Snabba hemkontorsrecept: hälsosamma och välsmakande förslag för varje dag

Sitter du vid ditt skrivbord på ditt hemmakontor och magen morrar? Då är det nog middag. Istället för att värma upp resterna från igår kväll kan du snabbt förbereda en utsökt maträtt själv. Vi har samlat några hemkontorrecept för varje dag som är enkla att förbereda och kan göras på 30 minuter eller mindre. Prova dessa för att njuta av en hälsosam, hemlagad måltid i vardagen.

Vad man ska äta till lunch på hemmakontoret?

Att arbeta hemifrån är inte längre en nyhet i dessa dagar. Sedan början av coronaviruspandemin 2020 har många butiker varit tvungna att stänga och göra sina affärer på nätet. Resultatet – miljontals arbetare fick förvandla ett rum eller hörn i sitt hem till ett kontor. Men med att arbeta hemifrån finns det också problemet med lunch. I de flesta fall går det inte att snabbt gå till matsalen eller närmaste bageri under pausen. Levererad mat kan vara ett snabbt alternativ, men det är dåligt för budgeten i längden.

Det skulle vara hälsosammare och billigare om du lagar din egen lunch. Så du kan förbereda rätten efter din egen smak och njuta av den så färsk som möjligt. Exempel på snabba måltider att förbereda och njuta av under din lunchpaus inkluderar:

• varma och kalla sallader med säsongens frukter och grönsaker
• snabba äggrätter med ingredienser efter eget val
• hemlagade soppor och grytor (kan också tillagas kvällen innan)
• Grönsaksröra med eller utan kött
• lätt ris och pastarätter
• hemlagade doppar och pålägg för bröd och smörgåsar

Hemkontorsrecept – klart på 30 minuter eller mindre

Snabb sallad för vintern med brysselkål och vita bönor

Den som letar efter idéer för snabba hemmakontor kommer definitivt att göra rätt val med en hälsosam sallad. Detta recept är perfekt för vintern när färska brysselkål finns överallt.

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser:

1 litet romainhjärta (eller annan valfri sallad)

3 msk vita cannellinibönor, dränerade

1/4 gurka, skuren i kvartskivor

1 näve rosenkål, riven

1 peppar, skivad

3-4 körsbärstomater, skivade

2 msk fetaost, smulad (valfritt)

För dressingen:

Juice av 1/2 citron

lite riven citronskal

1 matsked extra jungfruolja

1/2 tsk dijonsenap

1/2 tsk färska timjanblad, finhackade

Kosher salt

nymalen svartpeppar

Förberedelse:

1. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål tills allt är väl blandat. Smaka av med salt och nymalen peppar och lägg åt sidan en stund.

2. Lägg alla ingredienser till salladen utom osten i en blandningsskål och krydda med hälften av dressingen.

3. Lägg salladen på en stor tallrik, täck med osten och tillsätt eventuellt resten av dressingen.

Varma hemmakontorrecept: grönsakskurry med kokosmjölk

En trist dag på hemmakontoret kan definitivt använda lite krydda. Du behöver inte ens en leverans när du upptäcker hur lätt det är att göra din favorit curry hemma. Detta recept på kokos- och grönsakscurry är helt enkelt tillfredsställande, utsökt och veganskt. Dina smaklökar kommer att tacka dig.

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser (2 portioner):

1 matsked olivolja

1 vitlöksklyfta

1 cm färsk ingefära

1 matsked currypulver

1-2 medelstora morötter

1/2 gul lök

1 matsked tomatpuré

200 gram tärnade konserverade tomater

500 gram fryst broccoli och blomkålsbuketter

200 milliliter kokosmjölk

nypa salt

nypa socker

1 näve färsk koriander, hackad

kokt ris för servering

Förberedelse:

1. Skala och riv ingefära. Hacka vitlöken och stek med riven ingefära och olivolja i en stor kastrull eller kastrull på medelvärme tills den är mjuk (1-2 minuter). Tillsätt currypulvret och stek ytterligare en minut.

2. Under tiden skalar du morötterna och skär dem i skivor. Tärna löken och lägg i pannan med morötterna. Fortsätt steka tills löken är mjuk och genomskinlig.

3. Tillsätt tomatpuré och konserverade tomater i pannan och rör om tills en tjock sås bildats. Tillsätt fryst broccoli och blomkålsbuketter och rör om. Sjud på medelvärme tills broccoli och blomkål värms igenom, ca 5-10 minuter.

4. Sänk värmen och tillsätt kokosmjölk. Rör om och låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Rör ner salt och socker i såsen. Servera kokos- och grönsakscurryen med kokt ris och strö över en näve färsk, hackad koriander.

Snabb hemlagad hummus

Om du måste gå riktigt snabbt är bröd med pålägg alltid en bra idé till lunch. Här hittar du ett klassiskt recept på hummus som du kan njuta av på bröd och för att förfina andra recept.

Tillagningstid: 10 minuter

Ingredienser:

2 x 400 g burkar kikärter, dränerade och sköljda (håll vatten)

3 vitlöksklyftor

2 msk tahini

6 matskedar olivolja

Juice från 1 citron

1 tsk malen kummin

1 tsk paprika

salt och peppar

Förberedelse:

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och rör till en slät massa. Tillsätt mer olivolja, vatten eller 2 msk kikärtsvatten om hummusen är för tung. Det ska inte vara torrt.

2. Mosa i ytterligare 1-2 minuter tills den är slät och krämig. Tillsätt eventuellt mer kryddor.

3. Förvara den färdiga hummusen i en ren, lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2-3 dagar.

Avokado äggsallad på toast

Om du vill njuta av en utsökt smörgås till lunch kan du också prova denna äggsallad med avokado. Den är riktigt snabb att förbereda och smakar underbart på bröd.

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser:

6 hårdkokta ägg

1 mogen avokado

1 matsked citronsaft

1 tesked salt

1 matsked olivolja

1 msk persilja, hackad

1 msk gräslök, hackad

1 matsked majonnäs (valfritt)

1 tsk svartpeppar

Förberedelse:

1. Finhacka de hårdkokta äggen.

2. Skala och kärna avokadon och mosa den i en medelstor skål. Blanda i citronsaft, salt och olivolja.

3. Tillsätt ägg, persilja och gräslök till avokado -blandningen. Om så önskas, tillsätt 1 msk majonnäs.

4. Blanda försiktigt i alla ingredienser och krydda med salt och peppar.

5. Servera avokado -äggsalladen som ett dopp eller toppa en rostat bröd med den.

Hälsosamma hemmakontorrecept – veggieskål med quinoa och hummus

Fräscha och friska – grönsaksskålar passar utmärkt som snabba hemkontorrecept. Du kan kombinera dina favoritgrönsaker och göra dem till en mättande måltid med några läckra såser.

Tillagningstid: 10 minuter

Ingredienser:

1/4 gurka, tärnad

3-4 körsbärstomater, halverade

1 näve persilja, hackad

1 vårlök, tunt skivad

1/4 liten rödlök, skivad

1 matsked grekisk yoghurt

100 gram kokt quinoa

1 matsked olivolja

1 msk rödvinsvinäger

Havssalt och nymalen svartpeppar efter smak

2 matskedar hemlagad hummus

Förberedelse:

1. Lägg den kokta quinoan i en skål, tillsätt sedan gurka, tomater, lök, en sked yoghurt och hummusen.

2. Strö över rökt paprika, nymalt havssalt och svartpeppar och ringla över olivolja och vinäger.

Risskål med spenatpesto och ägg

Kombinationen av hälsosamt och rejält med massor av läckra smaker gör en perfekt lunch. Köttälskare kan snabbt förbereda en bit kycklingbröst i pannan och på så sätt utöka detta recept.

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

Till riset:

100 gram basmatiris

150 milliliter kallt vatten

1 tesked olja

1 tesked salt

För pesto och pålägg:

60 gram babyspenat

40 gram rostade valnötter

2 msk extra virgin olivolja

2 msk färsk citronsaft (med 1 tsk reserverad för radicchio)

1 stor vitlöksklyfta (riven)

Kosher salt efter smak

1 till 2 matskedar vatten

1 ägg

1/4 radicchio, hackad

1/2 avokado

1 matsked smulad feta

Förberedelse:

1. Skölj ris i en finmaskig sil under kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse. Lägg sedan i en kastrull med vatten, olja och salt och koka över medelvärme. Täck med lock och sänk värmen till låg. Låt riset sjuda i cirka 15 minuter med locket stängt. Dricks: För att göra receptet ännu snabbare kan du laga riset kvällen innan.

2. Lägg spenat, valnötter, olivolja, citronsaft (spara 1 tsk), vitlök och en nypa salt i mixern med hög prestanda och rör till en slät massa. Tillsätt vid behov 1-2 matskedar vatten. Blanda spenatpeston med det kylda riset.

3. Koka ägget tills det är vaxartat, cirka 5-6 minuter.

4. Under tiden, krydda radicchio med citronsaft och en nypa salt. Skär avokado i skivor.

5. Lägg pestoriset i en skål. Toppa med radicchio, avokado, feta och kokt ägg. komplett!

Super snabba hemmakontorrecept – veganomslag

Ett av de enklaste alternativen för en snabb lunch är wraps. Du kan använda vetetortillor eller ett lågkolhydratalternativ för detta. Färska grönsaker, kött, ost och i princip allt du gillar passar som pålägg. Nedan finns ett recept på en vegansk rulle med grönsaker och veganost.

Tillagningstid: 5 minuter

Ingredienser:

2 msk vegansk färskost

1 tortilla

1 näve spenat

1/2 avokado, skivad

1/2 tomat, tunt skivad

1/4 gurka, tunt skivad

2 msk rödlök, hackad

Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

1. Värm kortvis tortillorna i en panna eller i mikrovågsugnen, efter önskemål. Bred ut den veganska färskosten ovanpå.

2. Täck med grönsaker och krydda med salt och peppar.

3. Vik omslaget och njut.

Dricks: Om du vill äta en kalorifattig diet kan du använda salladsblad istället för vetetortillor.

Mini äggmuffins med grönsaker

Dessa små äggmuffins kombinerar ägg, grönsaker och örter och passar utmärkt till frukost eller med en liten sallad till lunch på hemmakontoret.

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

1 stor lök, tärnad

2 zucchini, tärnade

1 röd paprika, tärnad

1 burk svamp, skuren

12 ägg

200 milliliter kokosmjölk

1/2 kopp riven ost efter eget val

1/2 kopp smulad fetaost

1 tesked salt

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk vitlökspulver

1 tesked dill

1 tsk basilika eller gräslök

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Klä muffinsformen med pappersfoder. Smörj med bakspray och lägg åt sidan.

2. Stek löken, tillsätt zucchinin och stek i ytterligare 10 minuter.

3. Lägg i paprika och svamp i pannan, rör om och stäng av värmen.

4. Vispa ägg med mjölk och kryddor. Tillsätt grönsaker och ost och rör om.

5. Använd glassskopa (eller en sked) för att fylla muffinkopparna. Skiva körsbärstomaterna och lägg en skiva ovanpå varje muffins eller strö över extra ost och örter.

6. Grädda äggmuffinsen i cirka 15 minuter. Servera gärna med en färsk sallad.