Baka glutenfritt bröd – 4 hälsosamma recept och mer

Vi möter alltmer människor i vardagen som är allergiska mot gluten. På grund av denna allvarliga allergi – kallad celiaki, bör intag av vetemjöl och vetemjöl undvika beständiga produkter. Men det betyder inte att ge upp bröd, bara det vita. Tips och recept runt om GAtt baka lutefritt bröd finns i artikeln.

Baka glutenfritt bröd-glutenfria ingredienser

Många bearbetade livsmedel och färdiga produkter orsakar allergiska reaktioner hos personer med celiaki, även om detta inte alltid är uppenbart vid första anblicken. Gluten används ofta som bärare för smakämnen, för gelning eller stabilisering

Baka glutenfritt bröd – med frön och nötter

Chia, quinoa, majs, potatis, hirs, soja, bovete och linfrö kallas alla glutenfria livsmedel. Med mer kreativitet kan du i princip göra glutenfritt mjöl själv från en av dessa spannmål, frön och kärnor. Allt kan hackas upp i mixern, eventuellt kan en mossa med en stam användas för att mala aromatiska kryddor.

Baka glutenfritt bröd-typer av glutenfritt mjöl

Mjöl av glutenfria korn:

• Majsstärkelse
• Arrowroot Meal – Vegetabiliskt gelatin
• Xanthan – ett naturligt glutenfritt förtjocknings- och gelningsmedel.
• Sorghumjöl – Sorghum tillhör familjen stora spannmåls hirs
• Majsmjöl
• Vitt rismjöl
• Brunt rismjöl

Olika typer och sorter av glutenfritt mjöl  

• Teff
• Tapiokamjöl
• Hampmjöl
• Bönmjöl
• Näsmjöl
• Kokosmjöl
• Mandelmjöl

Baka glutenfritt bröd – mexikansk chia

Prova att göra glutenfri surdeg själv. Lägg 100 gram mjöl i en behållare (hitta en variant som passar dig och experimentera med det), 200 gram lite varmt vatten och lägg på en ljummen plats bredvid en radiator skulle vara bäst. Varje dag blandas blandningen försiktigt och lite mjöl och vatten tillsätts. Efter cirka 4-5 dagar luktar blandningen surt (inte särskilt gott – det är normalt). När små bubblor dyker upp på ytan och blandningen har blivit lite fluffig är det klart.

Baka glutenfritt bröd – solrosfrön

Du kan använda surdeg väldigt länge om du regelbundet tillsätter vatten och mjöl. En tekopp, eller 200 gram, surdeg räcker för att förbereda utsökt bröd själv.

Baka glutenfritt bröd – recept på bröd med rismjöl

Ingredienser:

• 150 gram brunt rismjöl eller annat
• 2 msk linfrö eller annat
• 1 tesked olja
• 1 tesked vinäger
• lite bakpulver
• salt som tillval
• 150 gram ljummet vatten

Baka glutenfritt bröd – förbered en blandning av frön och nötter själv 

Lägg alla ingredienser i en skål och rör om ordentligt med vattnet. När blandningen är tillräckligt tjock, låt den jäsa i över en timme. Efter en timme eller mer kan du lägga blandningen i en ugnsform och baka i 150 grader i 25 minuter.

Baka glutenfritt bröd i muffinsformar

Alternativt kan du använda formar till muffins eller andra silikonformar. För att få välsmakande, krispiga kex sprider du blandningen väl på bakplåtspapper och skär i kniviga bitar med en kniv.

Läckra glutenfria kex 

Lägg till nötter, sylt eller torkad frukt i blandningen för att förbereda söta kex själv. Baktiden kan variera beroende på mjöltyp och bakverkets tjocklek.

Baka söta kex eller glutenfritt bröd 

Rismjöl är hemlagat när riset är fint blomat och rivet. Istället för bakpulver eller färdigjäst från butiken, gör din egen surdeg och använd den till utsökt glutenfritt bröd. Tillsätt 200 gram vatten till 140 gram surdeg. Blanda med nötter, frön och kärnor efter egen smak. låt det gå i 3-4 timmar eller helst över natten. då kommer du verkligen att se fram emot utmärkta resultat.

Baka glutenfritt bröd – recept

Grädda i 150 grader i 30-40 minuter. Om brödet inte är klart, låt det stå i ugnen i ytterligare 30-40 minuter vid 50 grader. Konsumera efter 3-4 timmar, när brödet är helt kallt. Nästa dag kommer bakverket verkligen att överraska dig med sin omisskännliga smak. Var bara tålmodig!

Baka glutenfritt bröd – vid 50 grader i ugnen 

Glutenfria muffins med citron och vallmofrön

För 12 muffins

Torra ingredienser:

• 1/2 dl farinsocker
• Skal av 1 citron
• 2 koppar glutenfritt mjöl
• 1 msk bakpulver
• 1 matsked chiafrön
• 1/2 tsk havssalt

Baka glutenfritt bröd i form av muffins – bullar

Våta ingredienser:

• 3/4 dl rismjölk
• 1/2 dl kokosolja, smält
• 2 teskedar vanilj
• 1 ägg, vispat

• 1/3 kopp vallmofrön
• 1/3 dl rostade kokosflingor (+ 2 msk för dekoration)
• Förvärm ugnen till 200 grader

Baka glutenfritt bröd – med grönsaker och quinoa

Ingredienser:

• 2 msk chiafrön i 1/4 kopp vatten tills en fast blandning, gel, bildas
• Mexikanska chiafrön

Ange följande ingredienser i mixern

• 210 gram zucchini
• 90 gram broccoli
• 90 gram paprika
• 1 knippe persilja
• Ett halvt gäng basilika
• 10 gram jäst
• salt peppar

Baka glutenfritt bröd – bovete

Baka glutenfritt bröd – hacka upp fröna, kryddorna med en stam och en stöt och mal dem

Baka nytt glutenfritt bröd