Rengöring av skärbrädan – tips för korrekt rengöring av trä- och plastskivor

Vi har alla köksskivor hemma, men få av oss vet exakt hur de ska rengöras ordentligt. I hushållet används huvudsakligen trä- och plastskivor, men vilken variant som är mer hygienisk är fortfarande kontroversiell. Men en sak är säker – oavsett om du skär kött, bröd eller grönsaker, bör du rengöra skärbrädan efter varje användning.

Skärbräda ser ren ut – varför måste du rengöra den??

Det händer ofta att du helt enkelt sköljer köksbrädan med vatten efter användning och det ser redan rent ut. Vatten ensam är dock inte tillräckligt. Bakterier och bakterier bildas på skärbrädans yta och kan inte ses med blotta ögat. Men de hittar senare till maten och kan skada vår hälsa. Grundlig rengöring av köksbrädan rekommenderas därför, särskilt efter att du har skurit mat som kött eller fisk.

Precis som att rengöra dina tallrikar, grytor och kokkärl efter varje användning, bör du också rengöra skärbrädet. Det beror på skivans material och rätt rengöringsmedel.

Rengör träskärbrädan ordentligt

Köksbrädor i trä är vanligtvis inte så lätta att rengöra, särskilt när de redan påverkas av smuts och fläckar. Om det är en ny träskiva bör du först olja in den och först använda den. Borsta helt enkelt hela brädans yta med matolja (t.ex. raps- eller linolja), låt den vila i 24 timmar och torka av den med en ren trasa dagen efter. På så sätt skyddas träet från vatten och kan inte längre absorbera det. Och där det inte finns något fuktigt mikroklimat finns det inga bakterier heller. Du bör upprepa oljningen av träskärmattorna var 3-4: e vecka – på så sätt kan de användas längre.

Hur du rengör skärbrädan ordentligt beror främst på avsedd användning. Om du har skurna grönsaker, nötter eller liknande livsmedel kan brädan enkelt rengöras med varmt vatten och lite diskmaskin. Se bara till att skärbrädan inte blötläggs i vatten under lång tid. Detta skyddar inte bara köksstödet från bakterier, utan också från svullnad av materialet.

Om du har skurit rått kött på träskärbrädan kan du desinficera skärmattan med en lösning av vit vinäger och 3 procent väteperoxid. Häll helt enkelt lösningen över brädan och fördela den jämnt med en svamp. Låt verka några minuter och torka sedan av resten av vätskan med ett rent diskmedel.

Om du vill klara dig utan kemikalier kan du också överväga några beprövade huskurer. Bakterier kan dödas effektivt med bakpulver. En halv sked av mirakelhemmet är tillräckligt. Men om du vill skära rått kött eller fisk, bör du undvika att använda träskärbrädor.

Skärbrädor i trä får inte läggas i diskmaskinen. Så mycket vatten kan göra ytan på träbasen porös och orsaka sprickor. Därför bör du bara rengöra din träskiva för hand.

Missfärgning är också ett vanligt problem med träskivor. De orsakas främst av livsmedel med starka färger som rödbetor eller rödkål. Om du vill rengöra en missfärgad skärbräda finns det ett enkelt knep du kan prova. Blanda lite citronsaft med bakpulver tills det blir en sorts pasta. Bred ut pastan över det missfärgade området och låt det fungera. Om missfärgningen är borta efter kontroll, tvätta brädan som vanligt och låt den torka.

Rengör skärbrädet och ta bort eventuell lukt

Köksbrädor kan få i sig de envisa dofterna av aromatiska livsmedel som lök, vitlök och fisk och föra dem vidare till andra livsmedel när du skär dem. Lyckligtvis finns det ett enkelt trick som du kan använda för att inte bara rengöra skärbrädet, utan också för att få det luktfritt igen.

Denna rengöringsmetod är enkel och använder inte kemikalier alls. För detta behöver du grovkornigt salt och en citron. Stänk helt enkelt en matsked (mer om det behövs) salt på skärbrädet och gnid det med citronhalvan. Skölj slutligen med vatten och du är klar. Tricket fungerar med både trä- och plastskivor.

Hur kan plastskärbrädan rengöras??

Skärmattor av plast är lika populära i köket. Precis som träskivor måste de rengöras efter varje användning. Däremot tål plastskivorna diskmaskin. Ställ in diskmaskinen på högsta möjliga temperatur för att effektivt döda alla bakterier och bakterier på skärmattan. Tack vare den automatiska rengöringen försvinner de fasta luktarna på brädet också med den första diskprogrammet.

Om du inte har en diskmaskin i köket kan du naturligtvis också rengöra skärbrädan för hand. Efter den vanliga sköljcykeln med varmt vatten och en diskmaskin kan du spraya brädan med en lösning av 1 1/2 tsk klorblekmedel och 500 milliliter vatten och låta det verka i 2 minuter. Skölj sedan helt enkelt av klorlösningen ordentligt och låt den rena skärbrädan i plast torka upprätt.

För skärning av rått kött eller aromatiska livsmedel är plastskärbrädor att föredra framför trä. De är mindre porösa och lättare och effektivare att rengöra.

Överraskande kan missfärgning på ett skärbräda av plast tas bort i solen. Solens direktstrålar lyser upp ytan och tar bort färgade fläckar, till exempel från tomater eller liknande grönsaker.

Tips: Använd inte tandade knivar (t.ex. brödknivar) på en plastskiva, eftersom dessa kan göra ytan grov. Du bör också undvika att använda slipande rengöringsmedel.

En köksbräda räcker inte

Sist men inte minst vill vi ge några tips för korrekt användning av köksbrädor i hushållet. Observera att det inte räcker med en skärbräda. Till skillnad från färska grönsaker är livsmedel som rått kött, fisk och fjäderfä ofta förorenade med bakterier eller bakterier. Om du skär allt på samma bräda kan bakterierna enkelt överföras till andra livsmedel. Det är därför lämpligt att använda olika skärbrädor för kött och grönsaker.

Även om du har en separat skärbräda för olika livsmedelsgrupper betyder det inte att den kommer att vara för evigt. Av hygienskäl bör köksskivor bytas ut mot nya efter en viss tid. Det enklaste sättet att bestämma tillståndet är att ta en titt på ytan – om det redan finns allvarliga repor och fasta missfärgningar är det dags för en ny skärbräda.