Vatten Kefir Recept: Hälsofördelar och möjliga biverkningar

Probiotiska drycker har blivit en trend. Men eftersom vegetarianer inte använder animaliska produkter kan vattenkefirrecept vara ett hälsosamt alternativ för dem. Denna fermenterade blandning av probiotiska kulturer kan snabbt förvandlas till en favoritdryck för hälsomedvetna människor tack vare dess läckra smak och näringsämnen. Du kan också göra vattenkefir själv hemma för att lägga till en mjölkfri eller vegansk kost. Men tillsammans med dess många hälsofördelar finns det också några biverkningar som du bör vara medveten om när du konsumerar det. Bara läs vidare för att lära dig mer om det och njut av vattenkefir hälsosamt.

Goda skäl för vattenkefirrecept

Så vatten kefir är en jäst dryck full av probiotika och andra hälsosamma ingredienser. Den innehåller levande bakterier och jäst som har en betydande inverkan på vår tarmflora. Detta är också den främsta anledningen till att du inkluderar denna eller andra fermenterade probiotiska livsmedel i din kost. Den välsmakande drycken innehåller dock inte bara mycket probiotika, utan stärker också immuniteten, bromsar tillväxten av cancerceller. Så det kan förbättra den allmänna hälsan. Jäsningsprocessen varar från 24 till 48 timmar och drycken kan vara ett alternativt substitut för mjölkkefiren. Probiotiska tillskott är ett bra sätt att återställa din tarmflora. När du köper eller gör din egen vattenkefir får du naturligtvis så bra bakterier istället för att ta kosttillskott. Så i det här inlägget hittar du några användningsområden för denna fermenterade dryck om du gör vattenkefir själv och vill trolla fram dina egna produkter med det.

Även om traditionell kefir är gjord av ko-, får- eller getmjölk, tillåter vattenkefir dig att minimera konsumtionen av animaliska produkter. Samtidigt kan du njuta av fördelarna med dess hälsosamma ingrediens. Eftersom detta också är tunnare än konventionell kefir kan du kombinera det med frukt, grönsaker, örter eller kryddor och njuta av det istället för kaloririka drycker. Till exempel kan du köpa vattenkefirkristaller och blanda dem med sockervatten så att du kan göra vattenkefir och dra nytta av dess fördelar. När du bantar kan du med vattenkefir minska kalorierna och gå ner i vikt effektivt. Genom att optimera din tarmhälsa samtidigt så att du mår bra. Dessutom smakar drycken utsökt och uppfriskande. Vattenkefir är låg i kalorier men hög i probiotika, inklusive en mängd fördelaktiga bakteriestammar. Faktum är att vetenskapliga studier har visat att vattenkefir är en av de bästa probiotiska livsmedelskällorna som finns och kan innehålla upp till 56 olika stammar av jäst och bakterier.

Vatten kefir ingredienser

Vattenkefir är en symbiotisk blandning av olika bakterier och jäst inneslutna i ett vitt mjukt skal som bildar kristaller. De kallas också tibicos eller japanska vattenkristaller. Bakterierna och jästen lever på socker i alla former. Detta gör vatten kefir till en av de mest prisvärda fermenterade probiotiska dryckerna som finns. En sockerhaltig lösning är allt som de probiotiska bakterierna behöver mata. De livnär sig på socker och producerar därmed mjölksyra, vilket ger den den lite kryddiga smaken. På grund av jäsningen innehåller en sådan dryck också cirka 0,5% alkohol och koldioxid. Så vatten kefir kan vara den bästa probiotiska drycken för dem som inte kan konsumera mejeriprodukter. Det är ett perfekt substitut för mjölk kefir.

Att göra vatten kefir är väldigt enkelt. Häll bara vatten i en glasflaska och tillsätt socker och förrättskulturerna. Låt det jäsa i 24-48 timmar. Som nämnts ovan ökar vattenkefir effekten på tarmhälsan genom probiotika och fördelaktiga bakterier som kan stödja detta. Studier visar att probiotika kan ha långtgående hälsoeffekter. Faktum är att immunitet och mental hälsa, liksom ämnesomsättning, kan gynnas. Börja med att långsamt införa vattenkefir i din dagliga kost. Du kan göra detta med 1/2 kopp om dagen till en början och sedan gradvis öka dosen. Du kommer sannolikt att känna effekterna snabbt om du inte äter eller dricker jäst mat regelbundet. Det beror dock på hur känslig din mage är och vilken kost du följer.

Användning i traditionell medicin

Mat som kefir ingår ofta i traditionella former av medicin. De tros ha kraftfulla helande egenskaper på grund av deras probiotiska innehåll och näringsinnehåll. I en ayurvedisk diet rekommenderas till exempel jästmat som kefir starkt eftersom jäsningsprocessen främjar matsmältningen och underlättar absorptionen av näringsämnen.

Probiotiska livsmedel kan också hjälpa till att balansera tarmmikrobiomet och förebygga hälsoproblem i samband med matsmältningsproblem. På samma sätt har jäsningsprocessen länge använts i traditionell kinesisk medicin. Det är en praxis som går tillbaka århundraden och är baserad på gammal bryggningsteknik som används i Kina. Jäsning av vissa livsmedel som kefir kan förbättra matsmältningshälsan och förbättra läkande egenskaper hos vissa ingredienser som används i holistisk medicin.

Möjliga biverkningar från vattenkefirrecept

Reaktionerna kan vara märkbara och bli intensivare tills din kropp anpassar sig. Vanligtvis dyker detta upp genom ökade tarmrörelser. Det som händer är att de dåliga bakterierna spolas ur kroppen och nya bra bakterier tas in. Ibland tar det 2 veckor innan tarmrörelserna återgår till det normala. När dina tarmar har återbefolkats med godartade bakterier kommer du inte längre att känna de obehagliga symtomen. Då kommer du att märka mer energi, klarare hud och ökad immunitet. Drick så mycket du vill eftersom vägen till god hälsa är kopplad till god tarmhälsa. Med måttlig konsumtion är de potentiella farorna för vattenkefir eller biverkningarna av kefir minimala.

Som med andra probiotiska livsmedel kan kefir regelbundet orsaka matsmältningsproblem som förstoppning, diarré, buksmärtor och magkramper. Detta gäller särskilt första gången du inkluderar detta i din kost. Sådana problem avtar med tiden med fortsatt användning. Om du har ett tillstånd som påverkar ditt immunsystem, bör du prata med din läkare innan du dricker mer vattenkefir. Medan de flesta undersökningar visar att probiotika är säkra att konsumera av dessa människor, finns det också fallrapporter. Dessa indikerar att probiotika kan vara förknippade med en högre risk för infektion hos personer med nedsatt immunfunktion. Slutligen, på grund av jäsningsprocessen, innehåller vattenkefir en mycket liten mängd alkohol. Beroende på varaktigheten av jäsningen för vattenkefirrecept kan detta variera i blandningen. Ju mer socker, desto högre alkoholhalt. Om du har några problem med alkoholhalten under jäsningen, överväg att använda en hydrometer för att testa koncentrationen.

Förvara vatten kefir

För att få de levande kulturerna hos de godartade bakterierna och läkande effekter genom vattenkefir måste du kunna lagra dem väl. Dessa geléliknande korn kan vanligtvis överleva länge. Det finns emellertid ibland problem att ta itu med när man gör vattenkefir. Till exempel är temperaturen en viktig faktor vid jäsningen av kristallerna. Om du lever i ett svalare klimat kan bakterierna inte föröka sig så snabbt och trivs som de gör i värmen. Av denna anledning rekommenderas en 48-timmars jäsning istället för en 24-timmars jäsning på vintern. På så sätt äts mer socker upp och den läskande drycken byggs upp bättre. Kornen behöver också en chans att vänja sig vid det nya vattnet. Du måste därför alltid följa exakt samma process och använda samma ingredienser. Att ändra variablerna som sockerarter eller mängden förvirrar kornen.

Det fina med att göra vattenkefirrecept som detta är att du kan stanna och börja när du vill. Du kan få kornen att somna genom att frysa in det första glaset med kefir eller genom att lägga dem i vanligt vatten i kylskåpet. På så sätt blir bakterierna “hungriga” och kan sällan producera om du inte är redo att börja om. De kan överleva i kylskåpet i upp till tre månader. Storleken spelar egentligen ingen roll. Efter att ha använt små kristaller för att göra din första vattenkefir kan de bli ganska stora. Det betyder dock inte nödvändigtvis att det kommer att göra dem bättre. När kornen är mindre är det faktiskt mer yta som är inblandat, vilket gör att du kan göra en bättre vattenkefir. Startkulturerna tenderar också att reproducera mer när de är mindre. Så här är steg-för-steg vatten-kefir-instruktioner som du kan göra själv hemma.

Grundrecept vatten kefir

Det är viktigt att komma igång med startkulturer genom att köpa vattenkefir från en hälsokostaffär eller besöka en onlinebutik. Ett annat sätt att göra bakterierna är att låna några av dem. Varje gång du gör vattenkefir själv skapas flera populationer som du sedan kan återanvända för att göra en ny sats. Du bör dock inte förväxla dessa med startkulturerna för mjölkkefir, som matas med laktos i mjölk.

De är snarare en symbiotisk koloni av fördelaktiga bakterier som producerar probiotika och enzymer under jäsningsprocessen. Berättelserna om kornens ursprung tycks tyda på att de kom från Mexiko, där de framträdde som kristaller på bladen på kaktusväxter. Hela processen tar vanligtvis 3 dagar. När du har satt ihop allt, när du har lagt till frukt och smaker, kan du låta blandningen jäsa i 2 dagar och sedan en annan dag.

Ingredienser

Även om vattenkefirrecept innehåller mycket socker, äts det mesta upp av kornen under jäsningsprocessen. Denna information kan vara användbar när du övervakar ditt sockerintag. Allt du behöver för grundreceptet är följande ingredienser:

• ½ kopp starterkulturer
• 2 glas och ett annat större glas för att lägga till frukten
• 8 koppar filtrerat vatten
• ½ dl råsocker
• Sikt
• Valfri frukt för alla smaker
• Några sultanas (organiska, sulfitfria)
• ¼- ½ tsk treacle

förberedelse

• Häll först de 3 kopparna filtrerat vatten i vart och ett av de 2 glasen. Mineralvatten är vanligtvis ett bättre val på grund av alla mineraler, men filtrerat vatten verkar fungera lika bra. Försök bara att undvika klorerat vatten.
• Tillsätt sockret i 2 dl varmt vatten och rör tills det löser sig. Dela sedan detta jämnt i de 2 glasen.
• Det är sedan dags att lägga till kristallerna för vattenkefirrecepten. Kornen ser ut som om de vore små, genomskinliga, lite guldfärgade färgklumpar i storleken ett halvt riskorn.

• Tillsätt sedan några droppar melass (ca ¼ – ½ tsk) till varje glas. Detta är valfritt, men treacle är rik på mineraler och näringsämnen och har en fin maltig smak som tillför djup och karaktär till kefiren. Tillsätt cirka 5 sultanas till varje glas eftersom detta också förbättrar smaken och ger extra sötma.
• Fäst sedan en musselinduk eller papper på öppningen och låt den stå i rumstemperatur eller i ett värmeskåp när det är kallt.
• Prova vattnet kefir om några dagar för att se om drycken har jäst. Du kan känna igen detta genom dess lite kryddiga, kolsyrade smak. Sila den sedan från kornen med en sil i ett nytt glas.
• Med kornen kan du sedan fylla ett nytt glas med sockervattnet som i stegen ovan. Med det dränerade vattnet, tillsätt lite hackad frukt efter eget val (vanligtvis cirka ¼ – ½ kopp per 4 dl vatten kefir).
• Det är bäst att använda säsongens frukter, även om du kan lägga ingefära till din vattenkefir.

Ytterligare frukter för vattenkefirrecept

För 4 koppar kefir kan du använda saften av 1 citron, 1 tsk nyrivet ingefära, 2 nypor ingefära pulver, ½ tsk citronskal och ½ matsked honung. Om du också har mogna päron kan du lägga till några bitar av dem. Jordgubbar eller andra blandade bär, liksom passionsfrukt, persika och ananas är också perfekta för detta. Lägg sedan på ett lock och låt det jäsa ytterligare en dag. Det borde bli ännu mer bubbel efteråt. Sila till sist frukten igen och ställ drycken i kylskåpet. Du kan enkelt njuta av din kefir efter den första jäsningen. Vissa väljer dock att ge vattenkefir en andra jäsning som gör att du kan ge smak och fizz till din slutprodukt.

Tillsätt en mängd olika frukter, juicer eller naturliga sötningsmedel innan du jäser din kefir en andra gång och placera på en varm plats i ytterligare 24 till 48 timmar. Lägg vatten kefir till smoothies, byt in det till läsk, eller konsumera det snyggt för en uppfriskande, bubblig njutning som är skuldfri och full av godhet.