Skyr-recept för viktminskning: 9 idéer med den läckra och magra mjölkrätten från Island

Himla gott, mättande och ändå fettsnålt: Isländsk färskost är en riktig proteinbomb och gör också poäng med sitt låga värmevärde. Mejerimaten är perfekt för att gå ner i vikt och är perfekt för alla som tränar. Eftersom Skyr främjar muskeluppbyggnad och innehåller viktiga mineraler som säkerställer en fast tand- och benstruktur. Mejeriprodukten är inte bara hälsosam, den smakar också mycket bra och har nu etablerat sig som en ingrediens i många recept i det tyska köket. Vi tar en närmare titt på färskosten och erbjuder dig 10 läckra Skyr -recept för viktminskning.

Vad är skyr En hälsosam mejeriprodukt

Skyr kommer från Island, där det är en traditionell mejeriprodukt som har tillverkats av lokala bönder i århundraden. Än idag tillverkas Skyr fortfarande på gårdarna. Pastöriserad komjölk är berikad med mjölksyrabakterier. Slutresultatet är en kvarkliknande, krämig massa som kännetecknas av sin lite syrliga smak. I tyska stormarknader är Skyr känd som färskost på grund av tillverkningsprocessen.

Är Skyr frisk?

Skyr är inte bara utsökt, utan också mycket hälsosamt. Mjölkprodukten ger högt proteininnehåll. Proteiner spelar en viktig roll för att bygga muskler. Den isländska färskosten innehåller också mjölksyrabakterier, som upprätthåller tarmfloran och effektivt bekämpar svampar och bakterier. De håller också tarmmilusens pH -värde lågt och stimulerar matsmältningen. Om Skyr är tillverkat enligt originalreceptet är det inte vegan. Men det finns nu också laktosfria varianter som också passar för veganer eller personer med laktosintolerans.

Skyr Kalorier: Är mejeriprodukten verkligen kalorifattig?

Skyr firas i Tyskland som en riktig bantningsprodukt. Detta beror på att Skyr är låg på kalorier, men samtidigt håller dig mätt länge. Detta kan bland annat förhindra matlust. Skyr innehåller bara 68 kalorier och 3,3 g fett per 100 g. Men den är rik på kalcium (0,15 g per 100 g mejeriprodukt) och natrium (0,08 g per 100 g mejeriprodukt). Experterna råder att köpa Skyr utan tillsatser och sedan använda mejeriprodukten som ingrediens. De flesta stormarknader säljer också sorter med skyr kryddat med frukt. Om du bestämmer dig för att göra detta bör du vara extra uppmärksam på sockernivåerna. Ofta söts också sådana desserter med socker. Om du vill vara på den säkra sidan, föredrar du att använda Skyr utan tillsatser och sedan smaka på den med färska säsongsfrukter som bär.

Gör Skyr själv

Förresten, du behöver inte nödvändigtvis köpa den isländska mejerimaten. Många hobbykockar i Tyskland gör sin egen skyr av skummjölk. Till färskosten behöver du följande produkter: skummjölk och gräddfil (i förhållandet 4 till 1) och en löptablett. För en liter skummjölk behöver du vanligtvis 1/4 löptablett, som du först ska lösa upp i 25 ml kallt, klorfritt vatten (kranvatten är därför inte lämpligt). Alternativt kan du använda löpe. De tillsätts direkt i mjölken och är outspädda. Så här kan du göra Skyr själv:

1. Lägg skummjölken i en kastrull och koka upp.

2. Lös löptabletten i kallt, stilla mineralvatten.

2. Låt mjölken svalna till 40 grader Celsius vid rumstemperatur. För att vara på den säkra sidan, kontrollera temperaturen med en kötttermometer.

3. Rör om den lösta löpe -tabletten eller de outspädda löpe -dropparna i mjölken.

4. Rör ner gräddfil och låt den vila ett dygn i rumstemperatur.

5. Nästa dag, koka upp vatten i en kastrull, lägg en ostduk i kastrullen och sterilisera i 5 minuter. Klä ett durkslag med ostduken. Lägg sedan mjölk- och gräddfilblandningen i durkslaget, knyt dukens fyra hörn och låt vasslan rinna av i åtta timmar.

6. Rör sedan om Skyr tills den är slät och förvara i kylen i en tätt sluten behållare i flera dagar.

 Gör Skyr vegan själv: Recept med sojamjölk

Som tidigare nämnts är Skyr inte vegan när det görs med det traditionella isländska receptet. Men det finns ett veganskt alternativ som är gjort med sojamjölk. Du behöver 1 liter sojamjölk, 1 paket yoghurtkulturer gjorda av växtbaserade mjölkalternativ som kokosmjölk eller soja och en löpe-tablett. Så här förbereds den veganska varianten:

1. Värm sojamjölken till 40 grader Celsius.

2. Rör ner yoghurtkulturerna från växtbaserade mjölkalternativ i sojamjölken.

3. Lös löpe-tabletten i kallt, klorfritt vatten.

4. Täck över vegan Skyr -yoghurt och låt den vila ett dygn.

5. Kläd ett durkslag med en steriliserad ostduk, häll mjölk- och gräddblandningen i durkslaget, knyt dukens fyra hörn och låt vasslan rinna av i åtta timmar.

Skyr -recept för viktminskning: Förbered Skyr -glass med jordgubbar

Många amatörkockar ställer sig frågan “Vad kan du göra med Skyr?”. Svaret är mycket enkelt: I varje recept där yoghurt anges som ingrediens kan Skyr ersättas med det. Om du vill baka med Skyr kan du välja en tårta eller en gryta. Snabbt gjort, mättande och gott är en skyr med jordgubbar och havreflingor.

I det följande förklarar vi hur du kan förbereda en utsökt dessert med säsongens frukter och skyr. Till Skyr -glassen behöver du följande ingredienser:

• 100 g jordgubbar, tvättade och skurna på mitten
• 300 g Skyr, kyld
• Efter smak: 1 msk agavesirap
• 1 msk limejuice

Så här görs Skyr -glassen: Lägg 20 g jordgubbar åt sidan, lägg resterande 80 g jordgubbar i en skål med Skyr, agavesirap och limesaft och puré tills en krämig blandning erhålls. Garnera med resterande jordgubbar och lägg i frysen. Låt stå i frysen över natten och servera dagen efter.

Skyr viktminskningsrecept: Skyr tårta till frukost

Om du vill gå ner i vikt, försök att äta hälsosamt och med så få kalorier som möjligt. Det är nästan självklart att godiset är det första som tas bort från menyn.I det följande erbjuder vi dig ett recept på Skyr -tårta som är hälsosam, mättande och snabb att förbereda. Du behöver följande ingredienser:

• 300 gram skyr
• 2 msk honung
• 1/2 paket vaniljpuddingpulver
• 2 ägg
• 2 msk agavesirap
• 1 tsk salt
• Barnsked kex utan socker eller skorpor
• 2 nävar blåbär och jordgubbar, valfria ätbara blommor för garnering
• 2 msk limejuice

Förberedelse:

1. Separera äggen, lägg äggviten med saltet i en skål och vispa till det är styvt. Lägg äggulorna och agavesirapen i en annan skål och blanda med skyr, honung, limesaft och vaniljpuddingpulver under konstant omrörning. Klä en bakform med bakplåtspapper och lägg barnskedens kex eller skorpor på golvet. Fördela Skyr -blandningen jämnt ovanpå och grädda i 180 grader i en halvtimme.

Low Carb Skyr Recept: Gryta med körsbär

Det finns många lågkolhydratskyrrecept där ute. En gryta med körsbär smakar utmärkt med både kaffe och te och är en bra idé för en snabb efterrätt. Du behöver följande ingredienser:

• 300 gram skyr
• 30 g spelt eller mjukt vete semolina
• 2 ägg
• 2 msk agavesirap
• 2-3 droppar vanilj extrakt
• 120 g körsbär, halverade

Förberedelse:

1. Klä en bakform med bakplåtspapper.

2. Separera de två äggen, vispa äggvitorna till det är stelt och lägg i en glasskål med de halverade körsbären och vispa.

3. Vispa äggulorna tills det är skummigt, vispa med vaniljextrakt och agavesirap och rör sedan ner speltgryn och skyr.

4. Dela degen i två, lägg den första delen i ugnsformen, bred ägg- och körsbärsblandningen över den och täck med den andra delen av degen.

5. Grädda i förvärmd ugn i 180 grader Celsius med konvektion i 30 minuter. Skyr -grytan är klar när den blir gyllenbrun. Du kan naturligtvis göra ett ätstickstest för att vara på den säkra sidan.

Skyr Recept: rullar med speltmjöl och havregryn

Skyrrullarna med speltmjöl och havregryn är ett bra alternativ till grovt bröd. De är färdiga snabbt och receptet är så enkelt att även kompletta nybörjare kan baka rullarna. Du behöver följande ingredienser:

• rejäla havreflingor
• 300 gram skyr
• 1 ägg
• 230 g speltmjöl
• 1 paket bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 3 g honung
• 1 msk komjölk
•  1-2 msk matolja

Förberedelse:

1. Sikta fullkornsspeltmjölet.

2. Lägg alla återstående ingredienser utom de krispiga havreflingorna i en skål och rör om ordentligt.

3. Tillsätt mjölet gradvis i blandningen och knåda degen.

4. Klä en bakplåt med bakplåtspapper, förvärm ugnen till 180 grader Celsius.

5. Dela degen i portioner, forma ca 8 rullar, strö över de krispiga havreflingorna och grädda i 40 minuter vid 180 grader Celsius med fläkt. Rullarna är klara när de blir gyllenbruna.

Savory Skyr Waffles Recept: En hälsosam frukost

Med en mättande frukost börjar du garanterat dagen på gott humör. Nedan erbjuder vi dig ett recept på Skyr -våfflor som är mättande och kalorifattiga samtidigt. Våfflorna är gjorda på speltmjöl och garnerade med bär och är inte bara idealiska till frukost, utan också som ett gott mellanmål mellan måltiderna. Här är de nödvändiga ingredienserna:

• 200 g Skyr, osötad och utan tillsatser
• 1 stort ägg
• 120 g fullkornsspeltmjöl
• 1 msk agavesirap
• 50 ml kolsyrat naturligt mineralvatten
• 1/2 paket bakpulver
• Bär till garnering
• 3-4 msk honung
• 1 msk matolja

Förberedelse:

1. Separera ägget och vispa äggvitorna i en skål till det är stelt.

2. Tillsätt äggulan och övriga ingredienser och blanda ihop tills en homogen deg bildats.

3. Smörj ett våffeljärn till Brysselvåfflor med matoljan. Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna och garnera med honung och frukt.

Recept på Skyr med yoghurt och havregryn: Low Carb Breakfast

En mättande, snabb och proteinrik frukost är den perfekta starten för alla fitnessfans. Vi erbjuder dig ett recept på yoghurt med skyr, havregryn, jordgubbar och mynta. Du behöver följande ingredienser:

• Yoghurt, fettsnål
• Skyr
• 1 tsk limejuice
• gröt
• Jordgubbar, halverade
• färska myntablad

Blanda skyren med yoghurten för att göra en krämig blandning. Krydda dem med limejuice och honung och garnera med jordgubbar, havreflingor och färska myntablad. Precis rätt frukost som ger dig styrka inför ditt morgonträning.

Skyr drink: recept på shake med bananer och bär

Istället för kakor och muffins: Drycken gjord på skyr och bär hjälper till med sötsug. Ingredienserna är: 200 g Skyr, 200 g yoghurt, 1 näve bär, 1 banan, 1 nypa vaniljpulver. Lägg helt enkelt alla ingredienser i mixern och rör om tills det är skummigt. Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.