Gör kombucha själv: applikation och recept

Vad är Kombucha? Aldrig hört? Det har varit känt i Asien i tusentals år. Under de senaste åren har det värderats över hela världen som en naturlig och extremt viktig mat. Det handlar om en värdefull svamp som är rik på bakterier och jäst. Det får jäsa med normalt te inom två veckor eller mer. Resultatet är en helt naturlig, fruktig fitnessdrink som är rik på värdefulla ingredienser som ingen annan. På så sätt kan du förse kroppen med olika enzymer, antioxidanter, tanniner, organiska syror och vitaminer. Hur man gör kombucha själv och hur man konsumerar det får du veta i den här artikeln.

Gör kombucha själv: applikation

För att göra Kombucha-te eller dryck krävs ett engångsköp av svampen. Med rätt avel växer den och reproducerar sig själv. Svampen ser lite ful ut först och senare. Men när du äter den färdiga drycken för första gången kommer du snabbt att bli förvånad över den unika fruktiga smaken. Dessutom är teet riktigt hälsosamt och betraktas nu som en fitnessdrink, eftersom alla värdefulla ingredienser som finns i svampen är nästan helt kvar i drycken.

Ur biologisk synvinkel är Kombucha faktiskt inte en svamp. Han är dock känd som sådan överallt. För att göra kombucha själv behöver du minst en kombuchasvamp och en näringslösning från ett konventionellt sockrat te. Beroende på dina personliga preferenser kan du använda svart te, grönt te, örtte- eller fruktte. Svampen läggs i teet. Inom några dagar kommer du att märka en ny svamp som flyter i vätskan och blir större och större. Så här har du redan gjort din första kombucha själv. Det bör förvaras i en glas- eller keramikbehållare med minst 100 ml vätska.

Gör kombucha själv: recept och instruktioner

Om du vill göra kombucha-te själv behöver du främst en kombuchasvamp och minst 100 ml färdig kombuchadryck. Denna mängd är tillräckligt för att göra en liter ny drink. Följande ingredienser krävs också för detta:

1 liter vatten
ca 8 g te
90-100 g socker
ett kärl av glas eller keramik
en bomullstrasa och en gummiring för täckning och tätning

Först måste du koka vattnet och låta teet koka i 15 minuter (ca 8 g te per 1 liter vatten). Sedan löses sockret (90-100 g socker per 1 liter) helt i vätskan. Låt det sockrade teet svalna och lägg det sedan tillsammans med kombuchasvampen och beredningsvätskan i ett rent glas eller keramiskt kärl. Sedan täcker du kärlet med en drapering och stänger det med en gummiring.

Kärlet ska placeras på en varm plats vid minst 21 ° C och får inte flyttas eller skakas den första dagen. Den hemlagade Kombucha-drinken är klar efter cirka 10-16 dagar. Det är bäst att fylla den i glasflaskor och lägga den på en sval plats. Kombuchasvampen och cirka 100 ml eller lite mer vätska ska lämnas kvar till den nya satsen.

Gör kombucha vinäger själv

För att göra kombucha -ättika själv behöver du också en kombuchasvamp. Du bör också lägga mycket socker i en behållare, cirka 110 g per liter, och låta det stå i 4 – 6 veckor. Ju längre jäsningstiden desto surare blir ättikan. Detta kännetecknas av en extremt fin och kryddig smak, som är jämförbar med en värdefull äppelcidervinäger eller balsamvinäger och kan användas exakt för sallader, såser, dressingar och till exempel för kryddig kombucha ketchup. Örter och kryddor som dill, enbär, timjan, senapsfrön, salvia och rosmarin är idealiska för en dressing med kombucha vinäger.