Förbered chard vegan – läckra, färgglada och hälsosamma mangold recept

Schweizisk mangold anses vara kraftpaketet, eftersom bladgrönsakerna innehåller många vitaminer, järn, magnesium, kalium och natrium. Swiss chard -recept ger en hälsosam variation, särskilt på tallrikarna för dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost. De underbart gröna schweiziska mangoldbladen ser också riktigt fräscha och fräscha ut. Grönsakssorten kan kombineras på många sätt, vilket möjliggör tillagning av olika rätter. Och inte bara det, den schweiziska mangoldsberedningen är väldigt lätt. I följande artikel erbjuder vi dig läckra och varierade recept med vilka du kan förbereda vegan mangold.

Förbered vegansk pesto med schweizisk mangold

Den kryddiga brodern av spenat kan användas för att förbereda olika förrätter och huvudrätter, med vilka du kan utöka och diversifiera din meny under sommarmånaderna. Det första schweiziska mangoldreceptet vi vill erbjuda dig är för en utsökt pesto med schweizisk mangold. De som föredrar en rejäl och kryddig pålägg kan njuta av schweizisk chardpesto på bruschetti eller nybakat bröd.

Här är ingredienserna du behöver för den veganska peston:

• medelstort mangold, grovhackad
• Vitlök efter smak, pressad
• 4 tsk färskpressad citronsaft
• 3 msk lätt rostade valnötter
• 50 g vegansk hårdost
• 50 ml olivolja
• salt och peppar

Lägg alla ingredienser (förutom oljan) i mixern och purera allt. Men blandningen ska inte vara för fin. Tillsätt sedan gradvis olivoljan, rör om schweiziska chardpeston väl och smaka av.

Fylld schweizisk chard tillagad vegan

En annan receptidé som kommer att övertyga inte bara vegetarianer och veganer skulle vara att servera upp mangoldet. Medföljer hittar du ingredienserna för en rå och krispig grönsaksfyllning, som du kan expandera eller modifiera som du vill:

• 6 schweiziska mangoldblad
• tunna risnudlar
• 1/4 huvud rödkål
• 1 stor morot
• 1 gurka
• 1 paprika

För den läckra asiatiska dressingen:

• 3 cm ingefära
• 70 ml risvinäger
• 30 ml vatten
• 1/2 tsk socker
• nypa salt

Förbered risnudlar enligt anvisningarna på paketet. Tvätta mangolden och ta bort stjälkarna. Koka upp vattnet och blanchera mangoldbladen i 20-30 sekunder. Skölj med kallt vatten och klappa torrt. Skär grönsakerna i tunna skivor. Lägg sedan några av grönsakstavarna och risnudlarna på varje ark och rulla arken i omslag. För den sötsurra dressingen, blanda helt enkelt den rivna ingefäran med de återstående ingredienserna.

Snabb soppa med linser och mangold tillagad vegan

Vill du förbereda en hälsosam och utsökt vegansk mangoldssoppa som ger dig en bra dos vitaminer för dagen? Ett av mangoldrecepten som du säkert kommer att ha om och om igen i framtiden skulle vara denna goda mangoldsoppa med linser, som är klar på nolltid.

Ingredienser:

• 300 g schweizisk mangold, skuren i strimlor
• 300 g linser (valfri variant)
• 1 lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk olivolja
• Juice av en citron
• 1 msk kummin
• 1 msk torkad mynta
• salt och peppar
• eventuellt chiliflakes

Fräs mangold och lök kort i olja, tillsätt linserna och fyll på med 1 liter vatten. Tillsätt kryddorna och låt puttra den veganska soppan på svag värme tills linserna är genomstekta. Smaka sedan av med citronsaft.

Veganska schweiziska mangoldrecept med linser – schweizisk chardlinscurry

Vill du förbereda chard vegan och skämma bort dina smaklökar med en utsökt maträtt som imponerar med sin lite söta smak och många exotiska aromer? Till mangoldens curry behöver du:

• 300 g gröna linser
• ett par nävar schweizisk mangard
• 225 ml grönsaksfond
• 1 burk kokosmjölk
• 3 msk citron- eller apelsinjuice
• 1 stor lök, hackad
• 2 stjälkar citrongräs, finhackade
• 1 msk kokosolja
• 1 msk gurkmeja
• 1/2 tsk kardemumma
• 1/2 kanel
• 1 msk timjan, nyhackad
• 1 tsk currypulver
• 1 1/2 tsk havssalt
• 100 g rostade cashewnötter
• 50 g kokosflingor, rostade
• lite hackad koriander till garnering

Lägg linserna och buljongen i en kastrull och låt allt koka upp. Tillsätt curry, gurkmeja och timjan. Låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Stek löken i kokosolja. Tillsätt sedan citrongräs och resterande kryddor och stek kort. Tillsätt lök och kokosmjölk till linserna och koka upp igen. Rör ner citronsaft, servera och garnera med kokosflingor, cashewnötter och färsk koriander.

Förbered vegansk chardrisotto

Följande mangoldrecept, som vi har valt åt dig, är för en krämig, näringsrik och lite nötig risotto som tillagas med spelt och jordärtskocka. Ingredienserna till denna maträtt är:

• 4 bitar jordärtskocka, skalade och skivade
• 1 gäng schweizisk mangold, utan stjälkar, hackad
• 200 g speltkorn
• Kopp shiitakesvamp, skuren
• 2 sunda störtar, finhackade
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 3 msk olivolja
• 900 ml grönsaksfond
• 120 ml vitt vin
• 1 msk misopasta
• 2 msk näringsjäst
• salt och peppar
• en halv citron

Med detta läckra risotto-recept med schweizisk mangold måste du först ringla jordärtskockstrimlorna och svampen med 1 matsked olja och baka i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Lägg sedan de stekta grönsakerna åt sidan. Lägg resterande olja i en kastrull och stek vitlök och schalottenlök i den. Tillsätt spelt och stek kort tills du känner den nötiga aromen. Deglaze med vin och tillsätt misopasta. Koka under konstant omrörning tills vätskan är helt absorberad. Tillsätt gradvis den varma buljongen till speltet med sleven och fortsätt tillagningen tills spelt- och mangoldsmaten har den krämiga konsistensen som är typisk för risotto. Innan du lägger till den sista sleven buljong, rör ner mangold och näringsjäst. Koka ytterligare några minuter och rör ner shiitakesvampen och jordärtskockan. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Swiss chard recept med potatis och smördeg

En stor smakupplevelse om du vill laga chard veganskt resultat från kombinationen av grönsaker och smördeg. Veganskt mangold- och potatisrecept som detta förtjänar utan tvekan en plats i din meny. Se efter själv!

Ingredienser:

• 350 – 500 g schweizisk mangold
• 350 g potatis, tärnad, kokt och kyld
• 6 – 8 ark smördeg
• 6 vitlöksklyftor, hackade
• 3 msk olivolja
• 1 tsk fänkålsfrön, rostade och lätt mosade
• salt och peppar

Fräs mangoldstjälkarna med vitlök och 2 msk olivolja i en stor kastrull. Tillsätt hackade blad, potatis och fänkålsfrön. Krydda efter smak med salt och peppar och rör om ordentligt. Lägg ut en rektangulär bakform med 3 ark smördeg och bred ut den färdiga grönsaksblandningen ovanpå. Täck med de återstående bladen och tryck ihop kanterna så att ett tätt paket bildas. Grädda den veganska pajen i cirka 30 minuter i en förvärmd ugn på 200 grader.