Salladsrecept med burrataost – 7 klassiska och sofistikerade receptidéer

Om du älskar den populära italienska ostmozzarellaen, skulle du säkert bli kär i burrata också. Båda ostsorterna kommer från södra Italien och är färska ostar från Filata. Trots likheterna finns det också skillnader mellan dem, nämligen i konsistens. Till skillnad från mozzarella har burrata en fyllning som består av handrivna bitar av mozzarella och grädde. Dessutom tillverkas burrata huvudsakligen av komjölk, medan buffelmjölk oftare används vid framställning av mozzarella. Osten är oftast knuten som en säck som väntar i saltlake för att köpas. Den kan användas för att förbereda olika rätter, men framför allt välsmakande sallader. I det följande hittar du många läckra och sofistikerade salladsrecept med burrata som du kan prova själv hemma.

Klassiska salladsrecept med burrata: Tomatsallad med burrata och basilika

Kombinationen av tomat och mozzarella burrata är ett av de mest populära salladsrecepten med burrata. Det är en klassiker i det italienska köket och kan tillagas mycket snabbt.

Ingredienser för 4 portioner:

2 burrata

15-20 små färgglada tomater

olivolja

Balsamvinäger

havssalt

svartpeppar från kvarnen

20 färska basilikablad

Förberedelse:

Töm burrata och skär över på mitten. Lägg en halva i varje salladsplatta med snittet nedåt. Halvera de små tomaterna och servera burrata. Ringla generöst med olivolja och balsamvinäger och strö över salt och peppar. Hacka slutligen basilikabladen och strö över salladen. Servera med nybakad vitlöksbaguette om så önskas.

Rostade tomater med burrata

Istället för att använda färska tomater kan läckra salladsrecept med burrata också tillagas med rostade tomater. Naturligtvis är basilika också en del av denna välsmakande sallad.

Ingredienser:

1 burrata

2 tomater

10-15 färska basilikablad

olivolja

salt och peppar

Italienska kryddor som t.ex. B. oregano, basilika, timjan eller kryddblandning (valfritt)

Förberedelse:

Skär tomaterna i klyftor och krydda med olivolja, salt, peppar och italiensk kryddblandning i en skål. Fördela sedan de kryddade tomatklyftorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 220 grader i ca 10 minuter. Lägg upp de rostade tomaterna och burratan på en tallrik, strö över hackade basilikablad och krydda med olivolja, salt och peppar. Servera med vitlökskål som förrätt.

Grekisk sallad med burrataost

Salladsrecepten med burrata ska dock inte nödvändigtvis vara typiskt italienska. Du kan tillreda den berömda grekiska salladen, till exempel med burrataost istället för feta och prova en utsökt variant.

Ingredienser:

1 burrata

8 gröna oliver, urkärnade

1/2 gurka, skivad

5 körsbärstomater, halverade

1 medelstor rödlök, skivad

Salladsblad

rivet citronskal från 1/4 citron

infödda olivolja

salt och peppar

Förberedelse:

Lägg burrata, oliver, gurka, lökskivor, körsbärstomater, salladsblad och rivet citronskal i en djup tallrik. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad med mozzarella burrata och gröna bönor

Denna tomat, gröna bönor, krispig schalottenlök och burrata ostsallad är den perfekta kombinationen av färska och kokta ingredienser. Om så önskas kan du krydda den med en hemlagad vinäger och oljesalladsdressing.

Ingredienser för 2 portioner:

1 medelstor tomat, tärnad

400 g gröna bönor

1 burrata

2 schalottenlök, tunt skivade

Förberedelse:

Rengör de gröna bönorna och skär av ändarna. Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt sedan de gröna bönorna och koka tills de är mjuka, cirka 4-5 minuter. Töm av, chocka med kallt vatten och klappa torrt. Förbered dressingen och stek schalottenlöken tills den är krispig. Halvera burrataosten och ordna varje halva i mitten av en salladsplatta. Tillsätt tomater och gröna bönor, strö över de krispiga schalottenlökarna och ringla till sist över dressingen.

Raffinerade salladsrecept med burrata: Sallad med fikon och prosciutto

Med mozzarella burrata kan du förbereda lika raffinerade sallader som du säkert kommer att förvåna dina gäster på ett middagsfest. Naturligtvis kan du också njuta av de ovanliga kombinationerna i vardagen och skämma bort dina smaklökar. Vårt första förslag är en sallad med burrata, raket, prosciuttoskinka och färska fikon.

Ingredienser för 4 portioner:

1/4 kopp fikon sylt

8 skivor prosciutto crudo

500 g raket

Balsamvinäger

olivolja

2 burrata

2 koppar färska fikon, kvartade

1 kopp pekannötter, hackade (valfritt)

Förberedelse:

Blanda fikonsylt med 1 matsked vatten i en liten kastrull och koka upp på medelvärme tills såsen värms upp och är lite utspädd. Ordna sedan två skivor prosciutto på varje tallrik. Lägg raketen i en skål, krydda med balsamvinäger och olivolja och servera på prosciutton i tallrikarna. Skär försiktigt burrata i kvartar och bred på salladen. Strö de kvartade fikonen och ringla över den varma såsen över salladen. Strö om så önskas över varje sallad med lite pekannötter.

Recept på sallad med burrata och grillade persikor

Om du letar efter förfinade salladsrecept erbjuder kombinationen av frukt och grönsaker en unik smakupplevelse. Förutom fikon kan du också förbereda läckra salladsrecept med burrata och persikor.

Ingredienser:

för stekt lök:

1 rödlök, tunt skivad

1 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

för balsamikdressing:

1/4 kopp balsamvinäger

1 msk farinsocker

till salladen:

3 persikor, halverade och urkärnade

100 g raket

100 g babyspenat

1 burrata

Förberedelse:

1. Värm först 1 matsked olivolja i en stekpanna på låg värme. Lägg löken i pannan och rosta dem tills de är gyllenbruna, rör om då och då. Efter cirka 20 minuter ska löken karamelliseras. Rör sedan i 2 msk balsamvinäger och lägg löken åt sidan.

2. Värm balsamvinägern till dressingen tillsammans med farinsockret i en liten kastrull på medelvärme. När såsen börjar sjuda, sänk värmen på låg och reducera såsen till hälften, cirka 10 minuter. Låt den färdiga dressingen svalna och lägg åt sidan.

3. Sätt en grillpanna på medelvärme, olja de halverade persikorna och grilla i pannan.

4. Tvätta salladerna och lägg på ett fat. Skär burrata i bitar och bred på salladen. Tillsätt de grillade persikorna, strö över stekt lök och ringla över balsamikdressingen.

Burrata sallad med pumpa

Salladsrecept med burrata och pumpa är underbart för hösten. Ett läckert höstrecept följer.

Ingredienser:

800 g pumpa, skalad och skuren i klyftor

2 msk jungfruolja

2 vitlöksklyftor, oskalade

1 msk apelsinjuice

2 msk balsamvinäger

200 g raket

1 burrata

1/2 rödlök, tunt skivad

1/3 dl myntablad

2 msk pistagenötter, rostade

1 msk pumpakärnor, rostade

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 200 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Bred ut pumpan på bakplåten, ringla över hälften av olivoljan, krydda efter smak och stek i cirka 35 minuter. Under tiden lindar du vitlöksklyftorna med aluminiumfolie och rostar dem bredvid pumpan i cirka 20 minuter tills de är mjuka.

2. Blanda resten av olivoljan med balsamvinäger och apelsinjuice i en liten skål. Ta bort aluminiumfolien från vitlöken tillsammans med skalet och tillsätt vitlöksköttet i dressingen. Krydda efter smak och vispa med en gaffel.

3. Ordna salladen med den rostade pumpan, burrata och rödlök i en serveringsfat. Ringla över dressingen och strö över myntablad, pistagenötter och pumpafrön.