Zucchinirecept: så här kan du göra utsökt pasta själv!

Vill du ha en lätt somrig maträtt med få kalorier och en underbar smak? Då har du kommit till rätt ställe – vi erbjuder dig ett alternativ till traditionell pasta. Perfekt för alla som vill prova en spannmålsfri version av den populära pastan. Zucchininudlarna är glutenfria, perfekta för veganer, för allergiker och för alla som äter hälsosamt och samtidigt inte vill klara sig utan de italienska delikatesserna. I artikeln hittar du en lista över de olika varianterna för skärning och förberedelse. Samt några tips om garnering. Låt dig inspireras av grönsaksspagettin och överraska familjen med utsökt mat.

Zucchinirecept på pasta: Gör din egen grönsaksspagetti med en spiralkniv

Spiralklipparen visar sig vara en oumbärlig kökshjälpare vid tillagning av spagettinudlar. Många modeller i olika versioner finns tillgängliga på marknaden. Knivarna är avgörande för slutresultatet – de motordrivna versionerna (som förvirrande liknar en mixer) är mestadels utrustade med utbytbara knivar. De flesta andra har dem inbyggda. Vi rekommenderar robusta rostfria knivar som kan bearbeta pastan från zucchini på lång sikt.

Dessutom spelar den enkla hanteringen och minsta möjliga insats en viktig roll som kriterier vid köp. Sist men inte minst ska tillbehören göra mål med enkel rengöring och ta lite plats i garderoben. Vissa modeller kan till och med tas isär och rengöras i diskmaskinen. Sist men inte minst är pastans längd viktig – automatiserade spiralskärare bearbetar vanligtvis zucchinin till lång spaghetti, som sedan måste skäras i hälften.

Fördelar med en blick: de flesta spiralknivarna är enkla att använda, kan enkelt rengöras under rinnande vatten och ger till och med spagetti.

Nackdelar i korthet: beroende på modell kan de ta mycket plats. De platsbesparande, kompakta alternativen kräver vanligtvis mer ansträngning.

Zucchinirecept: gör din egen pasta utan spiralkniv

Eftersom zucchinin är mjuka grönsaker som kräver lite ansträngning att bearbeta, kan de också skäras i spaghetti utan en spiralfräs. Om du har en Julienne -kniv hemma kan du enkelt göra tunna nudlar med den. Dra helt enkelt Julienne -skäraren på längden över zucchinin och skär försiktigt tills du når mitten med fröna. Vänd sedan om och fortsätt på andra sidan. Fröna är svåra att använda till spagetti – köttet är för mjukt och nudlarna smulas sönder. Förfarandet för grönsaksskivaren är liknande.

Fördelar med Juliennisser och grönsaksskivare: Du kan enkelt producera lång, jämnt tunn pasta. Utrymmesbesparande, praktisk, lätt att rengöra, lätt att använda.

Nackdelar med Julienne -skäraren och grönsaksskivan: Du behöver mer tid att skära och du kan inte använda kärnan i zucchinin. Det finns risk för skada om du inte är försiktig när du skär.

Och så här ser slutresultatet ut: till vänster längst upp finns zucchininudlarna gjorda med grönsaksskivan, längst ner till höger – spagettisnittet med julienne -skäraren. För alla andra varianter användes olika modeller av spiralfräsar.

Zucchinirecept – ät pastan rå och garnera med avokadosås

När det gäller att förbereda de populära zucchininudlarna bör du inte glömma en sak i synnerhet – grönsakerna, liksom gurkan, består av 95% vatten. Tillagningstiden är mycket viktig så att spagettin inte blir till en klibbig massa. Eftersom zucchini inte kokas, värms de upp. Även en minut är för mycket … för mycket och slutresultatet kommer inte att vara övertygande. Nybörjare och veganer kan helt enkelt äta pastan rå – och garnera med en utsökt avokadosås. Puree helt enkelt en avokado med en gurka, en pressad citron och 2-3 vitlöksklyftor, tillsätt en nypa salt och peppar och blanda med nudlarna.

Zucchinirecept – fräs nudlarna och ät dem med räkor

För nästa recept sauteras zucchininudlarna-tillsätt bara 2-3 droppar kallpressad jungfruolja i en panna och stek nudlarna på medelvärme i 1-2 minuter. Den glutenfria spagettin som görs på detta sätt kan tillagas med räkor.

Här är ingredienserna för det snabba receptet: 4 zucchini till pastan, 30 skalade och rengjorda räkor, 2 tsk olivolja, 4 vitlöksklyftor, 2 tsk smör, saft och skal av 1 pressad citron, 1/4 kopp vitt vin, 1/4 kopp persilja, nypa salt och peppar. Förberedelse: Lägg först olivolja i en panna, värm sedan hällen och stek räkorna på ena sidan i 1-2 minuter på medelvärme, vänd på, tillsätt pressade vitlöksklyftor och stek igen i 1-2 minuter. Ta försiktigt ut räkorna och tillsätt smör, vitt vin, citronsaft och citronskal i pannan. Koka upp och koka i 1-2 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan räkor och nudlar, rör om och låt koka i en minut.

Zucchinirecept – laga spagettin, servera med köttfärs och Bolognesesås

På samma sätt som italiensk pasta är denna metod superenkel och väldigt snabb – koka bara vatten i en kastrull, låt sedan zucchininudlarna koka i en minut och ta sedan av dem från spisen. Lägg till en droppe olivolja i vattnet för att förhindra att de fastnar. I slutet, häll pastan i ett durkslag. Här kan du förbereda en Bolognesesås enligt det klassiska receptet och garnera med den.

Överblick av nödvändiga ingredienser: 5 stora zucchini till pastan, 500 gram köttfärs, 10 purerade tomater, 1/2 lök, tärnad, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk olivolja, 1/2 tsk oregano, 1/4 havssalt, peppar, ost efter smak. Förberedelse: lägg först olivolja i en uppvärmd panna och stek löken i 2-3 minuter, tillsätt sedan vitlöksklyftorna och stek i ytterligare en minut. Tillsätt tomater och oregano och låt såsen tjockna på hällen i 20-30 minuter. Rör om blandningen då och då. Under tiden lägger du färsen i en separat kastrull och rör om med en träsked. När köttet är klart, lägg till den förtjockade såsen, tillsätt salt, peppar och, om så önskas, basilika och rör om. Servera zucchininudlarna med såsen och garnera med ost enligt dina egna preferenser.

Zucchinirecept – Baka pasta

Ja, du kan baka zucchininudlarna – men i vilken utsträckning denna förberedelsesteknik verkligen är vettig är tveksamt. Det tar längre tid än de andra tre, och vad smak gäller, är slutresultatet inte så annorlunda. Men om alla hällar för närvarande är upptagna kan du förbereda spagettin i ugnen. Sätt helt enkelt ugnen på 90 grader och förvärm, lägg sedan pastan på bakplåtspapper på bakplåten och grädda i 10-15 minuter. Servera med pestosås, körsbärstomater och mozzarella.