlök och timjanblad.
• Blanda senap och vinäger, tillsätt olivolja och krydda.
• Lägg sallad, grönsaker, avokado och räkor i en skål och blanda med dressingen.

Hälsosamma räkorecept – den bästa couscous salladen!

Couscous är inte bara extremt god utan är, precis som alla andra spannmålsprodukter, ett av de stora fyllmedlen. Kombinera den med räkor och du har den perfekta sommarsalladen på nolltid!

Ingredienser:

• 400 gram räkor
• 250 gram couscous
• 1 stor lök
• 1 gurka
• 100 gram fetaost
• 1 vitlöksklyfta
• 70 gram pinjenötter
• 3 stjälkar persilja
• Färsk timjan och oregano
• Saften av 2 lime
• salt och peppar

Förberedelse:

• Skär löken i tjocka skivor och stek i en kastrull. Tillsätt pinjenötter, rör om en kort stund och ta bort.
• Koka upp 250 ml vatten med 1 matsked olja och tillsätt couscousen. Låt sjuda i 5 minuter på svag värme.
• Tillsätt pinjenötter och lök. Smaksätt med limesaft, salt, peppar och örterna och lägg åt sidan.
• Hetta upp lite olja i en panna och stek räkorna i ca 3-5 minuter medan du vänder.
• Tillsätt gurka, fetaost och räkor i couscousen och blanda väl.

Räkcocktail – klassikern

Räkcocktailen är en lätt sommarrätt som du och dina gäster inte får nog av.

Ingredienser:

• 500 gram räkor
• 100 gram gräddfil
• 6 msk majonnäs
• 1 msk Worcestersås
• 1 msk pepparrot crème fraîche 
• Skott av konjak
• 1 tsk Tabasco sås
• 2 stjälkar dill, finhackade
• salt och peppar
• Blad sallad, tvättad och skuren i små bitar

Förberedelse:

• Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt räkorna och låt sjuda i 5 minuter.
• Bred salladen på cocktailglasögon, lägg räkorna ovanpå och kyla.
• Blanda såsen, majonnäs, Worcestershire sås, pepparrot och Tabasco tillsammans. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar och häll i glasen. Strö över färsk dill eller gräslök och servera direkt!

Stekta kokosräkor

Läcker, kryddig och krispig – den här rätten är ett av de klassiska räkorecepten och om du gillar att äta skaldjur ska du definitivt prova det!

Ingredienser:

• 500 gram räkor
• 30 gram vetemjöl
• 100 gram torkad kokos
• Vita av 2 ägg
• Olja för stekning

Förberedelse:

• Lägg mjöl, torkad kokos och äggvita i 3 olika skålar.
• Rulla först räkorna i mjölet, sedan i äggviten och till sist i den uttorkade kokosen.
• Hetta upp oljan i en kastrull och stek räkorna tills de är gyllenbruna.

Enkla räkorecept – tortellinispett med utsökt sås

Vem älskar inte pasta? Dessa läckra tortellini- och räkspett är det perfekta valet för en festmat i din trädgård!

Ingredienser:

• 500 gram räkor
• 1 paket tortellini med spenat

Till tomatsåsen:

• 1 paket färskost
• 100 gram gräddfil
• 100 gram soltorkade tomater i olivolja
• 50 gram majonnäs, låg fetthalt
• 30 ml mjölk
• 2 vitlöksklyftor
• Salt, peppar och färsk basilika
• Träspett

Förberedelse:

• Lägg alla ingredienser till såsen i en mixer och blanda till en krämig massa. Täck och kyla tills du ska servera.
• Koka räkor och tortellini enligt anvisningarna på paketet, dränera väl och blanda med lite olja.
• Ordna räkspettarna och servera med såsen.

Läckra och friska räkor med ris 

De flesta räkorecepten är snabba att förbereda och är perfekta efter en lång dag på kontoret – dessa läckra räkor och ris är ytterligare bevis på detta!

Ingredienser:

• 300 gram räkor
• 100 gram fullkornsris
• 1 liten zucchini
• 1 liten burk majs
• 250 ml grönsaksfond
• lite ingefära efter smak, finhackad
• 1 msk currypulver
• 2 stjälkar färsk timjan
• salt och peppar

Förberedelse:

• Tvätta zucchinin och skär i bitar. Töm majsen väl i ett durkslag.
• Låt riset sjuda i grönsaksbuljongen i ca 15-18 minuter. Tillsätt zucchini, majs och ingefära och koka i 5 minuter på svag värme. Smaka av med salt, peppar och currypulver.
• Blanda räkorna med hackad timjan och vitlök och stek på båda sidor i lite olivolja och ta bort.
• Lägg grönsaksriset i samma panna, stek kort och blanda med räkorna.

Grillade räkorecept med hemlagad grillsås

Ingredienser:

• 600 gram räkor
• Saften av en citron
• Salt, peppar och träspett

utegrill Sås:

• 300 ml äppelcidervinäger
• 300 gram honung
• 120 gram ketchup
• 1 msk Tabasco sås
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk ingefära, hackad
• 1 tsk salt

Förberedelse:

• Krydda räkorna efter smak och grilla i 1 minut på varje sida.
• Pensla med grillsåsen och grilla ytterligare 2 minuter.
• Lägg alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt sjuda på svag värme i cirka 35 minuter. Rör om emellan.

Du kan experimentera så mycket du vill med örter och kryddor till de grillade räkorna. Oavsett hur du förbereder dem – räkor smakar alltid bra!

Räkrecept med en mexikansk twist – läckra räktacos

Det finns oändligt många tacoräkrecept, men vårt förslag är utsökt och klart på mindre än 15 minuter! För full njutning kommer vi först att förklara hur du kan göra hemlagade tacoskålar själv!

Tacoskåls ingredienser:

• 60 gram vardera majs och speltmjöl
• en nypa salt
• 1 msk olivolja

Förberedelse:

• Blanda alla ingredienser med 60 ml vatten och knåda till en slät deg. Dela i 4 bitar och kavla ut tunna tunnbröd med en kavel.
• Hetta upp en form och baka tunnbröden utan fett i ca 2 minuter på varje sida. Böj in den välbekanta tacoformen och låt svalna.

Friska räkor tacos med avokado Salsa

Ingredienser räkor:

• 400 gram räkor
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• Salt, peppar, chilipulver och mald kummin

Avokado Salsa:

• 1 tomat, finhackad
• 1 avokado, tärnad
• 2 msk färsk limejuice
• Salt, peppar och färsk koriander

Koriandersås:

• 150 gram gräddfil
• 2 msk finhackad koriander
• 1 msk färsk limejuice
• En förberedelse instruktion skulle vara överflödig här – bara blanda allt ihop och rör om.

Förberedelse:

• Vispa ihop olivolja, vitlök och kryddor i en skål. Tillsätt räkorna, locket och kyla i minst 2 timmar. Stek sedan i en panna i 5 minuter och krydda med limesaft.
• Avokado Salsa: Lägg alla ingredienser i en skål och rör om. Täck med plastfolie och ställ in i kylen.
• Täck först tacoskalet med avokadosalsa, bred räkorna ovanpå och ringla över koriandersås.

Fantastiska räkorecept med sobanudlar

Soba nudlar är glutenfria, fulla av fiber och därför ett bra alternativ till konventionell pasta. Detta recept är mycket proteinrikt, snabbt att förbereda och dessutom är det figurvänligt!

Ingredienser:

• 300 gram räkor
• 200 gram sobanudlar
• 100 gram shiitakesvamp
• 1 röd paprika
• 2 vårlökar
• 1 lime
• 20 gram rostade jordnötter
• 2 msk jordnötssmör
• 2 msk honung
• 1 msk soja, fisk och chilisås
• 3 msk sesamolja

Förberedelse:

• Finhacka vitlöken. Blanda med honung, jordnötssmör, sesamolja, soja, fisk och chilisås och 3 msk vatten tills det är slätt.
• Finhacka shiitakesvampar, paprika och vårlök.
• Koka sobanudlarna enligt anvisningarna på paketet.
• Hetta upp 2 msk jordnötsolja i en wokpanna och stek räkorna i 2-3 minuter. Ta bort och lägg åt sidan.
• Stek svampen och paprikan i ca 2 minuter. Tillsätt honung-jordnötsblandning, räkor, sobanudlar och vårlök.
• Garnera med jordnötter och njut!

Recept med låga kolhydrater – Fyllda zucchini

Dessa fyllda zucchini med räkor är den perfekta lågkolhydratmiddagen för sommaren!

Ingredienser:

• 2 stora zucchini
• 400 gram räkor
• 150 gram marinerade kronärtskockhjärtan
• Saften av en citron
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyftor
• 100 gram parmesan, riven
• Salt peppar

Förberedelse:

• Tvätta zucchinin och skär i halva på längden. Skaka ur zucchinihalvorna med en sked och skär köttet i små bitar.
• Pensla zucchinin med olivolja och grilla antingen på grillen eller i en grillpanna i ca 3 minuter på varje sida.
• Smält 2 msk smör i en kastrull. Stek fruktköttet och kronärtskockhjärtan i 5 minuter. Tillsätt räkorna och koka tills de är gyllenbruna.
• Häll blandningen i zucchinihalvorna.
• Strö över parmesan och njut!