Är Erythritol hälsosamt? – Allt du bör veta om sockerersättningen!

Vi är alla medvetna om att överdriven sockerkonsumtion är skadlig för vår hälsa på lång sikt. Socker tros vara en av huvudorsakerna till en mängd olika sjukdomar, inklusive typ 2 -diabetes och hjärt -kärlsjukdom. Eftersom socker finns i de flesta livsmedel är det heller ingen överraskning att de flesta människor äter mycket mer än den rekommenderade mängden. Med tanke på riskerna försöker många leva sockerfritt eller minska sin konsumtion så mycket som möjligt. Lyckligtvis finns det nu många sockeralternativ som stevia, xylitol och erytritol. Vill du veta om erytritol är hälsosamt och några kända biverkningar? Allt detta, liksom mycket annan användbar information, finns bara i vår artikel!

Även om erytritol upptäcktes i Skottland av kemisten John Stenhaus 1848, har det bara ökat i popularitet i Europa i 3-4 år. Huvudorsaken till detta är att erytritol smakar nästan lika sött som vanligt bordsocker, men har bara 20 kalorier per 100 gram. Det används därför ofta som ingrediens i sockerfria och sockerfattiga livsmedel och är ett utmärkt alternativ för dem som vill ha en balanserad och hälsosam kost.

Vad är erytritol?

Erythritol tillhör familjen sockeralkoholer, även känd som polyoler, och registrerades i Tyskland med det kemiska namnet E698. I USA godkändes den som livsmedelstillsats utan begränsningar redan 1999 och i Europeiska unionen – 2006. Sockeralkoholer är naturliga sötningsmedel som förekommer naturligt i vissa frukter och fermenterade livsmedel. Även om de har en kemisk likhet med fruktos och glukos, metaboliseras de inte av vår kropp som normalt socker och har ingen effekt på blodsockernivån. Det är därför sockeralkoholer fortfarande kallas “icke-användbara kolhydrater”, som kostfiber. Erytritol finns till exempel i päron, vindruvor, vattenmelon, vin, öl och sojasås. Mängderna som förekommer där är dock relativt små. Av denna anledning produceras erytritol för livsmedelsindustrin genom att jäsa vete eller majsstärkelse med svampen Trichosporonoides megachilensis eller Minillella pollinis.

Erythritol har cirka 60 till 80% av bordsockrets sötma och har en mildare smak. Ungefär 125 gram av detta motsvarar 100 gram socker. Men medan socker innehåller 4 kalorier per gram och sylitol 2,5 kalorier per gram, är erytritol praktiskt taget kalorifritt med bara 0,2 kalorier per gram. Andra skäl till att sockeralternativet blir allt populärare är att erytritol inte har eftersmaken av stevia eller gastrointestinala biverkningar av xylitol. Även om det är en typ av kolhydrater, utsöndras 90% av det i urinen. Resterande 10% absorberas av vår kropp som kostfiber. Erytritol tillsätts ofta till många förpackade livsmedel och drycker. Nedan följer några exempel på var det är mest inkluderat. 

• Läskedrycker med lägre kaloriinnehåll eller läsk
• Sport och energidrycker
• Sockerfritt tuggummi, pepparmynta eller gummibjörnar
• Lågkolhydrat- eller sockerfria chokladprodukter och desserter som glass, pudding, sylt, pålägg, praliner eller till och med kakor och kex.

Är erytritol hälsosamt för typ 2 -diabetes?

Typ 2 -diabetes är en av de vanligaste sjukdomarna i världen och alla som lider av det måste minska sin sockerkonsumtion avsevärt. German Diabetes Society rekommenderar högst 50 gram per dag och det är inte ens 2 teskedar. Flera vetenskapliga studier har redan bekräftat att intag av erytritol inte påverkar blodsockret eller insulinnivån, vilket gör det till ett perfekt sockerersättningsmedel för alla diabetiker. En annan studie på 24 vuxna med typ 2 -diabetes fann att erytritol är en kraftfull antioxidant och att ett dagligt intag på 36 gram i en månad till och med förbättrade blodkärlens funktion och minskade risken för hjärt -kärlsjukdomar avsevärt..

Sockerersättningen är bra för tandhälsan

Vi vet alla att bordsocker är skadligt och har en dålig effekt på våra tänder. Däremot är sockeralkoholer som xylitol och erytritol kända för att undertrycka tillväxten av kariesbakterier och döda dem. En vetenskaplig studie visade att erytritol till och med balanserar pH -värdet i munnen och har en positiv effekt på tandmineralisering. Detta minskar i sin tur risken för tandköttsinflammation och tandförfall. Så det är ingen överraskning att erytritol ofta används som ingrediens i tandkräm eller munvatten.

Är erytritol och sockeralkoholer lämpliga för viktminskning?

Det glykemiska indexet 0 är ytterligare ett bevis på att erytritol är hälsosamt. Sötningsmedlet är inte bara kalorifattigt, utan säkerställer också en långvarig mättnadskänsla. Eftersom den undviker oönskade matsug, uppskattas den här egenskapen särskilt av människor som skulle vilja gå ner några kilo. Om du försöker äta hälsosamt men ändå inte kan klara dig utan en bit god kaka är det bra att använda erytritol som sockerersättning. Bordsocker kan enkelt ersättas med det i alla recept och du märker ingen skillnad i smak. 

Sockerersättningen är också lämplig för lågkolhydrat

Naturliga sockersubstitut som erytritol har blivit en oumbärlig del av en lågkolhydratkost och njuter av ökad popularitet. Eftersom sockeralkoholer mycket liknar sockersmak är de populära som ingrediens i en mängd olika kolhydratfattiga recept och desserter. Även om erytritol mestadels består av kolhydrater påverkar det inte ditt totala kolhydratintag. Enligt International Food Information Council metaboliseras inte sockeralkoholer av kroppen och utsöndras genom urinen. Av denna anledning är erytritol hälsosamt och ett lämpligt sockerersättningsmedel för alla på lågkolhydratkost eller ketodiet.

Vad är skillnaden mellan sockeralkoholer och andra sötningsmedel?

Många människor vet inte skillnaden mellan konstgjorda sötningsmedel och sockeralkoholer och har därför oro över huruvida erytritol är hälsosamt eller inte. Det finns ett antal vetenskapliga studier som redan har bekräftat de negativa effekterna av artificiella sockerersättningar flera gånger. De mest populära och farliga sötningsmedlen inkluderar aspartam, sukralos, sackarin och acesulfam-K. Biverkningarna av att konsumera dem sträcker sig från migrän och huvudvärk till njurskada, hjärt -kärlsjukdom eller till och med cancer. En studie från 2010 visade att konsumtion av mat och dryck med konstgjorda sötningsmedel dagligen ökade risken för typ 2 -diabetes hos friska vuxna med 67%. Dessutom smakar de flesta upp till 300 gånger sötare än socker. Aspartam, till exempel, består av 2 aminosyror och är 200 gånger sötare än vanligt bordsocker. Sockeralkoholer, å andra sidan, är helt säkra för daglig konsumtion, enligt Världshälsoorganisationen.

Finns det några kända biverkningar?

Medan erytritol generellt sett är hälsosamt, kan det i vissa fall leda till oönskade och obehagliga biverkningar att konsumera det i överskott.

• Matsmältningsproblem med överdriven daglig konsumtion – Som med alla andra livsmedel gäller detsamma för erytritol – dosen gör giftet. Den rekommenderade dagliga dosen för vuxna är 80 gram och för barn – 50 gram. Endast för jämförelse kan 30 gram xylitol leda till gastrointestinala besvär. Med ett högre intag uppstår symtom som gas, illamående, magont och diarré. Naturligtvis skiljer sig detta från person till person. Det är därför lämpligt, särskilt i början, att observera din kropp när den reagerar på intaget av erytritol.
• Det kombineras ofta med andra konstgjorda sötningsmedel – Eftersom erytritol smakar 80% sött som socker, kombineras det ofta med skadliga sötningsmedel som aspartam i drycker och livsmedel. För att undvika detta rekommenderar vi att du läser ingredienserna på etiketten noggrant.
• Erythritol kan vara dödligt för husdjur – inte bara erytritol, utan även andra sockeralkoholer och konstgjorda sockerersättningar får inte konsumeras av husdjur. Även små mängder av det kan orsaka anfall, leversvikt, hypoglykemi och till och med död hos hundar. Symtom uppträder vanligtvis inom 15-20 minuter efter intag. Så om du misstänker att din fyrbenta vän har konsumerat sådana produkter, ring din veterinär omedelbart.

Slutsats: är erytritol friskt eller inte?

Det är klart att erytritol är ett bättre val och mycket hälsosammare än socker. Det är dock viktigt att förstå att livsmedel som är märkta ”sockerfattiga” eller ”fria från socker” inte alltid är bra för din hälsa. Vissa produkter som innehåller sockerersättningar innehåller fortfarande mycket kolhydrater och ohälsosamma fetter och bör inte konsumeras för ofta. Sammantaget bör en balanserad och hälsosam kost inte huvudsakligen bestå av dietbarer eller lätta drycker. Och om du har en aptit för en utsökt tårta, skulle det vara mycket bättre om du bakar det själv hemma och använder erytritol istället för socker.