Vegansk chili con carne – 8 snabba chili sin carne recept

Chili con carne är en av favoriträtterna, inte bara i Mexiko eller Amerika, utan över hela världen. Å ena sidan är det väldigt enkelt att förbereda och å andra sidan blir resultatet en gryta som smakar bäst dagen efter, det vill säga när den har “dragits igenom” över natten. Det finns också köttfria varianter av detta – Chili sin Carne, som inte bara vegetarianer aldrig kan få nog av. Ofta avstår människor medvetet från animaliska produkter för att göra sin hälsa, djuren och miljön i allmänhet bra. En måltid kan också smaka utsökt utan kött. Lägg till en baguette eller lite varma nudlar för att minska värmen på chilin och den perfekta, snabba rätten för nästa fest, lunch eller middag är klar. Prova dessa 10 fantastiska recept för vegan chili con carne!

Vegansk chili con Carne – lågkolhydratrecept

Ingredienser för två portioner:

• 150 g morötter, tärnade
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 liten lök, tärnad
• 150 g njurbönor, dränerade
• 125 g majs, dränerad
• 100 g konserverade tomater
• 100 ml grönsaksbuljong
• 1/2 grön paprika, tärnad
• 1/2 gul paprika, tärnad
• 1 stjälk selleri, tunt skivad
• 1/2 tsk timjan
• 1/2 tsk oregano
• Cayennepeppar efter smak
• Salt och peppar från kvarnen

Hetta upp lite olja i en kastrull och stek löken och vitlöken tills den är genomskinlig. Efter 2-3 minuter tillsätt morötter, paprika och selleri och svett i ytterligare 4 minuter. Häll sedan i tomater och grönsaksbuljong och blanda i kryddorna. Låt allt puttra på medelvärme i cirka 25 minuter. Tillsätt sedan majs och bönor och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Krydda till sist med salt och nymalen peppar och servera varmt.

Vegansk chili con carne med soja

• 100 g sojagranulat
• 1 lök, tärnad
• 1 röd paprika, finhackad
• 1 morot, tärnad
• 1 purjolök
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 300 ml grönsaksbuljong
• 1 burk njurbönor
• 1 burk majs
• 1 burk tomater, skuren i bitar
• 4 msk tomatpuré
• 2 chilipeppar, skuren i små bitar
• Borgmästare
• Chili pulver
• oregano
• timjan
• Tabasco
• salt och peppar

* valfritt: sallad, tacos, avokado som tillbehör

Blötlägg sojagranulatet i varmt vatten enligt tillverkarens instruktioner. Under den här tiden lägger du lök, vitlök och chili i en stor kastrull och steker med lite olja. När de är genomskinliga tillsätt morot, paprika och purjolök. Tillsätt sedan sojagranulatet. Efter sjudning i ca 5 minuter, tillsätt tomater och tomatpuré, majs, bönor och alla kryddor. Mängden kryddor kan bestämmas av alla, beroende på hur varmt du gillar. Häll i grönsaksbuljongen och rör om, låt allt koka upp och låt sjuda i cirka 35 minuter. Det är bäst att servera chilin efter några timmar, när den är klar eller dagen efter. Helt enkelt värma upp och äta. Tortillor, nachos, ris, quinoa eller nudlar smakar också bra som tillbehör.

Chili sin Carne: vegansk, utan soja, med linser och ris

Ingredienser för 3-4 portioner:

• 1 dl röda linser
• 1 kopp ris
• 1 burk tomater, skuren i bitar
• 1 burk njurbönor
• 1 burk majs
• 1 lök, tärnad
• 1 vitlöksklyfta
• 1 chilipulla, urkärnad och skuren i små bitar
• 1 röd paprika
• Grönsaksbuljong
• Olja och kryddor

Lägg först lök, vitlök och chili pod med lite olja i en stor kastrull och fräs. Häll sedan i en kopp grönsaksbuljong och tillsätt linserna och hackade tomater. Blanda allt mycket väl, krydda och låt sjuda på medelvärme. Beroende på hur kryddig du gillar det, kan du inte ta bort kärnorna i chilipuddarna. Linserna tar minst 20 minuter att mjukna. Under denna tid, kok riset enligt tillverkarens instruktioner. Cirka 15 minuter innan linserna är klara tillsätt majs, paprika och bönor i kastrullen och låt sjuda. Från och med nu, rör alltid om och se om linserna är mjuka. Tillsätt eventuellt lite mer grönsaksbuljong. Så fort linserna och riset är kokta, fördela dem på tallrikar och servera.

Vegansk chili con carne med tofu

Ingredienser för 4 portioner:

• 450 g naturlig tofu
• 250 g majs
• 250 g kidneybönor
• 300 ml silade eller hackade tomater
• 300 ml grönsaksbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 4 tsk kummin
• 2 tsk agavesirap
• 2 vitlöksklyftor
• 1 lök
• 1 röd chili
• 1 röd paprika
• 3 msk olja
• 3 tsk vitlökspulver
• 1 tsk chilipulver
• 1 lime
• 1 näve färsk koriander, hackad
• salt och peppar

Krossa tofu i en skål. Tillsätt 1 1/2 tsk salt, chilipulver och vitlökspulver och blanda väl. Hetta upp lite olja i en djup non-stick-panna och stek lök, paprika och chili i ca 5 minuter. Tillsätt sedan tofu och stek väl i ytterligare 5 minuter på medelvärme. Rör om och tillsätt tomater, tomatpuré, kummin och agavesirap och avgasera med grönsaksfond. Sjud i 20 minuter på medelvärme med locket stängt. Tillsätt kidneybönor och majs och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med tortillachips eller nudlar och servera med limeskivor och färsk koriander.

Vegansk chili con carne med bulgur

• 125 g bulgur
• 1 lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 morötter, tärnade
• 1-2 chilibrillor, skuren i tunna strimlor
• 2 burkar tomater
• 1 burk njurbönor
• 1 burk majs
• 250 ml grönsaksfond
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk kummin
• salt och peppar
• färsk persilja

Stek lök, vitlök, paprika och morötter i en stor kastrull med lite olja i 5 minuter. Tillsätt chilibröd för att steka ytterligare en minut. Smaksätt med paprikapulver och kummin och tillsätt bulgur. Blanda väl och deglaze med grönsaksfond och tomater. Töm bönorna och majsen och tillsätt. Koka upp chili sin carne, sänk sedan värmen, lägg på locket på kastrullen och låt sjuda i ca 1 timme. Rör om då och då, krydda med salt och peppar och tillsätt till sist hackad persilja.

Vegansk chili con carne med quinoa och mörk choklad

Ingredienser för 6 personer:

• 100 g röd quinoa, sköljs noggrant och dräneras
• 1 sötpotatis, tärnad
• 1 stor morot, tärnad
• 1 burk majs
• 1 burk njurbönor
• 2 burkar tomater, skurna i bitar
• 2 msk tomatpuré
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor
• 80 g mörk choklad, finhackad
• 1/2 tsk varmt, rökt paprikapulver
• 2 tsk kummin
• 1 tsk salt
• 300 ml vatten
• 3 msk kokosolja
• valfritt: beroende på önskad värmegrad, 1-2 torkade chili, hackade; Crème fraiche, limeskivor och färsk koriander för servering

Hetta upp koksolja i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök och kryddor och fräs i 2-3 minuter. Tillsätt quinoa, sötpotatis, morot och paprika, rör om allt väl och koka ytterligare 2 minuter. Tillsätt 300 ml vatten och sedan tomater, tomatpuré, bönor och majs. Blanda allt väl, koka upp och koka på medelvärme i 30 minuter. Rör mellan och stäng av spisen efter tillagningstiden, men ta inte bort kastrullen från tallriken. Tillsätt sedan chokladen, krydda med salt och peppar och rör ner. Låt det dra i ytterligare 5 minuter. Servera med en sked crème fraîche, lite koriander och lime kilar.

Snabba vegan chili con carne wraps

Ingredienser för 2 portioner:

• 4 bitar av omslag
• 50 g raket, rengjord och tvättad
• 180 g malet soja
• 80 ml rött vin
• 1 burk tomater, purerade
• 1 burk majs
• 1 burk njurbönor
• 5 g wrap krydda
• 2 msk olja
• Salt, peppar och socker

Hetta upp oljan i en kastrull och stek den malet sojan i den i ca 3 minuter. Tillsätt hälften av omslagskryddan och ånga i 1 minut. Deglaze med rött vin och tillsätt sedan tomaterna. Tillsätt majs- och kindeybönor och krydda med salt, peppar, socker och lind kryddor. Koka allt och låt sjuda i ca 10 minuter. Under denna tid, värm omslagen i den förvärmda ugnen i cirka 4 minuter, bred ut raketen och lite av chilisås.