Vad är Marmite? Läs mer om specialiteten från Storbritannien!

Har du hört talas om Marmite? Detta är ett mörkbrunt jästextrakt baserat pålägg som är särskilt populärt i Storbritannien. Produkten är en del av den traditionella frukosten där och serveras på rostat bröd. Marmite främjar absorptionen av viktiga vitaminer och mineraler och erbjuder andra hälsofördelar. Läs mer om den konstiga spridningen i artikeln!

Marmite: vad är det och hur smakar det?

Marmite är faktiskt varumärket för en vegetarisk kryddpasta bland annat gjord på jästextrakt. Idén bakom produkten upptäcktes ursprungligen av den tyska kemisten Justus von Liebig. Idag tillverkas Marmite i Storbritannien av den brittiska koncernen Unilever.

Smaken av Marmite är kontroversiell. Vissa britter älskar honom och andra hatar honom. En brittisk författare beskrev det som “en jäst, salt, sojasåsliknande doft med konsistensen av gammal motorolja”. De flesta beskriver smaken som unik. Några av de hardcore jästpasta -fansen rekommenderar nybörjare att inte lukta på spridningen innan de äter den för första gången. Vissa konsumenter blandar Marmite med smör eller andra livsmedel för att minska den intensiva smaken lite.

Vad finns i vegetarisk jästpasta?

Vid första anblicken ser kryddpastan lite ut som flytande sylt eller honung. Det har faktiskt inget gemensamt med en söt pålägg. Vad är då Marmite gjord av? Huvudingredienserna som ingår i det är jästextrakt, salt, grönsaksextrakt, selleri -extrakt och kryddor. Det exakta receptet är dock en affärshemlighet.

Näringsinformation enligt USDA per 1 tsk (5 g) Marmite:

• Kalorier: 8 kcal
• Fett: 0 g
• Natrium: 166 mg
• Kolhydrater: 0,8 g
• Kostfiber: <1 g
• Socker: <1 g
• Protein: 1 g

En enda portion Marmite innehåller bara åtta kalorier, ett gram protein, mindre än ett gram kolhydrater (mestadels socker) och inget fett. Men den enda teskedsserveringen ger cirka 25% av det rekommenderade dagliga intaget av riboflavin, 50% av det rekommenderade dagliga intaget av tiamin och cirka 25% av det rekommenderade dagliga intaget av niacin. Du kommer också att dra nytta av en hälsosam dos av folsyra (20%av den rekommenderade mängden), vitamin B12 (25%) och järn (15%).

Eftersom lite av produkten används på toast eller kex, kommer kalorierna i den inte att göra någon större skillnad i näringsvärdet för hela måltiden. Men du får viktiga mikronäringsämnen.

Hur frisk är Marmite?

År 1912 upptäcktes Marmite som en stor källa till B -vitamin, så brittiska soldater som kämpade i första världskriget försågs med burkar med saker som en del av deras matrationer. På 1930 -talet använde den engelska forskaren Lucy Wills framgångsrikt Marmite för att behandla anemi bland bruksarbetare i Bombay, Indien, tack vare folsyran som den innehöll. Produkten användes också av Suriya Mal-arbetare för att behandla undernäring under malariaepidemin 1934-1935 i Sri Lanka. Så jästpastan har i princip superkrafter!

Jästen som används för att göra Marmite är en biprodukt från bryggeriindustrin, även kallad bryggerjäst. Bryggerjäst används ibland i alternativ medicin för att främja matsmältningen. Bryggerjäst anses också hjälpa till att behandla ett antal hälsotillstånd, inklusive förkylning, influensa, diarré och diabetes. Det saknas dock vetenskapliga belägg för att stödja dessa fördelar.

Vitaminerna och mineralerna i Marmite är fördelaktiga för hälsan på flera sätt. Till exempel är tiamin avgörande för en hälsosam metabolism. Det hjälper också hjärtat, nerverna och musklerna att fungera korrekt. Riboflavin och niacin hjälper kroppen att omvandla kolhydrater till energi. Vitamin B-12 hjälper till att hålla nerver och blodceller friska och är viktigt för DNA-syntes. De som följer en vegansk kost löper högre risk för vitamin B-12-brist. En enda portion Marmite ger dock 25% av det rekommenderade dagliga intaget.

Även om smaken av Marmite ofta beskrivs som intensiv och avskräckande, förblir den klibbiga spridningen populär på grund av dess näringsfördelar. I en intervju med BBC sa nutritionisten Melanie Brown, ”Marmite spelar en så användbar roll i många människors kost och är oerhört användbar för äldre som har vitamin B-12-brist. Den är full av folsyra och det finns gott om bevis för att många kvinnor, och särskilt unga kvinnor i fertil ålder, har brist på folsyra. “

Människor som tittar på deras saltintag bör undvika jästpastan eftersom den innehåller mycket natrium. Produkten är inte bara vegetarian, utan också vegan, men inte glutenfri.

Hur äter man marmite? Tips och idéer till recept

Möjligheterna att njuta av Marmite är nästan oändliga. Det är bra för toast, engelska smulor, bagels och kex för att bland annat lägga till en smaklig smak. Hemligheten är att belägga toasten med ett mycket tunt lager. Men det är också ett trevligt sätt att lägga till en djupare smak på olika rätter. Till exempel kan du lägga till en sked av den i en gryta eller förfina pastasåser som Bolognese eller carbonara.

Företaget som gör kryddpastan gör också chips med Marmite-smak eftersom kombinationen är mycket populär. I vissa regioner finns till och med choklad med en sådan smak.

När du är redo att prova denna unika jästextraktpasta kan du använda den som dopp för grönsaker som morötter eller selleri, eller istället för senap eller majonnäs på din smörgås. Men om du vill utforska andra användningsområden för Marmite kan hundratals recept hittas online.

• Till exempel kan du förbereda gourmetpizza med ost, marmit, olivolja och dina favoritpålägg som lök, svamp, feta- eller kronärtskockhjärtan.
• Letar du efter idéer för ett snabbt mellanmål? Gör fyllda ägg med marmit genom att bara kombinera en liten mängd av smöret med hårdkokta ägg, majonnäs, senap och gräslök.
• För en rejäl måltid, gör marmitlinssoppa genom att lägga den i en kastrull med potatis, selleri, linser, svamp, örter och kycklingbuljong.
• Och om du älskar att baka, lägg till det i ditt favoritbrödrecept. Vissa bagare lägger till och med yoghurt, gräslök och vallmofrön för extra smak.

Var kan man köpa jästextraktet?

I Storbritannien är Marmite oerhört populärt och finns därför i nästan alla livsmedelsbutiker. Om du vill prova den konstiga spridningen själv kan du hitta produkten i onlinebutiker.