Top 9 Andhra -ruokareseptit

Pidätkö mausteisesta ruoasta? Sitten sinun täytyy kokeilla Andhra -ruokaa, koska Andhra -ruoan reseptit tunnetaan sen mausteisesta mausta. Andhra -ruoanvalmistus on rikas mausteissa. Monet kuuluisista Andhra -keittiöistä sisältävät Biryania, chutneyjä, jälkiruokia ja suolakurkkua. Voit saada kasvis- ja ei-kasvisruokaa Andhran ruoasta.

1. Rapea Andhra Bhindi:

• Kuivaa jeera, maapähkinät, dhania, chana dal ja punaiset chilit ja kuivaa ne keskenään.

• Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli, kookos ja suola.

• Paista bhindi ja paista masala sen päällä.

• Sekoita hyvin ja laita kuumaksi.

2. Pesarattu:

• Tämä on dosa -kaltainen valmiste, joka on paikallinen Andhra Pradeshissa. Se on valmistettu vihreällä grammalla, jota käytetään välipalana, muuten aamiainen.

• Valuta liotettu moong dal ja riisiseos ja murskaa karkeasti. Sekoita joukkoon chili, sipuli suola ja korianteri taikinan valmistamiseksi.

• Jatka luomista kuten annoksia, joten lämmitä säleikkö, roiskuta vettä sen päälle ja kaada heti taikinaa ja levitä se pois.

• Laita öljyä ympäri ja hieman päälle. Astia kookos chutneyn kautta.

3. Andhra Pepper Chicken:

• Pickle kanankoivet kurkuma, vihreä chili tahna, suola inkivääri valkosipuli tahna ja sitruunamehu.

• Paista kumina -siemeniä, sipulia, curryn lehtiä, murskattua pippuria ja korianterin lehtiä 2 minuuttia.

• Laita marinoituun kanaan hieman vettä sekoittaen ja keitä 15 minuuttia.

• Pyyhi hienonnetut korianterin lehdet ja keitä 2 minuuttia.

4. Masala pakodi:

• Sekoita besanjauhetta muuten sanaga Pindi, inkivääriä valkosipulitahnaa, öljyä, vihreää chiliä, jeeraa ja öljyä paistamiseen ja 1 iso sipuli.

• Tee tasaiseksi taikinaksi ja kuumenna öljy pannulla ja tee pieniä Pakoryja ja paista niitä miedolla lämmöllä.

• Tarjoile kuumana vihreän chutneyn tai juuston kanssa.

5. Boorelu (friteeratut makeat nyytit):

• Tämä on pyöreä riisijauho, jossa on kookospähkinä ja chana dal.

• Jauhaa liotettu urad dal ja riisi hienoksi tahnaksi, joka lisää riittävästi vettä leveän taikinan saamiseksi.

• Käy käymässä koko yön kuumassa paikassa. Keitä channa vedessä.

• Sekoita sokeri ja kookospähkinä ja paista miedolla lämmöllä, kunnes seos on paksu.

• Lisää kardemummajauhetta ja tee niistä pieni pallo. Levitä ne taikinaan.

• Paista nyytit kullanruskeaksi ja tarjoile lämpimänä.

6. Gutti Vankaya Kura:

• Tämä on tavanomainen brinjal -curry.

• Paista kardemumma, neilikka ja dal chini ja sekoita vihreää chiliä, kuminaa, valkosipulia ja sinapinsiemeniä, hienonnettua sipulia, curryn lehtiä, kurkumaa ja tomaattikeittoa 2 minuuttia.

• Laita joukkoon punainen chilijauhe, kuminajauhe, korianterijauhe ja kookospähkinä. Lisää sitten suolaa, kunnes se on kuiva.

• Sekoita tamarindin poisto ja vesi. Lisää sitten paistetut brinjalit.

• Anna kiehua 5-7 minuuttia, kunnes kastike on paksu.

7. Maapähkinät podi tai chutney:

• Sekoita sekoittimessa kuivat paahdetut kumina -siemenet, maapähkinät, korianterin siemenet, maapähkinät, valkosipulinkynnet, chilijauhesuola ja muodosta karkea jauhe.

• Säilytä maapähkinäjauhe suljetussa astiassa. Laita se yhdessä gheen ja kuuman riisin kanssa, muuten chapati.

8. Vermicelli Uttapam:

• Keitä paahdettua vermiselliä 2 minuuttia.

• Sekoita kaikki jauhot, leivinjauhe, sooji -rava ja juustoaine uttapam -taikinan valmistamiseksi.

• Kaada tämä kuuma paistinpannu öljyllä. Laita päälle hienonnettu sipuli, korianterin lehdet, porkkana, vihreät chilit ja paista miedolla lämmöllä.

• Käännä ja paista molemmin puolin.

9. Gongura Mamsam:

• Keitä liha kurkumajauheella, inkivääri -valkosipulitahnalla ja suolalla.

• paista neilikka, kumina, siemenet, kardemumma ja hienonnettu sipuli, inkivääri -valkosipulitahna, punainen chilijauhe, gongura -lehdet, korianterijauhe, keitetty liha, vesi ja suola.

• Sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia.