Vegetariska grillrecept: En översikt över de bästa recepten för det ultimata grillglädjen!

Sommaren är känd för att vara grillsäsong och grilla är en av de flesta tyskarnas favorithobbys. Grillfester betyder inte bara saftiga korv och läckra biffar! Grillning är ett bra sätt att få fram smakerna av mat som går på grillstället. Bara för att du inte äter kött och fisk betyder det inte att du måste klara dig utan en utsökt grillmat.

Vegetarisk grillning behöver inte betyda tråkiga och smaklösa grönsaker – i själva verket är vegetariska recept mer mångsidiga än du kanske tror! Oavsett om det är en veggieburgare, grillad tofu, krämig grillad ost eller till och med frukt som en hälsosam efterrätt – ingen kommer att sakna köttet med denna sort. Våra idéer om vegetariska grillrecept är tydliga bevis på detta och kommer att bli en total hit även bland köttälskare, vi lovar!

Nöjet att äta utomhus med vänner och familj och njuta av utsökta grillrätter över en öl är höjdpunkten på sommaren. Det är också ett bra sätt att lägga till variation i vår kost. Faktum är att vegetarisk grillning är en konst som vi alla borde kunna behärska. För precis som med kött finns det också många småsaker och knep för grönsaker och co som säkerställer en riktig kulinarisk glädje. För att förhindra att de torkar ut och brinner bör du i förväg pensla grönsakerna med olja eller smör. Olika marinader markerar smakerna och ger otroligt utsökt grillad mat. Ju längre du lägger grönsakerna i marinaden, desto mer aromatisk och intensiv blir smaken. Blandningar av honung, senap, limejuice, färska örter, balsamvinäger eller yoghurt är perfekta för vegetariska grillrecept.

Vegetariska grillrecept – Läckra vegetariska hamburgare med ris och grönkålspesto

Saftiga hamburgare är ett måste på en grillfest. Men tänk om du inte äter kött? Välsmakande, rejäl och snabb att förbereda – alla vegetarianer kommer att få sina pengar med detta recept på vegetariska hamburgare. Servera den med hemlagad pesto och du har den perfekta vegetariska grillen!

Ingredienser:

400 gram brunt ris, kokt
120 gram valnötter, lätt rostade
1 burk kikärter
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk avokado eller olivolja
1/2 lök, finhackad
90 gram fullkornsmjöl
1 äggvita
1 tsk vardera kumminpulver, rökt paprika och chilipulver
Salt och peppar efter smak

Grönkålspesto:

240 gram grönkål
40 gram honung eller agavesirap
2 msk basilika, färsk eller torkad
1 tsk oregano
1 msk olivolja
en nypa salt
50 ml vatten

Förberedelse:

Förvärm grillen på medelvärme.
Finhacka vitlök och lök. Hetta upp 1 msk avokadoolja i en stor kastrull, fräs löken och vitlöken i 2 minuter.
Lägg kikärtorna i en skål och mosa dem med en gaffel.
Tillsätt ris-, lök- och vitlöksblandningen, hackade valnötter, mjöl, avokadoolja och kryddor till kikärterna och rör om allt väl.
Rör ner äggvitorna och arbeta till en kladdig deg.
Forma 6 patties med händerna och grilla i 10-12 minuter på varje sida.
För grönkålspesto, lägg helt enkelt alla ingredienser i en mixer och rör om till en jämn massa. Om blandningen blir för torr kan du tillsätta 1-2 matskedar vatten.
Lägg kakorna på en burgerbulle, toppa med pesto, tomater och isbergssallat och njut!

Läckert recept på korv med skillnad

Vi känner alla till de vegetariska korvarna från snabbköpet. De flesta är dock fulla av konserveringsmedel och socker och långt ifrån friska. Så vad sägs om en vegetarisk korv med morötter? Ja du har läst rätt! Med en utsökt marinad och den rökiga grillsmaken är detta ett av de bästa vegetariska grillrecepten du kan förbereda.

Ingredienser:

6 stora morötter
230 ml grönsaksbuljong, låg på natrium
20 ml äppelcidervinäger
2 msk sojasås, låg på natrium
2 msk honung
1 msk rökt paprika och senapsfrön
1/2 tsk vardera av koriander, vitlök och lökpulver
6 varmkorvbullar
1/2 rödlök, finhackad
3 msk senap
en gurka, skivad

Förberedelse:

Skala och halvera morötterna. Täck med vatten i en stor kastrull och koka upp. Sänk värmen och koka i 8-10 minuter.
Blanda morötterna i en behållare med grönsaksbuljongen, äppelcidervinäger, sojasås, honung och kryddor och ställ i kylen i minst 3 timmar eller över natten.
Grilla morötterna i 5-6 minuter, vänd dem då och då.
Lägg i en varmkorvbulle, toppa med lök, senap och gurka och du är klar!

Grillade tempeh -spett med jordnötssesamsås

Förutom tofu och seitan är tempeh en populär köttersättning bland veganer och vegetarianer och en utmärkt källa till veganprotein. Dessa tempeh -spett är ett tydligt bevis på att vegetariska grillrecept kan smaka lika gott som saftiga biffar och rullar.

Ingredienser:

200 gram tempeh
30 ml sojasås
1 msk sesam eller olivolja
1/2 tsk kummin och rökt paprika

Jordnötsesamsås:

65 gram jordnötssmör, krispigt
45 ml fullfett konserverad kokosmjölk eller mandelmjölk som ett kalorifattigt alternativ
1 msk sesamolja
1 msk limejuice
1 tsk var och en av sojasås och lönnsirap
1/2 tsk chilipasta eller sambal oelek
en nypa färsk ingefära, riven

Förberedelse:

Vispa sojasås, sesamolja, kummin och paprika i en liten skål.
Skär tempeh i lagom stora bitar och lägg i marinaden. Rör om ordentligt och täck i kylen i minst 1 timme.
Spett de enskilda tempehbitarna på metallspett och lägg åt sidan. Du kan också använda grönsaker om du vill. Lök, paprika eller zucchini är till exempel perfekt för detta.
Grilla tempeh-spettarna 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna.
Blanda ingredienserna till jordnötsåsen väl i en liten skål och tillsätt 1-2 msk vatten om det behövs tills du får en krämig konsistens.
Lägg tempeh -spetten på en stor tallrik, ringla över jordnötsås och servera med lite sallad.

Grillad avokado med caprese sallad

Har du någonsin provat grillad avokado? Om inte, är det dags att ändra det. Serveras varmt på grillen och med tomater och mozzarella, detta kommer att bli ditt nya favorit avokado recept, tro oss!

Ingredienser:

2 stora avokado
1 vårlök
350 gram körsbärstomater, halverade
ett paket mini -mozzarella
4 vitlöksklyftor, finhackade
40 ml olivolja
färsk basilika, finhackad
Balsamvinäger
Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

Vispa olivolja, vitlök, salt och peppar i en liten skål och kyla i 1 timme.
Förvärm grillen och smörj den lätt. Halvera avokadoerna och pensla generöst med vitlöksoljan.
Lägg varje avokado halvvänt nedåt på grillen och grilla i 3-4 minuter.
Blanda basilikan med tomater och mozzarella och krydda.
Fyll avokado med tomatblandningen, ringla över balsamvinäger och njut!

Grillad halloumi med blåbärssås

Oavsett om du är vegetarian eller köttätare – vegetariska grillrecept med grillad ost är alltid en hit! Halloumi är en grekisk, halvhård ost som inte rinner eller smälter och är därför idealisk för grillning. Om du älskar den söta och salta kombinationen, är vårt nästa recept precis rätt för dig!

Ingredienser:

400 gram halloumi
1 msk olivolja
Ditt val av kryddor – oregano, basilika eller mynta skulle vara bra val

Blueberry Dressing:

320 gram färska blåbär
50 ml balsamvinäger
3 msk honung
40 ml olivolja
1 tsk salt

Förberedelse:

Förvärm grillen till medelvärme.
Skär halloumiosten i skivor, pensla på båda sidor med olivolja och krydda med kryddor.
Grilla i 3-4 minuter på varje sida och lägg åt sidan.
Blanda ingredienserna till blåbärssåsen väl i en skål och stek i en stor kastrull i ca 5-8 minuter under konstant omrörning.
Lägg halloumin på en tallrik med lite färsk sallad, ringla över med blåbärssås och servera.

Grillade portobellosvampar med pesto-aiolisås

Portobellosvampar har en köttliknande konsistens och neutral smak, vilket gör dem till ett bra alternativ för enkla vegetariska grillrecept. Serveras med en utsökt aiolisås och sallad, du märker knappt skillnaden.

Ingredienser:

4 stora portobellosvampar
55 ml balsamvinäger
40 ml olivolja
1 msk sojasås eller tamari
180 gram grekisk yoghurt eller 1 liten avokado
saften av en citron
1 msk riven citronskal
1/2 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
färska basilikablad
Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

Ta bort stjälkarna från portobellosvamparna, skölj och torka med en pappershandduk.
Vispa balsamvinäger, olivolja, sojasås, oregano, salt och peppar i en liten skål.
Lägg svampen med marinaden i en förslutningsbar behållare och ställ i kylen i 10 minuter.
Under tiden, förbered aioli sås. Lägg yoghurten eller mosad avokado med citronsaft, citronskal, vitlök och basilika i en mixer och rör om tills det är slätt. Tillsätt vid behov 1 matsked vatten tills du har en krämig konsistens.
Smörj in grillen lätt och förvärm den till medelvärme.
Grilla portobellosvamparna i 5-7 minuter på varje sida.
Servera varmt med aioli sås och njut!

Rostad paprikadip: Det bästa Muhammarareceptet

Förutom utsökt grillad mat får inte krämiga dopp saknas på en grillfest. Klassiker som hemlagad hummus, feta dip och baba ganousch är utan tvekan favoriter hela tiden. Men vad sägs om lite variation och ett krämigt dopp av rostad paprika? Följande Muhammararecept är det perfekta tillägget till vegetariska grillrecept!

Ingredienser:

2 röda paprika
30 ml olivolja
120 råa valnötter
1 vitlöksklyfta, grovhackad
2-3 msk tomatpuré
90 gram ströbröd
2 msk granatäpplesirap
1 tsk var och en av peppar och sumak (turkisk krydda)
1/2 tsk salt och socker

Förberedelse:

Pensla parikabockarna med 1 msk olivolja och grilla i 3-4 minuter på varje sida.
Lägg i en skål, täck med plastfolie och låt svalna.
Under tiden rostar du valnötterna i en panna tills de är gyllenbruna i 3-4 minuter.
Skala paprikan och skär i små strimlor.
Lägg alla ingredienser i en mixer och rör om tills det är smidigt.
Kyl i 1 timme och garnera med lite olivolja, hackade valnötter och färsk persilja innan servering.

Grillade persikor – recept för den ultimata sommaren

Och efter de bästa vegetariska grillrecepten får några idéer för grillade desserter inte saknas! Dessa grillade persikor med pistagenötter och björnbärskokosgrädde är den perfekta hälsosamma efterrätten för sommaren! Om du inte gillar persikor kan du ersätta dem med din favoritsort. Vi tror att bananer med en nypa kanel skulle smaka lika gott!

Ingredienser:

4 medelstora persikor
1 burk kokosmjölk, kyld
2 msk honung eller lönnsirap
170 gram färska björnbär
30 gram pistagenötter, finhackade

Förberedelse:

Förvärm grillen på medelvärme.
Halvera persikorna och pensla generöst med honung.
Lägg på grillen och grilla i 3-5 minuter.
Häll kokosmjölk i en skål och vispa till skummigt med en stavmixer.
Mosa hälften av björnbäret i en mixer och lägg i kokosgrädden. Blanda försiktigt.
Täck persikorna med kokosgrädde, björnbär och pistagenötter och låt dem smaka gott!