Tångsalladreceptidéer – Hälsosamma och varierade variationer till salladsbuffén
Även om tång ofta förknippas med japanska, kinesiska och koreanska rätter, har det länge ingått i kosten i andra länder. Grönsakerna från havet hamnar allt oftare på tallriken i detta land. Det finns över hundra kända alger som används i köket. Algerna är särskilt friska och mångsidiga. I följande artikel hittar du många läckra recept på idéer för tångsallad som kommer att lägga till variation på din meny och ha många hälsofördelar.
Varför är alger friska??
Alger innehåller många vitaminer, viktiga mineraler och spårämnen. Kalcium, magnesium, kalium, zink, jod, koppar, selen och järn finns i stora mängder i tång. Alger är en bra källa till vitamin A, C och E, och ger också niacin och folsyra. Alger är värderade för sina antiinflammatoriska och antivirala egenskaper. Reumatism, artros, njursvaghet, hjärt- och tarmsjukdomar påverkas positivt av konsumtionen av alger. Ingredienserna i den sänker höga kolesterolnivåer och fungerar som blodförtunnande medel mot trombos. Vitamincocktailen som finns i tången stärker kroppens försvar, sätter igång ämnesomsättningen och gör kroppen resistent mot stress. Alger innehåller också mycket fibrer och gör dig smal. De innehåller mycket protein och är nästan fettfria. På grund av deras höga jodhalt bör de konsumeras med försiktighet och blötläggas före konsumtion. Alger får endast konsumeras i små mängder under graviditeten efter samråd med läkare.
Tångsalladreceptidéer – Förbered japansk Wakame -tångsallad
Den japanska tångsalladen är en kall sallad gjord på wakame -tång, sesamfrön och morötter och kryddad med en kryddig misosesamolja vinaigrette. Knaprig, söt och smaklig på samma gång, den här enkla salladen kommer att överraska dig med en explosion av smaker och texturer. Wakame -tångsalladen serveras med fiskrätter, sushi och sashimi.
Ingredienser:
50 g torkad wakame -tång, blötlagd, tunt skivad
½ morot, skuren i tunna strimlor
1 röd chili, finhackad
1 msk vita rostade sesamfrön
För dressingen:
1 msk carrion miso
1 msk sojasås
1 msk mirin
1 msk sesamolja
1 tsk risvinäger
1 tsk citronsaft
havssalt
Blanda alla ingredienser till dressingen i en stor skål. Blanda och portionera de återstående ingredienserna. Låt tångsalladen wakame svalna innan servering.
Exklusivt tångsalladsrecept med tre typer av tång
Här är ett annat läckert tångsalladrecept som tillagas med tre typer av tång.
Ingredienser:
3 typer av tång: wakame, hijiki, havssallat
2 vårlökar
30 g havsfänkål
20 g sesamfrön
½ dl svarta sesamfrön
½ dl vegetabilisk olja
100 ml mörk sojasås
100 ml sake
100 ml mirin
50 g muscovadosocker
100 ml dashi buljong
Blötlägg tången i kallt vatten i 10 minuter. Töm sedan algerna och lägg på hushållspapper. Hacka vårlök och samphire. Stek sesamfröna. För dressingen, mal en halv kopp rostade svarta sesamfrön och blanda dem med vegetabilisk olja. Tillsätt sojasås, sake och mirin. Rör ner muscovadosockret och dashifonden. Garnera tångsalladen med sesamfrön med rostade sesamfrön och ätbara blommor.
Tångsalladrecept med wakame, rökt rödalger och nori
Vårt nästa förslag är en aptitretande och hälsosam kombination av gröna, röda och bruna alger. Denna sallad kombinerar den typiska algsmaken i kombination med krispiga grönsaker och den trevliga fruktiga noten av blodapelsin.
Ingredienser:
30 g torkad wakame -tång
30 g torkade röda alger
Olja för stekning av röda alger
1 avokado, tunt skivad
1 morot, tunt skivad med en skalare
1 blodapelsin, skuren
1 gurka, tunt skivad
1 litet gäng rädisor, skuren i klyftor
Miso-ingefära-soja dressing
En näve rädisa, grönkål eller ruccola
Några matskedar furikake
Miso ingefära dressing:
2 msk miso (1 msk varje vitt och rött)
2 msk risvinsvinäger
1 msk sojasås
1 tsk ingefära, riven
1 liten vitlöksklyfta, riven
1½ tsk sesamolja
1 tsk mirin
Hemlagad Furikake:
1/3 dl torkad nori
1/3 dl rostade vita sesamfrön
1/3 dl rostade svarta sesamfrön
1/3 kopp bonitoflingor
Havssalt efter smak
Blötlägg först wakame -tången i några minuter. Pressa sedan ut dem och skär dem i lagom stora bitar. Stek rödalgerna i en panna på medelvärme i cirka 30 sekunder. Lägg upp wakame, avokado, morot, gurka och rädisor i en skål. Ringla över miso ingefära sojadressing. Tillsätt salladen och strö över rödalger och furikake. För dressingen, blanda alla ingredienser tillsammans med 2 matskedar vatten. För att göra den salta furikakekrydden, lägg hälften av varje ingrediens i matberedaren och blanda allt tills blandningen har bearbetats till små flingor. Upprepa processen med de återstående ingredienserna också. Du kan förvara kryddan i en lufttät behållare vid rumstemperatur i flera veckor.
Förbered vegansk Arame tångsallad
Detta recept på Arame tångsallad är ett unikt och hälsosamt alternativ till traditionell asiatisk nudelsallad. Daikon är fräsch och kombinationen av ingredienser resulterar i en krispig bit. Du kan också ersätta arame tång i detta recept med wakame tång.
Ingredienser:
2 bitar av daikon rädisa
1 stor morot
½ dl arame tång
¼ dl teriyakisås
2 msk sesamolja
¼ dl risvinsvinäger
1 msk honung
2 tsk vit pepparrot
Till garnering: rädisa groddar och rostade sesamfrön
Lägg tången i en skål, häll över vatten och dra i minst tjugo minuter. Häll av källvatten och tvätta med kallt vatten. Skala och hacka eller hacka daikon rädisa. Skär moroten i skivor och lägg i skålen med daikon. Blanda teriyakisås, sesamolja, risvinsvinäger, honung och pepparrot och häll över daikon morotsblandningen. Garnera den friska tångsalladen och servera direkt.
Asiatiskt tångsalladrecept med färska grönsaker
För denna färska tångsallad, som kräver 160 kalorier per portion, behöver du följande ingredienser:
200 g tång
1 morot
en halv gurka
1 lök
3 stjälkar grön lök
1 chilipeppar
20 g koriander
½ msk ingefära
3 msk sesamolja
20 g sesamfrön
100 ml sweet chilisås
1 lime
salt och peppar
Tvätta tången och blötlägg i kallt vatten. Töm och lägg åt sidan. Skär morot och gurka i julienne. Skär löken i fina ringar. Skär vårlöken tvärs i tunna skivor. Finhacka chilin och koriandern. Blanda tång, morötter, gurka, lök, chili, vårlök och koriander i en stor skål. Riv ingefära. Tillsätt sesamolja, sesam, sweet chilisås och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda salladen ordentligt.
Grönt tångsalladrecept
Ingredienser:
45 gram torkad tång
2 msk risvinäger
1/2 msk sesamolja
1/2 msk sojasås
1 msk brun ris sirap
1 tsk ingefärajuice
Salt att smaka
1 msk sesamfrön
2 vårlökar, finhackade
Vispa vinäger, olja, sojasås, rissirap, ingefärajuice och salt i en medelstor skål. Skär den blötlagda tången i tunna strimlor och lägg i skålen med dressingen. Tillsätt sesamfrön. Ordna salladen och strö över vårlöken.
Recept på tångsallad med cikoria
Vårt nästa receptförslag är en hälsosam, krispig och extremt näringsrik tångsallad med cikoria.
Ingredienser:
1 cikoriahuvud, tvättat och hackat i lagom stora bitar
2 msk hijiki blötlagd i vatten
200 ml honung-miso dressing
1 gäng vattenkrasse, skuren
½ dl rostade hasselnötter
2 bitar avokado
¼ kopp tång gomasio
Att garnera: strö generöst med Powder of Dreams
Alger Gomasio:
(Gör ½ kopp)
½ dl rostade svarta sesamfrön
2 msk salt
2 msk Aonori -tång
Misodressing:
¾ kopp risvinsvinäger
¼ kopp miso
3 msk honung
1 ¾ kopp druvkärnsolja
Pulver av drömmar:
¼ dl citronsaftpulver
1/3 kopp spirulina
½ dl näringsjäst
Dela cikoria och tång i fyra skålar. Ringla över miso -dressingen och garnera med lite krasse, hasselnötter och en halv avokado vardera. Strö sedan över en tesked grön Gomasio och en generös nypa Powder of Dreams. För beredning av algerna Gomasio läggs alla ingredienser i matberedaren och blandas till en homogen massa (inget pulver). För miso -dressingen rör du ihop risvinsvinäger och miso tills den har en jämn konsistens. Slå honungen med en gaffel tills den löser sig. Rör till sist i oljan långsamt. För att göra Powder of Dreams, blanda helt enkelt de tre ingredienserna.
Havsdruvs tångsalladrecept med morötter
Har du någonsin hört talas om “grön kaviar”? Havsdruvan tillhör släktet Caulerpa alger. Många hälsofördelar och antiaging -egenskaper tillskrivs dessa. Havsdruvan är fettfri, låg på kalorier och en av de rikaste mineralkällorna i växtriket.
Ingredienser:
80 g torkade havsdruvor
1/4 kopp riven morot
2 msk hackad färsk koriander
1 msk sesam, helst rostad
3 msk risvinäger
3 msk sojasås
1 msk sesamolja
1 tsk socker
röd paprika flingor
1 tsk finrivet ingefära
1/2 tsk finhackad vitlök
2 vårlökar, tunt skivade
Blötlägg först de torkade havsdruvorna och låt överflödigt vatten rinna av efter 5 minuter. Blanda vinäger, sojasås, vitlök, sesamolja, socker, peppar och ingefära i en skål tills sockret löser sig. Värm upp ättikan lite i förväg. Tillsätt sedan druvor, vårlök, morötter och koriander och rör om ordentligt. Strö tångsalladen med vita eller svarta sesamfrön.
Tångsalladsrecept med shiitakesvamp och mandelavokadodressing
Detta japanska tångsalladsrecept med marinerade shiitakesvampar och en dressing med rökt mandel och avokado är också värt att testa.
Ingredienser:
5 g torkad arame tång (eller hijiki)
25 g torkad wakame -tång
För de marinerade svamparna:
1 ½ dl shiitakesvampar, tunt skivade
¼ dl gröna lökar, tunt skivade
1 msk torrt vitt vin (eller sake)
1 tsk risvinäger (eller färsk citronsaft)
1 tsk sojasås
Mandel- och avokadodressing:
¼ kopp mogen avokado
¼ dl rökta mandlar (eller andra nötter)
¼ dl apelsinjuice (eller citronsaft)
2 ½ matskedar vatten
½ msk sojasås
2,5 cm bit färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
Blötlägg tången över natten, dränera väl och skölj. Lägg de skivade svamparna i en stor skål med vårlöken. Vispa resterande ingredienser till marinaden och häll dem över shiitakesvampen. Blanda väl och marinera i kylen över natten. Lägg tången och de marinerade svamparna i en stor skål och rör om salladen med dressingen väl. Kyl tångsalladen i 30 minuter innan servering.