Stekbrödsrecept med skillnad: Baka söta och rejäla bröd i järnformen i ugnen

Mitt under grillsäsongen letar många efter de perfekta rätterna med fisk eller kött, lämpliga sallader, tillbehör och mellanmål. Och det så kallade pannbrödet är värt att prova en gång. Eftersom det inte bara är gott, utan också kan tillagas mycket snabbt, är det också perfekt som en sista-minuten-rätt om du har glömt tillbehöret i all stress av förberedelserna. Eller kanske de andra rätterna tog slut snabbt och nu behöver du en ny grillrätt för allt kött i all hast. Pannbrödet är precis rätt val, speciellt om du väljer ett pannbrödsrecept utan jäst Recept utan jäst. Och så att du har rätt pannbrödsrecept och ett tillräckligt stort utbud tillgängligt för alla tillfällen och smaker, har vi sammanställt en lista med olika varianter idag. Med eller utan jäst, vegan eller glutenfri – det finns något för alla! Prova pannbrödet med gyros, dips eller curryrätter. Du kommer att bli entusiastisk!

Panbrödrecept med rosmarin och parmesan

2 1/4 tsk snabbjäst (ca 7 g)
470 ml ljummet vatten
570 g mjöl
2 msk färsk, hackad rosmarin
1 1/2 tsk salt
3 msk olivolja
25 g riven parmesanost

Först, för detta recept på pannbröd, blanda jäst och vatten i en skål. Tillsätt sedan hälften av mjölet och blanda allt med en träsked. Rör sedan i rosmarin och salt med samma sked och rör till sist ner resten av mjölet. Täck skålen med plastfilm och lägg på en varm plats i en timme. Under denna tid ska degens volym fördubblas. Alternativt kan du gå direkt till nästa steg och låta degen jäsa i formen.

För att göra detta, gnugga en panna helt av järn med 2 matskedar olivolja. Strö lite mjöl på degen och gnid händerna på samma sätt. Ta sedan degen och forma den till en skiva, liknande en pizzaskorpa. Eftersom degen är klibbig kommer den inte att skapa en perfekt form och det är inte nödvändigt. Lägg smeten i pannan, täck den löst med lock och låt jäsa i 30 minuter.

Förvärm ugnen till 200 grader. Bred ut resten av olivoljan på degen och skär ett “X” i den med en kniv. Strö nu över lite rosmarin ovanpå och grädda i 20 minuter. Ta ut formen ur ugnen, bred ut parmesanen och grädda i ytterligare 20 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt. Detta recept på pannbröd är så enkelt och snabbt att göra!

Grekiskt pannbrödsrecept med oliver

360 ml varm mjölk
1 paket torr jäst
1 1/2 tsk havssalt
425 g mjöl
50-100 g olivolja
180 g urkärnade Kalamta -oliver, hackade (alternativt ersätt hälften eller alla oliverna med feta)
1 msk torkad oregano

För detta pannbröd med jäst, lägg den varma mjölken i en glasskål och rör ner jästen tills den löst sig. Ställ skålen åt sidan i 10 minuter. Under tiden blandar du mjölet med saltet i en liten skål, som du sedan gradvis tillsätter i mjölken under konstant omrörning med en träsked eller en stavmixer med degkrok. Det ska bli en kladdig smet. Täck skålen med en kökshandduk och lägg den på en varm plats i en timme.

Förvärm ugnen till 190 grader och lägg en järnform i den tills den är helt varm. Medan du väntar, tillsätt oliverna och oregano i smeten och rör om. Tillsätt sedan oljan, börja med 50 g, rör om väl och tillsätt gradvis mer olja om det behövs. Ta formen ur ugnen, klä den med bakplåtspapper (du kan klippa rätt storlek i förväg medan formen fortfarande är kall) och tillsätt genast smeten. Fördela detta jämnt i pannan med en träsked. Grädda pannbrödet tills det är gyllenbrunt i cirka 30 minuter. Ta sedan ut den ur ugnen, låt den svalna några minuter och lägg den sedan på ett galler med bakplåtspapper så att den kan svalna snabbare.

Sött irländskt panbröd utan jäst

560 till 700 gram mjöl
1 matsked socker
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 msk smör
160 g russin eller vinbär
1 stort ägg, grovt vispat
420 g kärnmjölk

Om du letar efter ett jästfritt pannbrödsrecept är detta irländska bröd ett bra val och använder bakpulver istället. Brödet utan jäst är också något sött i smaken, så det passar mycket bra till salta eller sötsuriga rätter. Men även om du vill förbereda snabbmat för mellanmål kan du baka det söta brödet utan jäst enligt följande:

Förvärm ugnen till 220 grader. Blanda 560 g mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan smöret och knåda degen med tvättade händer. När allt är väl blandat, tillsätt russinen. Gör sedan en brunn där du lägger ägget och kärnmjölken. Rör nu degen med en träsked tills den blir för fast för skeden. Fortsätt sedan att knåda med händerna tills du har en boll. Men överdriv inte med knådning. Om degen är för kladdig i slutet kan du tillsätta lite mer mjöl. Men det ska fortfarande förbli lite klibbigt.

För de sista stegen för detta recept på pannbröd, strö lite mjöl på bänkskivan. Knåda degen lite mer och forma ett runt, platt bröd. Skär detta i en X-form med en kniv. På så sätt kan värmen i ugnen också tränga in i mitten. Smörj en järnform med olja, tillsätt brödet och grädda i 35 till 45 minuter tills det är gyllenbrunt. Brödet är också klart på insidan när en träpinne som är genomborrad i mitten är torr när du drar ut den. Det är bäst att låta brödet svalna till rumstemperatur innan det serveras.

Förbered pannbröd glutenfritt med bacon och tomater

55 g kokosolja
2 ägg
175 g glutenfritt mjöl (alternativt normalt mjöl)
1/4 tsk bakpulver
120 g kärnmjölk
1 bit kokt bacon, skuren i små kuber
100 g konserverade tomater (små), dränerade
1 tsk chili (eller mer om du vill)
2 vårlökar, hackade

Till salladen:

2 msk olivolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk senapsfrön
4 selleristjälkar, skuren i små kuber
250 g svarta bönor
återstående konserverade tomater

Glutenfria pannbröd är inte mindre smakrika än de klassiska varianterna. Detta bevisas också av detta läckra pannbrödsrecept, för vilket du först smälter kokosoljan i ett vattenbad eller vid en mycket låg temperatur. Rör sedan i äggen. Tillsätt sedan mjölet och bakpulver och sedan kärnmjölken. Rör ner bacon och sedan tomater och chili. Rör om tills allt är väl blandat. Värm ugnen till 175 grader. Smörj en järngryta med olja och häll smeten i den. Strö vårlöken ovanpå och grädda brödet i ugnen i cirka 30 minuter.

Använd de återstående ingredienserna för att förbereda en utsökt sallad som passar receptet på pannbrödet. För att göra detta, stek först lök och vitlök i olivolja i cirka 15 minuter. Tillsätt selleri, senapsfrön, resterande tomater och eventuellt lite chili och koka ytterligare 5 minuter. Du kan strö den färdiga salladen med lite hackad vårlök, chiliflakes, skivad mandel, avokado och limejuice och servera sedan. Om du letar efter snabba recept för kvällsgrillen är denna grillsallad en bra idé.

Stekbröd vegan

420 g mjöl
1 paket torrjäst (ca 7 g)
300 ml varmt vatten
2 tsk färsk, hackad rosmarin
2 msk soltorkade tomater
1 tsk grovt havssalt
1/2 tsk salt
2 till 3 matskedar olivolja
2 till 3 matskedar mjöl

Letar du efter recept på pannbröd som är veganska, prova denna idé med medelhavsstil så får du läckra pannbröd som absolut alla kommer att smaka, oavsett om de är veganska eller inte. Förvärm ugnen till 90 grader och stäng sedan av den igen. Ta en större skål och gnid insidan med olja. Detta förhindrar att degen fastnar i skålen. Blanda nu mjölet med vattnet, jästen och en halv tesked salt med händerna. När degen kommer från skålens sidor är den klar. Lägg nu degen i en järnform och ställ den i den avstängda ugnen i 30 minuter, där degen kan jäsa i lugn och ro.

Efter 30 minuter, strö lite mjöl på bänkskivan, ta ut degen ur ugnen och knåda den där i 3 till 5 minuter. Lägg tillbaka den i formen, täck formen med en trasa och låt degen jäsa i ytterligare 60 minuter. Värm sedan ugnen till 200 grader. Tryck nu in den överhöjda degen överallt med fingret. Bred sedan ut tomaterna och rosmarinen ovanpå. Sedan är det olivoljan och dessutom havssaltet. Nu kan du slutföra receptet på formbrödet genom att baka brödet i 35 till 45 minuter.

Majsbröd med blåbär

175 g majsmjöl
30 g vetemjöl
1 tsk kosher salt
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
320 ml helmjölk
2 ägg, grovt vispade
170 g honung eller 100 g socker
100 g blåbär
8 msk osaltat smör

Förvärm ugnen till 220 grader. Sätt in en järnspanna i ugnen så att den värms medan du förbereder smeten. För att göra detta, blanda majsmjöl, mjöl, salt, bakpulver och bakpulver tillsammans i en stor skål. Tillsätt sedan mjölken, äggen och honungen och rör tills allt är väl blandat. Rör till sist i smöret, men spara en matsked till senare. Detsamma gäller cirka 15 blåbär. Alla andra rörs ner i degen.

Ta nu ut formen ur ugnen, sänk värmen till 190 grader och häll det återstående smöret i formen för att smälta. Borsta dem också på sidorna. Häll smeten i pannan och bred ut resterande blåbär över den. Grädda blåbärsbrödet tills det är gyllenbrunt i cirka 30 minuter och låt det sedan svalna i 10 till 15 minuter innan servering.