Gör hälsosam torkad frukt hemma – vilka metoder finns det?

Oavsett om det är mellanmål mellan måltiderna, för tillagning av müslibarer, müsli eller annat – torkad frukt är praktisk, hälsosam och dessutom utsökt. Och eftersom dessa produkter är läckra, men vanligtvis säljs i butiker för mycket pengar, är det inte konstigt att många är intresserade av hur du kan göra torkad frukt själv. I princip är det inte så svårt som du kommer att se tack vare dagens artikel, eftersom vi har sammanställt några sätt du kan göra torkad frukt på. På nolltid får du något hälsosamt att knapra på och det för lite pengar.

Vilka är fördelarna med att göra torkad frukt själv?

Å ena sidan får du ekologiska mellanmål (förutsatt att du också använder ekologisk frukt). Däremot används kemiska tillsatser som svavel eller askorbinsyra vid massproduktion, som är avsedda att bevara frukten under en längre tid. Om du producerar torkad frukt själv är det inte så och du får torkad frukt som är hälsosam och smakar särskilt bra. För att säkerställa att dessa håller tillräckligt länge är det lämpligt att inte förbereda för stora mängder på en gång.

Hur kan jag göra torkad frukt?

Du kan få torkad frukt med två tekniker som du kan välja mellan. Å ena sidan kan frukterna torkas och å andra sidan bakas. Målet med båda teknikerna är att använda värmen för att avlägsna fukt från frukten. Hur som helst kommer det alltid att finnas kvar fukt i frukten. Detta förhindrar att frukten blir för torr. Så med rätt tillvägagångssätt kan du göra utsökt torkad frukt utan att oroa dig för att frukten ska torka ut.

Tillverkning av torkad frukt i det fria

I forntiden lufttorkades frukt. Numera undviks det snarare eftersom metoden tar mycket tid å ena sidan. Dessutom måste de rätta förutsättningarna ges. Luften ska vara torr och naturligtvis varm. Detta tillstånd är vanligtvis länge under sommaren, men plötsligt regn kan hindra dina planer. Värmen ska inte heller levereras av den brinnande solen. Detta förstör nämligen en stor del av de friska vitaminerna. Istället är en torr, skuggig plats bäst. Om alla dessa förutsättningar inte är uppfyllda är det bäst att använda en av de två andra metoderna.

Torkad frukt i dehydrator

Sådana enheter kan verka väldigt dyra till en början. Om ett köp är värt beror till stor del på hur ofta du vill och kommer att torka frukt, men också grönsaker eller till och med örter och kryddor. Annars är en dehydrator verkligen väldigt praktisk eftersom den är kompakt, men ändå ger tillräckligt med utrymme för att torka större mängder på en gång. Du kan ta reda på exakt hur man torkar frukt i den i beskrivningen av enheten, eftersom funktionerna varierar från modell till modell. I alla fall kommer den torkade frukten att uppfylla dina förväntningar.

Gör torkad frukt i ugnen

Men om du inte vill investera extra i en ny apparat eller om du helt enkelt tycker att det inte lönar sig i ditt fall kan du helt enkelt använda din ugn istället. Visst, det tar lång tid att avsluta frukten, men ugnen är fortfarande ett bra alternativ till de två andra metoderna. Om du vill producera torkad frukt i ugnen är det viktigt att du använder mogen frukt. Vi har redan nämnt att detta bäst bör vara ekologiskt odlat så att din torkade frukt är hälsosam. Ta bort höljet och fröna från den valda frukten.

Många undrar också om skalet också ska tas bort. Du måste säga att det är en smaksak. Å ena sidan är det här de flesta vitaminerna finns. Ta bort skalet, så ta bort det mesta också. Å andra sidan tar bakning med skalet också längre tid eftersom skalet inte torkar lika snabbt. Det blir också relativt tufft, vilket vissa tycker är obehagligt. Så det är bäst att prova det du gillar bäst.

Att göra torkad frukt – instruktioner för ugnen

Så att allt går bra är det några saker att tänka på. Om du vill göra den torkade frukten, skär den först i tunna skivor. Se till att alla skivor har ungefär samma tjocklek så att de är färdiga samtidigt. Förbered sedan bakställen. Om du har flera, desto bättre, för då kan du förbereda större mängder samtidigt. Galler är att föredra eftersom luften då kan cirkulera bättre. Lägg nu bakplåtspapper på gallret och fördela dina fruktskivor.

Se till att dessa inte överlappar varandra. Lägg istället bara skivorna väldigt nära varandra för att få ett större antal. De krymper med tiden så att de inte har något emot tätheten och inte påverkar hur lång tid det tar att torka. Sätt sedan ugnen på 50 till 70 grader. Detta garanterar skonsam och jämn torkning.

Du bör också låta ugnsluckan stå öppen under hela gräddningstiden. Detta gör att den avdunstade fukten kan fly från frukten. Annars skulle det fastna i ugnen och förhindra torkning. Om du producerar torkad frukt i ugnen är det också lämpligt att använda konvektionsfunktionen, eftersom luftcirkulationen då transporterar fukten ur ugnen bättre. Det tar fyra till sex timmar att torka. Om du stör dig på att den ljusfärgade frukten blir mörk under torkning kan du förhindra detta genom att pensla den med citron eller saltvatten innan du torkar.

Förbered utsökta mellanmål och förvara dem korrekt

Om du känner för det och vill producera torkad frukt har du valet mellan en mängd olika frukter. Du kan torka äpplen och göra läckra äppelringar själv, men persikor, dadlar, druvor, plommon, tranbär, mango, fikon, aronibär och plommon är också bra. Du kan till och med torka jordgubbar. Torkade bananer är också särskilt populära. Torkningstiden beror också i hög grad på själva frukten. Ju saftigare den är, desto längre måste den torka. Så om du torkar bananer kan du räkna ut mindre tid än till exempel persikor.

Prova bara olika frukter för att ta reda på vad du gillar bäst. Eftersom de torkade versionerna inte alltid smakar lika bra som de färska. Druvor är mycket populära, men deras torkade variant, russin, är inte populär bland alla. Kanske har du till och med en trädgård med massor av fruktträd? Då har du den perfekta våren i närheten och du vet också exakt att allt är ekologiskt och hälsosamt odlat.

Efter att ha bakat eller torkat frukten, låt den svalna väl innan du packar den. Så att de håller så länge som möjligt efteråt bör du välja en sval plats för förvaring. Vitaminerna i frukterna skyddar dig i sin tur med hjälp av mörkret. Så ett mörkt, svalt och torrt rum är perfekt. Det är bäst att använda förslutningsbara plast- eller keramikbehållare.